Resumo de palestra - nutrição de cães e gatos

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Rayanne Silvestre - @neuro.medvet
>> Sempre precisamos entender o que
o proprietário pode ou não pagar pela
ração, nem sempre o tutor tem um
poder socioeconômico bom.
>> Exigência
- Espécie
- Idade
- Estilo de vida
>> Tipo de alimento
- Ração
- Alimentação natural
>> Manejo
- Proprietário
- Condições
- Relação afetiva
>> Sistema digestório -> Acontece
eventos:
- Químicos (Fluidos que cozinham
enzimas - degradação química)
- Mecânico ( mastigação que faz
com que o alimento se divida em
micropartículas)
- microbiológico
>> A dieta foi alterada após a
domesticação, eles não precisam mais
caçar.
>> O cão também se alimentam de
frutas e vegetais (são mais onívoros)
>> É muito incomum ver um gato
comendo frutas.
>> Cão tem mais necessidade de água.
>> O controle evita a obesidade
>> Quantidade X tempo
- Fator fisiológico
- Fator econômico
- Estilo de vida
>> Água sempre a vontade -> os
animais não vão beber mais água do
que precisam.
>> Tipos de consumo
- Livre
- Controlado
- Quantidade controlado
>> Termo de controle a algo que está
errado
>> Alimentação equilibrada e
nutricionalmente correta
>> Boa qualidade -> “profilaxia
alimentar”
>> Troca de ração - gradativa
- Varia não só de espécie, mas
também da raça e do animal.
>> Vai dizer a densidade energética dos
alimentos.
𝐸𝑁𝑁 = 100 − (𝐻20 + 𝑃 + 𝐺 + 𝐹 + 𝑀𝑀)
ENN: Extrativos não nitrogenado
P: Proteína
G: Gordura
F: Fibra
MM: Matéria mineral
>> Precisamos de:
- Público alvo;
- Conhecer exigência da espécie;
- Segurança alimentar;
- Conhecer os ingredientes;
- Noção do processamento;
- Minimizar gastos;
- Custos competitivos;
- Variação dos alimentos e
manter a qualidade do produto;
- Otimizar a saúde.
>> depende da raça/tamanho do
animal
>> doenças - são mais predisposto a ter
>> Efeitos metabólicos
- Cães têm tendência a engordar
- Alto índice de obesidade, por
isso que existe a ração para
cães obesos.
- Gatos quando idosos
normalmente a gordura cai,
ficam mais magros.
>> Alteração no TGI
- Mais comum em gatos -> diminui
a secreção salivar
>> Controle de refeição para evitar a
obesidade
>> Evitar mudança em dieta/ambiente
>> Facilitar o acesso à alimentação
>> Exercícios regulares
>> Check up com o veterinário
>> Desordem nutricional com mais
frequência em cães e gatos
>> A raça, genética, nutrição,
castração, sedentarismo, alguns
medicações, o próprio tutor
>> Nutrição adequada + atividade
física = reverter o quadro de obesidade
>> Fatores de riscos
- Problemas endócrinos
- Diabetes
- Sistema imune baixo
- Risco cirúrgico
>> Manejo nutricional de cães e gatos
obesos
- Redução de peso
- Manejo alimentar (diminui o
CHO e aumenta a proteína)
- Exercício físico
O tutor tem que colaborar
porque são eles que vão
alimentá-los.
>> Maior necessidade de nutriente
>> Alimentos de fácil digestão - usar
ração pra filhote
>> 3-4 refeições ao dia até os 6 meses -
depois disso pode ser 1-2
>> Atividade e sol
>> Mecanismo de absorção intestinal
controlada de Ca
>> Proteínas: fontes de energia
>> Diminuir gordura X atividade
>> alimentar para atingir uma taxa de
crescimento balanceada para a raça.
>> Requer qualidade de alimentação
boa -> alta densidade de nutrientes
como as proteínas, energia, ômega 3 e
6
>> Controle de magreza X sobrepeso
>> No final da gestação, oferecer
diversas pequenas quantidades de
ração
>> Peso - não pode passar de 15% do
seu peso
>> Lactação
- Alta densidade energética
- Várias refeiçoes ou consmolivre
- Gordura
>> A perda de peso na lactação não
pode exceder 10% do peso antes da
reprodução.
