PRODUÇÃO E SANIDADE DE RUMINANTE

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Liliane Gomes 1 
 
Produção e sanidade de ruminante 
 Então isso promoveu uma miscigenação 
muito grande não é uma mistura genética, 
muito grande ele começou a iniciar a 
implantação de zebuínos que lá eles já 
tinham uma genética mais apurada 
começaram a importar os animais para o 
Agro 
 Médico veterinário tem um papel muito 
importante na manutenção desse papel de 
prestígio do Brasil sem medo de inspeção 
de produtos de origem animal, carne 
comercializada tem um valor qualidade 
isso faz com que o consumidor tenha mais 
segurança daquele alimento que esteja 
consumindo e melhora status do Brasil 
 Do nascimento do animal ao abate isso traz 
uma segurança muito grande para a 
qualidade da carne está sendo consumindo 
 Uma doença viral e ela curta com 
desenvolvimento de algumas vesículas 
algumas lesões vesiculares na carcaça e 
isso acaba por diminuir o valor da carcaça 
 O consegue controlar a nutrição as 
instalações, a sanidade dos animais o 
conseguem promover melhoramento 
genético deste templo dentro da 
propriedade essa carne então foi 
produzida ela vai ser transportada vai ser 
promovido ao abate processamento dessa 
carne vai ser distribuída e comercializado 
até chegar no alvo final aos consumidores 
 Acontece o sistema de produção de leite ele é 
bem complexo e vai depender do número de 
vacas em lactação da estrutura que tem 
esse rebanho, o clima onde está o rebanho 
 Goiás situa no quarto lugar como o estado 
que mais produz leite entre os estados 
brasileiros 
 Diferença entre o Brasil e os Estados 
Unidos? 
→ Pela questão de tecnologias alimentação e 
tem uma outra questão nos Estados Unidos 
a maior parte dos animais que têm sistema 
de confinamento, há um investimento 
biotecnologia 
 Significado real do que é um sistema de 
produção é uma unidade produtiva que no 
caso é a fazenda que vai ser definida por 
um potencial e caracterizado por índices de 
refletem as ações que são desenvolvidas 
dentro dela as ações essas que são feitas 
sobre os fatores que interferem no processo 
 
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produtivo são quais seriam os fatores 
clima nutrição conforto 
 Brasil o sistema de produção misto utiliza 
as ferramentas de confinamento e 
dependendo da categoria animal 
 A genética ela vai garantir, não vai é a 
mesma coisa que confinamento não 
adianta nada investir numa instalação tem 
todo um processo.
 Slide está bem completo sobre a diferenças 
 Qual é o tipo de animal ideal? 
→ Depende do seu objetivo final é um animal 
pesado, mas com uma cobertura mais 
homogênea da gordura na carcaça ou quer 
um animal jovem com peso moderado e com 
a gordura mais entremeado, ou seja, 
gordura de marmoreio então cada um 
desses sistemas ele é possível é rentável 
 Mas sendo que outros em relação ao 
animal que ele é precoce no âmbito 
produtivo quer dizer que ele alcança 
características corporais de rendimento de 
carcaça, mas sendo que outros animais 
tardios reprodutivamente são os que 
demoram mais tempo para poder entrar no 
cio. 
 Em relação à produtividade aquele animal 
que normalmente ele tem um potencial de 
crescimento muito grande então por isso ele 
demora mais para alcançar a ser 
comercializada e consequentemente 
depositar gordura 
MARCHIGIANA 
 
 Vantagens dessa raça são animais com a 
pele mais escura preta então isso mostra 
que as células da pele têm maior pigmentos 
de melanina na é mais resistente ao clima 
tropical 
 Considerados de porte grande, mas como 
grau mais moderado de musculosidade é 
uma raça que considera ela de dupla 
aptidão para produzir tanto carne, quanto 
leite são animais que são pouco mais 
resistentes então consegue suportar 
 
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condições de clima desde verão muito quente 
quanto inverno muito rigoroso 
PARDO-SUÍÇA 
 
 Período reprodutivo a fêmea e o macho é o 
quanto antes vai conseguir ir para o cio vai 
conseguir obter o bezerro e aí continuar o 
ciclo de criação por isso que é tão 
importante a precocidade aqui ainda mais 
que é um animal de produção precisa de 
número de indivíduos a propriedade sexual 
é bastante importante 
 Em média as novilhas não na primeira cria 
aos dois anos, então é uma idade boa quer 
dizer que elas entregaram próxima do 
primeiro ano de idade e os bezerros eles são 
menores em comparação com o de outras 
raças britânicas e isso é bom porque não 
favorece a distância pela justificativa do 
feto 
CARACU 
 
 Animais que estão mais adaptados pela 
sua própria seleção genética 
BOVINOCULTURA DE CORTE – CARACTERÍSTICAS DAS 
PRINCIPAIS RAÇAS 
 
 São produzidos em maior quantidade e 
qualidade numa época do ano enquanto 
outra eles caem o seu valor nutricional 
NELORE 
 
 São animais um pouco mais nervosos com 
temperamento pouco mais difícil tem uma 
boa tolerância ao calor 
 As orelhas normalmente pontiagudas a 
perda de calor excessivo tem maior número 
de glândulas sudoríparas, 
 Mais escuros e o cupim como forma de rim 
ou castanha de caju aí o cupim do macho 
ele costuma ser bem maior que o cupim da 
fêmea 
 
Liliane Gomes 4 
 
 Características morfológicas ele tem de 
tamanho médio a grande 
 Têm facilidade de parto então no geral os 
zebuínos eles têm menor porcentagem de 
dissociação que os animais de origem 
europeia 
HEREFORD 
 
 Objetivo de todas as raças sintéticas tentar 
assimilar a rusticidade e adaptabilidade de 
uma raça de compra e de atividade 
cruzamentos industriais 
CARNE DOVE 
 
 Não tem um consumo muito grande aqui no 
Brasil é uma carne que ela tem uma 
coloração mais branca é uma carne de 
animais mais novos ela normalmente é uma 
carne mais macia 
 Grande fornecimento de concentrado para 
esses animais são animais de três a cinco 
meses vão ser abatidos 
 E além disso a barreira do custo alto é 
bastante comercializada em países da 
Europa 
 Para atender o sistema as necessidades do 
consumidor e do mercado precisa utilizar 
animais com genética superior para serem 
alocados em programas de melhoramento 
genético a gente lança mão de duas ações 
bastante importantes que são as seleção e 
cruzamento 
 Então qual que seria a diferença entre os 
dois? 
→ Então a seleção é permitir que os animais 
de uma geração sejam subsequentes, cada 
característica produtiva ou reprodutiva dos 
animais vai atribuir vai selecionar aqueles 
animais superiores dentro da criação dentro 
do plantel a seleção vai definir esses 
animais como os melhores seleção é 
fundamental para melhorar as raças 
puras 
 
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 Objetivos da seleção dependem do sistema 
de produção e do mercado então a ex: 
aumento da precocidade, da eficiência, 
reprodutiva, da resistência a parasitas 
 O ambiente onde o índice de parasitas na 
pastagem é muito grande então colocam 
algum animal que tem uma resistência boa 
o objetivo de opção pode ser uma mudança 
na curva de crescimento aumenta 
quantidade de acabamento 
 Herdabilidade quer dizer a capacidade 
daquela caraterísticas ser expressa ser 
herdada pela progênie então algumas 
características elas têm estabilidade 
variando de alta até baixa e variação 
fenotípica alta vão ser as que vão 
apresentar uma resposta seleção são mais 
fáceis de serem expressas na progênie 
 Intervalo de gerações para obtenção das 
progênies provenientes dos métodos de 
seleção e de cruzamento e o tamanho da 
população que tem disponível para poder 
avaliar se aquela seleção ela está sendo 
satisfatória 
 Uma das vantagens da bovinocultura 
trabalha com o número de animais então 
consegue ter uma resposta dentro do plantel 
quando trabalha com produções tem o 
número de animais muito reduzidos esse 
tamanho da população ele não vai fornecer 
uma resposta confiável num curto intervalo 
de tempo então intervalo pequeno de 
gerações então consigo obter vários embriões 
❖ Diferença esperadana progênie 
→ É a predição de como que os futuros 
descendentes de um determinado reprodutor 
vão expressar as características então 
podem ser de crescimento, de reprodutiva, 
morfológica e produtividade 
CARACTERÍSTICAS REPRODUTIVAS 
 Algumas delas tem uma baixa estabilidade 
então por ex: característica de perímetro 
escrotal, ou seja, avalia esse escroto do 
macho com a fita tá uma fita métrica ou até 
mesmo com paquímetro e faz várias 
medições no testículo fazer a medição de 
perímetro escrotal utiliza uma fita 
 Qual a importância de fazer esse tipo de 
seleção dentro da criação 
→ Perímetro escrotal ele está diretamente 
relacionado a precocidade sexual tanto no 
macho quanto nas fêmeas provenientes do 
acasalamento daquele macho 
 
Liliane Gomes 6 
 
→ Caso de fêmeas provenientes desses animais 
elas teriam idade ao primeiro parto mais 
precoce o intervalo de partos menor a um 
período de gestação mais adequado e iriam 
conseguir se manter mais tempo produtivas 
dentro do Reborn então como a 
probabilidade de 14 meses de idade isso 
para algumas raças por ex: com as raças 
zebuínas é um parâmetro muito bom para 
se levar em consideração em consideração 
características reprodutivas que são 
parâmetros muito bons para serem 
avaliados 
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS 
 
