003 Empreender_na_Producao_de_Leite_Artur_Chinelato_de_Camargo

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2º ENCONTRO PAN-AMERICANO
DE JOVENS PRODUTORES DE LEITE
ARTUR CHINELATO DE CAMARGO
EMPREENDER NA PRODUÇÃO DE LEITE
Juiz de Fora, MG - 17.09.2015
artur.camargo@embrapa.br
Realizar.
Criar opções de melhor desempenho.
Transformar rotinas de trabalho, de 
forma a gerar mais produtividade.
Ter ideias inovadoras e desafiadoras.
Capacidade de enxergar além do 
cotidiano.
Solucionar problemas com habilidade e 
criatividade.
EMPREENDER
REVISTA VEJA
26.08.2009
OPORTUNIDADES
Quase 80 milhões de habitantes por ano no planeta
+ 200 mil habitantes para o jantar por dia no mundo
milhões de hectares
TERRAS AGRICULTÁVEIS NO MUNDO
FAO, 2009
CONHECIMENTO
PRODUTIVIDADE (litros de leite/ha/ano) = 
Quantidade de vacas em lactação/ha
Produção média das vacas
X
Quantidade de vacas em lactação /ha
Eficiência
Agronômica 
Eficiência 
Zootécnica 
capacidade
de suporte da 
propriedade
área pastagens 
área outras forrageiras
lotação
composição do 
rebanho
período de serviço
% de vacas em 
lactação persistência de produção
área construções
área recria
área vacas secas
área corredores
bezerras
vacas secas
vacas em lactação
novilhas
bezerros, garrotes e touros
1960 - 2.000.000 de fazendas leiteiras
1986 - 300.000 fazendas leiteiras
2000 - 120.000 fazendas leiteiras
2010 - 70.000 fazendas leiteiras
UNIDOS DA AMÉRICAESTADOS
2000 - 14.700 de fazendas leiteiras
2010 - 12.000 de fazendas leiteiras
NOVA ZELÂNDIA
44.000 tambos 6,0 bilhões
1990
22.000 tambos 8,6 bilhões
1999
11.700 tambos 10,5 bilhões
2011
A R G E N T I N A
6,0 bilhões
1990
8,6 bilhões
1999
10,5 bilhões
2011
A R G E N T I N A
ECONÔMICO
44.000 tambos
1990
22.000 tambos
1999
11.700 tambos
2011
A R G E N T I N A
SOCIAL
A imagem do produtor de leite no Brasil está frequentemente 
associada a sofrimento, desilusão, revolta e dificuldades 
crônicas ao longo dos anos.
Prof. Vidal Pedroso de Faria
ESALQ/USP
Nas propriedades leiteiras, a vida vai se arrastando ...
e o estado de abandono é ... 
... o reflexo do espírito do produtor de leite.
REBANHOS
LEITEIROS
% VACAS
EM LACTAÇÃO
Gomes, 2006 e 2010 Zoccal,
2010
Costa 
et al,
1971
MG
23
LEVANTAMENTOS REALIZADOS NO BRASIL 
MOSTRAM O TAMANHO DO DESAFIO
MG GO RJ
24 27 22
CE
20
BOM NEGÓCIO
RENDA MENSAL ou
NÃO SABEM FAZER OUTRA COISA ou 
LEITE COMBINA COM OUTRA ATIVIDADE
Gomes, 2006
4,4 %
95,6 %
PROBLEMA DETECTADO
Gomes, 2006
MUITAS DAS INFORMAÇÕES GERADAS
NÃO CHEGAM AOS PRODUTORES,
PRINCIPALMENTE OS DE PEQUENO PORTE
DESEJO DOS PRODUTORES DE LEITE
Gomes, 2006
UTILIZAR TECNOLOGIA ou
MELHORAR A QUE ESTAVA SENDO EMPREGADA,
AUMENTANDO A PRODUÇÃO
UMA DAS CAUSAS DESSA SITUAÇÃO:
DESPREPARO DOS EXTENSIONISTAS
O MARAVILHOSO MUNDO TROPICAL
TRÓPICO DE CÂNCER
TRÓPICO DE CAPRICÓRNIO
rebrota em 1 hora
capim-elefante (Pennisetum purpureum) 
capim-mombaça (Panicum maximum) 
rebrota em 1 hora
1
10.06.2013SÍTIO SANTA MARIA – PARNAÍBA (PI)
11 vacas pesando em média 550 kg cada uma
área de pastagem = 0,6 ha
lotação = 22,4 UA / ha
2
3 4
5
6
7
8 9
1
0
1
1
cobertura morta
Amplitude térmica do solo, 
sem e com cobertura morta
17
19
21
23
25
27
29
0:00 4:48 9:36 14:24 19:12 0:00 4:48
Dia 20/nov/1997, hora e minutos
T
e
m
p
e
r
a
tu
r
a
, 
g
r
a
u
s
 
C
e
ls
iu
s
sem
com
(15 cm de profundidade)
com
Absorção de NPK pela matéria 
seca de milho, em 14 dias.
