APS Tecnologia de Produtos de Origem Animal TPOA

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PERGUNTA 1
Avaliando o rótulo acima, assinale a alternativa que contém itens NÃO  informados no rótulo:
	
	
	Exigência da Portaria 35/2009 da Anvisa,"Manter os ovos preferencialmente refrigerados".
	
	
	Indicação do número de registro do produto no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal;  identificação do país de origem; instruções sobre a conservação do produto; 
	
	
	Exigência da Portaria 35/2009 da Anvisa:  "O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde".
	
	
	nome do produto; nome empresarial e endereço do estabelecimento produtor; carimbo oficial do SIF; 
	
	
	CNPJ; marca comercial do produto; data de fabricação, prazo de validade e identificação do lote; 
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PERGUNTA 2
As alternativas abaixo descrevem itens do RIISPOA e RDC 259/02. Assinale a alternativa que não está sendo atendida no rótulo acima:
	
	
	Os aditivos alimentares devem ser declarados depois dos ingredientes, fazendo parte da lista de ingredientes.
	
	
	A lista de ingredientes deve constar no rótulo precedida da expressão "ingredientes:" ou "ingr.:".
	
	
	Quando se tratar de alimentos que necessitam de reconstituição para seu consumo, através da adição de água, deve ser incluída a seguinte expressão:  "Ingredientes do produto preparado segundo as indicações do rótulo" ;
	
	
	Todos os ingredientes devem constar em ordem decrescente, da respectiva proporção;
	
	
	A água adicionada aos produtos cárneos deve ser declarada, em percentuais, na lista de ingredientes do produto. 
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PERGUNTA 3
1. Avaliando o rótulo de mel, abaixo, assinale a alternativa CORRETA:
	
	
	O rótulo apresenta o selo de inspeção e o número do registro do produto, conforme exigido no RIISPOA.
	
	
	O rótulo apresenta a advertência “Este produto não deve ser consumido por crianças menores de um ano de idade.” De acordo com o RIISPOA.
	
	
	O rótulo apresenta medida caseira na tabela nutricional, de acordo com a RDC 360/03.
	
	
	A tabela nutricional informa a quantidade de cálcio, item OBRIGATÓRIO de acordo com a lista básica da RDC 360/03.
	
	
	o Rótulo apresenta data de produção/envase, data de validade e lote de acordo com o exigido no RIISPOA.
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PERGUNTA 4
1. Assinale a alternativa que indica o item NÃO atendido no rótulo abaixo:
	
	
	o Rótulo apresenta o  número do registro do produto, 
	
	
	Apresenta data de fabricação e validade com dia, o mês e o ano, mas não apresenta lote.
	
	
	O rótulo apresenta nome empresarial, endereço do estabelecimento produtor e CNPJ ;
	
	
	O rótulo apresenta o selo de inspeção, conforme exigido no RIISPOA.
	
	
	O rótulo apresenta Nome do produto.
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PERGUNTA 5
1. Avaliando as definições constantes na portaria 259/02 da ANVISA, faça a correspondência adequada.
		                                                                        
	É toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento.
	                                                                        
	É o recipiente, o pacote ou a embalagem destinada a garantir a conservação e facilitar o transporte e manuseio dos alimentos
	                                                                        
	É a embalagem que está em contato direto com os alimentos.
	                                                                        
	É a embalagem destinada a conter a(s) embalagem(ns) primária(s).
	                                                                        
	É o conjunto de produtos de um mesmo tipo, processados pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais.
	                                                                        
	É a parte da rotulagem onde se apresenta, de forma mais relevante, a denominação de venda e marca ou o logotipo, caso existam
		A.
	Rotulagem
	B.
	Embalagem secundária ou pacote: 
	C.
	 Embalagem
	D.
	Painel principal: 
	E.
	Embalagem primária ou envoltório primário
	F.
	Lote
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PERGUNTA 6
1. 
O rótulo acima não atende a seguinte exigência presente nas legislações pertinentes a rotulagem de alimentos, (incluídas legislações específicas):
	
	
	Indicação quantitativa 
	
	
	Marca do produto
	
	
	Nome do produto
	
	
	Denominação comum da espécie de pescado.
	
	
	Instruções sobre a conservação do produto
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PERGUNTA 7
1. O rótulo abaixo obedece especificamente um artigo do RIISPOA. Assinale a alternativa que descreve este artigo:
	
	
	Nos rótulos, podem constar referências a prêmios ou a menções honrosas, desde que devidamente comprovadas as suas concessões.
	
	
	A água adicionada aos produtos cárneos deve ser declarada, em percentuais, na lista de ingredientes do produto. 
	
	
	Deve constar a data de fracionamento ou de embalagem e a data de validade, com prazo menor ou igual ao estabelecido pelo fabricante do produto.
	
	
	Os produtos cárneos que contenham carne e produtos vegetais devem dispor nos rótulos a indicação das respectivas percentagens.
	
	
	Carcaças, quartos ou partes de carcaças em natureza de bovídeos, (...) destinados ao comércio varejista ou em trânsito para outros estabelecimentos recebem o carimbo do SIF diretamente em sua superfície e devem possuir, além deste, etiqueta-lacre inviolável.
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PERGUNTA 8
1. Assinale a alternativa correta a respeito do rótulo abaixo:
	
	
	Trata-se de embalagem secundária: aquela destinada a conter a(s) embalagem(ns) primária(s).
	
	
	A imagem apresenta todos os itens obrigatórios exigidos pela legislação:  Denominação de venda, Lista de ingredientes, Conteúdo líquido, Identificação da origem, Identificação do lote Prazo de validade.
	
	
	O rótulo mostra uma lista de ingredientes de acordo com a portaria 259/02: "Deve constar em ordem decrescente, da respectiva proporção;
	
	
	É possível ver a informação do lote, que representa os produtos fabricados em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais.
	
	
	Trata-se de um painel principal, ou seja, a parte da rotulagem onde se apresenta, de forma mais relevante, a denominação de venda e marca ou o logotipo, caso existam.
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PERGUNTA 9
1. O rótulo abaixo atende apenas um dos itens abaixo. Assinale a alternativa correta:
	
	
	O rótulo apresenta nome empresarial e endereço do estabelecimento produtor;
	
	
	O rótulo apresenta DENOMINAÇÃO DE VENDA
	
	
	o Rótulo apresenta data de fabricação, mesmo não sendo mais exigido no RIISPOA e RDC 259/02.
	
	
	O rótulo apresenta o selo de inspeção e o número do registro do produto, conforme exigido no RIISPOA.
	
	
	Apresenta data de validade com dia, o mês e o ano.
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PERGUNTA 10
1. Assinale a alterantiva cuja informação está AUSENTE no rótulo abaixo:
	
	
	Valor energético
	
	
	Gorduras totais
	
	
	Número de registro do produto no SIF.
	
	
	Carimbo do SIF
	
	
	Medida caseira 
A.
C.
E.
B.
F.
D.