→ Igual por ex: altura no posterior, altura 
da garupa a conformação desse animal é 
uma conformação mais musculosa menos 
musculosa 
 
→ Precocidade produtiva desse animal qual é 
o grau de musculosidade que esse animal 
apresenta e ainda escores visuais do umbigo 
então aqui que tem laje mais para frente 
algumas características algumas regiões 
corporais que vai se basear para avaliar 
características de conformação precocidade 
→ Musculosidade olha principalmente a 
altura da costa altura do posterior regiões 
de inserção de músculo como a região de 
inserção da cauda, a região da virilha e a 
coxa, o comprimento do animal, dorso 
lombo ao estado ação regiões onde acontece 
muito acúmulo deposição de tecido 
muscular 
 Ainda variação do umbigo então existe 
programa de melhoramento genético onde 
eles selecionam animais com o menor 
umbigo pois, a realidade da criação envolve 
animais solto no pasto com capim e o capim 
costuma ter uma altura maior. 
 Então esse umbigo ele fica muito 
susceptível quando o animal se deslocando 
esse umbigo pode entrar em contato com 
capim, com os cupins do pasto e vai ferindo 
vai causando lesões nessa estrutura e 
desenvolvendo algumas doenças que podem 
inclusive serem infectadas e até acender 
essa infecção para dentro do trato 
reprodutivo do touro então isso aqui 
 
Liliane Gomes 7 
 
inclusive pode prejudicar os parâmetros de 
produção e produtividade desse animal 
 Além disso se for um animal reprodutor 
aqui seu orifício prepucial é onde o pênis 
fica suscetível a ferir 
 Então a partir do momento que ocorre uma 
lesão no pênis vai ter dificuldade diz 
exteriorizar e de cobrir a fêmea ou ainda 
participar da coleta de seminal então são 
algumas características que também se 
baseia a uma característica morfológica as 
características de crescimento 
 Elas vão apresentar herdabilidade média 
alta e elas são fáceis de serem mensurados 
 Então avaliação por marcadores 
moleculares elas servem tanto para 
aumentar a eficiência produtiva para 
realizar teste de paternidade onde faz um 
tipo de acasalamento mais extensivo 
SISTEMAS DE CRUZAMENTO - IDEAL 
 Animais de origem zebuíno a grande 
vantagem de se utilizar animais de raças 
diferente utiliza a heterose então a heterose 
que também é conhecido como vigor híbrido 
é aquela incidência de genes de origens 
diferentes dentro do rebanho então quando 
a gente aumenta heterose a aumenta a 
chance de características mais favoráveis a 
serem selecionadas para aqueles animais 
que tem interesse 
 Grandes vantagens de cruzar animais com 
genéticas diferentes aumenta a heterose 
desse rebanho isso faz com que aconteça 
uma combinação dos méritos genéticos das 
diferentes raças 
 Então dentro de um único animal consegue 
incorporar o material genético, o que é 
desejável de uma forma mais rápida às 
vezes até sendo possível sincronizar as 
características a que cada raça vai fornecer 
para esse produto final são características 
de desempenho de adaptabilidade da 
alimentação de manejo 
 Objetivo principal desses cruzamentos é 
obter produtos que geralmente são 
superiores aos produtos puro-sangue, ou 
seja, as raças puras em uma ou mais 
características 
 Principalmente quando pretende uma renda 
imediata, pois é uma forma de 
melhoramento genético muito mais rápido 
do que só a seleção 
 Então as fêmeas de reposição normalmente 
fazem a seleção nas novilhas o ideal é que 
elas sejam produzidas dentro do sistema 
 
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pois isso diminui o custo ao produtor se 
não produz fêmea de uma reposição dentro 
do sistema o produtor teria que fazer essa 
aquisição em outras 
 Aumentando o grau de heterose do rebanho 
está explorando efetivamente essa variação 
genética ainda não interferir com a seleção 
os objetivos dos critérios na criação ainda 
possibilita tanto os machos adaptados ao 
ambiente onde eles e as suas progênies 
serão criados então eles terem ambientação 
com local de produção tá então há 
algumas raças por exemplos de zebuíno 
como os Nelore guzerá e o Tabapuã tem 
algumas características favoráveis 
satisfatórios como: 
 
ZEBUÍNOS 
 
 Eles eram muito utilizados para trabalho 
também por causa do tamanho 
 Tem outras desvantagens então problemas 
de parto, alto grau de distocia às vezes 
muito acúmulo de gordura com animais 
maiores a taxa de crescimento é menor do 
que aquelas das raças continentais e 
também tem menor conversão alimentar Ex: 
fazendo o cruzamento entre uma raça de 
origem europeia e o animal de uma origem 
zebuína consegue melhorar por ex. 
rendimento de carcaça melhorar, a 
precocidade dos animais, o acabamento 
desses animais 
EUROPEUS BRITÂNICOS 
 
 
 Tem melhor deposição de gordura de 
marmoreio não é diferente desses europeus 
continentais eles têm mais dificuldade nessa 
marmorização 
 Boa taxa de reprodutiva e boa taxa de 
crescimento e ainda fornecer qualidade 
maior facilidade para depositar tão 
diferente dos europeus continentais e essa 
precocidade deles um dos motivos é que são 
 
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animais um pouco menores então eles 
conseguem atingir a idade 
 Gordura de marmoreio é uma gordura 
subcutânea o acúmulo a carne tem mais 
quantidade de fibra muscular do que a 
gordura entremeada, gordura fica 
branquinha assim animais europeus 
britânicos no caso por ex: uma essa 
gordura é essa gordura intramuscular uma 
suculência da carne macia, porém cara 
 Apesar de eles serem menores teria um porte 
eles também têm grande problema com 
dissocia 
EUROPEUS CONTINENTAIS 
 
 Vai se caracterizar por um bom potencial de 
crescimento; então têm um crescimento 
muito satisfatório são animais que 
apresentam boa conversão alimentar, 
conseguem ir ao abate com peso muito alto 
só que são animais que tem uma carcaça 
com menos gordura eles têm mais 
dificuldade para depositar gordura na 
carcaça quer dizer que o nicho de mercado 
que eles vão se inseriram ser diferente 
 Tem pessoas que preferem a carne mais 
magra um dos grandes problemas desses 
europeus continentais 
→ Primeiro são animais como peso adulto 
muito grande então a exigência de energia 
deles para manter também é alta 
→ Tem que investir muito na quantidade e na 
qualidade de alimentos 
→ Outro grande problema como são animais 
muito grandes de alta exigência a muita 
deposição muscular 
 São animais que tem um grau muito alto de 
distócicos é um parto difícil parto 
complicado parto laborioso 
 Pode acontecer por problemas da mãe e do 
feto tá então se for por ex:muito grande 
são animais com conversão grande 
deposição muscular então imaginar que o 
próprio bezerro desse cruzamento vai ser 
muito grande estão relacionados com o 
canal do parto ele é limitado, uma chance 
enorme da distorcicos 
 
 
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 Aliás por isso são selecionados pelo 
tamanho, pois maior força para o trabalho 
 Esses animais europeus continentais eles 
são animais que no primeiro momento pelo 
tamanho e pela força a seleção original 
dele foi para tração só por isso que eles 
utilizavam 
CHAROLÊS 
 Um animal que tem um tamanho grande 
com alto grau de viscosidade pode ver a 
pelagem branca 
 É muito utilizado é um cruzamento 
industrial rendimento de carcaça deles é 
bom em torno de 58 a 65% em regime e a 
campo extensivo e de 65 a 70% em regime 
de confinamento então quer dizer que do 
corpo inteiro do animal até 70% consegue 
utilizar essa carcaça para venda da carne 
com muita qualidade com pouca gordura 
especial 
 Tem três padrões principais desse charolês 
controles três interfaces da linhagem 
francesa 
→ São animais mais altos mais compridos e o 
animal argentino que é um intermediário 
entre o inglês e o francês 
→ Qual que é o grande problema dessa raça 
vai aparecer basicamente em todos esses 
animais que tem um desenvolvimento muito 
grande distorcido 
SISTEMAS DE CRUZAMENTO 
 Basicamente a seleção é cruzamento 
são formas de melhoramento genético 
para melhorar os índices produtivos 
dentro da propriedade e são feitos 
pelas empresas difusora de genética 
quanto pelos proprietários responsáveis 
pelos animais 
 Seleção no cruzamento é bom, pois 
utiliza melhoramento genético 
basicamente para atender a demanda 
do mercado seja ele mercado nosso país 
ou mercado internacional 
 Alcançar animais com melhor 
rendimento melhor produção 
→ Primeiro deles é selecionar os melhores 
indivíduos dentro da criação e fazer com 
que eles possam ser os pais da geração 
subsequente 
→ Características morfológicas para aferir o 
grau de melhoramento genético animal 
então por exemplo a altura do posterior 
 