0
1000
2000
3000
4000
5000
0 10 15 20 25 30 35 40
Temperatura radicular, graus 
Celsius
C
o
n
te
ú
d
o
 m
in
er
a
l,
 
em
 m
g
 e
q
/k
g
 M
S
N
K
P
Figura 2. Temperatura do solo e absorção
de nutrientes. Fonte:
Grobbelaar (1963, em Arnon,
1975).
sistema radicular vigoroso
sistema radicular
profundo
pastagens tropicais
em solos rasos
pastagens tropicais em solos rasos
pastagens tropicais em solos rasos
dinâmica do crescimento - parte aérea e sistema radicular
Proteína para produção de 18 litros de leite
BRAQUIARÃO = 16% PB e 60 % NDT
Consumo de 12 kg de MS/vaca 500 kg/dia
Energia para produção de 11 litros de leite
+
2,5 kg milho grão moído = 18 litros
Proteína para produção de 21 litros de leite
MOMBAÇA = 18% PB e 60 % NDT
Consumo de 12 kg de MS/vaca/dia
Energia para produção de 11 litros de leite
+
4 kg milho grão moído = 21 litros
Proteína para produção de 24 litros de leite
TIFTON = 20% PB e 66 % NDT
Consumo de 12 kg de MS/vaca 500 kg/dia
Energia para produção de 14 litros de leite
+
4 kg milho grão moído = 24 litros
capim-mombaça (Panicum maximum) 
rebrota em 1 hora
colheita organizada
divisão da pastagem em piquetes
N
colheita organizada
colheita organizada
Simplesmente fazer palestras,
não estava solucionando o problema.
Era preciso ir além.
“É fundamental diminuir a distância entre o que se diz e o
que se faz, de tal maneira que num dado momento, a tua fala
seja a tua prática.”
Paulo Freire (1921 – 1997)
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Paulo_Freire.jpg
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Paulo_Freire.jpg
PROJETO
BALDE CHEIO
1998
PROJETO
BALDE CHEIO
COMO 
FUNCIONA?
