QUADRO_NSP_OBJETIVO

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QUADRO – NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA
- O que vamos estudar?
 Problemas nutricionais que acometem as coletividades
 Políticas e Estratégias (intervenções) em Alimentação e Nutrição para sanar os problemas nutricionais da população (prioridades).
Módulos:
1- Segurança Alimentar e Nutricional
2- Programas de Combate as deficiências nutricionais: Ferro, Ácido Fólico, Vit. A, NutriSUS
3- Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE)
AULA 1: HISTÓRICO DAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO BRASIL
· Gênese (1930 – 1960) início das intervenções públicas na área de Alimentação e Nutrição (AN)
- Salário mínimo valor mínimo para que o trabalhador tivesse acesso ao básico para a sobrevivência (alimentação - básica) 
- SAPS 1º órgão para elaborar iniciativas (coletivas) na área de NA
 Órgão vinculado ao Ministério do Trabalho
 Tinham direito às ações quem era trabalhador (contribuía com a Previdência Social)
- CNA 2º órgão criado objetivo era formular uma Política Nacional de Alimentação e Nutrição Criação da Campanha Nacional de Merenda Escolar
· Consolidação (1970 – 1980) os problemas nutricionais da população brasileira tinham como origem as desigualdades sociais
- Primeiros estudos populacionais degradação de vida da maioria da população que estava excluída
- 3º Órgão criado INAN substitui a CNA
 O INAN cria e coloca em prática o PRONAN II vários programas (PAT, PNAE)
- Movimento Sanitário Brasileiro manifestações/reivindicações que começaram entre intelectuais e depois foi para as RUAS, com o objetivo de exigir melhores condições de SAÚDE para a população Brasileira (TODOS).
 SAÚDE NÃO É APENAS AUSÊNCIA DE DOENÇA, MAS SIM, É UM COMPLETO ESTADO DE BEM ESTAR MENTAL, SOCIAL E FÍSICO. 
- 8ª Conferência Nacional de Saúde (1986) discussões sobre a necessidade de mudanças nas condições de vida da população para se ter SAÚDE e principalmente, a necessidade de um SISTEMA ÚNICO, GRATUITO E UNIVERSAL DE SAÚDE
 CRIAÇÃO DO SUS (NA 
 CONSTITUIÇÃO DE 1988)
Fase 3: Ressignificação (1980 até os dias atuais)
- Redemocratização maior participação social
- Alteração no perfil epidemiológico nutricional: somam-se às carências de nutrientes os problemas nutricionais decorrentes dos excessos (DCNT, Excesso de peso etc.)
- Principais mudanças na construção das políticas públicas:
 1º Planejamento autoritário planejamento participativo (sociedade)
 Como? Conselhos de Saúde e Conferências de Saúde
2º Centralização Descentralização (passar autonomia para os municípios decidirem)
3º Controle estatal controle social 
(...) surgimento de diversas políticas e marcos em Alimentação e Nutrição
- Aula 2: Fome
Conceitos:
1º Fome: ingestão calórica insuficiente para promover as atividades diárias de um indivíduo
 Fome aguda (com menor implicação); fome crônica (maiores implicações na saúde)
 Fome crônica = desnutrição energética crônica
 Fome oculta: não ocorre a privação de calorias, mas sim de algum nutriente (ex. pode ocorrer na obesidade)
 
2º Desnutrição: aporte alimentar insuficiente (calorias ou nutrientes)
 Desnutrição primária aporte insuficiente do alimento
 Desnutrição secundária baixo aproveitamento biológico do alimento
 A presença de desnutrição numa comunidade está relacionada às suas condições de vida, ou seja, aos determinantes sociais da saúde trabalho, renda, moradia, saneamento básico, acesso a serviços de saúde, educação (...)
3º Insegurança Alimentar 
- existem várias modalidades de insegurança alimentar (leve, moderada, grave)
- Na insegurança alimentar grave aporte insuficiente de calorias FOME
- EBIA (Escala Brasileira de Insegurança Alimentar) feita para medir a insegurança alimentar na população brasileira
4º Pobreza: condição de não satisfação de necessidades básicas
(Quem ganha 680 reais por mês ou +) NÃO É POBRE
______________________________________ LINHA DA POBREZA (Valor $ mínimo para satisfazer as necessidades básicas) (ex: 680 reais)
(Quem ganha – de 680 reais por mês) É POBRE
_______________________________________ LINHA DA EXTREMA POBREZA (Valor $ mínimo para satisfazer a ALIMENTAÇÃO) (ex: 200 reais)
(Quem ganha – de 200 reais está na extrema pobreza) PASSANDO FOME
 Política Nacional de Assistência Social
 CRAS (Centros de Referência em Assistência Social) Cadastro Único (CadÚnico)
- AULA 3: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL – SAN atividade avaliativa
 1º Conceito de SAN
 2º Legislação e cumprimento da SAN (Plano de SAN e a Política de SAN)
 3º Programas que existem para favorecer o alcance da SAN
 
 Regular e permanente
Conceito de SAN: Direito todos a que? acesso ao alimento que tipo de alimento alimento de qualidade (nutricional; sanitária) e em quantidade suficiente (necessidades individuais; fases da vida) esse acesso NÃO pode comprometer outras necessidades básicas além disso, esse alimento precisa promover saúde o alimento tem que ser produzido de forma sustentável (ambiental, econômico e social).
 