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CRUZAMENTO SIMPLES 
 Não existem outras gerações provenientes 
deste cruzamento, então F1 vai ser 
comercializado, só promover o cruzamento 
entre raças diferentes e aquela proveniente 
do cruzamento vai ser comercializado 
CRUZAMENTO CONTINUO 
 Quando obtém os animais puros vai 
cruzando né várias progênies diferentes 
desse cruzamento até conseguir obter 
animais com grau de pureza só que aqui 
puro por cruza não é puro por origem 
CRUZAMENTO ROTACIONADO OU ALTERNADO 
CONTINUO 
 Cada uma delas objetivando uma 
característica específica daquela progênie 
que tem interesse 
CRUZAMENTO INDUSTRIAL 
 Visa o produto final que é a carne 
 A função dele é basicamente produzir 
animais para serem abatidos 
 Não tem a preocupação de formar raça o 
que quer é produtividade 
 Alcançar animais com melhor rendimento 
melhor produção 
 Primeiro deles é selecionar os melhores 
indivíduos dentro da criação e fazer com 
que eles possam ser os pais da geração 
subsequente 
HETEROSE 
 Algo desejável dentro do plantel pois ela 
faz com que os méritos genéticos de cada 
raça eles estejam presentes dentro do 
animal dentro de um indivíduo que é o 
resultante desse cruzamento tenha a 
possibilidade de incorporar material 
genético superior de uma raça e de outra 
FATORES IMPORTANTES 
 
 Nutricional e bioclimatológico tentar 
claro que o clima não tem como 
controlar, mas pode melhorar um pouco 
o microclima daquela produção 
fazendo um confinamento por ex: vou 
 
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dar um exemplo utilização de sombries 
são aquelas redes como material 
plástico que elas ajudam a dissipar 
um pouco os raios solares então protege 
um pouco esse animal a gente precisa 
 Estação de monta o animal ele precisa 
ter um escore de condição corporal 
adequada para conseguir gestação 
para conseguir 
 Pré-parto a maior parte do crescimento 
do bezerro acontece não tem espiral da 
gestação então se ele passar fome o 
bezerro também vai sentir vai ter menor 
porte de nutrientes para ele. 
 Pós parto não vai produzir leite o qual 
é o primeiro alimento do bezerro não só 
leite, mas o primeiro deles é o colosso 
 Preocupado com esse manejo 
nutricional das matrizes manejar as 
pastagens planejamento da 
alimentação os métodos de 
suplementação do bezerro no cocho é um 
deles 
 Preocupação com a cria ela começa antes 
mesmo de obter o visível e o ideal seria que 
se preocupasse desde o estabelecimento dos 
reprodutores dentro da estação para que 
possa tentar garantir que aquele bezerro 
possa vir de uma gestação saudável 
A ESTAÇÃO DE MONTA 
 Ela não depende só da escolha dos 
progenitores precisa se preocupar com a 
questão do ambiente onde esse animal vai 
inserir mais basicamente considerando que 
tem todos os outros como nutrição, 
sanidade, a escolha de reprodutores bem 
estabelecidos pode sugerir a implantação de 
um sistema de estação de monta porque é 
uma ação dentro da propriedade que não 
importam tecnologia 
 Reprodução tem algumas vantagens que 
consegue unir a reprodução e o manejo das 
demais categorias do rebanho a 
disponibilidade de alimentos na estação de 
monta facilita 
 Estação de monta maior facilidade que vai 
ser a época da parição isso é diferentes 
locais para onde a energia do alimento vai 
ser disponibilizado e a partir do momento 
que uma fêmea produz um bezerro a 
natureza entende que o principal local 
para onde essa energia deveria ser 
disponibilizado mobilizados 
 
Liliane Gomes 13 
 
 Primeiro seria para mantença da mãe e 
 Segundo para manter o filhote muito forte 
em cima disso sobre o bem-estar 
ESCORE CORPORAL O QUE OLHAR? 
 
 Se baseia na estrutura óssea visível 
 O grau de gordura corporal 
 Grau de musculosidade a nível de 12ª a 13ª 
costelas 
 Vale a visualização das costelas a 
musculosidade em alguns pontos 
específicos a visualização do Steel e ilho 
 Acúmulo de gordura que nem sessão da 
cauda 
 Visualização dos processos transversos e 
dos processos espinhosos da costela é 
esperado que ocorra uma alteração nas 
escore de condição corporal durante as 
diferentes fases desse animal dentro do 
ciclo de produção ou então ele escore de 
condição corporal estar um pouco mais 
baixo na desmama 
MANEJO DAS VACAS DE CRIA 
 Escore 1 debilitada pode ver que o contrafilé 
ele parece um pouco mais estreito a gente 
quase não vê que a gente não vê não é 
deposição de gordura nessa carcaça e fora 
isso marmoreio parece que não tem nada 
 Escore corporal 2 pobres em 
desenvolvimento muscular a vaca vai ter 
muito magra, mas a inserção da cauda e da 
costela tanto processos espinhosos e 
transversos vão estar proeminente 
 Escore corporal 3 está magra, mas não 
agudas ao toque dos dedos não sente de 
forma tão demarcada com os outros 
animais e consegue alguma quantidade de 
gordura sobre a espinha 
 Escore corporal 4 limitante existe um pouco 
de gordura sobre as costelas sobre os 
processos transversos e os ossos da bacia 
 Escore 5 a 7 que deveria nesses animais de 
bom escore de condição corporal moderado 
ou animal ele possui já boa aparência 
geral e consegue identificar uma certa 
quantidade de gordura sobre as costelas 
sobre a inserção da cauda então a consegue 
visualizar melhor 
 Escore corporal 7 apresenta uma aparência 
mais gorda e consequentemente também vai 
ter maior quantidade de gordura na sobre 
 
Liliane Gomes 14 
 
as costelas maior quantidade de gordura 
esponjosa 
 Animal com a escore de condição corporal 8 
e 9 já seriam os animais mais gordos aqui 
já não consegue andar direito os processos 
espinhosos vê que tem grandes depósitos de 
gordura 
 Mobilidade do animal como um todo 
também vai está comprometida justamente 
pela gordura a chancedesses animais ter 
distocias no momento do parto é bastante 
grande essa avaliação descobre devido a 
condição corporal 
EXAME REPRODUTIVO 
 Avaliar o pênis, o prepúcio, os testículos o 
cordão espermático, as glândulas sexuais 
acessórias, avaliar o sêmen do animal 
 Coleta o esperma com o auxílio de um 
coletor e utiliza aquele eletro ejaculador 
 Faz uma série de avaliações para ver a 
viabilidade desse animal pois ele irá 
transmitir a genética dele pelo 
espermatozoide então é por isso que avalia 
essa célula só que animais que tem um 
sêmen bom no aparelho reprodutivo no 
exame físico não é garantia que eles vão ter 
uma boa libido então tem que fazer o teste 
de libido com esses animais 
 Tem que ter qualidade de sêmen, mas não 
adianta ter qualidade e não monta, não 
cruza, não ejacula isso tudo que vai definir 
quando se vai utilizar o animal pois entra o 
componente genético então se for um animal 
por ex: de raça europeia tem que tomar 
cuidado e qual estação do ano e avisar 
EXAME UROLÓGICO 
 Ajudar definir a qual vai ser a relação 
touro vaca, ou seja, quantas vacas aquele 
touro vai conseguir cobrir 
 Então essa relação touro vaca da idade do 
animal 
 Capacidade de monta 
 Estado sanitário 
 Nível nutricional 
 Tamanho desse animal 
 Topografia das pastagens 
 Então são muitas variáveis que são 
utilizados 
SEMEN 
 Comprar o sêmen do animal congelado 
quando identifica que tem touros subfertéis 
ou inférteis dentro desse contexto pode ir lá 
no site desses difusores de genética o ideal é 
 
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que faça uma vistoria desse desses lotes 
diariamente para detectar. 
 Radical Livre se errou com o metabolismo 
dele ativo vai acabar matando essas 
células por isso que deixa no nitrogênio 
pois o metabolismo dele é praticamente zero 
então consegue deixar por tempo 
indeterminado pois no congelador não 
adianta tem que deixa nós botijões 
 Sêmen recém-colhido ele tem uma 
viabilidade de 1 a 3 dias dependendo da 
quantidade então por isso que na prática 
MANEJO REPRODUTIVO 
 Grande vantagem da utilização da 
inseminação artificial 
→ Primeiro consegue utilizar animais que são 
superiores geneticamente então pode 
adquirir um sêmen ex: nos Estados Unidos 
sem necessariamente tem que trazer o 
animal 
→ Outra coisa diminui, a chance de acidentes 
quando o animal não está no cio ele não irá 
aceitar a abordagem do macho então a 
fêmea pode machucar esse animal 
seminação artificial diminui essa chance 
→ Outra coisa quando utiliza Touros para 
congelamento de sêmen faz o exame clínico 
reprodutivo aqueles animais que têm 
doença conseguem identificar e retirar a 
reprodução então diminui a transmissão de 
doenças venéreas 
→ Desvantagem se o touro ele tem uma 
genética muito boa, mas se você não é tão 
bom quando faz a diluição congelamento 
desses embriões haverá perda 
 Fase da recria para direcionar os animais 
para a reprodução 
 Fase de terminação os animais de recria 
 Aproveitar aquele momento onde a taxa de 
crescimento desses animais é maior para 
fazer com que eles ganham peso no 
momento mais satisfatório e não vai sair 
tão caro assim para o proprietário não 
para quem tá levando essa fazenda para 
frente 
CRESCIMENTO 
CRESCIMENTO CONTÍNUO E COMPENSATÓRIO 
 Conhecimento sobre como essa taxa de 
crescimento e conseguir explorar esse 
crescimento e antecipar idade de abate seja 
 
