Linhas de inspeção suínos - SIF (SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL)

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Liliane Gomes 1 
 
 inspeção de cabeça e nodos linfáticos da “papada” e na fase 
preparatória examinar visualmente e incisar masseteres e 
pterigoides, incisar linfonodos parotidianos e glândula parótida e a 
cor das mucosas, incisar linfonodos retrofaringeanos e mandibulares 
(papada). Lesões a serem encontradas na cabeça sarcosporidiose, 
cisticerecose e lesões ganglionares. 
 Inspeção de útero; deve ser retirado na pré-evisceração, e realizada 
em uma mesa fixa com bandejas que assim possibilite também a 
esterilização na fase preparatória examina visualmente juntamente 
com a palpação, portanto retira se o útero na pré evisceração e 
coloca se em uma bandeja, e as lesões a serem encontrada no útero 
e a mumificações fetais, metrite e gestação adiantada. 
 Inspeção de intestinos, estômago, baço, pâncreas e bexiga; na fase 
preparatória é efetuada na bandeja de vísceras brancas na área de 
inspeção da mesa de evisceração, fazer um exame visual palpação 
dos órgãos e cortes, se necessário, cortar linfonodos mesentéricos é 
efetuada na bandeja de vísceras brancas na área de inspeção da 
mesa de evisceração. 
 Inspeção de coração e língua realizada na bandeja de vísceras 
vermelhas na área de inspeção da mesa de evisceração; no coração 
na fase preparatória realizar o exame visual, fazer a incisão no saco 
pericárdico, fazer um exame superficial e realizar a palpação, e 
incisar longitudinalmente o ventrículo esquerdo da base ao ápice, 
expondo a cavidade atrioventricular estendendo-se ao ventrículo 
direito lesões a serem encontradas no coração cisticercose, 
sarcosporidiose, endocardite e pericardite. Na língua a fase 
preparatória no exame visual (língua, faringe e laringe) e 
juntamente com a palpação e incisar longitudinalmente na face 
ventral lesões a serem encontradas na língua cisticercose, 
sarcosporidiose, glossite, lesões ganglionares. 
 Inspeção do fígado e pulmões na fase preparatória o exame visual 
da superfície mais a palpação e cortar os linfonodos apical, brônquicos 
e esofágicos no pulmão e hepáticos no fígado e incisar os pulmões na 
base dos brônquios e o fígado transversalmente (comprimir os 
ductos biliares) e examinar vesícula biliar. Lesões a serem 
encontradas no pulmão pneumonia, enfisema, hidatidose e lesões 
ganglionares. Lesões a serem encontradas no fígado a peri-hepatite, 
migração larval, hidatidose, lesões ganglionares. 
 Inspeção de carcaça; na fase preparatória e exame visual e cortes 
quando necessário, cortar linfonodos inguinal (retro mamários) e 
ilíacos e observar se há rigidez muscular, examinar glândulas 
mamárias e diafragma e logo após a serra de carcaças e cabeça, em 
posição adequada ao trabalho de inspeção, juntamente com a 
inspeção dos rins. Lesões a serem encontradas contusões, abcessos, 
edemas, contaminações, lesões ganglionares. 
 Inspeção de rins; na fase preparatória e no exame visual no exame 
visual e por palpação, observando a coloração, aspecto, volume e 
consistência e cortar o parênquima (se necessário). Lesões a serem 
encontradas a nefrite, infarto anêmico, quisto urinário, 
estefanurose, congestão. 
 
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 Inspeção no cérebro na fase preparatória obrigatório no caso de 
comercialização ou industrialização do órgão e lesões a serem 
encontradas neurocisticercose, raiva.