Bioquímica Veterinária

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Bioquímica Veterinária - 15° Aula
Ana Thereza Braz Alencar - 1572285
10/11/2021
Absorção e transporte de lipídeos.
A digestão do lipídio se inicia na mastigação, quando o alimento é triturado e
aumente sua superfície de contato e os lipídios provenientes da dieta estimulam a
secreção de enzimas presentes em glândulas situadas na base da língua,
conhecidas como lipase lingual. Contudo, não ocorre a hidrólise dos lipídios na
boca, que são dirigidos até o estômago. no estômago, a lipase gástrica promove a
continuidade do processo.
Os lipídios são emulsificados pela ação dos sais biliares, formando micelas
mistas de triacilgliceróis, que sofrem a digestão pela ação da lipase pancreática,
liberando ácidos graxos. Desta forma, os ácidos graxos podem ser absorvidos pelas
células que compõem o intestino, os enterócitos, e reconvertidos em triacilgliceróis,
onde juntamente com o colesterol e lipoproteínas, irão formar o quilomícron.
No fígado, os triacilgliceróis que compõem os QM são agrupados, sendo
enriquecidos por proteínas, ocorrendo a síntese da lipoproteína de densidade muito
baixa (VLDL), que contém entre 80 a 90% de lipídios.