Liliane Gomes 16 
 
de machos seja de fêmeas e de proceder com 
a cobertura 
 Essa taxa de crescimento vai estar 
diretamente relacionado com a genética do 
animal então é o melhor da genética que vai 
manifestar esse estímulo proporcionado 
pela ação dos hormônios e auxiliado pela 
ação de fatores externos 
 Que seria os fatores externos: nutrição 
manejo não adianta o animal ter a genética 
se não controlar os fatores externos e pode 
não conseguir explorar a taxa de 
crescimento desse animal 
 O contrário também é verdadeiro se tiver 
todos os fatores externos bem estabelecidos, 
mas o animal não tem a genética para 
crescer do tanto que esteja querendo não 
terá o resultado que preconize ex: tem as 
raças de origem europeia é de origem 
europeia continental são animais de porte 
grande não consegue pegar esses animais 
 Aliás o contrário não conseguiu pegar os 
animais zebuínos de porte menor e fazer 
com que eles consigam chegar no mesmo 
parâmetro de taxa de crescimento que os 
animais de origem europeia continental 
 São taxas de crescimento diferente cada um 
com suas vantagens e desvantagens 
 Então a gente tem que ter senso crítico para 
avaliar qual é a genética está usando para 
saber como isolar 
CRESCIMENTO CONTÍNUO - CARACTERÍSTICAS 
 No crescimento estão envolvidos fatores 
hormonais e fatores ambientais 
 Fatores ambientais influenciam na questão 
hormonal bastante importante passar por 
uma tonalidade de alimentos então tem 
épocas do ano por exemplo que as 
passagens estão muito secas 
 Pastagem toda amarelado o animal ele 
não tem qualidade e quantidade de 
alimento disponível para que ele consiga 
então aproveitar essa taxa de crescimento 
por isso é que tem que ter o planejamento 
alimentar, se não está chovendo vai passar 
por privação de alimento tanto em 
quantidade quanto em qualidade 
 Terá de influenciar a taxa de crescimento 
desse animal influenciam na taxa de 
crescimento todos aqueles zootécnicos vão 
estar afetados e consequentemente o lucro 
 vai ser definido como aumento da massa 
tecido de todos os tecidos como um conjunto 
e esse crescimento ele pode acontecer de 
duas formas principais por hiperplasia ou 
seja multiplicação das células e por 
 
Liliane Gomes 17 
 
hipertrofia e o aumento do tamanho da 
célula a alguns tecidos especializados como 
músculos, tecidos fibras ,musculares e 
neurônios por ex ele se desenvolvem por 
hiperplasia quando esse animal na fase 
embrionária, pois que animal nasce a 
capacidade desses tecidos de se 
multiplicarem muito ela vai diminuir a 
plasticidade do tecido nervoso por ex ela 
vai diminuindo ao longo do tempo é por isso 
que é difícil ter uma lesão neuronal 
 Fatores hormonais e nutricionais genéticos é 
de metabolismo então independente se eles 
estão submetidos a uma mesma raça ou 
uma mesma linhagem cada organismo é 
não tem como controlar 100% 
 Aspectos de crescimento faz com que seja 
obrigado ou pelo menos seja recomendado 
que se preocupe com planejamento 
estratégico tanto do manejo quanto das 
práticas alimentares então se está lidando 
com uma raça europeia eu com uma raça 
zebuína e tem que ter um planejamento 
estratégico 
 Confinamento animal a pasto área de 
sombra tem que atentar para produzir as 
carcaças de melhor qualidade de acordo 
com a demanda do mercado então não 
existe o ideal ser em relação ao mercado de 
carne com maior deposição de gordura 
subcutânea outras que preferem menos 
subcutâneas 
 Que ele cresça para fornecer esses 
metabólitos 
 As células do sangue é as hematopoiéticas 
os folículos capilares o epitélio gástrico os 
órgãos do trato digestivo eles continuam a 
sua divisão e multiplicação através do 
intestino o epitélio gastrointestinal por ex 
ele sofre uma renovação muito rápida 
 Microvilosidades do intestino tem uma 
renovação celular muito grande então são 
tecidos que crescem por hiperplasia ao 
longo da gestação o crescimento o maior 
crescimento desse bezerro dentro do útero da 
mãe acontece no terço final da gestação 
nesse momento ele é mais do que 50% do 
peso de nascimento dele 
 Bezerro pequeno quando ele vai se 
aproximando do terceiro trimestre esse 
aumento se preocupa bastante com 
alimentação se nesse momento ainda já 
existem trabalhos que mostra que a 
privação de medo da fêmea nesse momento 
aqui pode influenciar o desempenho 
 Genética é a forma o ambiente onde o 
animal está inserido vai ser registradasLiliane Gomes 18 
 
informação e essa informação Ex.égua ela 
eles dividiram um grupo de éguas sofreu 
restrição alimentar no final e a metade não 
esses outros provenientes da série serão 
restrição alimentar foram acompanhados 
até um ano de idade e eles fizeram 
radiografias dos ossos e fizeram uma 
avaliação ultrassonografia dos testículos 
dos machos eles viram que os que vieram 
da mãe que passaram privação de alimento 
e eles tinham menor desenvolvimento ósseo e 
menor na área de parênquima testicular 
que possivelmente seriam animais que 
produziriam menor quantidade e animais 
com problemas ósseos 
 Então isso é muito importante a forma como 
a alimentação da mãe o inicial no 
desenvolvimento da progênie e não só da 
mãe 
 Curva de crescimento é mais acelerada ou 
mais lenta ao desenvolvimento dos tecidos e 
vai seguir a mesma sequência da mãe 
durante a gestação até que esse animal 
chega a maturidade então o grupo não é de 
tecidos que vão primeiro se desenvolver é a 
cabeça, o cérebro, os ossos, a gordura não 
 Segundo momento os grupos com as 
estruturas de pescoços, ossos, gordura 
intermuscular, depois o tórax é um músculo 
gordura subcutânea e só depois estruturas 
como gordura per renal e a gordura 
intramuscular 
 Serem depositados em uma sequência de 
acontecimentos, basicamente substâncias de 
estímulo substâncias são os hormônios 
proteicos e hormônios esteroides é um 
conjunto de informação que vai combinar 
com essa sequência de eventos acontecendo 
 O crescimento dos animais depois do 
nascimento é uma forma de curva sigmoide 
até o momento de puberdade esses animais 
eles vão ter uma cor ascendente de 
crescimento, ou seja, um crescimento 
acelerado do nascimento 
 Puberdade nesse momento predomina a 
ação dos hormônios eles estão 
desenvolvendo os ossos, músculos então a 
considerar a fase de maior crescimento do 
corpo do animal como esse animal ele entra 
na puberdade vai acontecer a quantidade 
dos hormônios proteicos atuantes ela vai 
diminuir a sua função e passam a 
prevalecer os hormônios esteroides. Será que 
isso tem influência a partir da puberdade o 
crescimento do animal vai ser muito mais 
lento. 
 
Liliane Gomes 19 
 
 Crescimento muscular chegar e o que vai 
começar acontecer é uma deposição de 
gordura 
 Venda de bezerros pelo peso do bezerro se 
for em fazendas que fazem um ciclo 
completo animais na fase de cria e recria 
eles trazem lucro ao produtor se não for 
comercializar eles não trazem lucro, o ciclo 
dentro da criação eles não trazem o lucro 
direto se não for abater eles 
 Então o bezerro na fase ele dá lucro não ele 
vai ficar parado logo comendo entendeu 
agora ele vai ficar para eu fazer na parte 
de cria depois só depois eu vou terminar e 
quando ele alcançar o peso então vou 
abater como é que eu vou então 
 Conscientizar esse produtor que tem que 
investir em alimentação eles acham que o 
lucro vem do peso de abate mas 
 Esses gráficos são provenientes de estudos 
científicos então eles fizeram é um modelo 
matemático se aprende dizer qual modelo 
matemático 
 Não eles avaliaram o ganho de peso médio 
diário e conversão alimentar desempenho 
dos 
 Não tá aqui a mesma coisa o crescimento 
ele não é alométrico o crescimento ele não é 
homogêneo em alguns tecidos eles vão 
desenvolver primeiro que outros no 
nascimento até a puberdade é a fase de 
maior crescimento o grande problema que 
tem de convencer o produtor que é aqui tem 
mais preocupação porque são animais não 
retorna de forma direta tem um outro 
detalhe a quantidade de matéria seca para 
quem tem melhor conversão alimentar os 
animais jovens os animais adultos 
 Animais jovens precisam comer menos para 
depositar mesmo quantidade de energia 
 Na verdade, uma das principais 
justificativas para isso aqui como são 
animais menores a energia de mantença é 
menor então sobra mais energia para outros 
compartimentos do corpo é a principal 
explicação 
 Tecido conversão alimentar os jovens eles 
fazem a conversão muscular e os adultos a 
conversão de gordura 
 Quanto de alimento ele tem que comer para 
depositar 1kg tecido tem uma diferença pela 
ação hormonal de qual tipo de tecido que 
vai constituir esse 1kg então no caso esse 
tecido ele tem maior músculo nos animais 
mais velhos o menor porque eles entraram o 
hormônio do crescimento de desenvolvimento 
 