>> As principais matérias-primas para
confecção de ração de cães e gatos
- Proteínas e gorduras
- Fibras e CHO
- Minerais e vitaminas
- Aditivos
>> Não é nutriente
>> Nada mais é do que uma energia
bruta na quantidade de calor que é
liberada de determinada amostra.
>> Ajuda no desenvolvimento e
funcionamento normal do organismo.
>> A energia do alimento e a
necessidade energética vai depender
daquele cálculo.
>> Nunca alimentar o animal e deixar
ele correr/ficar agitado porque pode
causar problemas severos que podem
levar a morte do animal.
>> Na matéria seca é onde tem a
energia.
>> A matéria seca pode ser subdividida
em:
1. Matéria orgânica: CHO,
proteína, lipídios e vitaminas.
2. Matéria mineral: macro e
microminerais
>> Função do CHO
1. Fornecer energia
2. Estrutural
3. Reserva de energia
4. Lactose
>> Na natureza ocorre baixa ingestão
de CHO.
>> Digere muito fácil, mas tem pouca
saciedade
>> CHO complexos são melhores
porque tem menor absorção de
insulina
>> Energia barata porque se usa pouca
proteína.
>> Facilita na estrutura do alimento, é
mais fácil o processamento
>> Absorvível: Glicose -> fonte primária
de vitamina E para cães.
>> Digerível: Lactose (mais tolerada por
gatos), sacarose e amido
>> Amido
- Função estrutural no extrudado
- Digestibilidade/absorção
- Boa palatabilidade
- 40-60% da MS das rações secas
>> EX:
- Queira de arroz
- Milho
- Sorgo
- Milheto
- Amido
>> Saúde intestinal -> reduz a sensação
de fome, são muito saudáveis.
>> Solúveis dissolvem na água ->
retardam o esvaziamento gástrico ->
retém água. Afetam o alimento para
que não seja facilmente degradado
- Se unem a um AG para servir de
fonte de alimento para o epitélio
e para microbiota.
- A fibra impede a hiperglicemia,
porque ela retarda a absorção
de CHO.
>> A fibra insolúvel é aquela que vai
extremamente rápido.
>> 1-6,5% nos alimentos secos
>> Solubilidade e fermentabilidade ->
enquanto a solúvel vai ter todo um
aparato, a insolúvel não. Vai servir mais
para dar volume às fezes.
>> Função
- Músculo e tecidos -> todo o
movimento que fazemos no
corpo tem uma proteína
envolvida
- Transporte no organismo ->
encarregado muitas células
- reguladoras do organismo
- palatabilidade e aceitação
- componentes estruturais
- Manutenção da massa magra
>> As proteínas vegetais apresentam
boa digestibilidade e energia
metabolizável para cães e gatos. seu
uso pode ser interessante para reduzir
o mineral da dieta, controlar o excesso
de base do alimento e manter a
adequada digestibilidade do produto
>> A proteína também está muito
relacionada à massa magra.
>> Quanto mais consome a proteína,
maior vai ser o gasto energético
>> Muito cuidado com a redução de
proteína para com os gatos, isso
porque ele pode entrar em nível de
lipidose hepática.
>> Proteína de origem animal
- Farinha de carne
- Farinha de víscera de frango
- Farinha de ossos
- Farinha de penas
>> Proteína de origem vegetal
- Soja
>> Junção de várias moléculas de
proteínas.
>> Essenciais:
- Arginina -> Importante para cão
e para gato. Essencial para o
ciclo da ureia.
- Histidina
- Isoleucina
- Fenilalanina
- Treonina
- Triptofano
- Valina
- Taurina
- Leucina
- Lisina
- Metionina -> Auxilia na redução
do pH tóxico urinário.
>> Não essenciais
- Alanina
- asparagina
- Aspartato
- Cistina/cisteína
- Glicina
- Glutamato
- Prolina
- Serina
- Tirosina
- Glutamina
- Hidroxiprolina
- Hidroxilisina
>> Principal fonte de armazenamento
de energia no corpo.
