Germinação de Grãos

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Germinação 
de Grãos
Armazenamento:
Geralmente armazenados em depósitos
horizontais como os silos, pela sua grande
quantidade
Estrutura e
Composição
dos grãos
Grãos de Cereais:
Compostos principalmente
por proteínas. lipídeos e
carboidratos.
Divididos de forma geral em
Pericarpo e Endosperma.
Grãos Integrais:
Compostos de minerais,
vitaminas e fibras dietéticas.
Processamento
Colheita:
Que pode ser feita de forma manual com
bastante mão de obra e a colheita mecânica
com menos mão de obra e mais maquinários.
Secagem: 
Tem o objetivo de reduzir a umidade do
grão para beneficiar o seu
armazenamento. Também sendo feita
de forma tradicional com o sol ou
mecânica com ventiladores e fornos
Gelatinização
Processo no qual os grãos passam
por um cozimento para
absorverem água, formando uma
espécie de gel
Hidrólise 
do
Amido
Transporte:
Durante um local para o outro são utilizados
containers em caminhões ou barcos, e dentro
das fábricas por meio de esteiras ou elevadores 
Maltodextrina
Obtida através da síntese do amido e pode ser
utilizada para substituir a gordura em alimentos,
tem uma grande liberação de insulina no organismo,
ideal para a prática de atividades físicas.
Além da produção de outros alimentos como
o pão e a cerveja por meio das proteínas do
amido e o processo de malteação.