PROVA PRESENCIAL -BASES BIOLOGICAS AVP2021_4

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09/12/2021 12:24 PROVA PRESENCIAL - ONLINE AVP2021/4
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Painel / Meus cursos / Bases Biológicas e Nutricionais / AVALIAÇÕES DO PERÍODO 2021/4
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Iniciado em quinta, 9 Dez 2021, 11:31
Estado Finalizada
Concluída em quinta, 9 Dez 2021, 12:23
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Questão 1
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
As vitaminas e minerais são essenciais na dieta dos idosos, pois esses nutrientes atuam
como reguladores de diversas funções no organismo, agindo como antioxidantes, retardando
efeitos do envelhecimento e o aparecimento de doenças. Analise as colunas abaixo sobre as
vitaminas e relacione-as, conforme apresenta Fung e colaboradores (2001) no material
didático.
 
 
1) Vitamina A
2) Vitamina C
3) Vitamina D
 
( ) É um antioxidante solúvel, envolvido na biossíntese de colágeno e carnitina; previne
doenças cardiovasculares, infecção viral, diminui as infecções recorrentes e melhora a função
imunitária.
( ) Importante complemento no metabolismo do cálcio, que precisa do sol para ser ativada,
podendo seu distúrbio estar relacionado a Osteoporose.
( ) Desempenha papel importante na visão, crescimento e desenvolvimento ósseo, sistema
imunológico e reprodução
 
Assinale a alternativa correta que apresenta a sequência correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. 2, 1, 3
b. 3, 2, 1
c. 2, 3, 1 
d. 3, 1, 2
e. 1, 2, 3
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Questão 2
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
As crianças necessitam de uma alimentação equilibrada e adequada de acordo com a idade,
 peso e altura. A distribuição calórica da criança depende das necessidades energéticas
mediante a alimentação, dessa forma indica-se que a mesma mantenha um padrão alimentar
saudável, integrando e variando todos os grupos da roda alimentar no seu dia a dia em
quantidades adequadas. A partir do material didático, analise as assertivas a seguir sobre
alimentação das crianças, e marque V para verdadeira e F para falsa.
 
( ) Até o 6° mês – Leite materno exclusivo.
( ) Do 0 ao 24° mês – Leite materno e complementação alimentar. 
( ) No 6° mês – Frutas (amassadas ou raspadas).
( ) No 6° mês – comer a comida da família, sem observar a consistência.
 
Assinale a alternativa correta. 
 
Escolha uma opção:
a. V – F – F – F
b. F – F – V – F
c. V – F – V – F 
d. V – V – V – V
e. V – V – V – F
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Questão 3
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Os riscos e problemas de saúde quanto ao aumento do peso – sobrepeso ou obesidade –
podem ser traduzidos em diversas doenças e condições, por este motivo nos dias atuais a
obesidade é considerada uma pandemia global. Qual ferramenta é largamente utilizada e
funciona como parâmetro para avaliar, classificar e acompanhar o peso de uma pessoa?
 
Marque a opção com a resposta correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. IMC – índice de massa corporal. 
b. IMC – índice de massa capilar.
c. IMC – índice de morte corporal.
d. IMC – índice de melhor cérebro.
e. IMC – índice de morte cerebral.
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Questão 4
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
As proteínas são consideradas um dos nutrientes mais essenciais para o organismo humano
pois participam de todos os processos biológicos. Elas constituem cerca de 12% a 15% da
massa corporal humana e estão presentes em maior parte nos músculos, mas também nos
tecidos moles, tecido ósseo, dentes e sangue.
 
PALERMO, Jane Rizzo. Bioquímica da Nutrição. 2ª. ed. São Paulo: Atheneu, 2014.
Considerando o texto e as funções das proteínas do organismo humano, analise as
asserções abaixo:
 
I - O colágeno, elastina e queratina, são proteínas responsáveis por fornecer elasticidade e
resistência aos tecidos. 
II - As proteínas são responsáveis por fornecer energia em forma de triglicerídeos, que ficam
armazenados no tecido adiposo. 
III - As proteínas, juntamente com as gorduras, são responsáveis pela gordura estrutural do
corpo humano, mantendo órgãos e nervos na posição adequada. 
IV - As proteínas são elementos estruturais importantes da pele, músculos e ossos.
 
