Higiene e Inspeção 26
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Higiene e Inspeção 26


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Higiene e Inspeção 26/04
Aula da Janaina
Programas de Auto controle: programas relacionados a segurança do alimento imposto pela insdurtria e fiscalizado pelo ministério e outros órgãos.
São 3 programas os principais : BPF, PPHO, APPC
Segurança de alimentos: alimento seguro é o que vc ingere e não te causa muito transtorno. Hoje se tem preocupação : produção automatizadas .., consumo de alimentos processados; novos sistemas de distribuição , distribui para qualquer lugar do mundo, esses são três fatores que se faz preocupar com a qualidade dos alimentos, alimentos seguros.
Comercio internacional:
Cada pais estabelece o tipo de alimento que se quer, grande demanda de alimentos processados e in natura.
Alimentos são fontes de transmissão de doenças, DTAS