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Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com I N T R O D U Ç Ã O ............................................................................................................................................. 5 O que é a dieta low carb e como fazer ...............................................................................................................5 Alimentos permitidos ............................................................................................................................................6 Alimentos proibidos ...............................................................................................................................................7 Alimentos permitidos moderadamente .............................................................................................................8 Principais benefícios .............................................................................................................................................8 Principais cuidados ...............................................................................................................................................9 Vale mesmo a pena? ..............................................................................................................................................9 R E C E I TA S I D E A I S PA R A O C A F É D A M A N H Ã ...................................................... 10 Omelete de champignon e queijo ...................................................................................................................... 11 Vitamina de amora ...............................................................................................................................................12 Pão low carb de frigideira ...................................................................................................................................13 Mix de granola .....................................................................................................................................................14 Pão low carb de microondas ..............................................................................................................................15 Panini de nozes .....................................................................................................................................................16 Creme de abacate ................................................................................................................................................17 Kefir ........................................................................................................................................................................18 Espinafre com cogumelo e queijos ...................................................................................................................19 Crepioca ................................................................................................................................................................20 Pão nuvem low carb .............................................................................................................................................21 Biscoito de coco ..................................................................................................................................................22 Salada de frutas ..................................................................................................................................................23 Ovos recheados ..................................................................................................................................................24 Castanhas torradas e apimentadas .................................................................................................................25 Pão de queijo .......................................................................................................................................................26 French toast (tipo rabanada) ..............................................................................................................................27 Mingau de aveia e coco .......................................................................................................................................28 Iogurte natural com granola .............................................................................................................................29 Capuccino ..............................................................................................................................................................30 R E C E I TA S I D E A I S PA R A O A L M O Ç O .............................................................................. 31 Moqueca de ovo ..................................................................................................................................................32 Quibe ......................................................................................................................................................................33 Torta de frango ....................................................................................................................................................34 Hambúrguer no prato .........................................................................................................................................35 Tulipas de frango com palmito, berinjela e salada .........................................................................................36 Torta de atum ......................................................................................................................................................37 Salmão ao molho de limão .................................................................................................................................38 Frango com molho de queijo .............................................................................................................................39 Risoto de couve-flor ............................................................................................................................................40 Escondidinho de couve-flor ...............................................................................................................................41 Espaguete de abobrinha com frango ...............................................................................................................42 Almôndegas fit ......................................................................................................................................................43 Lasanha de berinjela .......................................................................................................................................... 44 ÍNDICE IN T R O D U Ç Ã O 100 RECEITAS LOW CARB 2 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com Salpicão fit .............................................................................................................................................................45 Camarão na moranga .........................................................................................................................................46 Cenoura com parmesão......................................................................................................................................47 Frango com abóbora assada ..............................................................................................................................48 Trouxinha de couve .............................................................................................................................................49 Rocambole de frango .........................................................................................................................................50Salada de abobrinha e frango ............................................................................................................................51 R E C E I TA S I D E A I S PA R A L A N C H E S ..................................................................................52 Receita de biscoito de coco low carb ................................................................................................................53 Bolo de chocolate e coco de frigideira .............................................................................................................54 Bolo de caneca .....................................................................................................................................................55 Bolinho de coco ....................................................................................................................................................56 Pizza de ovo (sem glúten) ....................................................................................................................................57 Babaganush tradicional (pasta à base de berinjela) .......................................................................................58 Panqueca de amêndoas .....................................................................................................................................59 Chips de batata doce ..........................................................................................................................................60 Milkshake de morango e açaí ..............................................................................................................................61 Bolo de coco low carb ..........................................................................................................................................62 Receita de smoothie low carb ............................................................................................................................63 Bruschetta de repolho ........................................................................................................................................64 Arroz low carb de brócolis ..................................................................................................................................65 Muffins ...................................................................................................................................................................66 Queijo fresco com alho e ervas ........................................................................................................................67 Frango marinado na cachaça com couve-flor .................................................................................................68 Shake de limão .....................................................................................................................................................69 Crepes proteicos com pasta de amendoim .....................................................................................................70 Barra de prestígio ...............................................................................................................................................71 Pão de alho ..........................................................................................................................................................72 R E C E I TA S I D E A I S PA R A O J A N TA R ................................................................................ 73 Wrap de couve ....................................................................................................................................................74 Espaguete de abobrinha ao molho bolonhesa ...............................................................................................75 Omelete de forno sem óleo ...............................................................................................................................76 Frango colorido na pressão ...............................................................................................................................77 Peito de frango assado com limão ....................................................................................................................78 Mix de folhas com camarão ................................................................................................................................79 Farofa de quinoa ..................................................................................................................................................80 “Arroz” de couve-flor ...........................................................................................................................................81 Canoas de abobrinha ..........................................................................................................................................82 Sopa de abóbora ..................................................................................................................................................83 Salada de abacate ...............................................................................................................................................84 Ballotine de frango (receita típica francesa) .....................................................................................................85 Involtini de frango com alho-poró (prato típico siciliano) ..............................................................................86 Peito de frango com tomatinho, cebola e azeitona ........................................................................................87 IN T R O D U Ç Ã O 100 RECEITAS LOW CARB 3 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com Frango com brócolis ............................................................................................................................................88 Bife a cavalo com salada de repolho roxo, pepino japonês e tomates ......................................................89 Suflê de abobrinha com ricota defumada .......................................................................................................90 Frango ao curry .....................................................................................................................................................91 Espaguete falso de cenouras com almôndegas cítricas ..............................................................................92 Canja de galinha ..................................................................................................................................................93 D O C E S .............................................................................................................................................................94 Pudim de chia ......................................................................................................................................................95 Pão de ló ...............................................................................................................................................................96 Bolo de chocolate ...............................................................................................................................................97 Mousse de chocolate .........................................................................................................................................98 Bolo de banana ...................................................................................................................................................99 Bolo de abacaxi ................................................................................................................................................ 100 Panqueca com banana ......................................................................................................................................101Tapioca com morango .......................................................................................................................................102 Pudim de morango ...........................................................................................................................................103 Brownie de chocolate ....................................................................................................................................... 104 Manjar de coco ...................................................................................................................................................105 Bolo de cenoura ................................................................................................................................................106 Cupcake de nozes com chocolate ....................................................................................................................107 Torta de limão proteica .....................................................................................................................................108 Cocadinha de forno ..........................................................................................................................................109 Tiramisù ...............................................................................................................................................................110 “Brigadeiro” ........................................................................................................................................................ 111 Cheesecake .......................................................................................................................................................... 112 Torta de maçã .................................................................................................................................................... 113 Mousse low carb de morangos ........................................................................................................................114 C O N C L U S Ã O ............................................................................................................................................. 115 IN T R O D U Ç Ã O 100 RECEITAS LOW CARB 4 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INTRODUÇÃO Você ama um pãozinho no café da manhã? Uma lasanha no almoço e aquela pizza no final do dia? Seguir uma dieta low carb não é uma tarefa extremamente fácil, mas também não é o fim do mundo! E pode trazer ótimos benefícios para a sua saúde, principalmente o emagrecimento. E não vai achando que com isso você vai passar fome! Muito pelo contrário: quem adota uma dieta low carb descobre outra forma de se alimentar com uma infinidade de novas receitas. Separamos aqui uma breve explicação sobre essa dieta e 100 receitas low carb para adotar no seu dia a dia! Duvida que seja possível ter uma alimentação gostosa com poucos carboidratos? Então se liga aqui! O QUE É A DIETA LOW CARB E COMO FAZER Como o próprio nome indica, essa dieta incentiva a redução do consumo de carboidratos simples na dieta diária. Isso significa diminuir a ingestão de alimentos como pão, macarrão, arroz branco e farinha de trigo. 100 RECEITAS LOW CARB 5 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com E não estamos falando de parar de comer para sempre – ação que nem é, de fato, recomendada. O ponto aqui é reduzir! Para compensar, é necessário aumentar o consumo de proteínas (alimentos como ovos e carnes magras, por exemplo) e de gorduras boas (castanhas, abacate, sardinha, salmão e azeite são alguns exemplos). Parece chocante e difícil no início, mas com o tempo você se acostuma. E é bem libertador, pois você vai ver resultados sem precisar se preocupar com a contagem de calorias. Sim! Na dieta low carb, as calorias dos alimentos são irrelevantes. ALIMENTOS PERMITIDOS Frutas, legumes e verduras Frango, peixe e carne vermelha sem gordura Queijos Ovo Manteiga Azeite e óleo de coco Avelãs, nozes, amêndoas e castanhas-do- pará Sementes (linhaça, chia, gergelim e girassol) Café e chás sem açúcar Água (como esta é uma dieta com muitos alimentos ricos em fibras, há a necessidade de um alto consumo de água). 100 RECEITAS LOW CARB 6 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com Produtos industrializados e todo alimento que possui alta concentração de carboidratos. ALIMENTOS PROIBIDOS Açúcar e alimentos com alta concentração de açúcar, como suco de frutas industrializados, refrigerantes, sorvetes, doces, biscoitos e bolos; Cereais: como centeio (ou cevada) e trigo Alimentos com farinha (como torrada, biscoito, pão e salgados em geral) Gorduras trans: batata frita, comida congelada industrializada, margarina Carnes processadas: peito de peru, presunto, salame, linguiça, salsicha, mortadela, bacon; Arroz branco Macarrão Farofa Tapioca Cuscuz 100 RECEITAS LOW CARB 7 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com ALIMENTOS PERMITIDOS MODERADAMENTE Grãos: macarrão integral, arroz integral, feijão, milho, grão-de-bico, lentilha Pão integral Leite e derivados Tubérculos: inhame, batata, batata-doce, aipim. Esses alimentos podem ser consumidos diariamente, porém se equilibrados com a ingestão de gorduras boas e muitas proteínas. PRINCIPAIS BENEFÍCIOS Aumento da saciedade e, consequentemente, diminuição da sensação de fome. Redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos. Aumento do colesterol bom. Controle da diabetes, pois diminui os níveis de insulina no sangue. Emagrecimento e controle de peso. Redução da pressão sanguínea. Estímulo do intestino para funcionar melhor. Redução inflamatória do organismo, combatendo a retenção de líquido. 100 RECEITAS LOW CARB 8 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com PRINCIPAIS CUIDADOS A primeira recomendação é que a redução de carboidratos seja feita gradativamente. Não é indicado cortar esses alimentos da dieta de forma repentina. Também recomendamos que ocorra acompanhamento nutricional com um profissional, pois podem ocorrer alguns sintomas devido à falta de absorção de nutrientes, como dor de cabeça, alteração de humor e queda na imunidade. A dieta não é indicada para pessoas que tenham diabetes, insuficiência renal, cardíaca ou hepática. VALE MESMO A PENA? Apesar de ser um pouco difícil de se acostumar no início, esta não é uma dieta muito restritiva. O objetivo é reduzir o consumo de carboidratos, porém isso não significa que, com disciplina, ele deva ser excluído da alimentação. Além disso, os outros grupos alimentares estão liberados. E, consumindo mais proteínas, dificilmente você sentirá fome. Apesar do maior consumo de calorias, é uma dieta muito eficiente para quem busca o emagrecimento e o controle de peso. Isso porque o metabolismo funciona melhor quando ocorre maior ingestão de proteínas e gorduras boas. Além, claro, dos outros benefícios indicados anteriormente. Então, que tal se aventurar em novas receitas? 100 RECEITAS LOW CARB 9 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com RECEITAS IDEAIS PARA O CAFÉ DA MANHÃ Receitas práticas para fugir do tradicional café com ovos. Pães low carb, iogurte natural, granola para deixar seu café da manhã gostoso e nutritivo. 100 RECEITAS LOW CARB 10 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 100g de champignon fresco ou em conserva » 4 ovos » Cheiro-verde » Queijo branco em cubos » 1 cebola picada » Pimenta de sua preferência » Sal » Azeite 1. OMELETE DE CHAMPIGNON E QUEIJO Tempere o champignon com um pouco de manteiga, sal e pimenta. Reserve. Bata os ovos com sal, cheiro-verde e cebola e acrescente o champignon já temperado. Em uma frigideira comum fio de azeite, deixe o omelete dourando. Acrescente o queijo branco e sirva quando estiver derretido. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 11 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 150ml de leite vegetal » 10 castanhas de caju torradas e deixadas de molho por, no mínimo 3 horas » 5 amoras congeladas » 1 colher (chá) de adoçante xilitol » 1 pitada de canela 2. VITAMINA DE AMORA Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Sirva em temperatura ambiente ou deixe gelar no refrigerador por alguns minutos. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 12 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com SUGESTÃO DE RECHEIO INGREDIENTES » 1 ovo » 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa » 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada » 1 colher (sopa) de flocos de amaranto (ou quinoa) » 1 colher (chá) de gergelim torrado » 1 colher (café) de fermento biológico » 1 pitada de sal marinho 3. PÃO LOW CARB DE FRIGIDEIRA Em uma tigela, coloque o ovo e, com um batedor de arame (fouet) ou garfo, bata a clara e a gema. Acrescente as farinhas e a quinoa e mexa bem. Por último, coloque o gergelim e o fermento. Aqueça uma frigideira pequena em fogo bem baixo e despeje sobre ela a massa. Tampe a frigideira e deixe assar de um lado. Quando estiver dourado, vire para assar e dourar o outro lado. MODO DE PREPARO Muçarela de búfala, ou outro queijo de sua preferência; ricota com geleia; ou abacate amassado com ovo. 100 RECEITAS LOW CARB 13 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » ½ xícara (chá) de castanha-do-pará » ½ xícara (chá) de castanha de caju » 1 xícara (chá) de aveia em flocos » ½ xícara (chá) de amaranto em flocos » 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora e de girassol » 1 colher (sopa) de gergelim » 1 colher (sopa) de óleo de coco » 2 colheres (sopa) de melado de cana- de-açúcar (ou mel) » 1 colher (sobremesa) de canela em pó » 1 colher (sopa) de cranberry » 1 colher (sopa) de uva-passa » 1 colher (sopa) de damasco picado » Coco em fitas (opcional) 4. MIX DE GRANOLA Pique as castanhas e coloque-as numa tigela junto com a aveia e o amaranto. Misture o óleo de coco, o melado e a canela e incorpore-os à mistura da tigela. Coloque em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Fique de olho para não queimar. Retire do forno e acrescente as frutas secas. Em seguida, transfira para outra travessa para não amolecer com o calor. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 14 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 ovo batido com o garfo » 1 colher sopa de farinha de aveia » 1 colher sopa de iogurte desnatado » Sal e temperos a gosto (orégano e pimenta do reino moída na hora) » 1 colher café de fermento em pó 5. PÃO LOW CARB DE MICROONDAS Bater bem com o garfo todos os ingredientes. Levar ao micro por 2 ou 3 minutos (num bowl ou vasilha que dê um formato legal ao pão. Usei um bowl pequeno) dependendo da potência (o meu levou 3). Cortar ao meio, rechear com seu ingrediente preferido e leve na sanduicheira para tostar. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 15 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 ovo » 2 colheres (sopa) de farinha de nozes » 1 colher (sopa) de farinha de linhaça » 1 colher (sopa) de linhaça » 1 colher (chá) de fermento químico em pó » Sal a gosto 6. PANINI DE NOZES Misture todos os ingredientes e leve-os ao micro-ondas por 2 minutos. Se preferir, doure em uma frigideira antiaderente. Corte ao meio e recheie como preferir. MODO DE PREPARO SUGESTÃO DE RECHEIO Queijo muçarela e folhas de manjericão fresco. Por cima, queijo cottage. 100 RECEITAS LOW CARB 16 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 abacate maduro » Adoçante stévia a gosto » Creme de leite light a gosto 7. CREME DE ABACATE Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador. Quando estiver bem incorpo- rado coloque numa tigela e leve para gelar. Sirva gelado. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 17 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 1 colher de sopa de grãos de Kefir » 500ml de leite (qualquer tipo) 8. KEFIR Em um recipiente de vidro limpo e esterilizado, coloque os grãos de kefir. Tampe com um paninho bem fininho, tipo gase ou papel toalha presos por uma borrachinha de dinheiro, por exemplo, ou algo similar. Deixe em lugar fresco por até 36 horas para fermentar. Coe o leite fermentado e está pronto um iogurte delicioso! Se desejar que fique mais grosso, tipo uma coalhada ou iogurte grego, utilize um filtro desses de café, de tecido e deixe por algumas horas, para sair o soro do leite, que, por sinal, é fonte riquíssima de proteína. MODO DE PREPARO Quanto mais tempo você deixar dessorando, mais grosso vai ficar, pode até virar uma espécie de cream cheese. 