Vitamina A

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Retinol
Funções
Participar da prevenção da cegueira noturna,
auxiliando a adaptação visual em ambientes
escuros
melhorar a acuidade visual, que diz respeito à
nitidez da visão
Participar no processo de síntese proteica,
auxiliando no desenvolvimento e regeneração de
tecidos 
Atuar como antioxidante combatendo os radicais
livres, que podem levar a problemas de saúde
Auxiliar o sistema imunológico.
Retinol é a denominação dada para a vitamina A
devido a sua importância para a saúde da retina. 
Ela é uma vitamina lipossolúvel que possui funções
metabólicas variadas, entre as quais:
(Vitamina A)
Hipovitaminose
A carência da vitamina A na alimentação pode levar
a problemas que afetam principalmente a visão, como
a xerose conjuntival em que ocorre um processo de
espessamento e endurecimento da superfície
conjuntival, além da perda do brilho nessa região. 
Nos locais em que esse problema é mais agudo, podem
se formar manchas de bitot, devido ao acúmulo de
uma substância espumosa que forma manchas
acinzentadas nos olhos.
Outra condição que pode ser causada pela deficiência
de vitamina A é a xeroftalmia, que causa
ressecamento da córnea, além de torná-la espessa e
enrugada.
Além das questões visuais, a hipovitaminose também
pode levar ao ressecamento da pele, queda de cabelo
e diminuição da imunidade.
Fontes alimentares
Ovos
Leite e seus derivados
Vísceras como o fígado, entre outros alimentos
de origem animal
Cenoura
Abóbora
Mamão
Brócolis
Melancia
A vitamina A pode ser encontrada no seu estado pré-
formado em alimentos como:
Já nos alimentos de origem vegetal, são encontradas
as principais fontes de carotenóides que são pró-
vitamina A, ou seja, são elementos precursores que
necessitam de reações químicas após a ingestão para
que se tornem efetivamente a vitamina A. Entre
eles, se destacam:
Obs: Também podem haver carotenóides em alguns
alimentos de origem animal, como por exemplo no
fígado bovino, que é rico nessa substância.