TRABALHO - Calculo de dieta

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FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ DE GOIÁS
NUTRIÇÃO
ISABELA CAMARGO BASILIO
ISABELLA FRANÇA BERNARDES PIRES
MARIA ELIZÂNGELA S. SANTOS BELAS
AULA PRÁTICA DE ADULTOS:
Planejamento de cardápio
GOIÂNIA
2021
ISABELA CAMARGO BASILIO
ISABELLA FRANÇA BERNARDES PIRES
MARIA ELIZÂNGELA S. SANTOS BELAS
AULA PRÁTICA DE ADULTOS:
Planejamento de cardápio
Trabalho apresentado no curso de nutrição da Faculdade Estácio de Sá Goiás com requisito de obtenção de nota complementar para a primeira avaliação.
Orientadora: Profª Cléia Cardoso.
GOIÂNIA
2021
AULA PRÁTICA DE ADULTOS:
Planejamento de cardápio
· Cálculo do EER (Gasto energético total ) :
IMC: 23,03 Kg/m² - Eutrófica
Idade: 28 anos
Altura: 1,68m
Peso atual: 65Kg 
Sexo: feminino
Sedentária
Fator Atividade usado: 1,00 (Sedentária)
EER: 354 – 6,91 x (38) + 1,00 x ( 9,36 x 65 + 726 x 1,68 ) :
EER: 354 – 6,91 x 38 + 1,00 x 1.828,08
EER: 354 – 262,58 + 1,00 x 1.828,08
EER: 354 – 262,58 + 1.828,08
EER: 91,42 + 1.828,08
EER: 1.919,50 Kcal / dia.
· Cálculos para os Micronutrientes:
LEMBRETE:
1g de PTN = 4g
1g de CHO = 4g
1g de LIP = 9g
Proteína a ser usado para o cálculo: 0.8g / 1.0g / 1.2g por Kg/dia :
65kg x 0.8g = 52g de PTN (mínimo)
65kg x 1.0g = 65g de PTN
65kg x 1.2g = 78g de PTN (máximo)
Carboidrato a se usado em uma variação de 45% a 60% do VET:
1.919,50 kcal x 45% = 863,78 kcal / 4g = 215,94g (mínimo)
1.919,50 kcal x 60% = 1.151,70kcal / 4g = 287,92g (máximo)
Lipídio a ser usado em uma variação de 15% a 30% do VET:
1.919,50 kcal x 15% = 287, 92kcal / 9g = 31,99g (mínimo)
1.919,50 kcal x 30% = 575,85 kcal / 9g = 63,98g (máximo)
· Distribuição do VET em 6 refeições:
Café da manhã ou desjejum (15% a 25%) do VET:
1.919,50kcal/dia x 15% = 287,92 kcal/dia
1.919,50kcal/dia x 25% = 479,87 kcal/dia
Lanche da Manhã (2% a 10%) do VET:
1.919,50kcal/dia x 2% = 38,39 kcal/dia
1.919,50kcal/dia x 10% = 191,95kcal/dia
Almoço (30% a 35%) do VET:
1.919,50kcal/dia x 30% = 575,85 kcal/dia 
1.919,50kcal/dia x 35% = 671,82kcal/dia
Lanche da Tarde (5% a 15%) do VET:
1.919,50kcal/dia x 5% = 95,98kcal/dia
1.919,50kcal/dia x 15% = 287,92kcal/dia
Jantar (15% a 30%) do VET:
1.919,50kcal/dia x 15% = 287,92kcal/dia
1.919,50kcal/dia x 30% = 575,85kcal/dia
Ceia (2% a 10%) do VET:
1.919,50kcal/dia x 2% = 38,39kcal/dia
1.919,50kcal/dia x 10% = 191,50kcal/dia
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
CONSUMO DE ÁGUA
Ingerir pelo menos 2.5 litros de água por dia. Fracionar ao longo do dia. Essa quantidade é fundamental para o bom funcionamento do intestino e do metabolismo, saúde da pele e tecidos, energia e para o emagrecimento (a reação de quebra de gordura no nosso corpo depende da presença de água)
ALIMENTOS IN NATURA
Dê preferência aos alimentos in natura, como frutas, verduras, legumes, hortaliças, carnes, peixes, frangos, ovos e oleaginosas e faça-os a base de sua alimentação. Evite ao máximo alimentos industrializados e ultraprocessados !!!
Evite ou reduza (sempre no seu tempo e da forma que conseguir) açúcares, doces em geral, embutidos (peito de peru, presunto, mortadela, linguiça, salsicha...), bebidas gaseificadas e industrializados. Pequenos passos e atitudes já fazem grandes diferenças!
EXCEÇÕES
Reserva uma refeição da sua semana para comer algo que goste ou sinta vontade, algo que não esteja no plano alimentar. Pode ser pizza, hambúrguer, massas, sobremesas, enfim, o que for da sua vontade.
COMPRAS NO SUPERMECADO
- VÁ ÁS COMPRAS ALIMENTADO, procure sempre fazer as compras após um lanche ou alguma refeição isso evita que a fome aumente o desejo por alimentos inadequados; 
Vá à feira ou ao mercado com um PLANEJAMENTO SEMANAL. Isto ajudará a comprar os alimentos certos e evitar o desperdício, inclusive de dinheiro.
Ao começar a sua compra, dê uma olhada nas frutas e nos vegetais ORGÂNICOS disponíveis e se for possível e acessível, opte pelos alimentos orgânicos.
Prefira sempre os alimentos in natura, ou seja, alimentos não industrializados e processados.
LEIA SEMPRE OS RÓTULOS dos produtos!
CONFIRA SEMPRE OS INGREDIENTES dos produtos – lembrando que a ordem dos ingredientes indica a quantidade do ingrediente no produto do maior para a menor quantidade, sendo assim, o primeiro ingrediente da lista está em maior quantidade no produto e assim sucessivamente. Confira se o produto apresenta aditivos como corantes artificiais, glutamato monossódico, nitritos, nitratos, BHT, sulfitos, os quais devem ser evitados ao máximo, pois podem provocar alergias, hiperatividade, dores de cabeça, e até mesmo aumentar o risco de diversos tipos de câncer.