Assinale a alternativa correta. 
Escolha uma opção:
a. Todas as alternativas estão corretas.
b. Apenas IV está correta.
c. Apenas I, III e IV estão corretas.
d. Apenas I e IV estão corretas. 
e. Apenas II e III estão corretas.
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Questão 5
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
No processo de envelhecimento, a alimentação é um fator importante para saúde física e
mental do indivíduo. Assim os idosos têm de consumir alimentos de grande valor nutritivo mas
com poucas calorias. Dentre os nutrientes que é preciso ingerir, um possui os seguintes
aspectos no envelhecimento: 1) ocorre a diminuição e a degradação proteica e diminuição da
massa magra (sarcopenia), 2) sua síntese é 20% menor que nos adultos jovens, além de
absorver menos e 3) afeta a presença de aminoácidos no organismo.
 
Assinale a alternativa que apresenta o respectivo nutriente.
 
 
Escolha uma opção:
a. Minerais
b. Ácidos graxos
c. Lípidos
d. Proteínas 
e. Gorduras
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Questão 6
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
A doença arterial coronariana (DAC) é definida pela insuficiência de irrigação sanguínea no
coração através das artérias coronarianas. O estreitamento das paredes dessas artérias
reduz o fluxo sanguíneo coronariano e, consequentemente, diminui a chegada de oxigênio ao
coração.
Disponível em: <https://doi.org/10.1590/S0066-782X2010000400018 >. Acesso em: 12 set.
2021.
 
Sobre a doença arterial coronariana é correto afirmar que:
 
 
Escolha uma opção:
a. A DAC é uma doença multifatorial mais relacionada ao sedentarismo do que aos
hábitos alimentares.
b. As artérias coronarianas são aquelas que se ramificam das artérias pulmonares, que
saem da artéria aorta.
c. As artérias mais frequentemente afetadas pela aterosclerose são a artéria torácica
direita, artéria carótida e artéria braquial.
d. A DAC é um tipo comum de doença cardiovascular, tendo a aterosclerose como a
principal responsável pelo estreitamento das paredes arteriais. 
e. São equivalentes de risco da DAC o tabagismo, hipertensão arterial, câncer e
hereditariedade.
https://doi.org/10.1590/S0066-782X2010000400018
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Questão 7
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
O metabolismo é o conjunto de processos químicos que ocorrem no organismo e são
responsáveis em transformar os nutrientes dos alimentos ingeridos em energia ou na
restauração das perdas do organismo. Analise os itens a seguir, marcando V para verdadeiro
e F para falso:
 
( ) Uma pessoa com metabolismo lento, está mais disposta a queimar gordura.
( ) Um indivíduo com o metabolismo acelerado, utiliza mais nutrientes para realizar os
processos necessários no organismo.
( ) Um indivíduo com o metabolismo acelerado, está mais disposto a acumular gordura.
( ) O sexo masculino, em geral, possui a taxa metabólica basal maior que as mulheres,
assim necessitam de maiscalorias.
( ) Não há diferença na taxa metabólica basal entre homens, mulheres e crianças, assim
necessitam da mesma quantidade de calorias.
 
Marque a opção que apresenta a sequência correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. F – V – F – V - F 
b. F – F – F – F – V
c. V – V – V – V – F
d. V – F – V – F - V
e. F – F – F – V – V
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Questão 8
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Existem várias teorias que se construíram na busca de uma explicação para o envelhecimento
e que, evidentemente, procuram explicar o processo. Cada uma apresenta uma visão do
motivo que leva nosso corpo a envelhecer, abordam dando um aspecto tido como “gatilho”
para o processo.
Segundo o material didático, quais são as 3 teorias do envelhecimento apresentadas?
Assinale a alternativa correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. Teoria do elo mais fraco; Teoria dos radicais-livres (estresse oxidativo); Teoria
Neuroendócrina. 
b. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-livres (estresse oxidativo); Teoria
Neuroendócrina.
c. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-livres; Teoria Neuroplástica.
d. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-orgânicos (estresse carbônico); Teoria
Neuroendócrina.
e. Teoria do elo mais fraco; Teoria dos radicais orgânicos; Teoria Neuroendócrina.
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Questão 9
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Nas últimas décadas, alguns estudos observaram mudanças significativas na composição da
dieta dos brasileiros, dentre elas, o aumento do consumo de produtos que contém açúcar
refinado, aumento do consumo de alimentos de origem animal, redução do consumo de
carboidratos complexos e de leguminosas. Além disso, apontam uma relação dessas
mudanças de hábitos alimentares com taxas de mortalidade de alguns tipos de câncer, como
o do cólon e reto.
Disponível em: <https://www.scielosp.org/article/ssm/content/raw/?
resource_ssm_path=/media/assets/rbepid/v9n1/09.pdf>. Acesso em: 11 set. 2021.
 
Considerando a relação da dieta alimentar com as neoplasias tanto como causa quanto como
medida de tratamento, assinale a alternativa correta:
 
 
Escolha uma opção:
a. O tratamento não medicamentoso contra neoplasias malignas inclui o tratamento
dietético, que tem como objetivo apenas melhorar a saúde funcional do paciente.
b. O aumento da prevalência de alguns tipos de câncer como do cólon, mama e
próstata após a segunda metade do século XX está exclusivamente relacionado à
exposição da população à radiação ultravioleta.
c. O tratamento para as neoplasias é altamente complexo, porém, os métodos
tradicionais de quimioterapia e radioterapia ainda são os mais utilizados. Sendo assim, os
hábitos alimentares do paciente são indiferentes no tratamento.
d. O aumento da prevalência de alguns tipos de câncer, como do cólon, mama e
próstata após a segunda metade do século XX pode estar relacionado com as mudanças
nos hábitos alimentares que aconteceram em todo o mundo na mesma época. 
e. Manter hábitos alimentares saudáveis durante toda a vida, não fumar e não ingerir
bebidas alcoólicas garante que uma pessoa não desenvolva neoplasias malignas.
https://www.scielosp.org/article/ssm/content/raw/?resource_ssm_path=/media/assets/rbepid/v9n1/09.pdf
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Questão 10
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Visto a definição de metabolismo, é importante referir sobre o processo do metabolismo
energético, que é constituído por dois conjuntos de reações, cada qual com sua função: a)
via catabólica ou degradativa e b) via anabólica ou biossintética. São vias metabólicas
irreversíveis, diferentes, no entanto, interligadas. Qual a definição do conceito de via
anabólica ou biossintética?
 
Assinale a alternativa correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. Processo responsável pela manutenção de uma taxa maior de anabolismo do que
catabolismo. Um organismo em crescimento aumenta de tamanho em todas as suas
partes, em vez de simplesmente acumular matéria.
b. Processo responsável pela construção de moléculas, ou seja, a reação anabólica é
responsável pela sintetização das moléculas maiores através das moléculas menores. 
c. Processo responsável pela capacidade de produzir novos organismos individuais,
seja assexuadamente a partir de um único organismo progenitor ou sexualmente a partir
de dois organismos progenitores.
d. Processo responsável pela capacidade de mudar ao longo do tempo em resposta ao
ambiente. Essa habilidade é fundamental para o processo de evolução e é determinada
pela hereditariedade do organismo, dieta e fatores externos.
e. Processo responsável pela regulação do ambiente interno para manter um estado
constante; por exemplo, suar para reduzir a temperatura.
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Questão 11
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
O envelhecimento é um processo natural, durante o mesmo ocorrem diversas modificações
no organismo dos seres humanos, causando alterações anatômicas e funcionais e
consequentemente alterando o estilo de vida e hábitos do idoso, além dos fatores sociais que
influenciam e são influenciados por esse processo.
 
Dentre alguns fatores que influenciam no processo de envelhecimento, assinale a alternativa
que apresenta corretamente alguns fatores.
 
 
Escolha uma opção:
a. Alimentação, academia e aposentadoria, pois estes não podem afetar diretamente
no processo de envelhecimento.
b. Nutrição, exercício físico e o estresse, pois estes podem afetar diretamente no
processo de envelhecimento. 
c. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no
processo de adultização.
d. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no
processo de envelhecimento.
e. Nutrientes, veganismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no
processo de envelhecimento.
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Questão 12
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
O IMC (índice de massa corporal) é utilizado pela OMS (Organização Mundial da Saúde)
como um indicador de peso ideal dos indivíduos, ou seja, através do índice de massa
corporal é possível diagnosticar se o indivíduo se encontra abaixo do peso normal, no peso
normal, com sobrepeso ou obesidade. O IMC é calculado através de uma simples fórmula,
utilizando dados simples do indivíduo a ser avaliado. Como é composta esta fórmula?
 
