Avaliação I - Individual topicos especiais em nutrição

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:743185)
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Prova 42545408
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à
agroecológica, além disso, as grandes quantidades produzidas e a rapidez no processo de distribuição,
também contribuem para destruição dos recursos naturais. 
Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA:
A Ênfase para a sazonalidade.
B Uso de aditivos artificiais.
C Produção em larga escala.
D Baseada na monocultura.
A agricultura convencional vem gerando grande preocupação do ponto de vista da saúde e do
impacto ambiental causados por ela, evidenciando a necessidade pela adoção de sistemas
sustentáveis. Sobre as características destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os
itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Sistema Insustentável.
 II- Sistema Sustentável.
 
( ) Proximidade de produtores e consumidores.
 ( ) Grande número de intermediários.
 ( ) Sem adição de aditivos alimentares.
 ( ) Excesso de resíduos.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - II - I.
B I - I - II - II.
C II - II - I - I.
D II - I - II - I.
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A construção dos hábitos alimentares acontece desde muito cedo e é influenciada por diversos
fatores. Com base no conceito de hábito alimentar, analise as sentenças a seguir:
 
I- Hábitos alimentares são as relações humanas mediadas pela comida.
II- Hábitos alimentares são ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma
comemos.
III- O hábito alimentar refere-se a comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e III estão corretas.
B Somente a sentença III está correta.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I e II estão corretas.
O vegetarianismo vem sendo adotado como prática alimentar e estudado do ponto vista da saúde e do
impacto ambiental. 
Sobre o vegetarianismo e suas classificações, assinale a alternativa CORRETA:
A Veganos são aqueles que não utilizam nenhum tipo de produto animal, mas consomem ovos,
leite e derivados.
B Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos, leite e
derivados.
C Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carne em um dia específico
da semana.
D Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos e peixes.
Tem como significado conviver à mesa e envolve além do padrão alimentar (o que se come) também
como se come. 
Com base nessa definição, assinale a alternativa CORRETA:
A Alimentação.
B Comensalidade.
C Cultura.
D Comida.
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A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do
padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a
comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer
com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória
afetiva, proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e
períodos, como o da infância, por exemplo.
( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - F.
C F - V - F.
D V - F - V.
Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui
os produtos de origem animal. Sobre os principais tipos de vegetarianismo, associe os itens,
utilizando o código a seguir:
 
I- Ovovegetarianismo.
II- Lactovegetarianismo.
III- Vegetarianismo estrito.
 
( ) Utiliza ovos na sua alimentação.
( ) Não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
( ) Utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I.
B II - I - III.
C I - II - III.
D I - III - II.
Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um
período determinante na formação dos hábitos alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares
saudáveis deve ser estimulado precocemente na vida do indivíduo. 
Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
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A Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e
construção dos hábitos alimentares.
B
O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente
processados, que têm sido inseridos no contexto domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados
pelos pais.
C
A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das
crianças, pois possui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que
influenciarão nas escolhas alimentares.
D Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar
do ambiente familiar exercer influência nas escolhas alimentares.
A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à
agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de
trabalho, que piorou a qualidade de vida do trabalhador do campo.
 
PORQUE
 
II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando-
as mais concentradas e baseada na monocultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com base nesta
afirmação, alimento e comida recebem conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA:
A Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o
desenvolvimento do organismo.
B Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou
para a produção de energia.
C Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que aprendemos
a comer com nossos parentes e foram passados de geração em geração.
D Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no organismo.
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