100 RECEITAS LOW CARB 18 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 50g de espinafre refogado » 50g de cogumelo Champignon em conserva » 2 colheres (sopa) fatias que queijo cottage » Duas fatias de queijo prato 9. ESPINAFRE COM COGUMELO E QUEIJOS Essa receita é bem versátil. Basta montar o prato com todos os ingredientes juntos e pronto. É uma receita simples e fácil de fazer. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 19 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com SUGESTÃO DE RECHEIO INGREDIENTES » 2 ovos » 1 colher (sopa) de farinha de linhaça » Queijo ralado a gosto » Orégano » 1 pitada de sal 10. CREPIOCA Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata bem até ficar uniforme. Despeje a massa em uma frigideira untada com azeite e deixe dourar dos dois lados. Se quiser, adicione um recheio antes de servir. MODO DE PREPARO Queijo, frango, carne, peixe ou vegetais. 100 RECEITAS LOW CARB 20 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 3 Gemas de ovos » 3 Clara de ovos » 50g de cream cheese (ou outro queijo cremoso) » ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado » ¼ colher (chá) de fermento químico em pó » Sal 11. PÃO NUVEM LOW CARB Então coloque na tigela 3 gemas, 50g de cream cheese, ¼ xícara (chá) de queijo parmesão, 1 Pitada de Sal e bata até ficar bem homogêneo. Em outra tigela coloque as claras, ¼ colher (chá) de fermento químico em pó e bata até formar claras em neve firmes. Junte o creme misturando cuidadosamente para não perder o ar, acomode porções formando um círculo em uma forma forrada com papel manteiga e untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos. Assim que terminar desligue e abra o forno e deixe lá por mais 10 minutos para esfriar e é só aproveitar. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 21 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 200g de farinha de coco » 200g de farinha de castanha » 3 ovos » 200g de manteiga light » Adoçante em pó a gosto 12. BISCOITO DE COCO Misture as farinhas e o adoçante em uma tigela. Acrescente os ovos e depois, aos poucos, a manteiga, até obter uma massa mais fácil de trabalhar, como uma farofa úmida. Porcione a massa em pequenos biscoitos e coloque-os em uma assadeira untada. Achate os biscoitos e leve-os para assar por 20 minutos em fogo alto, ou até dourar e ficar crocante. Espere esfriar e sirva. MODO DE PREPARO Para consumir nos próximos dias, guarde em potes fechados (preferencialmente herméticos). 100 RECEITAS LOW CARB 22 CA F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 3 morangos » 1 kiwi maduro » 1 ameixa » Frutas vermelhas a gosto » 1 medida de whey protein isolado sabor baunilha (ou sabor de sua preferência) » 200ml de iogurte tipo grego desnatado » Adoçante a gosto 13. SALADA DE FRUTAS Lave as frutas e corte-as em cubos pequenos. Em uma vasilha, adicione o iogurte, o adoçante e o whey protein. Misture bem até que fiquem bem homogêneos, mas sem perder a textura. Finalize com as frutas por cima e sirva gelado. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 23 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 5 ovos; » 1 colher de requeijão light; » 1 colher (sobremesa) de salsinha; » Sal a gosto. 14. OVOS RECHEADOS Cozinhe os ovos e retire as gemas. Em uma tigela, amasse as gemas retiradas e adicione o requeijão light, a salsinha e o sal. Misture bem e coloque o creme dentro das claras, no orifício formado ao tirar as gemas. Sirva. MODO DE PREPARO Pode ser consumido gelado a qualquer hora do dia. 100 RECEITAS LOW CARB 24 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » ¼ copo de avelã » ½ copo de nozes » ½ copo de amêndoas » ¼ copo de caju » ½ copo de noz-pecã » ¼ copo de sementes de abóbora » ½ colher (sopa) de quinoa (opcional) » ½ colher (sopa) de papoula (opcional) » Clara de 1 ovo » ¼ colher (chá) de adoçante » ½ colher (chá) de pimenta caiena » 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado » Sal a gosto 15. CASTANHAS TORRADAS E APIMENTADAS Misture a clara com os temperos, sal e adoçante. Reserve. Junte todas as castanhas e sementes, acrescente a mistura da clara e misture bem até ficar úmido. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve-a ao forno em 160°C por 25 minutos, até ficar dourada e crocante. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 25 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 1 ovo » 150g de muçarela ralada » 70 g de parmesão ralado » Manteiga para untar 16. PÃO DE QUEIJO Em um recipiente, bata o ovo e acrescente a muçarela e o parmesão. Misture bem até os ingredientes formarem uma massa. Com a mão, modele bolinhas e coloque-as em assadeiras em formato de cupcake untadas com manteiga. Em forno preaquecido a 180°C, leve as forminhas por, aproximadamente, 20 minutos, ou até dourar. MODO DE PREPARO Espere esfriar um pouco para desenformar, para não se desmanchar e perder o formato de pão de queijo. 100 RECEITAS LOW CARB 26 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES Para o pão » Claras de 4 ovos » 4 colheres (sopa) de leite de coco light » 4 colheres (sopa) de fibra de soja » 1 colher (chá) de fermento em pó » 1 colher (sopa) de adoçante culinário » 1 colher (chá) de extrato de baunilha Para antes da fritura » Claras de 2 ovos » 1 colher (chá) de óleo de coco » 1 colher (chá) de extrato de baunilha Para depois da tritura » 2 colheres (sopa) de canela » 2 colheres (sopa) de adoçante 17. FRENCH TOAST (TIPO RABANADA) Misture bem todos os ingredientes do pão. Coloque a massa em um recipiente que possa ir ao micro-ondas e que tenha um formato que você deseja que fique seu pão. Coloque no micro-ondas por 3 minutos e reserve. Para fritar, misture as claras, o óleo de coco e o extrato de baunilha. Mergulhe seu pão nessa mistura e esquente bem uma frigideira untada com óleo de coco. “Frite” os dois lados do pão e, em seguida, passe-os na mistura de adoçante e canela. MODO DE PREPARO Se o pão ficar muito alto, corte ao meio e faça 2 fatias. 100 RECEITAS LOW CARB 27 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 3 colheres (sopa) de farelo de aveia » 1 colher (sopa) de farinha de coco » 100ml de água » 100ml de leite de coco » 1 ou 2 colheres (sobremesa) de adoçante culinário » 1 colher (sobremesa) de óleo de coco » Canela e cravo a gosto 18. MINGAU DE AVEIA E COCO Em uma panela, misture bem a água e o farelo de aveia. Deixe cozinhar em fogo baixo e mexa sem parar. Vá acrescentando os demais ingredientes (óleo de coco, leite de coco, cravo e adoçante culinário) e misture até obter consistência homogênea. Continue mexendo até levantar fervura. A partir da fervura, continue acompanhando e misturando até o mingau engrossar e soltar das laterais e do fundo da panela. Quando isso acontecer, desligue o fogo e sirva, dividindo em duas porções. MODO DE PREPARO Se quiser, polvilhe canela por cima. 100 RECEITAS LOW CARB 28 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » ½ xícara de castanha-do-pará » ½ xícara de castanha-de-caju » ½ xícara de avelã » ½ xícara de amendoim » 1 colher (sopa) de linhaça dourada » 3 colheres (sopa) de coco ralado » 4 colheres de óleo de coco » Adoçante a gosto » Iogurte natural (a gosto) 19. IOGURTE NATURAL COM GRANOLA Para a granola, triture as castanhas, as avelãs, o coco ralado e os amendoins. Em um recipiente, junte a mistura triturada com a linhaça, o óleo de coco e o adoçante. Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno baixo por cerca de 15 a 20 minutos. Adicione ao iogurte a granola feita com os ingredientes. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 29 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » ½ xícara de creme de coco (ou creme de leite light fresco) morno » 1 colher (sobremesa) de cacau em pó 100% » 1 xícara de café bem quente » Adoçante e canela a gosto 20. CAPUCCINO Bata todos os ingredientes no liquidificador. MODO DE PREPARO Se preferir, use a canela por cima da espuma. 100 RECEITAS LOW CARB 30 C A F É D A M A N H Ã Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com RECEITAS IDEAIS PARA O ALMOÇO O almoço deve ser rico em saladas, carnes brancas e magras e azeite. É possível incluir um pouco de carboidrato, como arroz ou macarrão integral, abóbora e batata. 100 RECEITAS LOW CARB 31 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 colher de azeite ou manteiga ghee » ½ cebola picada » 1 dente de alho picado » ½ pimentão picado » 1 tomate picado » 1 xícara de molho de tomate caseiro » 4 ovos » 1 pitada de coentro » Sal e temperos a gosto 21. MOQUECA DE OVO Em uma frigideira grande, doure o alho e a cebola. Adicione o pimentão, o tomate e deixe ferver. Acrescente o molho de tomate e deixe encorpar. Faça “buracos” no molho com a colher e vá adicionando os ovos rapidamente (separados cada um num buraco). Tampe a frigideira e abaixe o fogo. Veja se os ovos estão no ponto de seu gosto, tempere e desligue o fogo. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 32 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 1kg de patinho moído » 200g de quinoa em grãos » 1 cebola pequena picada » ½ limão » Sal a gosto » Pimenta-do-reino a gosto » Folhas de hortelã fresco a gosto 22. QUIBE Cozinhe a quinoa por 10 minutos em água. Escorra e deixe esfriar. Misture todos os ingredientes em uma tigela e acerte o sal. Coloque essa mistura em uma assadeira média e vá apertando bem e compactando. Faça cortes na diagonal em cima dela. Despeje azeite e leve para assar em forno médio por 40 minutos, ou até dourar. MODO DE PREPARO Sirva com salada fresca. 