Marque a opção correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. IMC = largura ÷ peso x altura
b. IMC = altura ÷ peso x peso
c. IMC = peso ÷ altura x altura 
d. IMC = largura ÷ altura x altura
e. IMC = altura ÷ altura x peso
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Questão 13
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
As vitaminas e minerais são essenciais na dieta dos idosos, pois esses nutrientes atuam
como reguladores de diversas funções no organismo, agindo como antioxidantes, retardando
efeitos do envelhecimento e o aparecimento de doenças. Analise as colunas abaixo sobre
minerais e relacione-as, conforme apresenta Fung e colaboradores (2001) no material
didático. 
1) Zinco
2) Ferro
3) Cálcio
 
( ) Participa diretamente no transporte de oxigênio e gás carbônico, respiração celular e
sistema imune.
( ) Constituinte de ossos e dentes, sendo 99% desse mineral utilizado na função estrutural do
organismo humano. O restante está presente em funções metabólicas como: contração
muscular, estabilidade de membrana celular, liberação ou ativação de enzimas intra e
extracelulares, transmissão de impulsos nervosos, coagulação sanguínea.
( ) Está relacionadocom a síntese e degradação dos macronutrientes, sistema imunológico e
cicatrização
 
Assinale a alternativa correta que apresenta a sequência corretamente.
 
 
Escolha uma opção:
a. 2, 3, 1 
b. 1, 2, 3
c. 3, 2, 1
d. 3, 1, 2
e. 2, 1, 3
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Questão 14
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Dentre os processos biológicos, o metabolismo é de suma importância, estando relacionado à
questão energética do corpo. A intensidade do metabolismo pode ser diretamente ligado a
perda e/ou ganho de peso, assim entende-se que uma pessoa com metabolismo lento, está
mais disposto a acumular gordura enquanto um indivíduo com o metabolismo acelerado,
utiliza mais nutrientes para realizar os processos necessários. Segundo apresentando no
material didático, qual a definição de Metabolismo para Souza (2020)?
 
Assinale a alternativa correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. A capacidade de mudar ao longo do tempo em resposta ao ambiente. Essa
habilidade é fundamental para o processo de evolução e é determinada pela
hereditariedade do organismo, dieta e fatores externos.
b. A capacidade de produzir novos organismos individuais, seja assexuadamente a
partir de um único organismo progenitor ou sexualmente a partir de dois organismos
progenitores.
c. Conjunto de reações químicas ou transformações que as substâncias sofrem no
organismo dos seres vivos durante 24 horas por dia, permitindo a manutenção das
funções vitais. 
d. Manutenção de uma taxa maior de anabolismo do que catabolismo. Um organismo
em crescimento aumenta de tamanho em todas as suas partes, em vez de simplesmente
acumular matéria.
e. Regulação do ambiente interno para manter um estado constante; por exemplo, suar
para reduzir a temperatura.
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Questão 15
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Os alimentos podem ser classificados conforme eles se apresentam ao consumidor. De modo
geral, são classificados em: alimentos naturais, ou in natura, processados e
ultraprocessados. Uma alimentação saudável deve conter preferencialmente alimentos
naturais e pouco processados, evitando ao máximo os alimentos ultraprocessados.
PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética. 3. ed. rev. e atual. Barueri, São
Paulo: Manole, 2014.
 
Considerando o texto acima e as definições e representantes dos alimentos naturais,
processados e ultraprocessados, analise as afirmações a seguir:
I. Água de coco, cenoura crua e ovos cozidos representam os alimentos in natura.
II. Alimentos processados são aqueles que exigem apenas a remoção de partes não
comestíveis. 
III. Alimentos processados incluem leguminosas congeladas, extrato de tomates e amendoim
torrado. 
IV. Os alimentos ultraprocessados geralmente possuem aditivos, aromatizantes e corantes
que visam deixar o alimento mais atrativo e nutritivo para o consumidor. 
 
Assinale a alternativa correta:
 
 
Escolha uma opção:
a. Apenas III está correta. 
b. Todas as alternativas estão corretas.
c. Apenas I está correta.
d. Apenas II e III estão corretas.
e. Apenas II, III e IV estão corretas.