METODOLOGIA
USO DE UMA PROPRIEDADE LEITEIRA DE PEQUENO PORTE, 
CUNHO FAMILIAR E COM DIFICULDADE FINANCEIRA
COMO “ SALA DE AULA PRÁTICA”
E COMO UD – UNIDADE DE DEMONSTRAÇÃO
Unidade de Demonstração = “SALA DE AULA PRÁTICA”
OBJETIVOS
CAPACITAR EXTENSIONISTAS SOBRE
CONCEITOS BÁSICOS DE PRODUÇÃO DE LEITE
INTENSIVA E SUSTENTÁVEL
GERAR RENDA E QUALIDADE DE VIDA
DURAÇÃO DA 
CAPACITAÇÃO
EDUCAÇÃO CONTINUADA
OBRIGAÇÕES DO 
PRODUTOR
FAZER SEMPRE O QUE FOR COMBINADO
FAZER EXAME DE BRUCELOSE E TUBERCULOSE
PERMITIR VISITAS À SUA PROPRIEDADE
FAZER ANOTAÇÕES:
CLIMÁTICAS – chuva e temperaturas máxima e mínima
FINANCEIRAS – despesas e receitas
ZOOTÉCNICAS – parições, coberturas e controles leiteiros
OBRIGAÇÕES DO 
PRODUTOR
DIREITOS DO 
PRODUTOR
SER ASSISTIDO PELO EXTENSIONISTA LOCAL,
COM NO MÍNIMO UMA VISITA POR MÊS
SAIR DO PROJETO QUANDO DESEJAR
OBRIGAÇÕES DO 
EXTENSIONISTA
APLICAR QUESTIONÁRIO DIAGNÓSTICO
PROVIDENCIAR PLUVIÔMETRO E TERMÔMETRO MAX. E MIN. (UD)
VISITAR PROPRIEDADES PARTICIPANTES
AO MENOS UMA VEZ POR MÊS
COBRAR A EXECUÇÃO DO QUE FOI COMBINADO
ORIENTAR PRODUTORES NO PREENCHIMENTO DAS PLANILHAS DE 
COLETA DE DADOS CLIMÁTICOS, FINANCEIROS E ZOOTÉCNICOS
DIREITOS DO 
EXTENSIONISTA
RECEBER VISITA QUADRIMESTRAL DE UM INSTRUTOR
CAPACITADO E INDICADO PELO PROJETO BALDE CHEIO
SAIR DO PROJETO QUANDO DESEJAR
AVALIAÇÃO DO 
EXTENSIONISTA
VISITAS ÀS PROPRIEDADES ASSISTIDAS PELO
EXTENSIONISTA, PODENDO ESTA,
SER DE QUALQUER PORTE E SITUAÇÃO FINANCEIRA
PRIMEIRO PASSO
Estreito, MA
seja humilde e peça perdão
não tenha vergonha e peça perdão
Parecis, RO
peça perdão, mesmo ajoelhando no barro
Campos dos Goytacazes, RJ
Pompéu, MG
desça e peça perdão
Barbosa, SP
peça perdão e ensine as crianças
Patrocínio do Muriaé, MG
peça perdão coletivamente
Nova Venécia, ES
perdão professoral
Cunha, SP
implore para que ela lhe perdoe
CHÁCARA LUZ DIVINA – VILHENA (RO)
10.06.2013
ÁREA TOTAL DE 2,4 HECTARES
PRODUÇÃO INICIAL (03/2010) - 140 LITROS/DIA
10.06.2013
CHÁCARA LUZ DIVINA – VILHENA (RO)
31.07.2014
CHÁCARA LUZ DIVINA – VILHENA (RO)
31.07.2014
CHÁCARA LUZ DIVINA – VILHENA (RO)
2013
PRODUÇÃO MÉDIA DE 281 LITROS/DIA
FLUXO DE CAIXA DE R$ 3.671,86/MÊS
10.10.2009
SÍTIO SANTA MARIA – PARNAÍBA (PI)
ÁREA TOTAL DE 2,0 HECTARES
PRODUÇÃO INICIAL (10/2009) - 120 LITROS/DIA
10.10.2009
SÍTIO SANTA MARIA – PARNAÍBA (PI)
23.11.2010
SÍTIO SANTA MARIA – PARNAÍBA (PI)
2013
PRODUÇÃO MÉDIA DE 296 LITROS/DIA
FLUXO DE CAIXA DE R$ 5.157,17/MÊS
ÁREA TOTAL DE 0,55 HECTARES
PRODUÇÃO INICIAL (01/2008) - 10 LITROS/DIA
Cana 1.800 m2
Tifton 3.000 m2
SÍTIO BOA VISTA – VALENÇA (RJ)
menor propriedade do Balde Cheio
área total de 0,55 ha
ANO pH P resina
(g/dm3)
% da CTC CTC
(mmolc/dm
3)
V
%
MO
(g/dm3)
K Ca Mg
2007 5,2 1 1,2 16,2 11,6 73 33 17
