fisiologia do Sistema digestório

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- Transportar nutrientes água e eletrólitos do 
ambiente externo para o interno 
- Auxilia na defesa do organismo, impedindo a 
passagem de bactérias, vírus e outras partículas 
prejudiciais ao nosso organismo (elementos que 
ajudam na defesa: tonsilas, enzimas da saliva, 
suco gástrico (ácido clorídrico), flora bacteriana 
intestinal 
- Trato gastrointestinal: boca, faringe, esôfago, 
estomago, intestino delgado, intestino grosso, 
ânus e reto 
- Órgãos acessórios ou anexos: dentes, língua, 
glândulas salivares, pâncreas, fígado e vesícula 
(auxiliam nas funções) 
*OBS: O alimento passa apenas no trato 
gastrointestinal 
 
 
- Digestão, absorção, secreção E motilidade 
 
- Absorção: atravessa a parede do trato 
gastrointestinal e vai para a corrente sanguínea 
(há a quebra dos alimentos) 
- Mobilidade, movimentação (ação muscular dos 
músculos esqueléticos (mastigação) e ação de 
contração muscular) 
- Mastigação: 
 Primeiro processo na digestão dos 
alimentos, no qual a comida é triturada 
em pequenos pedaços, que se juntam 
pela ação da saliva para formar o bolo 
alimentar 
 Durante o ciclo mastigatório ocorre a 
secreção salivar (enzimas) que aumenta 
a eficiência da mastigação e auxilia na 
formação e deglutição do bolo alimentar 
*OBS: Os dentes trituram em menor pedaços, 
para que as enzimas da saliva consigam atuar 
em pequenas partículas em forma mais 
eficiente, em que irá transformar em bolo 
alimentar 
 Estruturas envolvidas: dentes, língua, 
lábios, bochechas e palato 
 Músculos mastigatórios: 
- Levantadores da mandíbula: masseter, 
temporal, pterigoideo medial e 
esfenomandibular 
- Abaixadores da mandíbula: digástrico, 
pterigoideo lateral e o hioide 
 Inervação motora: 
- Trigêmeo (inerva os dentes) 
- Músculos mastigadores 
- Facial 
- Lábios e bochechas 
- Hipoglosso 
- Língua 
- Vago 
- Véu palatino 
 
 Ciclos de reflexos: 
- Fase de abertura: estímulo: compressão 
do bolo alimentar no palato/ Respostas: 
descida da mandíbula 
- Fase de fechamento: estímulo: 
estiramento dos músculos levantadores/ 
Respostas: subida da mandíbula  
compressão do bolo alimentar 
- Fase oclusal ou “golpe mastigatório” para 
rasgar, estirar e etc. 
 Fases da mastigação: 
- Incisão: apreensão do alimento através da 
elevação da mandíbula em protusão. A 
língua junto com as bochechas posiciona o 
alimento entre as superfícies oclusais dos 
dentes 
- Trituração: transformação mecânica de 
partes grandes do alimento em parte 
menores 
- Pulverização: transforma o alimento em 
elementos tão reduzidos, com consistência 
ideal para a deglutição 
 Salivação: (não é uma ação de 
motilidade) 
- A presença de alimento na boca 
geralmente estimula as glândulas 
salivares à secreção 
- É composta de 98% de água e os 2% 
restantes de eletrólitos, lubrificantes, 
antimicrobianos, enzimas e fatores de 
crescimento (facilitam a mastigação, a 
fala e a deglutição, e inicia o processo 
de digestão de certos tipos de alimentos 
por várias enzimas) 
*OBS: amilase salivar inicia a digestão de 
carboidratos 
 Deglutição: processo que envolve um 
conjunto de mecanismo motores 
coordenados, visando a passagem de 
conteúdo oral para o estômago, com a 
participação ativa da faringe e do 
esôfago (fases oral, faríngea e esofágica) 
- Fase oral: fase de controle voluntário, a 
língua reúne o material mastigado em 
seu centro e comprime o bolo alimentar 
contra o palato duro 
 
