atividade 6. INDICADORES DA QUALIDADE

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ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL
 EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
ESTUDANTE: THALITA DE SOUZA PINTO
COMPONENTE: INDICADORES DA QUALIDADE
PROFESSOR: RITA DE CÁSSIA BASILIO
ATIVIDADE Nº: 6
POLO: OSASCO
LOCAL E DATA: ITAPEVI, 06 DE JANEIRO DE 2022
Atividade 6 – Indicador da Qualidade
Introdução
Nesta atividade, focaremos na elaboração gráfica de um projeto de sistema de indicadores. O nosso objetivo é mapear o processo, identificando suas entradas, saídas, infraestrutura e métodos a serem utilizados. Assim, será possível observar o papel que cada elemento desempenha individualmente, para que possamos entender como ele influência no projeto como um todo.
Desenvolvimento
1. Escolha apenas um estabelecimento comercial, que poderá ser um supermercado, um restaurante ou uma loja de vestuário, e descreva detalhadamente quais são os processos existentes neste estabelecimento que vó e escolheu. (Nesta etapa não é necessário realizar a representação gráfica).
O estabelecimento escolhido é:
( ) Supermercado
(×) Restaurante
( ) Loja de vestuário
Os processos detalhados deste estabelecimento são:
1. Receber e estocar ingredientes recebidos do fornecedor;
2. Higienizar os ambientes de preparação de alimentos, como a área de recebimento pelos clientes e os utensílios usado na cozinha;
3. Clorar/tratar dos ingredientes ( higienizar, cortar, separar) para facilitar a preparação dos pedidos;
4. Preparar, grelhar carnes, montar lanches;
5. Receber e atender os clientes;
6. Avaliações nas redes sociais;
7. Análise de relatório de gestão.
2. Escolha apenas 01 (um) dos processos descritos acima e desenvolva a representação gráfica correspondente, descrevendo também o conteúdo de cada etapa.
	Infra Estrutura:
- Fogão e forno;
- Refrigeradores;
- Fritadeira;
- Forno microondas;
- Facas profissionais e outros talheres;
- Cortador de legumes;
- Bancadas de aço inox;
- Computador e impressora.
	Recursos necessários:
- Software de atendimento;
- Utensílios de cozinha;
- Armazenamento;
- Equipamentos de cozinha.
	Nome do Processo:
	Preparar pedidos
	Descrição e objetivo:
Preparar pedidos de acordo com a exigência do cliente.
	Entradas:
	Fornecedor:
	- Alimentos;
- Temperos e Condimentos.
	- Vendedor local;
- Distribuidora de alimentos.
	Saídas:
	Clientes:
	- Refeições;
- Sobremesa;
- Combo personalizado.
	Pessoa física.
Método: procedimentos de gastronomia adequados para cada pedido.
Indicadores: Índice de satisfação do cliente, pedidos por dia.
Conclusão
 Está atividade foi bem interessante de ser desenvolvida, pois aprendi que é fundamental o mapeamento de processos pois identificamos vários elementos que as compõem. Quando pensamos em processos, geralmente damos destaque aos elementos de entrada e saída, apesar de serem muito relevante, não poderiam ser transformadas se não fossem pelos recursos disponível, pelos métodos utilizados e pela infraestrutura que permite que o processo possa ser realizado.