20085,7 8 1,9 15,3 8,4 94 49 22
2009 6,0 28 3,6 51,2 17,9 112 69 47
2010 6,1 49 4,1 56,7 19,1 139 71 52
2011 6,2 294 6,1 57,7 19,2 109 83 29
2012 6,3 267 6,1 54,5 18,0 112 78 26
2013 6,3 93 4,8 56,9 17,3 81 79 19
2014 6,0 112 5,6 55,0 17,0 85 76 26
SÍTIO BOA VISTA – VALENÇA (RJ)
SÍTIO BOA VISTA – VALENÇA (RJ)
06.03.2009
todo alimento volumoso é produzido na propriedade
Tifton 2
20 piquetes de 120 m2
Tifton 1
Tifton 1 - 20 piquetes de 30 m2
SÍTIO BOA VISTA – VALENÇA (RJ)
06.03.2009
FLUXO DE CAIXA EM 2014 - R$ 1.251,92/MÊS
PRODUÇÃO MÉDIA EM 2014 - 114 LITROS/DIA
SÍTIO BOA VISTA – VALENÇA (RJ)
ordenha duplo 1x1
17.03.2011
09.10.2012
FAZENDA CACHOEIRINHA - ESTRELA D’ALVA, MG
ÁREA TOTAL DE 140,0 HECTARES
PRODUÇÃO INICIAL (05/2011) - 1.200 LITROS/DIA
09.10.2012
FAZENDA CACHOEIRINHA - ESTRELA D’ALVA, MG
09.10.2012
FAZENDA CACHOEIRINHA - ESTRELA D’ALVA, MG
06.06.2014
FAZENDA CACHOEIRINHA - ESTRELA D’ALVA, MG
PRODUÇÃO MÉDIA DE 2.503 LITROS/DIA
FLUXO DE CAIXA DE R$ 14.746,79/MÊS
setembro.2013/agosto.2014
06.06.2014
FAZENDA CACHOEIRINHA - ESTRELA D’ALVA, MG
QUALIFICAÇÃO PARA OS EXTENSIONISTAS
Aplicação de
técnicas em sistemas
de produção de leite
Cada caso é um caso
Fatores produtivos
Conceituação uniforme
Técnicos competentes
Realizados com o trabalho
Comprometidos com resultado
TRANSFERÊNCIA PARA OS PRODUTORES
Qualificação para 
mudança de conceito
sobre produção de leite
Importância do controle e planejamento
Desmistificação do
conceito de tecnologia
Aceitação de leite como negócio
Mudança de comportamento
Resgate da autoestima
Melhora da qualidade de vida
RESULTADO
extensionista
+
produtor
Tecnologia aplicada para obtenção de resultados econômicos
Conscientização sobre o valor do trabalho e do conhecimento
Projeto socioeconômico: educação x trabalho resultado
Técnico Qualificado
aplica conceitos
científicos e gerenciais
Aproveitamento 
racional dos
fatores produtivos
Renda
Qualidade de vida
do produtor
Paga despesas
Controle
de custos
Eficiência
Sobra 
recursos
Fundamentos da Assistência Técnica
Resultado 
Satisfação do usuário
Valorização do Técnico e
da Assistência Técnica
+
Quando os 
fundamentos 
são obedecidos 
Os recursos 
produtivos 
são usados
Atuação 
técnica é 
consciente
+ +
Satisfação do produtor e
confiança na atividade
Atuação técnica 
valorizada, reconhecida e 
impulsionada
MÉDIO E LONGO PRAZOS
Evolução nos indicadores 
zootécnicos e econômicos 
Paulo do Carmo Martins
Chefe Geral da Embrapa Gado de Leite
“Outro dia, visitei um produtor que participa do Projeto Balde Cheio, 
desenvolvido pela Embrapa Pecuária Sudeste, no município mineiro de 
Luz. Apesar de conhecer esse projeto desde seu surgimento, foi a 
primeira vez que visitei uma propriedade participante.