>> Isolante térmico
>> Cria uma camada protetora de
lesões físicas nos órgãos vitais
>> Componentes estruturais, com
auxílio na transmissão de impulsos
nervosos e transporte de nutrientes
>> Membrana plasmática possui uma
bicamada lipídica, ou seja, possui
lipídeos
>> É um precursor de sais biliares e
hormônios esteróides
>> Proteção à perda excessiva de água
e barreira física na pele
>> AGE (resposta inflamatória e
coagulação sanguínea)
>> Possuem alta digestibilidades
>> Altamente palatáveis
>> Nutriente de alta densidade
energética
>> Essencial na absorção de vitaminas
lipossolúveis
>> Classificação:
- Simples: TG -> Forma de gordura
mais presente na dieta, e as
ceras.
- Compostos -> constam de um
lipídio unindo a uma molécula
não lipídica, como os
fosfolipídios e as lipoproteínas.
- Derivados -> incluem compostos
de esterol, como o colesterol
>> São substâncias heterogêneas
solúveis ou solventes apolares -> com
pouca ou nenhuma afinidade com aágua
>> Saturados: Não contém duplas
ligações entre os átomos de carbono,
portanto se saturam com hidrogênio.
>> Monoinsaturados: Apresentam
apenas uma dupla ligação entre os
átomos de carbono
>> Poliinsaturado: apresentam duas ou
mais duplas ligações entre os átomos
de carbono. Em geral, as gorduras
animais possuem mais proporção de
AGS em relação aos óleos vegetais.
>> AGCL: 14-24C
>> AGCM: 6-12C
>> AGCC: <6C
>> Auxiliam na cognição, afecção renal,
afecção cardiovascular, desordem da
pele e pelagem, anomalias esqueléticas
e hiperlipidemia.
>> Óleos mais usados:
- Ômegas-3
- Ômega-6
- Ácido linoléico
- Ácido araquidônico
- Ácido a-linolênico
- EPA
- DHA
>> Compostos orgânicos essenciais
>> Atuam como coenzimas nos
processos metabólicos
>> Necessidades em baixa
quantidades
>> Auxiliam no processamento de
rações
> Vitamina A - Retinol
Importante para o crescimento ósseo
Reprodução
Visão
Tecido epitelial
Betacaroteno -> Precursor da vit. A
ativa -> suplemento para gatos, já que
eles não conseguem fazer a conversão
no organismo corretamente.
> Vitamina D - D3
Síntese por composto presente na pele
ou ração.
Homeostase do Ca e P.
> Vitamina E
- a-tocoferol
- Antioxidante
- Niacina (B3)
- Sistema redox NAD e NADP
- Cães -> sintetizado a partir do
triptofano
- Não ocorre em gatos -> enzima
ácido descarboxilase
> Vitamina K
Relacionada à coagulação sanguínea.
> Vitamina C
condicionalmente essencial
Antioxidante, formação de colágenos e
diversos hormônios
> Vitamina do complexo B
- Tiamina - B1 -> Metabolismo dos CHO
- Riboflavina - B2 -> FMN e FAD,
metabolismo de CHO, proteínas e
lipídeos
- Piridoxina - B6 -> Metabolismo de
aminoácidos (transaminação,
desaminação e outros)
- Cobalamina - B12 -> Metabolismo de
CHO, síntese de mielina (sistema
nervoso)
> Ácido pantotênico
É um componente da CoA,
metabolismo de lipídeos e formação do
acetil-CoA
> Ácido fólico
Síntese de DNA, crescimento e
maturação celular.
> Colina
É um precursor do neurotransmissor
da acetilcolina, envolvida no transporte
de ácido graxo.
>> Os minerais são elementos
inorgânicos que são essenciais para os
processos metabólicos
>> 4% do peso total refere-se aos
minerais
>> Desempenham diversas funções
>> Podem ser orgânicos ou inorgânicos
>> Balanceamento
> Ca+
Estrutura óssea
Íons mensageiros ou regulatórios
Contração muscular
Coagulação sanguínea
permeabilidade da membrana
liberação de hormônios.