Liliane Gomes 20 
 
ele aqui então tá eu estava olhando tecido 
composição tecidual e pelos estudos a gente 
vê o que que nesse momento 
 Do Nascimento até a puberdade pela ação 
dos hormônios que estão presentes vai ter 
um crescimento como o movimento do tecido 
ósseo muscular depois vai ter o seu ex foi 
produtivo entrando em maturação depois 
quando mal entre puberdade que começou a 
ser produzido testosterona, estrógeno e 
progesterona são hormônios que não vão 
estimular a diferenciação de animal 
 O animal ele vai ganhar no peso, mas não 
em composição tão grande muscular 
espinhal livre de gordura então de 
aceleração do crescimento dessa curva 
sigmoide que é do nascimento a puberdade 
quando esse animal atinge a cobertura de 
ponto de inflexão 
 Desenvolvimento muscular aqui ele é 
praticamente zero e o que vai mais acontecer 
a deposição de gordura só que parece uma 
ração muito energético antes da puberdade 
se ele mal também vai acabar depositar 
 
 Problema por ex: acumular muita gordura 
na glândula nascimento e crescimento por 
hiperplasia pré-natal que nasceu aí vai ter 
um aumento do número de células 
 Depois ele vai participar de uma curva de 
auto aceleração tem uma aceleração do 
crescimento onde mais acontece o 
crescimento muscular até onde esse animal 
atingir o ponto de puberdade que considera 
como ponto de inflexão da curva aqui no 
animal 
 Peso vai ter uma desaceleração do 
crescimento que vai atingir o peso maduro 
sessa a maior parte da composição 
muscular e o aumento de peso maior é por 
causa da cultura 
 Quando esse animal nasce até a puberdade 
uma das primeiras que vai ter 
desenvolvendo são os ossos e depois os 
músculos atingiu a puberdade acontece que 
os músculos eles vão praticamente cessar a 
solução desenvolvimento 
 Na verdade, uma serpente ainda a ordem 
de crescimento então aqui como que é 
animais que estava comentando esse 
crescimento do tipo alométrico, ou seja, ele 
não acontece o gene para todos 
 
Liliane Gomes 21 
 
 Antes da puberdade para o crescimento 
muscular adulto adiposo isso basicamente 
quando fala de acabamento 
 Fase de acabamento deposição adequada 
exatamente é isso quando fala gordura de 
acabar atingindo a maturidade fisiológica e 
agora ele vai começar a depositar maior 
quantidade de gordura subcutânea 
melhorar a carcaça, melhorar o valor, mas 
basicamente pela deposição de gordura 
fisiológico parou de crescer agora ele tá 
dando acabamento ajuste final que é feito 
posição da gordura para o abate 
ORDEM DE CRESCIMENTO 
 
 Acabamento tipo alométrico acontece para 
todos os mesmos tempos então primeiros vai 
de extremidades e só depois o centro do 
animal vai ser o primeiro a cabeça em 
direção a cauda a gordura então é que vai 
dar acabamento é que vai dar o valor do 
valor ao animal vai ser por essa hora que 
vai ser depositado esse melhoramento 
 Mercado ele prioriza gordura subcutânea e 
de marmoreio então sim ela que vai dar o 
valor vai comercializar o seu produto ele dá 
mais valor para uma carne mais magra e 
com maior deposição celular então o grau 
de gordura também influencia precisa 
manipular nutrição 
 Na cria e recria é o momento que esse 
animal não está no período de pré 
puberdade dependendo da raça que está 
trabalhando existem alguns sistemas de 
criação que esse animal ele nem vai ser 
recriado ele vai sair da clínica vai ser 
desmamado e ele já vai direto para 
terminação seria ideiadaquele sistema de 
produção super precoces 
 Recreio muito pequeno o sistema tradicional 
para o animal passa pela cria vai ser uma 
coisa de maior crescimento espera que 
primeiro ele desenvolva as extremidades e 
depois desse desenvolvimento atinge o centro 
do animal e ele já nasce com a cabeça 
maior do corpo e crescimento também 
 Conhece a direção até que ele atinja a 
maturidade fisiológica então é quando vai 
prestar muito cessar o crescimento muscular 
vai haver fechamento da deposição de tecido 
adiposo é epífise questão do crescimento 
 Espera que primeiro ele desenvolva as 
extremidades e depois desse 
desenvolvimento atinge o centro do animal e 
 
Liliane Gomes 22 
 
ele já nasce com a cabeça maior do corpo 
até que ele atinja a maturidade fisiológica 
então é quando vai cessar o crescimento 
muscular vai haver fechamento das epífises 
e vai começar depositar um tecido adiposo 
todos vocês sabem o que que é epífise a 
questão do crescimento inicialmente 
 Tem algumas regiões anatômicas nos ossos 
então tem ossos longos eles são divididos 
em diáfise que é onde vai ter a medula 
óssea e ainda tem metástase na transição 
 Quando esse animal nasce ele tem um kit de 
placa epifisária então é o local por onde 
vai crescer quando esse animal eles essa o 
seu crescimento essa placa epifisária ela 
vai ser depositada a matriz óssea nela 
então ela pede a capacidade de crescer 
 Que acontece aqui na maturidade 
fisiológica a capacidade é perdida porque 
a placa a precisava se fechou então local 
por onde se precisa se fechou vai determinar 
isso basicamente 
 Os bezerros tem a cabeça grande a perna 
comprida talvez ao abater esse animal até 
mais cedo então vai ser uma carne mais 
magra e vai ter menos tempo para 
depositar essa gordura 
 Corporal pequeno eles vão ter menor peso 
maturidade se eles conseguem chegar a 
parte de acabamento mais rápido mas 
também possui menores taxas de ganho de 
peso não é um alimento em genético que 
esses animais apresentam então eles são 
mais precoces para depositar gordura na 
carcaça animais que crescem menos 
 Como alcançar o acabamento de carcaça 
mais rápido então por exemplo os animais 
de linhagem os animais da Ração sendo a 
variedade de pelagem preta ou vermelha e 
Israel comem menos então eles são animais 
em relação ao de raça grande mais barato 
em relação à alimentação também são 
animais pequenos a energia de mantença é 
menor do que a de raças grandes isso 
mesmo aí outras raças também então cara o 
manchinha Brahma e o Nelore sendo 
animais é de custo com alimentação mais 
baixo do que os de grande porte mas 
também são animais eles vão ter melhor 
rendimento de carcaça seja de comparar 
com as calças europeias de origem 
Continental tá então a gente é o nosso 
produto vai depender do que do nosso não é 
caro para qual tipo de mercado que a gente 
vai comercializar a raças médias estão a 
gente tem como exemplos abram se ele 
 
Liliane Gomes 23 
 
 Usar os animais também que tem taxa de 
crescimento intermediário rendimento de 
carcaça intermediária precocidade 
 Curva de crescimento ela vai ser a mesma 
que vai ser a diferença o peso vivo que esse 
animal vai chegar e diferentes fases então 
nessa curva de crescimento animais de raça 
grande vão nascer mais pesados vão 
alcançar o peso mais alto também vão ser 
abatidos com os mais altos então que vai 
diferença entre eles aqui basicamente você 
tá um frio desses animais tá bom no mesmo 
ao vivo se a gente comparar pequena e 
grande como os 
 Animais Pequenos eles têm um peso de 
acabamento mais rápido eles vão ter 
proporcionalmente a quantidade de 
gordura nessa composição corporal em 
relação às outras raças que vê animais de 
raça pequena determinado peso eles têm 
maior moldura em relação aos outros para 
que os animais de raça grande têm essa 
mesma deposição de gordura 
 Demoram mais tempo para poder chegar 
nessa proporção de gordura então eles vão 
ser animais mais tarde passar uma 
produtividade a para chegar no grau de 
acabamento dele pela própria energia de 
mantença que mais tem como os animais 
maiores da energia de mantença de que é 
muito grande 
 Estação de gordura sobre controle e raças 
maiores elas também vão ter maior 
deposição calcula centímetros quadrados e 
tem uma certa variação de avaliação feito 
mais é algo bem próximo consegue ter uma 
ideia do que realmente 
 Vários tipos fisiológicos mesmo é a posição 
corporal de raça pequena, grande, pequena 
maior proporção de 58% de carne em 
quanto mede 61% os animais raça grande 
64% grau de gordura 
 Os animais de raça pequena têm maior 
proporção do peso de carcaça de 
acabamento mais rápido, grandes neste 
momento ele está valendo a porcentagem de 
menor em relação aos animais em relação à 
quantidade de ossos animais de raça 
pequena tem maior e menor porcentagem e 
os animais de raça grande para gordura 
 Nossa do país estão situados num país 
tropical a gente tem uma sazonalidade no 
clima uma sazonalidade nas colagens da 
oferta de alimento em quantidade e 
qualidade ela tem dia mudar ao longo do 
ano associado ao fato de que a grande 
parte dos animais são criados de forma 
 
