Lista de Exercícios Balanço de Massas Sem Reação

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Departamento de Engenharia Química – Universidade Federal de São Carlos 
Princípios de Bioprocessos 1 – Prof. Dr. Valdemir Moretto Cardoso 
Aula 5: Lista de Exercícios – Balanços de massa 
 
1) Centrífugas são empregadas para separar partículas de um líquido por meio da força 
centrífuga. Uma entrada líquida é separada em duas saídas: uma líquida e outra que pode ser 
sólida ou um líquido concentrado (creme). Leveduras são recuperadas de um mosto (uma 
mistura líquida contendo células) empregando uma centrífuga tubular (um sistema cilíndrico 
que gira em torno de seu eixo de simetria). Determine a quantidade de célula liberada na 
descarga (no creme de levedura) por hora, se 100 L/h de mosto são alimentados à centrífuga. A 
alimentação contém 500 mg de células/L e o sobrenadante (corrente líquida de saída) é isento de 
células. 
 
2) O cereal é seco em um secador vertical por um ar que escoa em contracorrente com ele. Com 
a finalidade de prevenir quebra dos flocos do cereal, o ar de exaustão do secador é reciclado. 
Para cada 1000 kg/h de cereal úmido alimentado, calcule a alimentação de ar fresco úmido 
(corrente identificada como Ar fresco no fluxograma) em quilogramas por hora e a taxa de 
reciclo em quilogramas por hora. As frações mássicas de água são fornecidas na tabela abaixo: