Apostila UNIJUÍ - Gestão da produção
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Apostila UNIJUÍ - Gestão da produção


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Universidade regional do noroeste do estado do rio grande do sUl \u2013 UnijUí 
vice-reitoria de gradUação \u2013 vrg 
coordenadoria de edUcação a distância \u2013 cead 
coleção educação a distância
série livro-texto
Ijuí, Rio Grande do Sul, Brasil
2010
Fernanda Pasqualini 
alceu de oliveira lopes 
dieter siedenberg
gestão da ProdUção
\uf6d9 2010, Editora Unijuí
 Rua do Comércio, 1364
 98700-000 - Ijuí - RS - Brasil 
 Fone: (0__55) 3332-0217
 Fax: (0__55) 3332-0216
 E-mail: editora@unijui.edu.br
 Http://www.editoraunijui.com.br
Editor: Gilmar Antonio Bedin
Editor-adjunto: Joel Corso
Capa: Elias Ricardo Schüssler
Designer Educacional: Jociane Dal Molin Berbaum
Responsabilidade Editorial, Gráfica e Administrativa: 
Editora Unijuí da Universidade Regional do Noroeste 
do Estado do Rio Grande do Sul (Unijuí; Ijuí, RS, Brasil)
Catalogação na Publicação: 
Biblioteca Universitária Mario Osorio Marques \u2013 Unijuí
L864g Lopes, Alceu de Oliveira.
 Gestão da produção / Alceu de Oliveira Lopes, Dieter 
Siedenberg, Fernada Pasqualini. \u2013 Ijuí : Ed. Unijuí, 2010. \u2013 100 
p. \u2013 (Coleção educação a distância. Série livro-texto).
 ISBN 978-85-7429-892-4
 1. Administração. 2. Planejamento da produção. 3. Controle 
da produção. 4. Sistemas de produção. I. Siedemberg, Dieter. II. 
Pasqualini, Fernanda. III. Título. IV. Série.
 CDU : 658
 658.5
Sumário
CONHECENDO OS PROFESSORES ...........................................................................................5
UNIDADE 1 \u2013 GESTãO DA PRODUçãO E OPERAçõES .........................................................9
Seção 1.1 \u2013 O que é a Gestão da Produção e Operações .........................................................9
Seção 1.2 \u2013 Evolução Histórica da Área .................................................................................10
Seção 1.3 \u2013 Função Produção e Inter-relação com as Demais Áreas da Organização .........15
Seção 1.4 \u2013 Atividades da Gestão da Produção e Operações .................................................16
UNIDADE 2 \u2013 SISTEMA DE PRODUçãO E OPERAçõES .....................................................19
Seção 2.1 \u2013 Modelo de Transformação \u201cInput \u2013 Transformação \u2013 Output\u201d ...........................19
Seção 2.2 \u2013 Tipos de Operações de Produção .........................................................................22
Seção 2.3 \u2013 Tipos de Sistemas de Produção ...........................................................................24
UNIDADE 3 \u2013 PROCESSO PRODUTIVO E ARRANJO FíSICO ..............................................31
Seção 3.1 \u2013 Localização Organizacional .................................................................................31
Seção 3.2 \u2013 Arranjo Físico ou Layout ......................................................................................43
3.2.1 \u2013 Etapas para se Determinar o Arranjo Físico ..........................................................45
3.2.2 \u2013 Efeito Volume x Variedade ......................................................................................47
3.2.3 \u2013 Vantagens e Desvantagens .....................................................................................48
UNIDADE 4 \u2013 ERGONOMIA E ORGANIzAçãO DO TRABALHO .........................................51
Seção 4.1 \u2013 Considerações Gerais ...........................................................................................52
Seção 4.2 \u2013 Breve Histórico da Ergonomia do Posto de Trabalho..........................................53
Seção 4.3 \u2013 A Ergonomia do Posto de Trabalho ......................................................................54
4.3.1 \u2013 Posto de Trabalho .....................................................................................................57
4.3.2 \u2013 O Projeto Ergonômico: Tipo e Abrangência ...........................................................58
4.3.3 \u2013 Objetivos do Projeto Ergonômico ............................................................................58
UNIDADE 5 \u2013 PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUçãO (PCP) ..............................61
Seção 5.1 \u2013 Breve Conceituação do Funcionamento de um PCP ..........................................61
Seção 5.2 \u2013 Atividades de Planejamento e Controle da Produção ........................................62
Seção 5.3 \u2013 Previsão de Demanda ...........................................................................................65
5.3.1 \u2013 Planejamento de Recursos de Longo Prazo ............................................................66
5.3.2 \u2013 Planejamento Agregado de Produção ....................................................................66
5.3.3 \u2013 Planejamento Mestre da Produção .........................................................................67
5.3.4 \u2013 Planejamento de Materiais .....................................................................................67
5.3.5 \u2013 Planejamento e Controle da Capacidade ...............................................................67
5.3.6 \u2013 Programação e Sequenciamento da Produção .......................................................68
5.3.7 \u2013 Controle da Produção e Materiais ..........................................................................69
Seção 5.4 \u2013 Sistemas Atualmente Utilizados no PCP .............................................................69
5.4.1 \u2013 MRP/MRP II ............................................................................................................69
5.4.2 \u2013 Just in Time \u2013 JIT ....................................................................................................72
5.4.3 \u2013 OPT ...........................................................................................................................75
UNIDADE 6 \u2013 DIMENSIONAMENTO DA CAPACIDADE PRODUTIVA: 
 Carga de Máquinas, Equipamentos e Pessoas ..................................................79
Seção 6.1 \u2013 Alguns Aspectos Históricos e Fundamentos Teóricos.........................................79
Seção 6.2 \u2013 Tipos de Controle ..................................................................................................83
Seção 6.3 \u2013 Definições Básicas e Exemplos ............................................................................84
Seção 6.4 \u2013 Objetivos da Determinação da Carga de Máquina 
 e da Carga de Mão de Obra................................................................................84
Seção 6.5 \u2013 Fatores da Carga de Máquina e Carga de Mão de Obra ...................................85
Seção 6.6 \u2013 Determinação da Carga de Máquina e da Carga de Mão de Obra ...................88
Seção 6.7 \u2013 A Inclusão da Produtividade e da Eficiência ......................................................91
Seção 6.8 \u2013 Cálculo da Carga de Máquina e Carga de Mão de Obra .................................93
REFERêNCIAS .............................................................................................................................99
EaD
5
gestão da ProdUçãoConhecendo os Professores
Alceu de Oliveira Lopes
Sou graduado em Administração de Empresas e Especialista 
em Administração Estratégica com ênfase na qualidade, ambos os 
cursos realizados na Unijuí, e mestre em Engenharia de Produção, 
curso que realizei no PPGEP na Universidade Federal de Santa Maria 
e concluí em 2001.
Minha vida acadêmica começou em 1996, quando fui convi-
dado a lecionar na Universidade de Cruz Alta \u2013 Unicruz \u2013 os com-
ponentes curriculares de Administração da Produção, Organização, 
Sistemas e Métodos e Administração de Recursos Humanos. Traba-
lhei naquela instituição até 2000. 
Em 1999 comecei a trabalhar também como docente no Instituto 
Cenecista de Ensino Superior de Santo Ângelo (Iesa), onde ministro 
os componentes curriculares de Logística Empresarial, Organização, 
Sistemas e Métodos,