Liliane Gomes 24 
 
extensiva então a passo a gente então não 
vai conseguir fornecer para esses animais 
um crescimento de forma continua Então 
essas condições do ambiente vão fazer com 
que o crescimento dos animais não seja 
realizado de forma linear nessas condições 
adversas de produção vão acabar por 
submeter os animais há um acesso a 
restrição nutricional seja ela em quantidade 
de alimentos ou até mesmo em qualidade 
 Crescimento continuo vai ter essa 
dificuldade de identificar a maior parte dos 
rebanhos aqui é o que acontece no sistema 
de produção com influência sazonal na 
produção de alimentos o animal ele vai 
vivenciar 
 Um período de restrição alimentar nesses 
sistemas de produção que são baseados em 
pastagens tendo essa variação sazonal da 
oferta de alimentos e vai passar por uma 
restrição nutricional e consequentemente 
pelo estresse nutricional nesse estresse vai 
haver uma limitação da quantidade da 
qualidade nutrientes 
 E pode causar uma redução na taxa de 
ganho de peso desse animal então o que 
seria reduzido ser em torno de 20 a 40% da 
taxa de crescimento potencial que esse 
animal poderia ter, ou seja, tem que 
controlar genética se ele recebeu esse são 
animais selecionados todo o nutriente é 
necessário para que ele possa crescer e 
expressar o máximo de potencial que seria 
feito no crescimento continuo baseado no 
sistema de produção que tem como 
principal elemento as pastagens 
 Essa taxa de crescimento potencial ela vai 
estar reduzida de 20 a 40% então falando 
sobre a suplementação o confinamento do 
animal dependendo da restrição que ele 
recebe então se ele não receber a restrição 
participar da restrição alimentar mais se 
não fizer uma suplementação esse animal, 
a idade ao abate dele vai estar muito tarde 
então naquele dos trinta e cinco meses 
fazendo uma suplementação e até mesmo 
um confinamento essa idade 
 O abate você reduz muito para que o 
animal passe por uma restrição alimentar 
mais realizando a suplementação desse 
animal pode então promover uma 
compensação desse período de restrição 
CRESCIMENTO COMPENSATÓRIO 
 O fenômeno que vai ser manifestado após 
um período de restrição alimentar que é 
suficiente para diminuir o ganho de peso do 
animal 
 
Liliane Gomes 25 
 
 Crescimento decimal acabando reinicia uma 
alimentação adequada e esse animal então 
desenvolver o crescimento compensatório 
normalmente utiliza no sistema de criação 
aqui do nosso país a utiliza bastante desse 
conceito para os animais tem três formas de 
compensação dentro desse crescimento: a 
compensação completa, a compensação 
parcial e a não compensação acontece cadauma delas 
→ Compensação completa é aquela que os 
animais que passaram pela restrição 
alimentar eles vão conseguir atingir o 
mesmo peso de abate e na mesma idade 
daqueles animais que não passaram para 
conseguir compensar de forma completa 
aquilo que o animal deixou de ganhar 
→ Compensação parcial vai ser o que a gente 
mais ah deixa eu ver aqui então no caso 
essa compensação 
 Crescimento continuo é o que gostaria que 
acontecesse com todos os animais o 
crescimento vai acontecer de forma linear 
vai ganhar o que se espera quando se tem 
um ambiente muito controlado 
principalmente em termos de elementos tem 
sempre alimento fornecido em quantidade e 
qualidade adequadas, mas a maioria dos 
animais criados no nosso país são entre 
ação do tipo extensiva então sabe que não 
consegue controlar 100% e foi de alimento 
em quantidade qualidade se 
 Qualidade do capim então ao menos que 
essa propriedade ela tenha por ex: um 
pasto no quadro bastão irrigação muito 
bem estabelecida a qualidade do capim 
nesta época está diminuído então se está 
diminuído não vai fornecer uma qualidade 
tão boa de alimento para o animal ele não 
vai ter um crescimento linear continuo 
 Às vezes não tem como investir em sistemas 
de irrigação pivô central é algo que envolve 
um investimento muito grande não tem como 
controlar isso e aí acaba que o animal ele 
vai passar por essa restrição alimentar 
 Passou pela restrição alimentar tem 
alguma forma de compensar esse estresse 
nutricional que ele tá passando? Sim 
proporcionando depois de um período de 
restrição condições alimentares para que o 
animal compense esse crescimento que ele 
deixou de ganhar na época Por ex: agora 
na seca aí vai entrar no momento que a 
fazenda achar mais adequado então vamos 
supor agora na época da seca esse animal 
ele tá passando por uma restrição 
alimentar e tem condição de investir numa 
alimentação melhor visto nisso esse período 
 
Liliane Gomes 26 
 
de restrição que ele passou pela falta de 
alimento pode ser compensado vai depender 
dessa idade, dessa restrição alimentar 
,idade que isso aconteceu então é o 
planejamento alimentar 
 Compensação ela é mais difícil acontecer 
porque basicamente eu teria que conseguir 
fazer com que esse animal entrasse no 
mesmo na idade peso de abate do que 
aqueles que não sofreram restrição então 
 Compensação parcial então é o mais comum 
do sistema de produção que tem no país 
então a taxa de ganho nesse momento de 
compensação parcial ela vai ser maior o 
animal ele vai conseguir ganhar maior 
quantidade de peso do que se ele não 
estivesse sendo alimentado com suplemento, 
mas não é o suficiente essa taxa de ganho 
maior para fazer com que ele vá para o 
bate, idade de abate comparado aquele 
animal que de peso igual 
 sistema de não compensação então pode ser 
que a taxa de ganho de peso seja igual ou 
menor aos que não passaram para 
restrição mas o peso de abate do animal 
sempre vai acontecer em idades mais 
avançadas se for atingido em alguns casos 
nem consegue atingir isso é o mais raro de 
acontecer normalmente isso acontece quando 
a restrição ela acontece um período muito 
longo e da vida do animal onde ele vai ter a 
taxa de crescimento comprometida 
permanentemente e aí acaba obtendo desses 
animais na prática chama os gabirus são 
aqueles animais que por mais que consiga 
vender consiga ter alguma renda com eles 
são animais que eles nunca vão conseguir 
compensar o período de restrição que eles 
sofreram 
 Então o mais comum de acontecer 
compensação parcial bom eu vou passar 
esses gráficos vou explicar melhor aqui 
bons alguns fatores vão ser mais 
importantes ao para afetar então essa 
magnitude da manifestação do 
 Crescimento compensatório por exemplo a 
idade do animal a restrição se esse animal 
ele nasce e até a desmama ele passa um 
período de restrição muito pronunciados 
eles podem não conseguir mais apresentar 
crescimento compensatório 
 Então nesse momento se se a restrição forma 
muito pronunciada o leite da vaca não fosse 
suficiente para eles mamar em quantidade 
qualidade e não tiver uma oferta ou outros 
equipamentos adequados então uma 
restrição muito grande nesta fase base 
 
Liliane Gomes 27 
 
 Pode ser que eles não consigam atingir o 
peso de abate em idade similar aqueles 
animais que não sofreram restrição quando 
que isso acontece um ex fazendas leiteiras 
que vai fazer aquela dualidade vaca de 
corte de bezerro de vaca de leite 
 Bezerro de corte ele passou por uma 
restrição muito grande aqui nesse momento 
são animais que eles não vão conseguir 
alcançar depois um peso satisfatório, idade 
para o abate e são animais que comem eles 
têm essa dificuldade de ganho pela 
restrição que eles passaram não tem uma 
conversão alimentar muito ruim então eles 
vão ter que comer muito para conseguir 
depositar 1 kg de tecido e vão acabar sendo 
animais caros no processo de criação 
 Como esses animais passam restrição 
alimenta? também próximo já o peso 
adulto é difícil eles conseguirem apresentar 
crescimento compensatório completo é a fase 
que está mais relacionada a maior chance 
de compensação após o desmame então na 
fase de recria 
 Fase de cria estaria mais relacionada a 
uma falta de compreensão completa passa 
a restrição depois do desmame da 
acontecer inclusive algumas fazendas elas 
compram bezerro para recriar alguns bezerros 
eles chegam mais magros então algumas 
preferem que eles cheguem mais magros para 
depois mais gordos porque se eles atingirem 
mais rápido o peso de adulto e forem para ser 
terminar os mais próximos do peso de adulto 
animais mais caros para se manter porque 
maior pesado outra energia de mantença maior 
são animais que vão precisar comer mais para 
conseguir depositar a mesma quantidade de 
tecido então conversão alimentar ela é pelo tá 
então ele é preferível né que eles cheguem para 
terminação com o peso mais baixo e aí a chance 
de compensar essa restrição 
 Severidade da restrição alimentar em 
relação à idade no início do período de 
restrição e a taxa de compensação então 
mostra se esse período de restrição aqueles 
animais mais precoces 
 Principalmente aqueles hormônios de 
natureza proteica que vão estar 
relacionados ao crescimento do animal 
 Pode ser que o balanço desses hormônios e 
outras substâncias técnicas e esse animal 
não consegue depois compensar essa 
deficiência, então tem uma importância, 
mas quando a deficiência proteica do que 
de energia em cima e ainda em relação ao 
 
