Avicultura e Suinocultura

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AVICULTURA E SUINOCULTURA – 23/04/2021
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE SUÍNOS 
· Envolve diversas áreas, sendo eles: Produtor, Genética, Nutrição, Manejo Alimentar, Sanidade, Instalações e Mão-de-obra
PRODUTOR
· Que tipo de produtor estaremos lidando no dia a dia
· Se a pessoa pensa em produzir mais intensiva, extensiva, de maneira tradicional, semi extensiva, etc
TRIPÉ DA PRODUÇÃO ANIMAL
· Existe o tripé da produção animal, sendo eles a Genética (melhoramento genético), Nutrição e Sanidade, afinal sem esses três pontos não há produção animal 
GENÉTICA
· A genética dos animais, é algo bastante avançado, então ocorre de maneira muito rápida, porque há um curto intervalo entre as gerações, ciclo reprodutivo acelerado, tendo um grande numero de descendentes, facilitando a seleção de animais superiores por conta das grandes opções, buscando as características que eu desejo e rapidamente o animal entra em estação reprodutiva, conseguindo selecionar os genes interessantes para a reprodução 
· Em comparação aos bovinos, o ciclo reprodutivo é mais demorado, demorando também a obter os descendentes porque nasce pouco, já os suínos em uma ninhada já têm 14 crias 
· Buscamos características de acordo com o melhoramento genético, sendo boas carcaças, desempenhos, ganho de peso, crescimento, nos quais os animais tipo banha 
· Animais tipo banha são animais mais antigos, são os porcos originalmente, que não possui um melhoramento genético, manejo extensivo, sem muito cuidado, no qual é mais rustico, tendo uma grande concentração de tecido adiposo, baixo rendimento da carcaça, gerando produtos de baixa qualidade 
NUTRIÇÃO 
· Nos últimos anos, décadas, há um avanço grande, aumentando os números de pesquisas
· Se o animal não ter uma boa nutrição, não adianta ter genética 
· O animal não consegue expressar o potencial genético dele se eu não der uma característica nutricional para que ele tenha crescimento, ganho de peso, etc
· Nutrição é definida pra cada fase, logo é um manejo mais tecnificado, tendo uma nutrição de animais em crescimento, em terminação, das fêmeas prenhas, lactantes, definindo uma melhor nutrição pra cada fase de vida do animal 
SANIDADE 
· Quando tem uma alta concentração de animais, a transmissão de doenças acontece de uma forma mais facilitada, principalmente as infectocontagiosas e parasitárias 
· Os animais fechados em um ambiente e em grande concentração acaba tendo uma transmissão maior 
· Manejo sanitário, vermifugação, vacinações, higiene do ambiente dos animais vivem é de extrema importância 
INSTALAÇÕES 
· São importantes também para melhorar a produção animal 
· Na maioria das vezes os animais não são naturais do clima onde estão
· Existem raças mais rusticas que foram selecionadas, quase que natural, para serem criadas, e são raças subsistentes da população, os animais de tipo banha 
· Mas há raças mais produtivas na produção comercial, são animais selecionados em climas mais amenos, de países de climas mais amenos, sendo uma genética internacional 
· Os animais quando são novos, eles são muito sensíveis a baixas temperaturas, sendo necessário um manejo de temperatura para ter um conforto térmico, aumentando a temperatura 
· Quando os animais são adultos, puberdade até a vida adulta, mudando isso, e sendo sensíveis a altas temperaturas, tendo um estresse térmico, e nesses casos, os animais não se alimentam direito, principalmente se a alimentação for energética, para manter a temperatura corporal, afinal é um animal que tem dificuldade de manter a homeostasia, pois suas glândulas sudoríparas deles não são eficientes, trocando a temperatura pelo o processo de respiração 
· As granjas são preparadas para garantir que o animal tenha uma ótima ambiência, tendo um ambiente perfeito para sua fisiologia 
· Na produção animal, nós temos o macro ambiente e micro ambiente, sendo que o macro, é como se fosse o ES, Vitória, tudo que acontece no nossos espaço geográfico, temperatura, umidade, de acordo com o clima e não conseguimos controlar isso, e já o micro ambiente, é o que acontece dentro da instalação, no qual conseguimos ter controle, podendo ter expressores de agua, cortina para controlar ventos, utilização de ventiladores, circulação de ar, água fresca, taxa de lotação adequada pois se for muito alta o animal não consegue trocar o calor com o ambiente, etc, com o objetivo de manter o animal na faixa de conforto térmico 
· As instalações devem ser pensadas pra se adequar as características fisiologias, e de homeostasia para cada animal especificamente 
