Cultivo do Abacaxizeiro

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AbacaxiCULTURA DO ABACAXIZEIRO
DISCIPLINA: Agricultura III
PROFESSOR: Kleyton Rezende
Lourismar Martins Araújo
JUÍNA-MT
2017
INSTITUTO FEDERAL DE MATO GROSSO
CAMPUS JUÍNA
ENSINO MÉDIO INTEGRADO
TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA
Histórico e origem
• Origem do nome IBACAXI: IBA 
(fruta) + CAXI (cheirosa)-Tupi, 
segundo Sampaio, 1914;
• No Brasil o nome Ananás 
(nome em tupi) sugere frutos 
selvagens.
Centro de origem do abacaxi, e diferentes rotas de 
dispersão para outras regiões do mundo
Importância econômica 
e nutricional do 
abacaxi
As características de sabor e aroma, com um bom equilíbrio entre
acidez e açúcar, tornam o abacaxi muito apreciado para consumo
fresco.
Industrializado, é consumido como fruta em calda (fatias ou
pedaços) ou suco pasteurizado (concentrado ou não), além de
geleias.
Das diversas partes da planta é extraída a bromelina, um grupo de
enzimas que auxiliam o processo de digestão e com amplo uso
nas indústrias de alimentos, bebidas e farmacêutica, mas pouco
industrializada no Brasil.
Principais países produtores de abacaxi (em toneladas x 1.000)
Fonte: FAO (2016)
Principais países exportadores de abacaxi
Fonte: FAO (2016)
Produção de abacaxi por unidade da federação (frutos x 1.000).
Fonte: FAO (2016)
Aspectos botânicos e 
morfológicos 
Morfologia Externa
Morfologia Interna
Raízes 
Caule 
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Folhas 
• podem atingir um máximo de 70 a 80 por 
planta, são rígidas, cerosas na superfície 
e protegidas por uma camada de pelos 
(os tricômas).
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Flor 
• a inflorescência aparece na roseta foliar;
• cada olho representando a extremidade 
de uma flor individual, que se 
desenvolverá em um fruto tipo baga; 
• Com numerosas brácteas verdes ou 
vermelhas, que cobrem as flores brancas 
ou branco-roxas.
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Fruto 
• infrutescência, não abriga semente;
• O conjunto dos pequenos frutos formam a 
estrutura de forma ovóide;
• Na sua porção superior forma-se uma 
"coroa" de folhas duras, de coloração 
verde intensa denominadas brácteas.
Aspectos Edáficos
• As áreas cultivadas com abacaxi
são predominantemente de solos
do tipo Latossolo, que
apresentam como características
serem:
• Profundos, bem drenados e
geralmente ácidos;
• Apresentam fertilidade natural
baixa, havendo necessidade de
correção e adubação.
•Os solos para plantio do abacaxi devem ser de textura 
média ou arenosa, bem drenados, de preferência 
planos ou com pouca declividade;
•Profundidade do lençol freático superior a 90 cm e 
•pH de 4,5 as 5,5;
• Solos argilosos também podem ser utilizados desde 
que apresentem boa aeração e drenagem.
