NUTRIÇÃO E DETOXIFICAÇÃO

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Feito por Kelliany Guedes (@kelliany.nutri)
Feito por Kelliany Guedes (@kelliany.nutri)
DEFINIÇÃO: 
➞ Também conhecido como processo de 
biotransformação; 
➞ É qualquer processo biológico realizado 
por um organismo, que busque a eliminação 
(ou redução da atividade) de substâncias 
tóxicas ou biologicamente ativas 
(xenobióticas ou endógenas), dos fluidos 
corporais pela interação com o meio 
solvente. (Pujol, 2011) 
OBJETIVO: 
➞ É a biotransformação, transformando 
elementos em questão, possibilitando que os 
mesmos sejam eliminados do organismo. 
➞ Transformar toxinas não polares, em 
substâncias polares e hidrossolúveis para 
serem excretadas pela urina ou pela bile. 
 
O QUE SÃO XENOBIÓTICOS? 
➞ Qualquer substância química ou molécula 
estranha ao sistema biológico que se 
originado meio externo ou interno a ele. 
➞ São denominados de toxinas, quando 
exercem efeitos danosos ao organismo, 
reduzindo a vitalidade, tensionando as 
funções bioquímicas e o funcionamento 
orgânico, por acometer qualquer sítio ou 
função. 
➞ Podem ser produzidas pela indústria, 
(pesticidas agrícolas, inseticidas, plásticos, 
produtos de limpeza e fármacos) ou pela 
natureza, através de vegetais e fungos. 
 
ONDE A DETOXIFAÇÃO SE PROCESSA? 
• Fígado (60%) 
• Intestino (20%) 
• Pulmão 
• Cérebro 
FASES FISIOLÓGICAS: 
✓ Fase I - Objetiva introduzir um novo grupo 
funcional para modificar o grupo existente e 
assim transformar a substância apolar, em 
uma substância polar. 
✓ Fase II – Objetiva Transformar as toxinas 
ativadas, em moléculas, para eliminação. 
✓ Fase III – Eliminação 
FASE I – BIOATIVAÇÃO: 
➞ Objetiva introduzir um novo grupo 
funcional para modificar o grupo existente e 
assim transformar a substância apolar em 
polar. 
 
» CYP – 450: 
➞ O CYP450 é uma importante família de 
monooxigenases envolvida no metabolismo 
corporal. Em torno de 30 famílias de 
hemoproteínas que agem em diferentes 
substâncias, principalmente as drogas. 
» Molécula polar hidrofílica: 
- Molécula polar; 
- Com capacidade de ligação; 
- Substâncias reativas (as vezes mais reativas 
que a molécula original); 
- Capacidade irreversível de interação com o 
DNA, proteínas carreadoras, vitaminas e 
minerais. 
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FASE II – BIOTRANSFORMAÇÃO E EXCREÇÃO: 
➞ Objetiva transformar as toxinas ativadas 
(metabólitos reativos), formados na fase 1, em 
moléculas para eliminação. Ocorre em 2 
etapas: 
1- Síntese da molécula que será 
transferida (molécula doadora) 
2 – Ligação do doador ao XENOBIÓTICO 
(conjugação). 
 
✓ Sulfatação →conjugação com sulfato 
inorgânico; 
✓ Conjugação com glutationa; 
✓ Acetilação → conjugação com Acetil-CoA; 
✓ Acilação → conjugação com aminoácidos 
glicina, taurina e glutamina; 
✓ Glicuronidação → conjugação com o 
ácido glicurônico; 
✓ Metilação → conjugação com o 
grupamento metil. 
 
NUTRIÇÃO E DETOXIFICAÇÃO 
• Cofatores na Fase I 
➞ Tiamina, piridoxina, niacina, ácido fólico, 
cobalamina, vitamina C, ferro, magnésio, 
molibidêncio, enxofre, AGCC, etc. 
• Cofatores na fase II 
➞ Serina, colina, ácido pantotênico, 
piridoxina, niacina, ácido fólico, cobalamina, 
vitamina C, metionina, taurina, glicina, 
tiamina, fósforo, selênio, etc. 
• Agentes antioxidantes: 
➞ Carotenoides, ácido ascórbico, tocoferol, 
coenzima Q10, selênio, zinco, etc. 
➞ Auxiliadores do processo, caso a fase II não 
ocorra de maneira adequada. 
» O Processo de Detoxificação: 
 
DETOXIFICAÇÃO INTESTINAL 
✓ As bactérias benéficas do TGI são 
responsáveis: 
1. Pela síntese de vitaminas 
2. Pela degradação de toxinas 
3. Prevenção da proliferação de bactérias 
patogênicas; 
4. Produção de AGCC. 
➞ Estes fatores contribuem para o adequado 
processo de detoxificação intestinal. 
➞ A ocorrência de disbiose diminui a 
capacidade de detoxificação intestinal; 
DETOXICAÇÃO CEREBRAL 
➞ Um grande número de xenobióticos tem 
características neurotóxicas; 
➞ Detoxificação cerebral deficiente 
apresenta maior risco para doenças 
neurológicas. 
➞ Portadores de Alzheimer e Parkinson - 
apresentam suscetibilidade genética para 
menor produção de CYP 450. 
DESEQUILÍBRIO NO PROCESSO DE 
DETOXIFICAÇÃO: 
• Incapacidade do organismo de efetuar 
adequadamente a fase I, a fase II ou ambas 
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• Acúmulo de Toxinas e escassez de 
Nutrientes para a realização do Processo; 
• Ativação da fase I e falta de nutrientes para 
processar adequadamente a fase II; 
• Possibilidade de reabsorção do metabólito 
nos túbulos renais, retornando para a 
circulação; 
• Reabsorção intestinal, na presença de 
hipermeabilidade da mucosa. 
 
» Qual a contribuição da alimentação para o 
processo de DETOXIFICAÇÃO? 
1. Positivo – Fornece os nutrientes essenciais 
para que a cascata bioquímica da 
detoxificação ocorra. 
2. Negativo – Oferta as toxinas por meio de 
alimentos com agrotóxicos e cultivados 
com água e em solo contaminados. 
 
PARA 
➞ Programa de Análise de Resíduos de 
Agrotóxicos em Alimentos (PARA); 
➞ Foi criado em 2001; 
➞ Tem o objetivo de avaliar os níveis de 
resíduos de agrotóxicos nos alimentos de 
origem vegetal que chegam à mesa dos 
consumidores. 
» Imidacloprido – IMD 
➞ O IMD é rapidamente absorvido pelo trato 
gastrointestinal e por contato, sendo rápido e 
uniformemente distribuído nos órgãos e 
tecidos. Dados da literatura mostram que as 
concentrações mais elevadas foram 
observadas nos órgãos de eliminação: fígado 
e rins. 
➞ Resultados sugerem que a toxidade do IMD 
pode estar associada a alteração no 
metabolismo energético celular sendo a 
enzima Fof1-ATP sintase o principal alvo da 
ação tóxica deste inseticida, e que os 
metabólicos formados na biotransformação 
do IMD podem ser mais tóxicos do que o 
próprio IMD. 
» Acefato: 
➞ Usado nas culturas de algodão, 
amendoim, batata, citros, feijão, melão, 
milho, soja e tomate; 
➞ Relado de caso de tetraplegia em mulher 
de 55 anos que teve exposição contínua ao 
acefato. 
➞ Pode afetar a fertilidade masculina.