 Usar os recursos
naturais de forma sustentável, sem 
prejuízo ao ambiente
 
 produzir alimentos com preço justo;
redução de desigualdades sociais; distribuição de renda;
não ter acúmulo de $ renda nas mãos de poucos 
 geração de renda e emprego (justo, salário justo, com boas condições de trabalho) 
 O conceito de SAN envolve 2 dimensões: 
1ª Alimentar: produção de alimento insustentável do ponto de vista ambiental, social e econômico (monocultura); dificuldade no acesso ao alimento (falta de renda, irregularidade na produção);
Comprometimento a produção e no acesso ao alimento de qualidade 
2ª Nutricional: escolha do alimento, seu preparo, higienização, e aproveitamento pelo organismo 
 Relação do consumidor com o alimento 
- Aula 4 SAN: Legislação
 
1º LOSAN Lei Orgânica de SAN (2006)
 Segurança Alimentar e Nutricional é um Direito de Todos e um compromisso do Estado
- Direito Humano à Alimentação Adequada conceitos trazidos pela Losan
- Soberania Alimentar e Nutricional
Decidir sobre o consumo e a forma de produção de alimento POVO
 Auto suficiência alimentos básicos
CRIA O SISAN SISTEMA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
 objetivo
 CRIAR O PLANO E A POLÍTICA DE SAN
- Consea: órgão que vai convocar as conferências de SAN convocou as conferências
- Conferências de SAN ESPAÇO DE PARTICIPAÇÃO SOCIAL
 Conferência Municipal conferência Estadual Conferência Nacional (nov/Salvador)
 Diretrizes para a Formulação da Política e do Plano de SAN
 Consea
- Câmara Interministerial de SAN: Formular o Plano de SAN e Política de SAN
(GOVERNO FEDERAL)
- Sociedade civil, instituições/órgãos privados Participam das conferências 
 POLÍTICA DE SAN INTERSETORIAL
 Para o alcançar a SAN é necessário o envolvimento de diferentes SETORES: TRABALHO, ECONOMIA, AGRICULTURA, MEIO AMBIENTE, EDUCAÇÃO, SAÚDE ETC. 
AULA 5: PROGRAMAS QUE EXISTEM PARA PROMOVER O ALCANCE DA SAN
CARÁTER INTERSETORIAL Pois para se alcançar a Segurança Alimentar e Nutricional, são necessárias intervenções em diferentes áreas/setoresPRODUÇÃO DE ALIMENTOS
 AUMENTAM A RENDA/TRABALHO
 ESCOLARIZAÇÃO/PROFISSIONALIZAÇÃO
 ECONOMIA
 SAÚDE
1º PLANO BRASIL SEM MISÉRIA 2011
- Eixo Garantia de Renda: Programa Bolsa Família
- Eixo Acesso a serviços Públicos: habitação, educação, saúde, assistência social etc.
- Eixo Inclusão Produtiva: Urbana intermediação de oportunidades/ profissionalização
Aumentar a produção e
Gerar ocupação Rural assistência técnica; acesso aos meios de produção 
2º PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA (2003) - Complemento da renda (para alívio 
 imediato da pobreza) 
 - Acesso a direitos (cumprimento das 
 condicionalidades) 
 - Articulações com outras ações 
 Condicionalidades: Educação (matrícula e frequência); Saúde (vacinas; peso/cumprimento/ CD; pré-natal); 
 SERÁ SUBSTITUÍDO PELO PROGRAMA AUXÍLIO BRASIL
3º PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS – PAA (2003)
- 1º INCENTIVAR A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AGRICULTURA FAMILIAR
 compra GOVERNO FEDERAL distribui
- 2º PROMOVER O ACESSO DESTES ALIMENTOS PARA PESSOAS EM VULNERABILIDADE
· PROGRAMA ALIMENTA BRASIL
QUADRO 
–
 
NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA
 
 
-
 
O que vamos estudar?
 
à
 
Problemas nutricionais que acometem as coletividades
 
 
Políticas e Estratégias (intervenções) em Alimentação e Nutrição para sanar os problemas 
nutricionais da população (prioridades).
 