Clima
• A temperatura ideal está entre 21° e
23°C, temperaturas acima de 40°C e
abaixo de 5°C são prejudiciais;
• A planta é exigente em luz,
necessitando de 2.500 a 3.000 horas
de luz por ano, ou seja 6,8 a 8,2
horas de luz diária;
• Pluviosidade: 1.000 a 1500mm de
chuva bem distribuída durante o
ano;
• Em locais com períodos secos
prolongados, recomenda-se o uso de
irrigação
VARIEDADES
IMPORTÂNCIA
FUSARIOSE
Fusarium subglutinans
f.sp. Ananas
30% A 40% DE PERDAS
ALERTA
Grupos de 
abacaxi
ESPAÑOLA ROJA ou RED 
SPANISH
• Plantas de tamanho médio, vigorosas 
• Folhas verde-escuras, espinhos pequenos e curtos, podendo ser 
espinhosas ou parcialmente espinhosas
• Fruto de tamanho médio (1,2 kg a 2,0 kg) em forma de barril 
• Polpa branca ou amarelo-pálida, sucosa, de sabor adocicado 
• Baixa acidez, agradável aroma
• Produz normalmente poucos filhotes e rebentões
SINGAPORE SPANISH
• Segunda variedade em importância para a industrialização
• Amplamente cultivada na Malásia
• Planta apresenta porte médio, com folhas verde-escuras 
variando de 35 cm a 70 cm
• Clones sem ou com poucos espinhos
• Fruto é pequeno, pesando de 1,0 kg a 1,5 kg, cilíndrico, baixo 
teor de açúcar e baixa acidez
• Planta vigorosa, com produção regular de mudas dos tipos 
filhote e rebentão
• É freqüente a ocorrência de coroa múltipla
• Apresenta pouca resistência a pragas e doenças
QUEEN
• Amplamente cultivada na África do Sul e na Austrália.
• Planta pequena, 60 cm a 80 cm de altura, vigorosa
• Folhas prateadas, pequenas e com ocorrência de espinhos 
densos 
• Produz grande número de rebentões, porém a quantidade de 
filhotes é variável e pouco desenvolvidos 
• O fruto é pequeno 0,5 kg a 1,0 kg, casca amarela
• Polpa é amarela e doce, pouco ácida, excelente sabor
• Longo tempo de vida pós-colheita
• Apresentar algumas características semelhantes à variedade 
Pérola
PEROLERA
• Plantada comercialmente na Colômbia e na Venezuela, 
adaptada a altitudes de até 1500 m
• Estudos efetuados pela Embrapa Mandioca e Fruticultura, essa 
cultivar comportou-se como resistente à fusariose
• Planta apresenta uma altura de 51,0 cm
• Folha de cor verde-escura e bordo inerme, evidenciando faixa 
prateada pouco pronunciada 
• Produção de um a dois rebentões e oito a dez filhotes
• Fruto de forma cilíndrica, com peso médio de 1,8 kg
• Casca e polpa amarelas, com 13ºBrix, acidez, alto teor de 
vitamina C
• Nessa cultivar pode ocorrer tombamento de frutos, em razão 
de possuir pedúnculo longo
BRS IMPERIAL
• Planta tem porte médio 
• Apresenta folha de cor verde escuro, sem espinhos nas bordas 
• O fruto é pequeno, cilíndrico, casca de cor amarela na 
maturação
• Polpa é amarela, com elevado teor de açúcar, acidez titulável
moderada, alto conteúdo de vitamina C e excelente sabor
• Crescimento lento, pedúnculo de diâmetro delgado 
• Produção de três a cinco mudas tipo filhote presas à base do 
fruto, o que dificulta a colheita mediante método de quebra do 
fruto
• É indicado para exportação, e tem uma ótima aceitação no 
mercado internacional
• É resistente a fusariose
•Dispensa o uso de fungicidas
SMOOTH CAYENNE
• Conhecido como Abacaxi Havaiano
• Variedade mais plantada no mundo
• Espinhos na extremidade apical do bordo da folha
• Fruto ligeiramente cilíndrico 
• Pesando de 1,5 kg a 2,5 kg 
• Casca de cor amarelo-alaranjada quando maduro, polpa amarela, rico 
em açúcares
• Acidez maior do que as outras variedades
• Produz poucas mudas do tipo filhote
• Bastante suscetível à murcha associada à cochonilha 
(Dysmicoccus brevipes) e à Fusariose (Fusarium subglutinans)