- Fase faríngea: controle involuntário, 
ocorre o fechamento da epiglote, com 
interrupção da respiração e abertura do 
esfíncter esofágico superior 
 
- Fase esofágica: fase de controle 
involuntário, uma onda peristáltica 
empurra o bolo alimentar até o esfíncter 
esofágico inferior, que relaxa e o bolo 
alimentar chega no estômago 
 
*OBS: o alimento entra no estômago pelo 
esfíncter 
 
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- Movimentam o bolo alimentar 
- Limitados a curtas distâncias 
- Os músculos circulares se contraem atrás do 
bolo alimentar e este é enviado para frente, 
aonde os músculos circulares se contraem 
- A cada movimentação, vai misturando e 
triturando ele 
- Se caracteriza de uma contração atrás do 
bolo alimentar, a que envolve o bolo alimentar 
está relaxada 
 
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- Misturam o alimento 
- Pequenos segmentos 
- Os músculos circulares se contraem enquanto 
os longitudinais relaxam 
- No ponto onde o diâmetro do tubo digestivo 
está contraído, compacta e transforma com as 
secreções 
- Serie de ações enzimáticas com 
componentes químicos 
 
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- Secreção: adição de líquidos no lúmen 
intestinal 
- Entrada no lúmen: 9 litros totais 
 2L bebida/ comida 
 1,5L saliva 
 0,5L bile 
 2L secreções gástricas 
 1,5L secreções pancreáticas 
 1,5L secreções intestinais 
- Remoção do lúmen: 9 litros totais 
 7,5L absorvidos no intestino delgado 
 1,4L absorvidos no intestino grosso 
 0,1L excretados nas fezes 
*OBS: intestino é responsável na absorção 
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- Glândulas exócrinas (salivares e do pâncreas) 
ou pelas células da mucosa do estômago e 
intestino delgado 
*OBS: 
 Amilase salivar: enzima da saliva que 
quebra o amido em oligossacarídeos/ 
 Suco pancreático: lipase pancreática, 
quebram gordura, lipídeos e proteínas/ 
 Pepsinogenio: no estômago, de forma 
inativa que ficam ativa/ 
 Epitélio mucoso do intestino delgado, 
quebra de proteínas 
- Proenzimas inativas conhecidas como 
zimógenos (secreção de substâncias inativa) 
*OBS: Ativação dessas enzimas no pâncreas 
(não era para estar ativa) (pancreatite), 
perdendo a capacidade de produção de insulina 
(diabetes do tipo 1, por destruição nas células 
produtoras de hormônios) 
- Devem ser ativadas dentro do lúmen do TGI 
para que possam participar da digestão do 
alimento 
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- Conjunto de glicoproteínas que são chamadas 
de glicina 
- Secreção viscosa composta principalmente 
por glicoproteínas, denominadas de mucina 
- Formar uma cobertura de produção sobre a 
mucosa do TGI e lubrificar o conteúdo intestinal 
(células muscosas do estomago e células 
calciforme do intestino) 
- No intestino há a produção de muco, para 
ocorrer a lubrificação, além disso logo após a 
saída do estomago é lançado o suco 
pancreático para tamponar o material, e esse 
muco faz com deslize sobre o intestino delgado 
e ocorra absorção 
*OBS: problemas intestinais pode se relacionar 
com o muco (fibra e água) 
- Produzidas no: estomago (como capa de 
proteção do HCl, que é capaz de corroer, esse 
muco apresenta bicarbonato que acaba 
tamponando a acidez 
*OBS: gastrite infecciosa: uma bactéria adaptada 
que vive no estomago tamponado e se 
alimenta do muco de revestimento protetor, 
assim a parede muscular fica exposta e será 
corroída/ gastrite nervosa: inervação que libera 
acetilcolina para a produção da mucosa, só que 
com o nervosismo ela para a ação da 
acetilcolina 
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- Produzida pelo fígado e armazenada na 
vesícula biliar, tem constituição anfipática 
- Emulsificação da molécula lipídeo, ou seja, 
envolve as moléculas com capa de digestão 
hidrofílica, a camada mais externa voltada para a 
fora é hidrofílica que faz com a lipase age nos 
lipídeos, pois a lipase não 
- Tem a função de emulsificar os lipídeos 
presentes no lúmen facilitando a ação 
enzimática na digestão das gorduras 
- Os lipídeos são moléculas hidrofóbica, com a 
bile anfipática (apolar e polar) e a lipase é 
hidrofílica, dessa forma consegue fazer a 
digestão, pois após a bile envolve a molécula a 
parte hidrofílica é identificada pela lipase e assim 
consegue fazer a digestão 
*OBS: a falta do estoque de bile, faz com que o 
indivíduo elimine a gordura nas fezes na forma 
de diarreia 
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- A digestão de macro em micromoléculas 
ocorre pela ação de processos como a quebra 
mecânica, ação da bile e do suco pancreático, 
e quebra enzimática. Todosesses processos 
favorecem a absorção dos nutrientes, fluídos e 
íons pelo intestino 
 
 
 
- 1° etapa: Ocorre na boca, onde inicia-se a 
digestão de carboidratos. A enzima amilase 
salivar inicia a quebra de carboidratos em pH 
neutro. Quebra o amido em oligossacarídeo, 
formando o bolo alimentar 
- 2° etapa: Ocorre no estômago (chega o 
quimo), onde interrompe-se a digestão de 
carboidratos e se inicia a de proteínas pela ação 
da enzima pepsina em pH ácido (a pepsina 
enfraquece a ligação peptídica (aminoácido 
 aminoácido) 
- 3° etapa: Ocorre no intestino delgado, onde 
inicia-se a digestão de lipídeo, pela ação da 
lipase pancreática e continua-se a digestão de 
carboidratos e proteínas, em pH básico graças 
a ação do bicarbonato, após o lançamento do 
bicarbonato, deixa de ser quimo e se torna quilo 
(isso logo após sair do estomago) 
*OBS: A enzima só trabalha no seu devido pH 
*OBS: A carie se prolifera no pH ácido 
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- Adaptação presentes na mucosa intestinal 
(pregas, vilosidades e microvilosidades) 
amplificam a superfície de contato entre o 
epitélio absortivo do intestino delgado e os 
nutrientes facilitando a absorção 
- Ocorre principalmente no intestino delgado 
(epitélio de digestão adaptado 
morfologicamente a fim de favorecer a 
absorção dos nutrientes) 
- Entram em forma de osmose 
*OBS: vilosidades intestinais apresentam células 
epiteliais (enterócitos) com microvilosidades 
(borda em escova) em sua membrana apical 
que permitem a entrada das micromoléculas do 
lúmen do intestino por transporte ativo ou 
passivo, e a saída delas por sua membrana 
inferior (que fica em contato com a corrente 
sanguínea) também é realizada por transporte 
ativo ou passivo, ou seja, até chegar ao sangue, 
as micromoléculas precisam de dois transportes 
 
 
- Carboidratos: 
 Monossacarídeo (frutose, galactose e 
glicose) 
 Molécula hidrofílica, sem a finidade com 
os fosfolipideos, região intracelular 
menos concentrada e dentro do lúmen 
mais concentrada 
 A frutose: ela precisa entrar no 
enterócito, porém, não possui afinidade 
com os lipídeos de membrana do 
mesmo. Por conta disso, existe uma 
proteína carreadora que lança a frutose 
para dentro da célula por meio de uma 
difusão facilitada. A medida em que essa 
molécula se acumula intracelularmente, 
ela é captada e lançada para fora da 
célula (na corrente sanguínea) 
novamente por difusão facilitada 
 A glicose e galactose são dois 
monossacarídeos que possuem a 
mesma forma de transporte. Essas 
moléculas entram na célula (pela 
membrana apical) contra o seu gradiente 
de concentração. Sem possuir energia 
necessária para isso, elas pegam 
“carona” com a energia do Na+ que está 
entrando por difusão, caracterizando 
esse primeiro transporte como um 
transporte ativo secundário. Para sair do 
enterócito e chegar na corrente 
sanguínea, o transporte é caracterizado 
como uma difusão facilitada. Junto a 
saída do monossacarídeo está 
acontecendo a bomba de sódio e 
potássio, a fim de manter as diferenças 
de concentração ideal desses íons, ou 
seja, o sódio precisa estar mais 
concentrado fora da célula. 
 
- Proteínas: 
 A proteínas é quebrada em peptídeos, 
ou seja, em aminoácidos livres, em 
peptídeos menores (di ou tri) ou em 
peptídeos maiores (mais que três 
aminoácidos na cadeia) 
 Com a enzima protease pancreáticas 
 Aminoácido livres (menores) para entrar 
na célula, acontece novamente o 
transporte ativo secundário, juntamente 
com o sódio, e a saída para a corrente 
sanguínea acontece com a difusão 
facilitada 
 Peptídeos menores (di ou tri): na 
entrada na célula pela membrana apical, 
o processo é igual ao dos aminoácidos 
livres, porém, dentro do enterócito, 
essas moléculas encontram enzimas 
digestivas denominadas peptidases 
citoplasmáticas 
 Com transportadores secundários 
trazem também os Di e tri peptídeos 
para dentro da célula, através da célula 
com o sódio. Assim, eles encontram 
dentro dos enterócitos peptidases 
citoplasmáticas, para terminar a digestão 
dos aminoácidos maiores, os TRI, ela 
separa em 3 e os DI em 2, que serão 
liberados na corrente sanguínea, os 
demais (menores) já passaram diretos 
para a corrente sanguínea 
 Já os grandes peptídeos (entram igual 
os outros) (maiores de todos) 
necessitaram de 3 enzimas para 
terminar sua quebra na borda das 
escovas para separarem os aminoácidos 
(carboxipeptidases (atuam quebrando a 
ligação do grupamento carboxila na 
cadeia), aminopeptidades (atuam 
quebrando a ligação do grupamento 
amino na cadeia) e dipeptidases) que 
deixam assim na forma de aminoácidos 
livres para sair pelos mesmos 
transportes 
 
CAR  PEPTÍDEO  AMINO 
 
- Lipídeos 
 A emulsificação (pela bile) ocorre no 
intestino delgado 
 Sendo conhecido como triglicerídeo, 
sendo quebrado pela lipase pancreática 
e se tornam ácidos graxos livres + 
glicerol 
 Após a quebra, do lipídeo (ácidos graxos 
livres + glicerol) entra no enterócito, por 
difusão simples, ou seja, tem afinidade 
com a membrana plasmática assim 
acontece a reestretificação, ou seja, 
junta tudo de novo e volta ser a 
triglicerídeo dentro do enterócito. Após 
isso dentro do enterócito há um 
apolipoproteína que se junta com o 
triglicerídeo, formando a estrutura 
grande chamada quilomícron, assim ele 
saíra pela membrana baso-lateral por 
exocitose e entrará nos capilares 
linfáticos, até chegar na circulação 
sanguínea pela veia subclávia. Caiu na 
circulação sanguínea, ele chegará no 
tecido adiposo, que na sua membrana 
terá uma enzima chamada lipase 
lipoproteíca (dissolvendo esse 
quilomicron, mandando apenas ácidos 
graxos livres e glicerol para que ele 
possa entrar nas células de gordura 
adipócitos, que novamente acontece 
reestrificação voltará a ser triglicerídeo e 
ser estocado) 
 
 
- Absorção: os nutrientes ao chegarem as 
células a partir da circulação sanguínea são 
transformados em energia  centenas de 
reações enzimáticas  metabolismos 
- Absorção de água, porque o epitélio do 
intestino grosso retira a água do material, ou 
seja, as fezes se tornaram muito compactadas 
- Com a idade se dificulta 
- Movimentos no IG/ funções: absorção de 
água e eletrólitos armazenamento de material 
fecal 
- Tipos de movimentos: movimento de mistura/ 
Haustrações/ Movimentos propulsivos/ 
Movimentos de massa