Módulos:
 
1
-
 
Segurança Alimentar e Nutricional
 
2
-
 
Programas de Combate as deficiências nutricionais: Ferro, Ácido Fólico, Vit. A,
 
NutriSUS
 
3
-
 
Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE)
 
 
AULA 1: HISTÓRICO DAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO BRASIL
 
 
·
 
Gênese (1930 
–
 
1960)
 
à
 
início das intervenções públicas na área de Alimentação e 
Nutrição (AN)
 
-
 
Salário mínimo 
à
 
valor mínimo pa
ra que o 
trabalhador
 
tivesse acesso ao básico para 
a sobrevivência (alimentação 
-
 
básica) 
 
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SAPS 
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1º órgão para elaborar iniciativas (coletivas) na área de 
NA
 
 
Órgão vinculado ao Ministério do Trabalho
 
 
Tinham direito às
 
ações quem era 
trabalhador
 
(contribuía com a Previdência 
Social)
 
-
 
CNA 
à
 
2º órgão criado 
à
 
objetivo era formular uma Política Nacional de Alimentação 
e Nutrição
 
à
 
Criação da Campanha Nacional de Merenda Escolar
 
 
·
 
Consolidação (1970 
–
 
1980)
 
à
 
os problemas nutricionais da população brasileira 
tinha
m
 
como origem as desigualdades sociais
 
-
 
Primeiros estudos 
populacionais 
à
 
degradação de vida da maioria da população que 
estava excluída
 
-
 
3º Órgão criado 
à
 
INAN
 
à
 
substitui a CNA
 
 
O INAN cria e coloca em prática o PRONAN I
I 
à
 
vários programas (PAT, PNAE)
 
-
 
Movimento Sanitário Brasileiro
 
à
 
manifestações/reivindicações que começaram 
entre intelectuais e depois foi para as RUAS, com o objetivo de exigir melhores 
condições de SA
ÚDE para a população Brasileira
 
(TODOS)
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SAÚDE NÃO É APENAS AUSÊNCIA DE DOENÇA, MAS SIM, É UM 
COMPLETO ESTADO DE BEM ESTAR MENTAL, SOCIAL E FÍSICO. 
 
-
 
8ª Conferência Nacional de Saúde (1986)
 
à
 
discussões sobr
e a necessidade de 
mudanças nas condições de vida da população para se ter SAÚDE e 
principalmente
, a 
necessidade de um 
SISTEMA ÚNICO, GRATUITO E UNIVERSAL DE SAÚDE
 
 
 
CRIAÇÃO DO 
SUS
 
(NA
 
 
 
 
 
CONSTITUIÇÃO DE 1988)
 
QUADRO – NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 
 
- O que vamos estudar? 
 Problemas nutricionais que acometem as coletividades 
 Políticas e Estratégias (intervenções) em Alimentação e Nutrição para sanar os problemas 
nutricionais da população (prioridades). 
Módulos: 
1- Segurança Alimentar e Nutricional 
2- Programas de Combate as deficiências nutricionais: Ferro, Ácido Fólico, Vit. A, NutriSUS 
3- Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) 
 
AULA 1: HISTÓRICO DAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO BRASIL 
 
 Gênese (1930 – 1960)  início das intervenções públicas na área de Alimentação e 
Nutrição (AN) 
- Salário mínimo  valor mínimo para que o trabalhador tivesse acesso ao básico para 
a sobrevivência (alimentação - básica) 
- SAPS  1º órgão para elaborar iniciativas (coletivas) na área de NA 
 Órgão vinculado ao Ministério do Trabalho 
 Tinham direito às ações quem era trabalhador (contribuía com a Previdência 
Social) 
- CNA  2º órgão criado  objetivo era formular uma Política Nacional de Alimentação 
e Nutrição  Criação da Campanha Nacional de Merenda Escolar 
 
 Consolidação (1970 – 1980)  os problemas nutricionais da população brasileira 
tinham como origem as desigualdades sociais 
- Primeiros estudos populacionais  degradação de vida da maioria da população que 
estava excluída 
- 3º Órgão criado  INAN  substitui a CNA 
 O INAN cria e coloca em prática o PRONAN II  vários programas (PAT, PNAE) 
- Movimento Sanitário Brasileiro  manifestações/reivindicações que começaram 
entre intelectuais e depois foi para as RUAS, com o objetivo de exigir melhores 
condições de SAÚDE para a população Brasileira (TODOS). 
 
 SAÚDE NÃO É APENAS AUSÊNCIA DE DOENÇA, MAS SIM, É UM 
COMPLETO ESTADO DE BEM ESTAR MENTAL, SOCIAL E FÍSICO. 
- 8ª Conferência Nacional de Saúde (1986)  discussões sobre a necessidade de 
mudanças nas condições de vida da população para se ter SAÚDE e principalmente, a 
necessidade de um SISTEMA ÚNICO, GRATUITO E UNIVERSAL DE SAÚDE 
 
 CRIAÇÃO DO SUS (NA 
 CONSTITUIÇÃO DE 1988)