Metabolismo proteico

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Metabolismo Proteico
As proteínas são as macromoléculas mais abundantes nos organismos vivos e o que as difere é o grupo nitrogenado e participa de vários processos biológicos e possui o maior número de moléculas diversificadas, desde sua forma até sua função. 
Não é a principal fonte de energia do corpo, pois só é ativada em jejuns prolongados onde o animal não tem como acessar os carboidratos e gorduras.
	1 MOL de carboidratos é capaz de produzir 38 ATP
	1 MOL de gordura é capaz de produzir 142 ATP
	1 MOL de proteína é capaz de produzir 15 ATP
· MASSA MAGRA
A proteína está mais constituída na massa magra, que é constituída de 72% de água, 21% de proteína e 7% minerais dos ossos.
· MASSA GORDA
Constituída de 20% de água e 80% de tecido adiposo
Elas são responsáveis pelo fornecimento de 10 a 20% do Valor Calórico Total (VCT) da dieta do animal.
A hidrólise enzimática das proteínas produz aminoácidos.
CLASSIFICAÇÃO
· Quanto à qualidade:
· COMPLETAS: Possuem alto valor biológico, todos os aminoácidos essenciais em quantidade e proporções ideais e estão presentes em produtos de origem animal.
· INCOMPLETAS: Baixo valor biológico, faltam um ou mais aminoácidos essenciais e estão presentes em produtos de origem vegetal.
· Quanto à sua função:
· ENZIMAS: Grupo mais especializado das proteínas, pois exibem atividade catalítica e todas as reações químicas são catalisadas pelas enzimas.
· TRANSPORTADORAS: Estão presentes no plasma e se ligam a íons ou moléculas específicas para realizar o transporte de um órgão para outro.
· NUTRIENTES OU DE ARMAZENAMENTO: Sementes de plantas armazenam proteínas nutrientes para a germinação e o crescimento do broto.
· CONTRÁTEIS OU DE MOTILIDADE: Actina e miosina atuam no sistema contrátil do músculo esquelético e em células não musculares.
· ESTRUTURAIS: Filamentos de suporte, cabos ou lâminas para fornecer proteção e resistência a certas estruturas.
· DE DEFESA: Imunoglobulinas e anticorpos.
· REGULADORAS: Auxiliam na regulação da atividade celular ou fisiológica.
· OUTRAS: Outras proteínas de difícil classificação chamadas com funções exóticas.
Composição centesimal:
Fator de conversão é de 6,25.
FUNÇÃO
· ANABÓLICA: Blocos formadores para todo material genético
· CATABÓLICA: Combustível energético em certas condições