Liliane Gomes 28 
 
grau de maturidade desse animal animais 
que vão atingir o acabamento, mas cedo e 
eles vão ser mais afetados por esse período 
de subnutrição fora a própria rusticidade 
animal 
 Manifestação de crescimento 
compensatório por ex: é uma tentativa de 
restabelecimento do tamanho corporal e a 
idade cronológica estão sugerindo que o 
sistema nervoso central através de 
respostas hormonais controlando a taxa de 
crescimento acelerado após a restrição 
 Então o sistema nervoso central tentando 
restabelecer o tamanho corporal e a idade 
cronológica ainda haveria um mecanismo 
onde os tecidos controlaria um por si mesmo 
o tamanho corporal através do número de 
células ou de conteúdo total de DNA, 
estimulando então a transcrição e tradução 
dessa molécula genética que estimula então 
a diferenciação das estruturas dentro do 
nosso organismo são seriam as duas teorias 
que poderiam justificar e explicar 
 Crescimento compensatório então o consumo 
de alimento por esses animais o tamanho e 
crescimento dos órgãos internos e quando as 
vísceras de animais conteúdo do trato 
gastrintestinal exigências de energia 
algumas mudanças e composição corporal 
dos organismos então em relação ao 
consumo a maior ingestão de alimentos vai 
ser o maior responsável pelo crescimentocompensatório 
 Então para que possa promover então um 
maior consumo desses alimentos tem que 
fornece em torno de 10 a 20% a mais de 
alimentos para que o animal possa 
realizar a maior ingestão e aí proceder com 
maior ganho nessa fase espera aqui esse 
consumo ele realmente não é de 5 a 20% 
superior ao que era esse momento 
 
 Ainda tem uma quantidade pequena de 
tecido adiposo produz um hormônio que 
chama de leptina e ela está relacionada a 
saciedade desse animal então quanto mais 
tecido adiposo no organismo se regula o 
consumo desse animal e a leptina ele está 
menor no organismo significa que 
organismo vai entender que ele precisa 
consumir maior quantidade de alimento não 
vai haver uma mudança do ponto de 
saciedade do animal ele tende a aumentar o 
consumo dele 
 
Liliane Gomes 29 
 
 Sobre vacas de escore de condição corporal 
muito grande ao parto então elas têm maior 
deposição de gordura e consequentemente 
com maior produção de leptina é um 
organismo entende que ela não necessita de 
consumir maior quantidade de alimentos 
 Escore de condição corporal muito alto ela 
pode ter uma menor ingestão de alimentos 
no período pós-parto e aí pode haver um 
balanço energético negativo muito mais 
pronunciado e aí ela perde escore de 
condição corporal de uma maneira muito 
intensa então isso para ela não vai ser bom 
 Maior responsável pelo crescimento 
compensador então para que possa 
promover então um maior consumo desses 
alimentos a tem que fornece em torno de 10 
a 20% a mais de alimentos para que o 
animal possa realizar a maior ingestão 
 E aí proceder com maior ganho nessa frase 
então espera que esse consumo ele realmente 
não é de 5 a 20% superior ao que era nesse 
momento e ainda tem uma quantidade 
pequena de tecidos adiposo produz um 
hormônio a leptina e ela está relacionada a 
saciedade desse animal então quanto mais 
tecido adiposo no organismo se regula o 
consumo desse animal e a leptina ela está 
menor no organismo significa que 
organismo vai entender que precisa 
consumir maior quantidade de alimento não 
vai haver uma mudança do ponto de 
saciedade do animal ele tende a aumentar o 
consumo 
 Escore de condição corporal muito grande 
ao parto então elas têm maior deposição de 
gordura e consequentemente maior 
produção de leptina é um organismo 
entende que ela não necessita de consumir 
maior quantidade de alimento 
 Se Parar com esse escore de condição 
corporal muito alto ela pode ter uma menor 
ingestão de alimentos no período pós-parto 
e pode haver um balanço energético negativo 
muito mais pronunciado e aí perde muito 
escore de condição corporal de uma maneira 
muito intensa 
 Questão do consumo então o que que seria 
essa questão da injeção do alimento o 
animal ele vai começar a aumentar a 
ingestão de alimento dele nesse período de 
compensação o pâncreas lá nas ilhotas de 
Langherans nas células beta vai ter o 
estímulo para a produção de insulina 
 Vai fazer com que essa glicose seja 
internalizada pelas células e o excesso dela 
vai ser 
 
Liliane Gomes 30 
 
 
 Metabolismo de carboidratos metabolismo 
de proteínas terminação de substâncias 
tóxicas do corpo produção de fatores de 
coagulação então é um órgão muito 
importante é um dos que mais consomem 
energia dentro do corpo, o coração ele é o 
responsável por promover o bombardeio do 
sangue não é para quê esse sangue com os 
nutrientes 
 São os hormônios com fatores de 
crescimento de diferenciação consiga 
alcançar as diversas partes do organismo 
,os rins que são responsáveis pela outra 
filtração do sangue ,regulação da pressão 
sanguínea ,eliminação de substâncias é o 
controle mineral ,no controle osmótico esses 
são ainda o responsável e o trato 
gastrintestinal que vai ser o responsável 
pela digestão e absorção dos alimentos são 
ações muito nobre dentro do corpo do 
animal são órgãos pequenos mas que vão 
consumir em torno de 50% muito menos o 
trato gastrintestinal seria o que mais 
influenciaram na porcentagem de peso do 
animal o rim 0,3% coração 0,6% e fígado 
1,6% se for olhar o gasto de energia é um 
dois três quatro regiões deles 
 Então vão gastar mais de 50% em condições 
de restrição alimentar o que que acontece 
com esses órgãos eles vão sofrer uma 
redução do tamanho porque eles não tendo 
estímulo nutricional hormonal, para que 
eles aumentem de tamanho então tem uma 
redução desses órgãos internos, relação ao 
crescimento do animal e eles vão demorar 
em torno de 70 a 90 dias para que eles 
consigam então recuperar o peso e tamanho 
normal 
 Quando que isso acontece? quando esses 
animais não são realimentados então se for 
comparar o crescimento dos órgãos em 
relação ao crescimento do animal nesse 
momento de realimentação os órgãos eles 
vão crescer de forma mais rápida do que o 
animal é esse então em termos de estrutura 
corporal eles através da realimentação 
,recuperando então tamanho interno eles 
vão aumentar de tamanho e voltar 
atividade então normal que espere que o 
coração e o fígado além do trato intestinal 
no período de restrição alimentar eles 
reduzam 
 Por que são órgãos menores que vão exigir 
relativamente menos energia para se 
 
Liliane Gomes 31 
 
manter? Depois que ele saiu desse período 
de restrição alimentar e o animal vai ser 
realimentado espera então esses órgãos 
internos aumentem de tamanho e aí retorno 
então a sua energia de a exigência de 
energia e utilização de nutrientes elas 
também podem explicar esse crescimento 
compensatório bom animais que estão em 
crescimento compensatório são aqueles 
animais que estão chegando nesse momento 
com menor tamanho das vísceras e menor 
tamanho corporal são os animais que eles 
vão ter menor energia então ele conseguem 
utilizar de forma mais eficiente 
 Essa energia que vai dos alimentos então no 
momento da realimentação parte da energia 
disponível para o animal vai ingerir vai ser 
mais direcionada para ganho de peso 
 Por que a energia de mantença deles ela 
está menor? ex: só mostrando um animal 
Sem Ganho compensatório e o animal como 
ganho compensatório então um animal de 
escore é considerado adequado com o 
mesmo peso corporal, no entanto com escore 
de condição corporal diferente e aí 
mostrando 
 Qual que é o consumo de energia desse 
animal? Então um consumo de energia 
menor ele não está introduzido em sistema 
de banco compensatório e o animal com 
ganho compensatório sim, então consumo de 
energia vai ser maior animal com ganho 
compensatório o consumo para mantença 
vai ser menor porque é um animal que 
passou por um período de restrição 
alimentar ele tem menor tamanho corporal 
 Então a energia de mantença dele menor e 
consequentemente o consumo de energia que 
vai ser destinado para ganho ela é maior, 
animal que não passou então por isso que 
às vezes aqueles proprietários que vão 
realizar a terminação desses animais 
preferem que eles cheguem no rebanho com 
menor escore de condição corporal do que 
aqueles com condições corporais 
 Mas são animais que eles vão utilizar de 
forma mais eficiente essa energia ainda tem 
mudanças a nível níveis hormonais o que 
acontece normalmente no corpo do animal 
quando ele está em crescimento? então 
hormônio do crescimento que é o GH é um 
hormônio ele vai ser sintetizado de forma 
mais intensa e eles pegam moléculas como 
a insulina e fatores semelhantes insulina 
também estimula 
 Um feedback negativo para que ele não 
aumente tanto a concentração então é 
basicamente o que acontece no corpo como 
 