· Se não houver uma instalação adequada, além da queda produtiva, se for um estresse térmico crônico, pode acontecer de forma aguda, levando os animais a óbito 
MÃO-DE-OBRA 
· Sempre especifica 
· Quanto mais tecnificada a produção, quanto mais intensiva a produção é necessária uma mão-de-obra especifica 
· Em caso de granja de leitões, é necessário funcionários que saibam lidar com eles 
· Em granjas que faz a parte de produção, é necessário funcionários que saibam lidar com animais em fase de reprodução 
· Em granjas que tenha ciclo completo, é preciso de mão-de-obra pra cada fase, sendo pessoas que são ótimas naquele tipo de trabalho 
OBJETIVOS 
· Cada granja, cada produção haverá seus objetivos 
· O que é necessário saber, é: 
· Qual tipo de produção que se busca? Se eu quero produzir leitões, ciclo completo, terminações dos animais
· Se a atividade vai ser a principal do local, porque pode ter várias atividades acontecendo em conjunto, como integração de peixes com suínos, aproveitando o espaço de forma mútua 
· Se a produção vai ser de subsistência, então se a comunidade vai ter pra própria subsistência, ou é comercial com o objetivo de gerar lucro, então dependendo do tipo de produção que irá definir as decisões em relação a ela 
DEFINIÇÃO DO SISTEMA 
· É necessário definir o sistema 
· Temos 3 sistemas: Extensivo, Intensivo e Semi extensivo 
· Esses 3 sistemas se diferem bastante entre eles
· Um manejo com sistema intensivo, e dentro de instalações controladas, é diferente de animais criados em manejo mais livre
· Em manejo livre, são dependentes de pastagem, vivem ao céu aberto
· Quando se fala de macro e micro ambiente, é fácil controlar quando o manejo é dentro de instalações, mas em caso de céu aberto é mais complicado mesmo havendo técnicas para ajudar a melhorar 
· As técnicas para melhorar o manejo livre, é o sombreamento através de arvores e sombrites, quando houver momentos mais quentes do dia, água fresca e em grande qualidade para controlar a temperatura, local que tenha boa circulação de ar, uma correta taxa de lotação, mas além disso é preciso ter animais resistentes ao clima, doenças normais por conta do ambiente, logo é normal encontrar animal com pêlo mais espesso, escuro, e a pele também mais escura por resistir mais ao sol, afinal animais de pele mais branca, pode ter problemas de queimaduras 
· Confinamento se tem um controle maior, porém tem um gasto mais elevado 
· Quando se seleciona animais para diminuir a gordura da carcaça, existe características fisiologias que serão alteradas, logo uma das funções daquela gordura no organismo, principalmente a subcutânea, é fazer isolamento térmico, então quando se reduz e seleciona animais com menor teor de gordura, os animais não conseguem controlar sua própria temperatura corporal, sendo necessário investir em uma melhoria para as granjas para manter a temperatura interna da granja, então os programas de melhoramento, começaram até a voltar a ter animais com mais gordura, pra melhorar o custo que estava muito alto e dessa forma melhorar o lucro também
· Quando verificamos a produção de suínos no Brasil, é visto uma maior concentração de grandes produções no sul e algumas partes no sudeste, centro-oeste, no qual o clima é mais ameno, e por mais que seja possível criar no nordeste, mas terá um gasto mais elevado na climatização das instalações, diminuindo dessa forma o lucro para o produtor 
SISTEMA EXTENSIVO 
· Animais adaptados ao clima 
· Não possui tecnologia· Ausência de melhoramento genético, de seleção das características
· Baixo índices produtivos
· Animais com baixo ganho de peso, conversão alimentar, características de carcaça inferiores, com muita gordura na carcaça 
· Animais do tipo banha 
· Pouquíssimo manejo sanitário, controle zootécnico, pouquíssima assistência técnica especializada
· Animal de roça, sem muita qualidade nutricional 
· Baixo investimento em instalações 
· Baixa qualidade na nutrição, se alimentando de sobras, sobra de alimentação de outros animais 
· Pouco controle técnico, não são vacinados, vermifugado 
· Conhecido pela a população de corpo caipira, onde há a venda para o sustento da família do produtor, sendo tudo muito caseiro 
SISTEMA DE SEMI-CONFINAMENTO 
· O manejo da uma melhorada, melhorando o manejo sanitário dos animais, sendo que eles serão vermifugado, vacinados
· Produção com alta higiene 
· Animais já selecionados para a produção de carne 
· Não animais do tipo banha 
· Existe manejos diferentes de acordo com a fase do animal 
· Animais adultos, matrizes, cachaço, fêmeas vazias, ou nos primeiros terços da gestação, são criados em piquetes, com alguma suplementação dependendo da época do ano 
· Fêmeas próximo a parir, lactação, ela é confinada, ela vai parir, e permanece o tempo que está lactando junto com os leitões, e esses leitões continuam confinados, até a fase de terminação, para o abate, recebendo todo cuidado, através de controle zootécnico, manejo nutricional adequado, manejo sanitário 
· Existe fases que são criadas em manejo extensivo, reduzindo o custo, tendo menor necessidade de mão-de-obra, menor investimento em instalações
· Melhores índices produtivos diferente do extensivo 
· Existe um pouco de necessidade em instalações, porque são animais mais caros, com melhoramento genético 
· É necessário instalações, alimentação, mão-de-obra qualificada, manejo diferenciado para cada categoria dos animais da produção pois tenho pessoas que vão manejar os animais no ambiente extensivo e também haverá pessoas que vão trabalhar com os animais em confinamento 
· Mesmo no processo de semi extensivo, os animais que são selecionados para abate, são criados confinados, tendo uma garantia de produto de boa qualidade, carcaça de boa qualidade e de carne também 
SISTEMA INTENSIVO 
· Animais melhorados para produção de carne 
· Todas as categorias são criadas em confinamento 
· É necessária uma área menor para produção, porém com alta lotação e por isso é preciso prestar atenção no manejo sanitário, manejo de dejetos (fezes), porque a quantidade de dejetos é alta 
· As propriedades são obrigadas a manejar os dejetos dos animais por uma questão sanitária, de poluição 
· Existem várias técnicas para aproveitamento de dejetos, como composteira, biodigestores
· Em caso de biodigestores, é um meio sustentável, porque a propriedade produz sua própria energia conforme a sua produção animal gere dejetos, porém seu custo de instalação é mais caro 
· Os animais recebem todos os cuidados necessários em cada fase especifica 
· Tecnificado e qualificado em todas as áreas 
· Maior gasto em instalações para que tenha um manejo eficiente 
· Existe instalações simples e mais elegantes, mas o mais importante é que ela seja eficiente para o manejo dos animais 
· Mão-de-obra especializada
· Índices produtivos elevados e produto de qualidade sendo gerado 
SISTEMA SISCAL 
· Sistema intensivo de produção de suínos ao ar livre 
· Animais selecionados para produzir nesse sistema 
· Os animais precisam ser resistentes
· Existe apelo da agroecologia, produção sustentável, logo pode ser produtos que atinjam valores melhores, preço melhor, ganho um pouco melhor 
· É necessário ter cuidado com as pastagens, solo com boa drenagem, gramíneas de qualidade, sombreamento para o animal controlar a temperatura, e não entrar em estresse térmico 
· Instalações mais simples e de baixo investimento 
· É necessária uma maior área, diferente do confinamento 
· Existe os piquetes, e sua construção é relativa de acordo com a sua propriedade 
· Mão-de-obra especializada, logo é mais difícil produzir nesses sistemas, porque tem poucos profissionais preparados para trabalhar neles
· É normal ver poças de água, porque os suínos buscam a lama para se proteger do calor, para fazer troca térmica, tendo essa camada de lama para proteger dos raios solares 
· Baixo custo de implantação quando comparado aos confinamentos 
· É um sistema novo, e pouco utilizado ainda 
· Existe boa nutrição dos animais, sanitariamente é adequado, com vacinações e vermifugações 
EVOLUÇÃO DOS SISTEMAS NO BRASIL 
· Houve mudança de produção de suínos no decorrer da última década
· Antigamente a maioria das produções era extensivo ou de semi confinamento, e uma menor quantidade de animais criados em confinamento e o SISCAL em proporção baixa porque estava começando 
· O tempo passou e teve uma diminuição nas produções em manejo mais extensivo, e o manejo intensivo aumentou 
· O manejo intensivo é maioria, quase 70% de todos os suínos são manejo confinado 
· Tem produção comercial de semi confinamento, e extensivo é de pequenos produtores, para produção de porco caipira sem interesse comercial tão forte 
· Aumento do SISCAL, mas ainda representa uma parcela pequena da produção total de suínos no Brasil, porém tende a crescer, por conta da busca de produtos mais saudáveis, bem estar animal, e agroecológico 
TIPOS DE CRIAÇÃO 
· Definida pelo tipo de animal e categoria a ser criado na propriedade 
· Existe granjas que é focada em Produção de Leitões (UPLs)
· Granjas focadas em Produção de Terminação (UTs)
· Granjas focadas em Ciclo Completo (CC) 
UNIDADE PRODUTORES DE LEITÕES 
· Onde é realizado o manejo produtivo e o manejo dos leitões 
· Existe uma população que sempre estará naquela granja, que são os animais adultos, sendo as matrizes e reprodutores, ou algumas granjas que utilizam inseminação artificial 
· Fêmeas ficarão prenhas, vão parir os leitões, tem o momento de desenvolvimento deles, e depois são vendidos para granjas que fazem a engorda 
· Estabelecido nessas propriedades são os adultos, porém com saída constante de animais jovens 
· Quando se é feito apenas um tipo de manejo na propriedade, há uma especialização deles, atuando de maneira especializada naqueles animais 
· Instalações especificas, manejo sanitário e mão-de-obra especifica, geralmente buscamos algo especializado, cada vez mais buscando a perfeição do manejo 
· Comum integrações e cooperativas, então produtores que são integrados e cooperados, trabalhando juntos de alguma forma, logo é preciso que alguém compre eles para haver um melhor planejamento 
· O retorno desse tipo de produção é mais rápido porque o ciclo é rápido, só é preciso produzir o leitão e vender 
· Menor quantidade de dejetos, afinal o que mais produz dejetos é animais em fase de recria a terminação, tendo menor gasto com isso 
· Dependo totalmente do mercado para fazer a venda dos animais, e o valor da venda é relativo, tendo maior venda em uma época ou uma diminuição 
· Necessário sempre o escoamento da produção, então é importante realizar quando tem cooperativa ou integração de produtores 
UNIDADES DE TERMINAÇÃO 
· Os animais, leitões, são pegos, geralmente com 27kg para entrar em confinamento 
· A fase é mais rápida
· Saem com 90, a 110, em média de 100kg
· Processo muito especializado, só é feito a terminação 
· Manejo especializado, e instalações especializadas para isso 
· É necessário um produtor que tenha habilidade e possibilidade de fazer negocio porque ficara o tempo todo negociando 
· Comprar o animal jovem e vender o animal para abate 
· Retorno financeiro rápido porque seu clico é rápido 
· Não é necessário fazer o manejo reprodutivo, evitando, afinal ele é trabalhoso 
· Em caso de interrupção de atividades, é mais simples, pois vendo e fecho a produção 
· O preço da compra do leitão e da venda varia de acordo com o mercado 
· Recebe leitões de diferentes propriedades, pode vim doente, com pesos diferentes, então não tem um recebimentode animais muito uniformes, podendo ser um problema 
· Grande volume de dejetos, então o manejo sanitário é preciso ser eficiente assim como o manejo de dejetos 
CICLO COMPLETO 
· Tudo é feito nessa granja 
· Toda a parte de cria, recria e terminação, é feita em uma única propriedade
· Tenho um rebanho permanente, tendo animais de todas idades, mantendo as matrizes e reprodutores, leitões em aleitamento, leitoas em fase de creche, animais em crescimento e animais em terminação 
· Todas as fases dentro do sistema 
· O problema disso é que não tenho manejo especializado para cada fase, logo é preciso de mão-de-obra especializada, para fazer cada coisa 
· É necessário de instalações para fazer tudo 
· Fico mais livre e independente das oscilações de mercado 
· É necessário diferente manejos para cada categoria, como manejo sanitário, nutricional
· Alto capital de investimento para começar, porque a propriedade precisa ser grande, quantidade grande de animais, alto investimento de instalações 
· Grande volume de dejetos também sendo necessário um bom manejo deles também 
TIPOS DE PRODUTORES 
· Existe 3 tipos de produtores: Independentes, Integrados e Cooperados 
TIPOS DE PRODUTORES: INDEPENDENTES 
· Está sozinho 
· Faz o ciclo completo
· Cria os animais, recria, engorda e vende pro abatedouro 
TIPOS DE PRODUTORES: COOPERADOS
· Produzem juntos 
· Cada propriedade fazendo processos diferentes
· Produtores de leitões, de terminação
· Facilidade de fazer negócio, fazer financiamento para comprar material
· São independentes, mas são cooperados 
TIPOS DE PRODUTORES: INTEGRADOS 
· Grande parte de produtores de suínos hoje 
· Trabalham para uma agroindústria
· Então existe uma agroindústria que produz a carne do suíno, que produz, embala e vende a carne 
· Pega os produtores, e o cara tem granja, instalação e mão-de-obra
· Logo o cara chega, entrega leitão, ração, medicamento, assistência técnica especializada (veterinário e zootecnista da agroindústria)
· O papel do produtor é cuidar dos animais e fazer o manejo diário 
· Não paga pelo os animais, mas faz o manejo deles, e na hora do abate, a agroindústria pega os animais e leva embora 
· Não é feito a venda dos animais, é um contrato de tempo fechado para ficar com os animais aquele tempo, alugando a instalação e a mão-de-obra dele 
· É uma produção segura, porque se aumenta o preço da ração ou da mão de obra especializada por exemplo não é problema do produtor