Em resumo, no início, o produtor produzia 40 litros em 50 ha. Passados 
menos de três anos e sendo muito pobre, ele produz 240 litros em 5 ha. 
É isso mesmo! Hoje, ele usa somente 10% da área e produz seis vezes 
mais.
Este produtor me permitiu perceber uma diferença do Balde Cheio: 
enquanto os demais projetos de assistência técnica que conheci visam 
transformar a propriedade, o Balde Cheio tem seu foco no produtor.
Ele é que deve ser transformado. Se ele se transforma, leva junto a 
propriedade e os resultados acontecem de modo sustentável. O Balde 
Cheio aborda o produtor como capital humano, que pensa, que vive 
aprendendo e que quer evoluir.
Esta concepção é única!”
Revista Balde Branco, junho de 2010, página 98
PRODUTIVIDADE - BALDE VAZIO - 292 litros / ha /ano
PRODUTIVIDADE - BALDE CHEIO - 17.520 litros / ha /ano
AUMENTO DE 60 VEZES
FUNÇÃO
ECONÔMICA
e
AMBIENTAL
Intensifica o uso
racional da terra
Gera renda
Cumpre a lei
ambiental
Conserva o
ambiente
ECONÔMICO
Parecis, RO
ECONÔMICO Nova Venécia, ES
AMBIENTAL
Serra Negra, SP
FUNÇÃO
SOCIAL
e
EDUCATIVA
Acredita
na atividade
Valoriza
o trabalho
Permanece
no campo
Melhora
o padrão de vida
SOCIAL
Grajaú, MA
SOCIAL
Grajaú, MA
SOCIAL
Silva Jardim, RJ
EDUCAÇÃO
Barra Mansa, RJ
 Queria lhes agradecer que nos momentos de desespero 
os senhores terem sido a luz no fim do túnel para minha 
família. Se não fosse Deus ter-lhes enviado até aqui, eu 
nem consigo pensar no que seria de nós.
 Agradeço por ter nos oferecido a oportunidade de entrar 
no Projeto Balde Cheio em 2008, quando nós estávamos 
com apenas 30 litros de leite e a renda mal dava para o 
sustento de minha família.
 Hoje, graças a Deus e a vocês, já vejo melhoras na 
renda de minha família. Tempos atrás conquistamos os 
200 litros diários. Para uma família cujo sonho era 
atingir 100 litros, 200 é ótimo. 
 Queria também vos lembrar que só faltam mais 200 
litros. Como prometido, meu pai vai assar uma vaca 
quando chegar aos 400 litros.
 Tenho certeza que em cada lugar que os senhores 
passam, deixam um rio de esperança para várias 
pessoas, e essas pessoas desejam o melhor para as suas 
vidas.
Tivemos várias conquistas 
com o Projeto Balde Cheio 
Início
Tivemos ajuda técnica
Tirávamos leite manualmente
Agora temos uma sala de ordenha
Hoje já temos a ordenha 
Plantação de cana
Piquetes 
Irrigação
e uma festa de 15 anos.
Se você quer mudar de vida e for sério, junte-se a nós.
Dê um chance para você e sua família.
Estamos de braços abertos esperando por você.
QUANDO PARECE QUE NÃO HÁ MAIS SAÍDA,
UMA OPORTUNIDADE SE ABRE POR ENTRE AS NUVENS DA INCERTEZA 
E A LUZ SE FAZ PRESENTE MOSTRANDO O CAMINHO,
BASTA TER CORAGEM PARA TRILHÁ-LO !
OBRIGADO PELA ATENÇÃO !
Artur Chinelato de Camargo
artur.camargo@embrapa.br