Liliane Gomes 32 
 
todos os hormônios eles sofrem auto 
regulação para que os níveis sendo que são 
produzidos e liberados tem um equilíbrio 
quando a restrição alimentar acontece então 
esse animal passa por um estresse 
nutricional 
 Essa relação ela vai ser interrompida é um 
animal ele nãovai ter o estímulo para 
crescer se promove então o ganho 
compensatório animal passa por uma 
etapa de realimentação a insulina ela vai 
aumentar de forma significativa e 
consequentemente vai restabelecer então as 
reações de anabolismo outros dois 
hormônios eles também são responsáveis 
pela manutenção da síntese e degradação 
muscular e diferenciação de células 
adiposas que são oshormônios estimula na 
sua síntese e liberação para que para que o 
tecido do organismo como um todo consiga 
promover o crescimento quando essas 
substâncias que aumentam então a 
utilização dos nutrientes no organismo 
estão muito estão em consideração muito 
alta eles fazem uma regulação normal 
desse hormônio de crescimento não fazem 
um feedback negativo para que ele não 
aumente tanto sua concentração então isso 
daqui é basicamente 
 O que acontece no corpo como todos os 
hormônios ensinos eles são eles sofrem 
autorregularão para que os níveis sendo 
que são produzidos e liberados tenham um 
equilíbrio quando a restrição alimentar 
acontece muscular é maior nessa proporção 
de peso que ele vai ter proporcionalmente 
menor concentração de gordura quando 
comparado com aquele animal de raça 
pequena 
Principalmente da gordura que vai começar a 
ser depositada que vai ser um animal mais 
precoce em termos de acabamento animal de 
raça o grupamento genético pequeno ou um 
animal de raça grande 
 Independente se o animal da taxa de 
crescimento deles é rápida ou é longa existe 
uma ordem de deposição de tecidos no corpo 
do animal um dos últimos tecidos que vão 
ser depositados é a gordura por isso que 
fala acabamento gordura de acabamento o 
animal está alcançando a deposição do 
último tecido que vai ser depositado 
 Qual que é a função quando a gente faz 
melhoramento genético e seleção para 
animais mais precoces? selecionar aqueles 
animais que consigam desenvolver bem o 
músculo 
 
Liliane Gomes 33 
 
 Animais precoces em termos de acabamento 
eles vão depositar essa última gordura que 
a gordura de acabamento mais cedo, 
possível se a raça ou grupamento genético 
que tem uma limitação no crescimento então 
são animais menores consegue alcançar 
essa deposição de gordura mais rápido 
diferente do animal de raça grande ele é 
muito pesado ele precisa crescer e se 
desenvolver mais, produzir mais músculo 
para ele chegar na maturidade quando ele 
alcançar esse momento só e que ele vai 
começar a depositar gordura então ele é um 
animal mais tardio em termos de 
acabamento ele demora mais para acabar 
para depositar essa gordura de 
acabamento 
 Então a precocidade de acabamento ela é 
diferente da precocidade sexual 
 Precocidade sexual aquele animal que 
entra em puberdade mais cedo se ele entra 
em puberdade mais cedo vai ser um animal 
que vai entrar também na maturidade 
sexual mais cedo e consequentemente 
consegue alcançar a idade ao primeiro 
parto mais reduzida então um animal que 
entrou em puberdade e colocar as duas 
situações puberdade aos 12 meses e aos 10 
meses 
 Precocidade sexual então animais de 
origem taurina são animais que 
normalmente são mais precoces 
sexualmente e mais tardios no acabamento 
animais zebuínos são animais mais 
precoces no acabamento e mais tardios na 
questão sexual então confunde um pouco 
mesmo, mas é basicamente isso que acontece 
quando faz seleção cruzamento está 
buscando reduzir vai ser maior do que uma 
fêmea que pare com 34 meses essa daqui 
vai me dar muito menos bezerros ao longo 
da sua vida útil 
 Existe diferença entre puberdade 
maturidade sexual ele vai desenvolver 
melhor o corpo, aumentar a produção de 
hormônios e consequentemente vai aumentar 
a produção de espermatozoides melhora a 
quantidade e concentração e melhora a 
qualidade dessas células 
 Catabolismo é a quebra dos tecidos 
corporais então espera que isso aconteça no 
momento é um animal passa por uma 
restrição ele vai utilizar os nutrientes do 
organismo para que ele consiga manter a 
energia de mantença e a energia para 
outras relações corporais 
 
Liliane Gomes 34 
 
MUDANÇAS QUE EXPLICAM O CRESCIMENTO 
COMPENSATÓRIO: 
 
❖ Restrição alimentar os níveis de insulina 
eles vão estar baixos, ou seja, não vai haver 
um anabolismo, não vai haver crescimento 
dos tecidos, uma vez que esse animal passe 
por uma etapa de realimentação a insulina 
ela vai aumentar de forma significativa e 
consequentemente vai restabelecer 
 Então as reações de anabolismo outros dois 
hormônios eles também são responsáveis 
pela manutenção da síntese e degradação 
muscular e diferenciação de células 
adiposas que são os hormônios tireoidianos 
o T3 e o T4 triiodotironina e tiroxina estão 
relacionados ao metabolismo muscular e 
quando eles estão esse animal passa para 
o período onde os níveis desses hormônios 
também estarão a partir do momento que o 
animal for realimentado 
 Esse metabolismo muscular e a 
diferenciação de instalador de poças ele 
volta acontecer então o organismo vai ser 
capaz então de melhorar essa questão 
muscular e voltar a depositar as células 
adiposas 
 Então essa duração do crescimento 
compensatório ela vai ser definida de 
acordo com o grau e a duração do período 
de restrição que esses animais sofreram 
 Além disso qual que foi a o tipo de dieta 
qual que vai ser usada na dieta no período 
de realimentação então segundo NRC 2000 
o ideal seria que fosse centro de 60 a 90 
dias de crescimento compensatório isso vai 
depender de qual que é a estratégia que 
utiliza dentro da Fazenda 
 Se está fazendo o pique com crescimento 
compensatório se está submetendo esse 
animal em sistemas de produção como 
confinamento não pode ser que dependendo 
do animal da idade esse animal passe o 
período todo de confinamento em 
crescimento compensatório naqueles 
rebanhos onde utiliza a suplementação e o 
crescimento compensatório 
 Qual que é o grau de maturidade que esse 
animal alcançou estava né no período de 
restrição então quando ele sofre essa 
restrição quando ele tem de 30 a 35% do 
peso de adulto a chance de ele conseguir 
retomar o crescimento compensatório é 
 
Liliane Gomes 35 
 
maior e o grande desafio é estimar o nível 
de exigência desse animal teria no período 
 Acabamento é aquele animal que consegue 
atingir o desenvolvimento muscular e uma 
deposição de gordura adequada tá então 
vamos supor um animal que tem 
preconceito de acabar mim basicamente 
 Os animais zebuínos são animais menores 
que vão alcançar a taxa de maturidade, 
mas se depositar gordura mais cedo os 
animais de 
 Origem taurina são aqueles mais pesados 
então eles têm que crescer muito para 
depositar essa quantidade de músculo para 
só depois eles começaram a depositar 
gordura 
 A composição corporal daqueles animais de 
raças pequenas médias e grandes quanto 
maior for o animal maior vai ser energia 
ele gasta para se manter, ou seja, energia 
de mantença 
 Maior parte da energia que ele consumir 
ela vai ser utilizada para mantença e para 
depositar músculo até quando ele atinge a 
maturidade fisiológica nesse momento ele 
atingiu a taxa de crescimento máxima 
muscular dele, ele passa depositar 
gordura, 
 Animal pequeno é diferente a energia de 
mantença dele ela é menor e ele tem uma 
imitação do quanto que ele consegue crescer 
então esse animal vai ser um animal que no 
caso ele já alcançou a maturidade 
muscular ele passa a gordura 
 Então se pegar um mesmo peso do animal 
pequeno ele já tem de raças pequenas ele 
tem uma composição muscular ele já 
passou depositar gordura 
 Se for avaliar de raças grandes 
suplementos irá utilizar mais raros vai dar 
preferência para utilizar se o bezerro 
também a preço de venda for melhor e nesse 
momento que vai fazer essa disponibilidade 
de um creep-feeding os animais já estão 
começando enjeri outro tipo de elementoo 
esperado e quando eles alcancem a idade 
de desmame entorno de seis a oito meses 
,eles já estejam comendo, maior quantidade 
de forrageira e de concentrar então 
capacidade de combinação deles estejam 
um pouco mais desenvolvido 
 Seria essa estrutura do creep-feeding nada 
mais é do que algumas instalações 
próximas aos locais onde fica o cocho de 
sal mineral onde as matrizes consomem 
esse componente da dieta e quanto elas 
comem não é o sal mineral outros tipos de 
 
Liliane Gomes 36 
 
alimentos bezerro ele consegue entrar na 
sua estrutura aqui e fazer então a ingestão 
seja do ponto central ou da forrageira que 
vai fornecer para esse animal o tamanho do 
creep-feeding vai ser diretamente 
proporcional ao tamanho é do Bezerra 
 Bezerros consumir então ideal que a gente 
faça um cocho de tamanho compatível com 
o número de bezerros e o tamanho do creep-
feeding pode colocar nesse local pode fazer 
utilização de um suplemento concentrado 
 Uma razão para esse animal ou ainda 
fornecer forrageiras de melhor valor 
nutricional ou ainda separar um ambiente 
do pasto que tem um melhor valor 
nutricional 
 O bezerro fazendo o uso de outros tipos de 
alimento, mas ele ainda não tem no seu 
ruminal é totalmente desenvolvido então 
isso pode causar um problema