> P+
Estrutura de esqueleto e membrana
Transporte de lipídeos
Metabolismo energético
Sistemas enzimáticos
> Mg+
Metabolismo de CHO e proteínas
Estrutura ao esqueleto
Transmissão de impulsos nervosos
Contração muscular
> S+
Aminoácidos sulfurados
Hormônios
Cartilagem
> K+
Regulação do equilíbrio ácido-base
Transmissão de impulsos nervosos,
cofator de reações enzimáticas
> Na+
Colágeno
Regulação do equilíbrio ácido-base e
pressão osmótica
Geração e transmissão de impulsos
nervosos
> Cl+
Regulação da pressão osmótica
Equilíbrio hídrico e ácido-base
> Fe+
Síntese de hemoglobina e mioglobina
Transporte de O2
Cofator enzimático
Presente nos citocromos
> Zn+
Cofator enzimático (metabolismo de
CHO, proteína e lipídeos)
Componente de diversas
metaloenzimas envolvidas com a
reprodução
Proteção antioxidante (SOD)
Imunologia
Saúde da pele e pelos
> Cu+
Absorção de transporte de Fe+
Reações de oxidação
Proteção antioxidante (SOD)
Síntese de colágeno e elastina
> Mn+
Componente de metaloenzimas
envolvidas com o metabolismo de
nutrientes
> I+
Síntese de hormônios da tireóide
> Se+
Selenoaminoácidos
Selenoenzimas (GPx)
Relacionado com o sistema reprodutivo
Imunológicos
Saúde da pele e pelos
>> Tecnológicos
>> Antioxidantes
>> Sensoriais: Corantes e Pigmentação
>> Funcionais
>> Zootécnicos
>> Anticoccidianos
>> A qualidade depende de todos os
ingredientes
>> Testes:
- Umidade aprox. 8% - Método
rápido/estufa
- Análise de gordura
- Densidade aparente
- Durabilidade
- Dureza
- Propriedade de viscosidades
- Fezes
>> “Refere-se às propriedades físicas e
químicas de uma dieta que estão
associadas à promoção ou supressão
do comportamento alimentar durante
o período pre-absortivo ou
pós-absortivo imediato, em uma
respostas não condicionada, antes que
ocorra um condicionamento
metabólico ou de qualquer tipo”
>> Cães selecionam dietas mais ricas
em proteínas e gorduras
>> Gatos preferem as mais
palatabilizantes
>> Gatos filhotes não possuem controle
de ingestão de proteína
> Principais palatabilizantes para cães
e gatos:
Gordura animal
Péptideos Aminoácidos (alanina,
prolina, lisina, histidina e
leucina)
Açúcares para cães, não para gatos
Gatos = rejeitam fortemente o amargo e
ácidos graxos de cadeia média
Cães = receptores para umami
(glutamato monossódico)
>> Está relacionado à:
- Odor
- Sabor
- Textura
- Tamanho
- Forma
>> Diferença em tipos de rações
>> Melhor aceitação
>> A x B
>> Tempo
>> Interesse X Quantidade
>> Considerar a digestibilidade dos
aminoácidos para maximizar a
absorção, a síntese de proteínas nos
tecidos e a eficiência do ganho
>> Digestibilidade ileal verdadeira (DIV)
X estandardizada (DIE)
>> Perda basal x Perda específica
>> Classificação MAPA
- Alimentos complementares;
- Alimentos completos;
- Alimentos especiais
>> Mercado
- Econômica
- Standard (Padrão)
- Premium
- Super premium
>> Espécie categoria, idade, PV,
produção estimada, GP
>> Exigências nutricionais: tabelas ou
empresa de genética
>> Uso e limite dos alimentos
>> Alimentos disponíveis e preços $$$
>> Ração: Nutricionalmente
equilibrada, palatável, sem perigo para
a saúde do animal ou do consumidor
humano, sem risco para as pessoas
que irão manuseá-la ◦ Econômica