Apostila UNIJUÍ - Gestão da produção
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Apostila UNIJUÍ - Gestão da produção

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Universidade regional do noroeste do estado do rio grande do sUl – UnijUí

vice-reitoria de gradUação – vrg

coordenadoria de edUcação a distância – cead

coleção educação a distância

série livro-texto

Ijuí, Rio Grande do Sul, Brasil
2010

Fernanda Pasqualini
alceu de oliveira lopes

dieter siedenberg

gestão da ProdUção

 2010, Editora Unijuí
 Rua do Comércio, 1364
 98700-000 - Ijuí - RS - Brasil
 Fone: (0__55) 3332-0217
 Fax: (0__55) 3332-0216
 E-mail: editora@unijui.edu.br
 Http://www.editoraunijui.com.br

Editor: Gilmar Antonio Bedin
Editor-adjunto: Joel Corso
Capa: Elias Ricardo Schüssler

Designer Educacional: Jociane Dal Molin Berbaum
Responsabilidade Editorial, Gráfica e Administrativa:
Editora Unijuí da Universidade Regional do Noroeste
do Estado do Rio Grande do Sul (Unijuí; Ijuí, RS, Brasil)

Catalogação na Publicação:
Biblioteca Universitária Mario Osorio Marques – Unijuí

L864g Lopes, Alceu de Oliveira.
 Gestão da produção / Alceu de Oliveira Lopes, Dieter

Siedenberg, Fernada Pasqualini. – Ijuí : Ed. Unijuí, 2010. – 100
p. – (Coleção educação a distância. Série livro-texto).

 ISBN 978-85-7429-892-4
 1. Administração. 2. Planejamento da produção. 3. Controle

da produção. 4. Sistemas de produção. I. Siedemberg, Dieter. II.
Pasqualini, Fernanda. III. Título. IV. Série.

 CDU : 658
 658.5

Sumário

CONHECENDO OS PROFESSORES ...........................................................................................5

UNIDADE 1 – GESTãO DA PRODUçãO E OPERAçõES .........................................................9

Seção 1.1 – O que é a Gestão da Produção e Operações .........................................................9

Seção 1.2 – Evolução Histórica da Área .................................................................................10

Seção 1.3 – Função Produção e Inter-relação com as Demais Áreas da Organização .........15

Seção 1.4 – Atividades da Gestão da Produção e Operações .................................................16

UNIDADE 2 – SISTEMA DE PRODUçãO E OPERAçõES .....................................................19

Seção 2.1 – Modelo de Transformação “Input – Transformação – Output” ...........................19

Seção 2.2 – Tipos de Operações de Produção .........................................................................22

Seção 2.3 – Tipos de Sistemas de Produção ...........................................................................24

UNIDADE 3 – PROCESSO PRODUTIVO E ARRANJO FíSICO ..............................................31

Seção 3.1 – Localização Organizacional .................................................................................31

Seção 3.2 – Arranjo Físico ou Layout ......................................................................................43

3.2.1 – Etapas para se Determinar o Arranjo Físico ..........................................................45

3.2.2 – Efeito Volume x Variedade ......................................................................................47

3.2.3 – Vantagens e Desvantagens .....................................................................................48

UNIDADE 4 – ERGONOMIA E ORGANIzAçãO DO TRABALHO .........................................51

Seção 4.1 – Considerações Gerais ...........................................................................................52

Seção 4.2 – Breve Histórico da Ergonomia do Posto de Trabalho..........................................53

Seção 4.3 – A Ergonomia do Posto de Trabalho ......................................................................54

4.3.1 – Posto de Trabalho .....................................................................................................57

4.3.2 – O Projeto Ergonômico: Tipo e Abrangência ...........................................................58

4.3.3 – Objetivos do Projeto Ergonômico ............................................................................58

UNIDADE 5 – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUçãO (PCP) ..............................61

Seção 5.1 – Breve Conceituação do Funcionamento de um PCP ..........................................61

Seção 5.2 – Atividades de Planejamento e Controle da Produção ........................................62

Seção 5.3 – Previsão de Demanda ...........................................................................................65

5.3.1 – Planejamento de Recursos de Longo Prazo ............................................................66

5.3.2 – Planejamento Agregado de Produção ....................................................................66

5.3.3 – Planejamento Mestre da Produção .........................................................................67

5.3.4 – Planejamento de Materiais .....................................................................................67

5.3.5 – Planejamento e Controle da Capacidade ...............................................................67

5.3.6 – Programação e Sequenciamento da Produção .......................................................68

5.3.7 – Controle da Produção e Materiais ..........................................................................69

Seção 5.4 – Sistemas Atualmente Utilizados no PCP .............................................................69

5.4.1 – MRP/MRP II ............................................................................................................69

5.4.2 – Just in Time – JIT ....................................................................................................72

5.4.3 – OPT ...........................................................................................................................75

UNIDADE 6 – DIMENSIONAMENTO DA CAPACIDADE PRODUTIVA:

 Carga de Máquinas, Equipamentos e Pessoas ..................................................79

Seção 6.1 – Alguns Aspectos Históricos e Fundamentos Teóricos.........................................79

Seção 6.2 – Tipos de Controle ..................................................................................................83

Seção 6.3 – Definições Básicas e Exemplos ............................................................................84

Seção 6.4 – Objetivos da Determinação da Carga de Máquina

 e da Carga de Mão de Obra................................................................................84

Seção 6.5 – Fatores da Carga de Máquina e Carga de Mão de Obra ...................................85

Seção 6.6 – Determinação da Carga de Máquina e da Carga de Mão de Obra ...................88

Seção 6.7 – A Inclusão da Produtividade e da Eficiência ......................................................91

Seção 6.8 – Cálculo da Carga de Máquina e Carga de Mão de Obra .................................93

REFERêNCIAS .............................................................................................................................99

EaD

5

gestão da ProdUçãoConhecendo os Professores

Alceu de Oliveira Lopes

Sou graduado em Administração de Empresas e Especialista

em Administração Estratégica com ênfase na qualidade, ambos os

cursos realizados na Unijuí, e mestre em Engenharia de Produção,

curso que realizei no PPGEP na Universidade Federal de Santa Maria

e concluí em 2001.

Minha vida acadêmica começou em 1996, quando fui convi-

dado a lecionar na Universidade de Cruz Alta – Unicruz – os com-

ponentes curriculares de Administração da Produção, Organização,

Sistemas e Métodos e Administração de Recursos Humanos. Traba-

lhei naquela instituição até 2000.

Em 1999 comecei a trabalhar também como docente no Instituto

Cenecista de Ensino Superior de Santo Ângelo (Iesa), onde ministro

os componentes curriculares de Logística Empresarial, Organização,

Sistemas e Métodos,