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O QUE SÃO? Enzimas são catalizadoras (aceleram as reações químicas) e não alteram o produto final. CLASSIFICAÇÃO • Simples – formadas apenas por aminoácidos; • Conjugadas – formadas por uma parte proteica e outra não; PARTE PROTEICA= APOENZIMA PARTE NÃO PROTEICA= COENZIMA APOENZIMA + COENZIMA= HOLOENZIMA Obs: as coenzimas auxiliam as enzimas no seu funcionamento. A maioria das coenzimas são vitaminas e sais minerais. MECANISMO DE AÇÃO DAS ENZIMAS • As enzimas diminuem a energia de ativação (energia que toda reação precisa para começar a acontecer e é a distância entre dois reagentes); • São altamente específicas e geralmente possuem um único tipo de substrato; • As enzimas se encaixam perfeitamente aos substratos como uma chave e uma fechadura. FATORES QUE INTERFEREM NAS AÇÕES • Temperatura • Ph • Concentração de substrato Enzimas Enzimas
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