100 RECEITAS LOW CARB 33 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 6 ovos » 1 caixa de creme de leite light » 1 colher (sopa) de requeijão light » 100g de muçarela ralada » 500g de peito de frango desfiado» 1 cebola » 1 tomate » 1 ½ colher (café) de fermento em pó » Azeite para untar 23. TORTA DE FRANGO Bata no liquidificador, por 5 minutos, os ovos, a muçarela, o creme de leite light e o requeijão light. Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto. Reserve. Refogue o peito de frango e faça um molho de sua preferência com cebola e tomate. Em uma forma untada com azeite coloque uma camada de massa, depois o recheio, e por último o restante da massa. Asse em forno alto por 30 minutos. Finalize com muçarela, se quiser. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 34 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 500g de carne bovina moída (ou frango moído) » 2 dentes de alho picado » 2 colheres (sopa) de cebola triturada » Pimenta-do-reino a gosto » Sal a gosto » Ervas frescas a gosto 24. HAMBÚRGUER NO PRATO Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture-os até obter uma massa homogênea. Divida a massa e modele os hambúrgueres nas mãos. Coloque-os em uma assadeira untada e leve-a para assar em forno médio preaquecido até dourar os dois lados. MODO DE PREPARO Sirva com salada fresca. 100 RECEITAS LOW CARB 35 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 4 tulipas (meio da asa) de frango » 1 berinjela » 1 unidade de palmito de açaí » 1 pepino japonês » Brócolis » 1 cenoura ralada » Tomate » 5 tomates cereja » Sal e ervas a gosto » Azeite para untar 25. TULIPAS DE FRANGO COM PALMITO, BERINJELA E SALADA Cozinhe os pedaços de brócolis e a berinjela. Corte o restante dos legumes e tempere-os com azeite e sal. Tempere as tulipas de frango com sal e ervas a gosto. Com um fio de azeite, grelhe o frango temperado (ou use uma fritadeira sem óleo). Monte o prato com a salada e o frango e sirva. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 36 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 3 ovos » 150g de muçarela » 1 colher (chá) de fermento em pó » 1 caixa de creme de leite light » 2 latas de atum sólido » Tomate cereja a gosto » 1 dente de alho picado » Sal a gosto » Orégano a gosto 26. TORTA DE ATUM Bata os ovos com um batedor de arame (fouet). Adicione a muçarela (ralada ou picotada à mão), o creme de leite light, o fermento e o sal. Misture bem e reserve a massa. Em outro recipiente, coloque o atum e os tomates cereja. Adicione sal e orégano e misture bem. Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque metade da massa. Adicione o atum e cubra com o resto da massa. Coloque no forno preaquecido a 180 °C por mais ou menos 40 minutos. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 37 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 posta de salmão fresco » 1 ramo de tomilho » 1 limão siciliano » 5 folhas de alface-crespa » 1 pé de rúcula » Tomate cereja a gosto » 4 colheres (sopa) de azeite » Sal a gosto » Ervas finas a gosto » Papel-alumínio 27. SALMÃO AO MOLHO DE LIMÃO Corte o salmão em postas menores. Para cada posta, abra uma folha de papel-alumínio, coloque o salmão no centro, regue com azeite, um pouco de sal, tomilho, e finalize com duas rodelas de limão siciliano. Feche a folha de papel-alumínio e coloque o embrulho na assadeira. Depois de todas as postas embrulhadas, leve a assadeira ao forno a 180°C por 40 minutos. Em uma tigela, rasgue com as mãos as folhas de alface-crespa e corte os tomates cereja ao meio. Retire com cuidado o alumínio do salmão e sirva com as folhas. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 38 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES Frango: » 1 peito de frango cortado em cubos pequenos » 3 dentes de alho amassado » 1 colher (chá) de sal marinho » 1 colher (sopa) de vinagre Molho: » 1 colher (sopa) de manteiga » 250g de requeijão light » 2 xícaras de creme de leite light fresco » ½ xícara de queijo prato ralado » 1 colher (sopa) de queijo gorgonzola ralado » 1 colher (chá) de molho de mostarda » 1 pitada de noz-moscada ralada 28. FRANGO COM MOLHO DE QUEIJO Tempere o frango com alho, sal e vinagre. Deixe marinar por 20 minutos. Em uma panela antiaderente, em fogo médio, cozinhe o frango até ficar dourado e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione todos os ingredientes do molho. Misture bem. Para finalizar, coloque o frango em uma assadeira e cubra-o com o molho de queijos. Leve ao forno por 10 a 15 minutos e sirva em seguida. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 39 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 couve-flor separada em buquês » 1 colher (sopa) de creme de leite fresco » 35g de queijo gorgonzola ralado » 3 dentes de alho amassados » 1 colher (café) de coentro 29. RISOTO DE COUVE-FLOR » 1 pitada de pimenta chilli em pó » 1 pitada de pimenta caiena em pó » 1 pitada de curry » 1 pitada de gengibre em pó » Salsinha a gosto Em um processador, coloque a couve-flor e pulse até ficar parecida com grãos de arroz. Em uma panela, doure o alho amassado rapidamente. Acrescente a couve-flor processada, o creme de leite fresco e os temperos. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione o queijo ralado, misture bem e sirva em seguida. Utilize a salsinha para decorar. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 40 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 600g de couve-flor » 300g de peito de frango » 100g de requeijão light » 4 dentes de alho » 1 colher (chá) de açafrão » 10g de pimenta caiena » 2 colheres (sopa) de azeite de oliva » 1 cebola ralada » 100g de queijo parmesão ralado 30. ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR Preaqueça o forno a 200°C. Cozinhe o frango em panela de pressão e depois desfie-o. Tempere a gosto, refogando com ervas e temperos da preferência. Reserve. Cozinhe a couve-flor no vapor e deixe amornar numa peneira. Em outra panela, refogue a cebola, o alho, a pimenta e o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão light e bata no processador. Adicione o refogado de temperos e misture novamente. Unte um refratário e espalhe metade da mistura da couve-flor. Por cima espalhe o recheio de frango e finalize com a mistura de couve-flor e queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 41 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » Azeite de oliva » 2 peitos de frango » ½ colher (chá) de sal marinho » ¼ colher (chá) de pimenta preta » 1 ½ colher (sopa) de farinha de grão- de-bico » ½ xícara de pesto de manjericão » 1⁄3 xícara de leite de amêndoas » 2 abobrinhas » 1 colher (sopa) de suco de limão 31. ESPAGUETE DE ABOBRINHA COM FRANGO Fatie as abobrinhas em lâminas bem finas, no sentido do comprimento, como um fio de espaguete. Coloque as abobrinhas para cozinhar por 1 minuto em água fervente com sal. Retire, escorra e reserve. Em uma frigideira em fogo alto, refogue os peitos de frango por 5 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta, corte em cubos e reserve. Na mesma frigideira, adicione a farinha de grão-de-bico e o leite de amêndoas, raspe o fundo e misture bem. Acrescente o frango com a abobrinha e o molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, adicione temperos e sirva. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 42 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 500g de carne moída » ½ xícara (chá) de cebola ralada » 2 dentes de alho ralados » ½ unidade de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente) » 2 colheres (sopa) de azeite » 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas » 2 colheres (sopa) de folhas e talos de salsinha picados » 1 xícara (chá) de farinha de Teff (ou aveia sem glúten) » Sal e pimenta-do-reinomoída a gosto » 1 pitada de canela em pó (opcional) » Óleo de girassol ou azeite de oliva para untar 32. ALMÔNDEGAS FIT Em um recipiente fundo, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, o azeite, a hortelã e os talos e as folhas de salsinha picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione uma pitada de canela, se desejar. Aos poucos, acrescente a farinha de Teff e mexa até formar uma massa que fique aglutinada quando apertada. Unte as mãos e faça bolinhas de tamanho equivalente à porção de 1 colher de sopa cheia. Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite de oliva. Disponha as bolinhas na forma untada, deixando um espaço de pelo menos 1 dedo entre cada bolinho. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 43 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas » 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas » 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados » ½ cebola média ralada » 1 colher (chá) de manjericão » 1 colher (café) de orégano » 1 colher (sopa) de óleo de girassol » 100 g de ricota amassada » 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado » Sal a gosto 33. LASANHA DE BERINJELA Coloque meia colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e, quando forem ficando prontas, vá organizando-as num refratário untado. Considere aplicar uma camada de berinjelas, depois uma de ricota e depois uma de tomate cortado em rodelas. Repita as camadas até terminar. De preferência, finalize com uma camada de berinjelas. Faça um molho refogando a cebola, o tomate, as ervas, os tomates picados e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado.Leve ao forno por 15 minutos. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 44 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 peito de frango cozido e desfiado » 1 cenoura ralada de modo bem fino » 1 maçã verde fatiada em rodelas finas » 3 colheres (sopa) de salsinha picada » 1 xícara (chá) de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos » ½ xícara (chá) de nozes picadas » Suco de 1 limão » 1 pote de iogurte natural desnatado » 1 colher (sobremesa) de curry » 1 dente de alho » 2 colheres (sopa) de azeite » 2 colheres (sopa) de uvas passas (opcional) » Sal e pimenta a gosto 34. SALPICÃO FIT No liquidificador, bata o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho, o curry e o azeite. Em um recipiente, junte os ingredientes batidos mais as nozes, as uvas passas, a maçã, o salsão e o peito de frango desfiado. Misture bem e mantenha o salpicão de frango refrigerado até a hora de servir. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 45 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 abóbora tipo moranga grande » 8 dentes de alho picados » 1 ½ cebola picada » Pimenta-do-reino a gosto » Sal a gosto » 3 colheres de azeite de oliva + um fio de azeite para refogar » 1 kg de camarão fresco limpo » 2 tomates picados » ½ xícara (chá) de passata » ¼ maço de coentro » 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente » 1 lata de creme de leite light » 1 xícara de requeijão light » 100 g de queijo parmesão ralado (pode ser muçarela ralada) 35. CAMARÃO NA MORANGA Abra a abóbora, retire as sementes e reserve. Amasse 5 dentes de alho com meia cebola, pimenta do reino, sal e azeite. Esfregue a pasta feita no interior da abóbora cortada. Junte as partes da abóbora e leve-a ao forno a 180 °C por 30 minutos. Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Em uma frigideira quente, coloque um fio de azeite para dourar os camarões. Tempere mais uma vez com sal e pimenta e reserve. Em uma panela, refogue o restante de cebola e alho e adicione os tomates. Deixe cozinhar por 10 minutos. Junte o coentro, a pimenta, o creme de leite light, o requeijão light, os camarões e corrija o sal. Disponha o camarão com o molho dentro da moranga e misture os ingredientes dentro dela. Cubra com queijo parmesão ralado ou queijo muçarela. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 46 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 2 cenouras » 1 colher (sopa) de azeite » ¼ xícara (chá) de queijo parmesão » 1 colher (sopa) de alho em pó » 1 colher (chá) de pimenta da sua preferência » ¼ xícara de salsinha picada » ½ colher (chá) de sal 36. CENOURA COM PARMESÃO Preaqueça o forno a 200°C. Corte as pontas das cenouras e depois corte-as ao meio. Fatie cada metade em 3 partes no sentido longitudinal. Misture os outros ingredientes com esses palitos de cenoura em um recipiente grande. Espalhe-os em uma assadeira. Leve ao forno por 15 a 20 minutos (dependendo da crocância desejada). Deixe esfriar por 5 minutos e sirva! MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 47 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 200g de peito de frango em cubos » 200g de abóbora japonesa » 1 colher (sopa) de açúcar mascavo » 3 colheres (sopa) de molho de soja » ½ colher (sopa) de amido de milho » 1 colher (chá) de gengibre ralado » 120ml (½ xícara) de água » 1 copo de iogurte natural » 15 folhinhas de hortelã » Sal e pimenta-do-reino a gosto » Azeite a gosto 37. FRANGO TERIYAKI COM ABÓBORA ASSADA Comece pela abóbora: lave bem sua casca e corte-a em pedaços grandes. Coloque-os numa assadeira e regue com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno a 240°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja cozida. Doure os cubos de frango no azeite. Retire-os da panela e reserve. Dissolva o amido de milho na água, fora do fogo. Na mesma panela, coloque o molho de soja, o açúcar, o gengibre e a água. Cozinhe rapidamente até que o molho engrosse. Recoloque os pedaços de frango e misture bem para incorporar o molho. Pique bem as folhinhas de hortelã e misture ao iogurte. Sirva junto da abóbora. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 48 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 tomate picado sem sementes » 2 folhas de couve-manteiga bem lavadas » 1 lata de atum sem óleo » 2 colheres (sopa) de azeite de oliva » Temperos e sal a gosto 38. TROUXINHA DE COUVE Cozinhe a couve-manteiga e escorra. Depois, recheie a folha com o atum já temperado e o tomate. Regue com um fio de azeite e dobre bem as laterais da couve até formar uma trouxinha. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 49 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES SUGESTÃO DE RECHEIO: Você pode substituir o frango por peito de peru, atum, palmito, azeitonas e legumes. » 500g de peito de frango » 4 fatias de queijo cottage ou ricota » 4 fatias de presunto » Manteiga Ghee » Gema de 1 ovo » 1 tomate sem pele e sementes » 1 dente de alho » Manjericão » Suco de limão (a gosto) » Pimenta-do-reino (a gosto) » Sal (a gosto) 39. ROCAMBOLE DE FRANGO Bata o tomate no liquidificador, junto com o alho, o sal e o manjericão. Quando tiver em consistência de molho de tomate, reserve. Corte o peito de frango em pequenos pedaços e triture-os no liquidificador ou no processador. Tempere o frango triturado com limão, sal e pimenta-do-reino. Abra essa massa de frango fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio. Passe bastante molho de tomate sobre o frango e, depois, coloque o recheio no centro da massa. Para fechar o rocambole, dobre as pontas da massa até o centro. Deixe o rocambole ainda enrolado no papel alumínio na geladeira por 1 hora, aproximadamente. Com o frango resfriado, passe manteiga em toda a sua superfície, cobrindo bem, e leve para assarcom o papel alumínio em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire o frango do forno, abra o papel alumínio, pincele a gema de ovo e retorne a forma ao forno para dourar um pouco. Depois de assado, regue com mais molho e salpique queijo ralado por cima. MODO DE PREPARO Sirva com salada fresca. 100 RECEITAS LOW CARB 50 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 abobrinha italiana » 1 tomate grande sem sementes » Um punhado de folhas de hortelã frescas » ½ maço de rúcula » 400g de peito de frango em pedaços médios » Suco de 1 limão » Sal (a gosto) » Páprica picante (a gosto) » Azeite (a gosto) » Pimenta-do-reino (a gosto) » Queijo ralado (a gosto) 40. SALADA DE ABOBRINHA E FRANGO Lave bem a abobrinha e o tomate. Seque-os e faça fatias finas e compridas da abobrinha, desde a casca. Pique o tomate em cubinhos. Rasgue as folhas de hortelã de rúcula com as mãos. Monte a salada nos pratos: abobrinha, tomate, rúcula e hortelã, tudo misturado. Regue tudo com o suco de limão e reserve. Numa frigideira, aqueça azeite. Junte os pedaços médios de frango e tempere tudo com sal e um pouquinho de páprica picante. Deixe dourar rapidamente dos dois lados, sempre mexendo para que o frango não perca líquido. Tempere a salada com sal, pimenta-do-reino e azeite e coloque os pedaços de frango sobre ela. Salpique queijo ralado sobre a salada e sirva. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 51 A L M O Ç O Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com RECEITAS IDEAIS PARA LANCHES Inclua no lanche alimentos como castanhas, abacate e coco. Se quiser, equilibre a refeição com 1 fatia de pão integral ou 1 fruta, por exemplo. 100 RECEITAS LOW CARB 52 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 200g de farinha de coco; » 200g de farinha de castanha; » 3 ovos; » 200g de manteiga light; » Adoçante em pó a gosto. 41. RECEITA DE BISCOITO DE COCO LOW CARB Misture as farinhas e o adoçante em um bowl. Acrescente o ovo e depois aos poucos a manteiga, até obter uma massa mais fácil de trabalhar, como uma farofa úmida. Porcione a massa e coloque em assadeira untada. Achate os biscoitos e leve para assar por 20 minutos em fogo alto ou até dourar e ficar crocante. Espere esfriar e sirva! Pode guardar em potes fechados e consumir nos próximos dias. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 53 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES Massa: » 2 ovos » 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas » 2 colheres (sopa) de farinha de coco » 1 colher (sopa) de farinha de linhaça » 1 colher (sopa) de cacau em pó » 1 colher (sopa) de adoçante » 1 colher (chá) de manteiga » 2 colheres (sopa) de água quente » 1 colher (chá) de fermento biológico Calda: » ½ xícara (chá) de leite de coco caseiro » 4 colheres (sopa) de chocolate amargo (70% cacau) picado » 1 colher (sopa) de cacau em pó » 1 colher (sopa) de adoçante 42. BOLO DE CHOCOLATE E COCO DE FRIGIDEIRA Massa: Dissolva o cacau em pó na água quente e reserve. Em uma tigela, bata bem os ovos e acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o fermento. Junte a mistura de cacau em pó, mexa mais um pouco e adicione o fermento, mexendo delicadamente. Coloque a mistura em uma frigideira untada em fogo bem baixo e aguarde firmar. Vire para assar do outro lado. Feito isso, retire a frigideira do fogo e reserve. Calda: Em uma panela pequena, junte o leite de coco, o cacau em pó e o adoçante e aqueça a mistura no fogo, até reduzir um pouco. Retire do fogo e acrescente o chocolate, que irá derreter com o calor. Misture bem. Para finalizar, cubra o bolo com a calda. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 54 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 2 colheres (sopa) de farinha de coco » 1 colher (sopa) de manteiga de amendoim ou de amêndoas » 1 colher (sopa) de óleo de coco » 1 colher (sopa) de leite de coco » 1 colher (sopa) de adoçante » 1 ovo » Pitada de bicarbonato de sódio 43. BOLO DE CANECA Misture todos os ingredientes em uma caneca, começando pelos ingredientes líquidos. Deixe o bicarbonato por último. Leve ao micro-ondas por 2 minutos. Consuma ainda quente. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 55 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 4 ovos » 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado » 1 copo (200 ml) de leite de coco caseiro » 1/3 xícara (chá) de óleo de coco » 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó 44. BOLINHO DE COCO Preaqueça o forno a 180°C. Bata os ovos e misture os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em forminhas pequenas e leve ao forno para assar por 20 minutos. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 56 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » Claras de 6 ovos » Gemas de 3 ovos » 1 colher (chá) de alho picado » 1 colher (sopa) de cebola picada » Óleo de coco para untar » 200g de legumes, frutas ou verduras de sua preferência (todos picados) » 100g de muçarela ralada » Orégano (a gosto) 45. PIZZA DE OVO (SEM GLÚTEN) Preaqueça o forno a 180°C. Com um batedor de arame (fouet), bata as claras com as gemas. Depois acrescente o alho e a cebola até formar uma mistura fofa. Transfira para uma forma de pizza untada com óleo de coco. Por cima, espalhe os legumes, frutas ou verduras. Salpique a muçarela e orégano a gosto e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 57 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 4 berinjelas » 2 dentes de alho » Suco de 2 limões » 1 limão » 2 colheres (sopa) de tahine » ½ copo de iogurte consistente » Sal (a gosto) » Salsinha » Caroços de romã » Azeite 46. BABAGANUSH TRADICIONAL (PASTA À BASE DE BERINJELA) Coloque as berinjelas com casca diretamente sobre a chama do fogão. Deixe queimar a casca virando de vez em quando até que fiquem bem macias. Retire toda a casca queimada e despreze-as. Esprema o limão por cima das berinjelas e, com uma colher, retire a polpa. Deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até desidratar um pouco. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. Triture no processador 1 colher (sopa) deste purê de berinjela, o molho de tahine, alho, limão e o sal. Misture o iogurte, o restante do purê de berinjela e sirva em uma travessa. Regue com um fio de azeite e enfeite com a salsinha e a romã. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 58 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas » ¼ de xícara de leite coco ou de amêndoas » 1 ovo » Pitada de canela » Pitada de noz moscada 47. PANQUECA DE AMÊNDOAS Em uma tigela, bata o ovo e o leite até que se forme uma mistura homogênea. Depois adicione a farinha de amêndoas. Coloque em uma frigideira em fogo baixo e deixe dourar dos dois lados. Sirva com uma pitada de canela e noz moscada. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 59 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » Batata-doce » Sal » Pimenta-do-reino 48. CHIPS DE BATATA DOCE Fatie a batata-doce em fatias bem finas e reserve. Forre o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalha. Coloque as fatias sobre o papel toalha sem sobrepor umas sobre as outras. Ligue o micro-ondas em potência máxima por 3 minutos. Vire as batatas e aqueça por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 60 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » ½ xícara (chá) de leite de coco » 2 xícaras (chá) de morango» 1 polpa de açaí puro congelado » 1 abacate » 1 scoop de proteína vegetal de baunilha » 1 colher (sopa) de adoçante » 1 colher (sopa) de geleia de morango sem açúcar (opcional) » Cubos de gelo 49. MILKSHAKE DE MORANGO E AÇAÍ Bata tudo no liquidificador, exceto a geleia. Use a geleia para decorar a o copo. Beba gelado. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 61 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 200ml de leite de coco » 5 ovos » ¾ xícara (chá) de coco ralado » ½ xícara (chá) de farinha de coco » 1 colher (chá) de fermento biológico » ½ xícara (chá) de adoçante » ½ xícara (chá) de creme de coco ou de leite 50. BOLO DE COCO LOW CARB Bata tudo no liquidificador e despeje a mistura em uma assadeira. Asse em forno preaquecido em 180ºC por 30 minutos. Se desejar, enfeite com coco ralado. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 62 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 150ml de leite de coco; » Suco de 1 limão; » Adoçante a gosto; » Raspas de limão; » 50ml de creme de leite light; » Gelo triturado a gosto. 51. RECEITA DE SMOOTHIE LOW CARB Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto raspas. Quando estiver homogêneo sirva em seguida com as raspas de limão. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 63 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 Repolho » 4 colheres (sopa) de tomate cortado em cubinhos » 8 fatias de tomate » 2 dentes de alho » 8 fatias de muçarela fresca » Manjericão (a gosto) » Orégano fresco (a gosto) » Sal (a gosto) » Pimenta-do-reino (a gosto) » Azeite de oliva (a gosto) 52. BRUSCHETTA DE REPOLHO Corte o repolho em fatias de 8 a10 mm e coloque-as em uma assadeira. Pique o alho, espalhe por cima das fatias e acrescente o tomate. Misture tudo e tempere com sal, pimenta-do-reino, manjericão e orégano. Finalize com as fatias de muçarela e as ervas. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180ºC, até o queijo derreter. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 64 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 maço de brócolis ninja/japonês; » 2 dentes de alho descascado e amassado; » 1 cebola picada em cubos pequenos e regulares, brunoise; » 1 fio de azeite e um pouco de manteiga (1 colher de sobremesa); » Sal e pimenta do reino a gosto. 53. ARROZ LOW CARB DE BRÓCOLIS Lave em água corrente e corte o brócolis em pedaços, separando os floretes. Com ajuda de uma faca, pique os floretes de brócolis em pedacinhos bem pequenos. Ou coloque os brócolis em um processador de alimentos – faça por partes se necessário. Pulse os brócolis até que fique em tamanho de grão de arroz. Eu gosto um pouco maior que o grão de arroz, como grão de feijão, o tamanho é ao gosto do freguês.) Transfira para um bowl e os pedaços que ficarem maiores voltam para o processador. Em uma frigideira grande e larga coloque um fio de azeite, um pouco de manteiga (+ou- 1 colher de sobremesa) e doure por 1 minuto 2 dentes de alho descascado e amassado. Em seguida coloque uma cebola picada em cubos pequenos e regulares, brunoise. Misture e refogue por mais 2 minutos. Junte então o ‘arroz de brócolis’ e cozinhe de 5 a 10 minutos. Conforme o ponto de sua preferência. Mais al dente ou mais macio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva a seguir. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 65 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES Massa: » 3 ovos » Sal (a gosto) » Pimenta-do-reino (a gosto) » 4 colheres (sopa) de queijo ralado » Orégano seco Recheio: » 6 colheres (sopa) de peito de peru picado » Queijo de cabra cortado em cubos 54. MUFFINS Bata os ovos com sal e pimenta com um garfo até a gema e a clara se misturarem bem. Despeje o líquido em formas de muffins (de preferência de silicone). Distribua os recheios em cada forminha. Espalhe o queijo ralado em cima e finalize com orégano. Leve ao forno para assar a 200ºC por 20 minutos. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 66 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 litro de leite fresco integral » 1 copo de coalhada natural (ou iogurte natural) » ½ dente de alho » ½ colher (sopa) de orégano fresco » 3 colheres (sopa) de azeite » Sal (a gosto) » Pimenta de sua preferência 55. QUEIJO FRESCO COM ALHO E ERVAS Aqueça o leite, sempre mexendo. Quando levantar fervura, desligue o fogo, adicione a coalhada (ou iogurte) e misture bem. Continue mexendo até o leite se separar. Coloque a mistura em um filtro de café para separar a massa de queijo do líquido. Espere esfriar. Leve o filtro ao refrigerador e aguarde o queijo ganhar uma textura cremosa. Então retire do filtro, pique o alho e o orégano e envolva bem. Adicione azeite, sal e pimenta e sirva com palitinhos de legumes. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 67 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 300g de filé de peito de frango » 360g de couve-flor » 100g de almeirão » 4g de alho » 20ml de molho shoyu » 5g de cebolinha » 10g de pimenta dedo-de-moça » 10g de açúcar mascavo » 100ml de cachaça » Sal » Pimenta-do-reino » Azeite 56. FRANGO MARINADO NA CACHAÇA COM COUVE-FLOR Preaqueça o forno a 250°C. Corte o almeirão em pedaços de 3cm, pique o alho em cubos pequenos e corte a cebolinha em rodelas na transversal. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e corte-a em cubinhos. Rale a couve-flor no ralador grosso e coloque-a em uma assadeira, tempere com sal, pimenta-do-reino moída e regue com azeite. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que comece a dourar. Corte os filés de frango em tiras de 1cm de espessura e faça uma marinada misturando as tiras com o alho, a cachaça, o molho shoyu, o açúcar mascavo, a pimenta dedo-de- moça e sal. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 68 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 200ml de leite de soja zero açúcar » ½ xícara de limão siciliano » 2 colheres (sopa) de cottage sem gordura » 5 cubos de gelo » 1 medida de whey protein sabor baunilha (opcional) » Adoçante (a gosto) 57. SHAKE DE LIMÃO Bata todos os ingredientes com um mixer ou liquidificador. Beba gelado. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 69 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES Massa » Claras de 5 ovos » ½ medida de whey protein » 1 colher (chá) de essência de baunilha » Adoçante Recheio » 1 colher (sopa) de pasta de amendoim » Adoçante 58. CREPES PROTEICOS COM PASTA DE AMENDOIM Massa: Em uma tigela, misture com o fouet todos os ingredientes. Reserve. Em uma frigideira untada preaquecida, coloque uma fina camada da massa e tampe. Quando a massa secar, vire e doure o outro lado. Repita até a massa acabar. Recheio: Misture a pasta de amendoim com o adoçante e água para ficar mais líquida. Recheie os crepes. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 70 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 2 xícaras de coco ralado » 3/4 xícara de óleo de coco » Castanhas (a gosto) » 50g de chocolate amargo 70% » Adoçante culinário (a gosto) 59. BARRA DE PRESTÍGIO Coloque o coco ralado e ½ xícara do óleo de coco em um processador e bata por 4 minutos. Despeje o líquido em forminhas, coloque as castanhas picadas e leve ao congelador. Em outro recipiente, coloque o chocolate no restante do óleo de coco e leve ao micro- ondas por 30 segundos. Misture e volte para o micro-ondas por mais 30 segundos. Espere esfriar um pouco e despeje por cima da camada de coco que estava no congelador. Volte ao congelador por mais 20 minutos. Sirva desenformado. MODO DE PREPARO100 RECEITAS LOW CARB 71 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 120g de cream cheese amolecido » 250g de muçarela ralada » 3 ovos » ½ xícara de creme de leite light » ½ xícara de queijo parmesão » ½ colher (chá) de alho em pó » Orégano (a gosto) 60. PÃO DE ALHO Bata o ovo até ficar espumoso. Misture o cream cheese e misture até ficar bem homogêneo. Adicione o creme de leite light, o queijo parmesão e o orégano. Em seguida, adicione o alho em pó e misture. Adicione o queijo muçarela aos poucos e continue batendo até obter uma massa bem homogênea. Despeje a mistura em forminhas de silicone e leve ao forno a 180 oC até dourar (cerca de 45 minutos). Espere amornar e desenforme. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 72 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com RECEITAS IDEAIS PARA O JANTAR Assim como no almoço, o jantar deve ter muita salada e boas fontes de proteína! 100 RECEITAS LOW CARB 73 Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 1 folha larga de couve-manteiga » 1 xícara de atum em conserva » ½ tomate picado » 2 colheres de azeite de oliva » Sal (a gosto) » Temperos (a gosto) 61. WRAP DE COUVE Cozinhe a folha de couve e deixe escorrer. Escorra o atum e tempere com o tomate, sal e demais temperos. Abra a folha de couve, espalhe o azeite, coloque duas colheres (sopa) do recheio. Dobre as laterais e aos poucos feche a folha até formar um wrap. MODO DE PREPARO Se preferir, prepare outros recheios low carb da preferência. 100 RECEITAS LOW CARB 74 J A N T A R Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 abobrinha grande » 250g de carne moída » 1 lata de molho de tomate » Salsinha » Sal » Pimenta de sua preferência » ¼ xícara de muçarela ralada » Queijo parmesão ralado » Manjericão 62. ESPAGUETE DE ABOBRINHA AO MOLHO BOLONHESA Fatie a abobrinha no cortador a julienne. Despreze a parte com sementes. Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos. Escorra bem e reserve. Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para desfazer os pedaços grandes. Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente o molho de tomate, sal, pimenta e o manjericão. Deixe o molho levantar fervura para engrossar. Cubra o fundo de uma assadeira de vidro média com os filetes de abobrinhas cozidas. Por cima da camada de abobrinhas, coloque o molho, salpique a muçarela e leve ao forno preaquecido por 35 minutos, até gratinar. Sirva com parmesão e manjericão. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 75 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 4 ovos batidos » 1 tomate picado em cubinhos (não muito maduro e sem sementes) » ½ cebola picada » 100g de presunto (ou peito de peru) picado » Manjericão (a gosto) » Parmesão ralado Sal (a gosto) 63. OMELETE DE FORNO SEM ÓLEO Em uma forma antiaderente junte os seguintes ingredientes: ovos, cebola, tomate, presunto ou peito de peru, sal e o manjericão. Mexa bem e, por cima, coloque um pouco de queijo parmesão ralado. Coloque a forma no forno, em temperatura média. Em menos de 10 minutos sua omelete estará pronta, gratinada e não grudará na forma. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 76 J A N T A R Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 3 filés (cerca de 400 g) de peito de frango em cubos » 2 dentes de alho espremidos » 4 colheres (sopa) de suco de limão » Sal e pimenta-do-reino » 2 colheres (sopa) de óleo » 1 cebola pequena picada » 1 cenoura média cortada em cubos » 1 pimentão de cada cor (vermelho, verde e amarelo) em cubos » 1 abobrinha italiana média em cubos » 1 xícara (chá) de caldo de legumes fervente 64. FRANGO COLORIDO NA PRESSÃO Tempere o frango com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo médio, e refogue o frango até dourar. Junte todos os vegetais e refogue por 1 a 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e espere levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos, marcados após o início do apito. Espere a pressão sair naturalmente para abrir a panela e servir. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 77 J A N T A R Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com DICA INGREDIENTES » 1 kg de peito de frango com osso e pele » ½ xícara (chá) (120ml) de vinho branco seco » ½ xícara (chá) de cebola picada » 1 colher (sopa) de alho picado » 1 colher (sopa) de pimenta calabresa » ½ colher (sopa) de páprica picante » 2 ramos de tomilho » 2 ramos de alecrim » ½ colher (sopa) de sal » 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora 1/3 de xícara (chá) (80ml) de suco de limão 65. PEITO DE FRANGO ASSADO COM LIMÃO Faça um corte no osso central da parte de baixo do peito de frango. Coloque sobre uma superfície lisa e, com as duas mãos abertas, aperte o peito de modo que ele fique bem aberto e espalmado. Transfira-o para um saco plástico e tempere com os demais ingredientes, exceto o limão. Feche o saco, leve à geladeira e deixe marinar por 12 horas. Disponha o peito em assadeira com a pele voltada para cima. Regue com a marinada e o suco de limão. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 40 minutos ou até dourar. MODO DE PREPARO Sirva o frango com batata doce assada e tomate confitado. 100 RECEITAS LOW CARB 78 L A N C H E Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 dúzia de camarões graúdos » 1 pé de alface-lisa » 1 pé de alface-roxa » 1 pé de agrião » 1 pé de erva-doce » 1 limão siciliano » 1 colher de manteiga » 2 dentes de alho picados » 100ml de azeite de oliva » Sal (a gosto) » Ervas finas (a gosto) 66. MIX DE FOLHAS COM CAMARÃO Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho. Adicione o camarão limpo e fresco. Regue com o suco de um limão siciliano e deixe dourar os camarões por 5 minutos de cada lado. Reserve. Lave todas as folhas e pique a erva-doce em rodelas. Em uma tigela, adicione as folhas e tempere com o limão siciliano, sal, ervas finas e azeite. Adicione o camarão, misture e sirva em seguida. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 79 J A N T A R Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 1 xícara (chá) de quinoa » 4 dentes de alho picados » 1 cebola grande picada » 1 cenoura grande ralada no ralo grosso » 50 g de castanha de caju picada » 50 g de azeitonas verdes picadas » Cebolinha-verde picada » 1 colher (sopa) cheia de manteiga » 6 ovos » Sal » Pimenta-do-reino 67. FAROFA DE QUINOA Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por cerca de 7 minutos ou até ficar al dente. Escorra em uma peneira. Em uma frigideira, leve ao fogo baixo, por cerca de 5 minutos ou até secar. Mexa e não deixe secar muito para não endurecer. Retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Junte a cenoura, a castanha, a azeitona e a cebolinha e misture rapidamente até a cenoura murchar (cerca de 2 minutos). Reserve. Em frigideira antiaderente preaquecida, derreta a manteiga e despeje os ovos, mexendo com cuidado para que fiquem pedaços médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione a quinoa e sirva em seguida. MODO DE PREPARO 100 RECEITAS LOW CARB 80 J A N T A R Licenciado para - Thais Lima Dias - 42568899816 - Protegido por Eduzz.com INGREDIENTES » 700g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras (chá) » ½ colher (sopa) de azeite de oliva » ½ colher (sopa) de alho picado » ½ xícara (chá) de cebola picada » ¾ xícara (chá) de água fervente » Sal (a gosto) 68. “ARROZ” DE COUVE-FLOR Em um processador, coloque a couve-flor higienizada e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz. Em uma panela,
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