Programa de Alimentação do Trabalhador

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Programa de Alimentação do Trabalhador 
É um programa de adesão voluntária, 
instituído pela Lei 6321 de 14 de abril de 
1976. 
» Tem como função fornecer alimentação 
nutricionalmente adequada para todos os 
trabalhadores por meio da concessão de 
incentivos ficais. 
» Prioridade: para trabalhadores de baixa 
renda. 
» Objetivo maior: garantir a segurança 
alimentar e nutricional. 
- Melhorar as condições nutricionais dos 
trabalhadores. 
- Repercurtir de forma positiva para 
qualidade de vida dos trabalhadores. 
- Redução de acidentes de trabalho e 
aumento da produtividade. 
» Prioridade ao atendimento dos 
trabalhadores de baixa renda (até 5 SM); 
» Inclusão de trabalhadores de renda mais 
elevada mediante o atendimento de todos os 
empregados com renda mensal de até 5 SM; 
» A participação do trabalhador fica limitado 
a 20% do custo da refeição. 
➞ Benefícios do PAT para o trabalhador: 
» Alimentação de melhor qualidade; 
» Alimentação mais variada; 
» Melhoria do bem-estar e da saúde; 
» Melhor qualidade de vida do trabalhador e 
de sua família; 
» Aumento de sua capacidade física; 
» Aumento de resistência a doenças; 
 
➞ Benefícios PAT para a empresa: 
» Bem-estar dos trabalhadores; 
» Diminuição da rotatividade, dos acidentes 
de trabalho; 
» Maior valorização das empresas pelos 
trabalhadores; 
» Melhoria do relacionamento entre os 
trabalhadores; 
» Redução do desgaste físico e psíquico dos 
trabalhadores; 
» Aumento no nível de qualidade os 
produtos/serviços; 
» Redução de perdas no processo produtivo 
e maior produtividade. 
➞ Serviços de Alimentação e o PAT: 
» Autogestão (serviço próprio) ➞ A própria 
empresa administra a cozinha. 
» Terceirização (serviços de terceiros): 
- Refeição transportada; 
- Refeição-convênio, ou seja, restaurantes 
conveniados; 
- Alimentação-convênio, ou seja, tíquetes 
alimentação ou de supermercado. 
- Cestas de alimentos. 
↬ O perfil das refeições precisa se adequar 
ao perfil epidemiológico nutricional do Brasil, 
que acompanham as prevalências das 
doenças: 
» Elevada prevalência de pessoas com 
sobrepeso/obesidade; 
» Aumento das doenças crônicas não-
transmissíveis; 
» Carências nutricionais; 
 
Feito por: @Manutristudy 
» Altera os parâmetros nutricionais do PAT; 
➞ Conceitos de alimentação saudável: 
» Direito humano ➞ padrão alimentar 
adequado ➞ necessidades biológicas e 
sociais dos indivíduos; 
» Respeitando os princípios da variedade, da 
moderação e do equilíbrio. 
➞ Responsabilidade das empresas: 
» Assegurar a qualidade e quantidade da 
alimentação fornecida aos trabalhadores; 
» Promover educação alimentar e nutricional; 
» Refeições adequadas a trabalhadores com 
doenças relacionadas à alimentação e 
nutrição. 
↳ Parâmetros nutricionais e valores diários: 
» Calculo do VET Alterado (exigências 
laborais); ➞ benefício da saúde do 
trabalhador, e fazer alteração dos 
parâmetros nutricionais considerando o perfil 
epidemiológico nutricional da população 
brasileira. 
» Os cardápios deverão oferecer: Uma 
porção de frutas e uma de legumes ou 
verduras (nas refeições principais. Nas 
refeições menores uma porção de frutas. 
➞ Principais (almoço, jantar e ceia) 
» 600 a 800 calorias; 
» Acréscimo de 20% (400 calorias); 
» 30 – 40% do VET diário 
↳ Existem trabalhos de turno, e para 
trabalhadores principalmente do turno da 
noite, vai existir uma refeição completa para 
garantir sua capacidade física. 
➞ Menores (desjejum e lanche) 
» 300 a 400 calorias; 
» Acréscimo de 20% (400 calorias); 
»15-20% do VET diário; 
↬ Distribuição de macronutriente para as 
refeições: 
↬ NADPCAL: refeições mínimo 6% e máximo 10%. 
» Baixo percentual na adesão ao PAT por 
micro e pequenas empresas; 
» Dificuldade na inspeção sistemática do 
programa; 
» Alto percentual de trabalhadores no 
mercado informal; 
» Falta de ações sobre avaliação da 
qualidade da refeição: aspectos de 
segurança microbiológica e de adequação 
nutricional; 
» Carência de programas e atividades de 
educação alimentar. 
» A adesão do programa é voluntária e as 
empresas participam pela consciência de sua 
responsabilidade social; 
» A concessão do benefício à faixa salarial 
prioritária como condição para aprovação 
do programa; 
» Obrigatoriedade da empresa em seguir as 
exigências nutricionais e proporcionar a 
educação alimentar e nutricional aos 
trabalhadores beneficiados. 
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Feito por: @Manutristudy