Pedro Escudeiro

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Pedro Escudeiro
Foi o pai do estudo acadêmico nutricional que desenvolveu leis para uma boa
alimentação, reconhecido mundialmente como professor e doutor especializado em
Nutrição.Foi sua trajetória que estimulou o surgimento dessa graduação e, por isso,
é tão importante.
Escudero foi criador da especialidade em nutrição, sendo mestre de muitos médicos
argentinos e de toda a América Latina, que o procuravam para entenderem mais
sobre os aspectos nutricionais. Ele foi professor de Medicina na Universidade de
Buenos Aires.Desenvolveu três grandes áreas dos estudos nutricionais: a
investigação, a docência e a informação e assessoramento. Assim, não só
nutricionistas, mas diversos profissionais da área da saúde, como médicos,
enfermeiros e psicólogos, passaram pela instituição, se especializando em nutrição.
As 4 Leis de Escudero expressam orientações para uma prática alimentar que
garanta crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação ideais para o
organismo humano, e são: a Lei da Quantidade, da Qualidade, da Harmonia ou do
Equilíbrio e a Lei da Adequação.
Lei da quantidade
Uma boa alimentação deve ser composta pelos seguintes grupos funcionais:
água;
carboidratos;
vitaminas;
fibras;
minerais;
proteínas;
gorduras.
Portanto, para manter a vitalidade é necessário ingerir quantidades especificas
desses complexos pois a falta ou excesso de qualquer um dos grupos compromete
todo o funcionamento do organismo.
Lei da qualidade
Considerando que nenhum alimento é completo isoladamente, essa Lei estabelece
a necessidade imprescindível de um cardápio variado e rico em nutrientes para
oferecer ao organismo todas as substâncias que o integram, possibilitando um bom
desempenho do corpo humano.Quando nos alimentamos adequadamente, os
efeitos logo podem ser notados como uma melhor disposição para executar tarefas,
sono tranquilo e controle das emoções. Do mesmo modo, a ingestão incorreta de
alimentos atrapalha todo o funcionamento do organismo.
Lei da Harmonia
Os alimentos têm funções complementares, sendo classificados em energéticos,
reguladores e construtores — de acordo com suas características e composição.É
fundamental que proteínas, carboidratos e gorduras estejam em harmonia nas
refeições porque o exagero ou deficiência de um deles implica diretamente na
efetiva saúde do organismo. De forma genérica, essa lei estabelece a seguinte
relação percentual: carboidratos, de 45 a 55%; proteínas, de 15 a 20%; lipídios, de
30 a 35%.
Lei da adequação
Denota que a proporcionalidade exata dos nutrientes deve corresponder as
necessidades de cada pessoa, respeitando as características individuais e os ciclos
de vida, da infância à fase adulta, assim como seu estado emocional, fisiológico e
mental.Para Pedro Escudero, a correta utilização da matéria e da energia impacta
diretamente no metabolismo do ser humano, por isso, contar com o apoio de um
nutricionista é muito importante para chegar nas proporções ideais, que fornecerão
a energia adequada para a realização das tarefas do dia a dia, e para a qualidade
de vida.
Fontes:
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.terra.com.br/a
mp/noticias/dino/as-4-leis-da-alimentacao-para-base-da-vida-e-para-depois-dos-40,
715595a44143eec92ecb559107e2d12e2h2b4re5.html&ved=2ahUKEwiF9tSf_Nz0Ah
WAK7kGHao8BJgQFnoECEEQAQ&usg=AOvVaw2LhV9F9_CPIyWbXSboiqK3
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://elibrary.tips/quem-fo
i-pedro-escudeiro-o-que-ele-fez-de-importante-para-historia-da-nutriao-e.html&ved=
2ahUKEwiF9tSf_Nz0AhWAK7kGHao8BJgQFnoECCYQAQ&usg=AOvVaw2sBpsgfJ
7yMF53foFPvthu
Joyce Conceição Santos de Oliveira
Polo: Graças
Matrícula:01366912
https://www.terra.com.br/amp/noticias/dino/as-4-leis-da-alimentacao-para-base-da-vida-e-para-depois-dos-40,715595a44143eec92ecb559107e2d12e2h2b4re5.html
https://www.terra.com.br/amp/noticias/dino/as-4-leis-da-alimentacao-para-base-da-vida-e-para-depois-dos-40,715595a44143eec92ecb559107e2d12e2h2b4re5.html
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https://elibrary.tips/quem-foi-pedro-escudeiro-o-que-ele-fez-de-importante-para-historia-da-nutriao-e.html
https://elibrary.tips/quem-foi-pedro-escudeiro-o-que-ele-fez-de-importante-para-historia-da-nutriao-e.html
https://elibrary.tips/quem-foi-pedro-escudeiro-o-que-ele-fez-de-importante-para-historia-da-nutriao-e.html
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