PÉROLA
• Cultivada amplamente no Brasil 
• Planta possui porte médio, e é vigorosa
• Folhas com cerca de 65 cm de comprimento e espinhos nos 
bordos 
• Produz muitos filhotes 
• Fruto apresenta forma cônica, casca amarelada (quando
maduro), polpa branca, sucosa, com 14 ºBrix a 16 ºBrix
• Pouca acidez, sendo agradável ao paladar do brasileiro
• O fruto pesa de 1,0 kg a 1,5 kg, possui coroa grande e tem sido 
• Pouco utilizado para a exportação e industrialização
• Apresenta tolerância à murcha associada à cochonilha
•É suscetível à fusariose
IAC FANTÁSTICO
• Lançado pelo Instituto Agronômico de Campinas-IAC
• Baixa acidez e sabor adocicado 
• Mesmo verde, é doce, e a diferença de doçura entre o ápice e 
a base é pouco, garantindo mais aproveitamento
• Folhas sem espinhos, facilitando o manuseio
• Mais tolerante a fusariose do que Smooth Cayenne e Pérola
IAC GOMO DE MEL
• Também desenvolvido pelo IAC
• Plantas altas (80 cm), muitas folhas (40), com espinhos
• Ciclo total de 19,5 meses
• Frutos pequenos e cilíndricos, coloração amarelo-ouro
• Polpa de coloração amarelo-ouro, suculenta, de ótimo sabor, 
textura macia
• A doçura do ápice a base é semelhante
• Bastante suscetível à fusariose, mas apresenta moderada 
resistência a nematóides 
• Tem uma vida de prateleira maior que a dos outros
POR QUE GOMO DE MEL ?
Fenologia 
CICLO: 12 a 30 meses até produção do 1º fruto, passando pelas fases:
A) vegetativa: do plantio à diferenciação floral 
B) Produtiva: envolve a floração e a frutificação (da dif. Floral à colheita do fruto)
C) Propagativa : inicia na produtiva, segue-se a colheita do fruto, abrange o desenvolvimento (“ceva”) e a colheita dasmudas.
Fenologia 
Ciclo do cultivar pérola
Fenologia 
Comprimento de dois ciclos de 
colheita em diferentes países 
produtores
Fenologia 
Influência da altitude sobre o 
comportamento de abacaxi 
“Smooth Cayenne”, cultivados na 
República dos Camarões.
Produção de mudas e 
plantio
Escolha do material de propagação
Qual material propagativo utilizar?
Folha?
Caule?
Escolha do 
material de 
propagação
Ceva
Cura
Tratamento
fitossanitário
das mudas
Ciclo de 
preparo de 
mudas
(tradicional)
Ciclo de 
preparo de 
mudas
(seccionamento
de talos)
Quando plantar?
Sequeiro Irrigado
Adubacão
Adubacão
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Floração 
Natural
X 
Indução 
Artificial
Tratos culturais
Herbicidas indicados
Qual a vantagens da utilização de herbicidas?
Até quando deve ser feito o controle da ervas daninhas?
Irrigação
Mas se faltar água o que acontece com a planta no período reprodutivo e vegetativo?
60 a 150 mm/mês
Pragas
É considerada uma das principais pragas da abacaxicultura
brasileira.
Na fase adulta, é uma pequena
borboleta.
Coloração das asas, cinza escura na
face superior e cinza clara, na
inferior.
As posturas dos ovos são
realizadas sobre as
inflorescências das plantas,
em todas as horas do dia.
Aparecimento de uma resina incolor, bastante fluída. Em
contato com o ar, a resina forma bolhas irregulares, tornando-se
amarelada e, ao endurecer, marron-escura.
Quando infectada pela fusariose também exsuda resina
como sintoma de ataque pelo centro do frutilho, enquanto que no
caso da broca-do-fruto a resina surge entre os frutilhos.
Os orifícios deixados pela broca representam uma porta de
entrada para patogenos.
Perda no valor comercial do fruto tendo o agricultor que gastar muito para controlar a 
praga.
A percentagem de frutos atacados pela broca em plantações
comerciais varia de 14%; 60%; 73% e até 96,7%.
Alimentam-se desde brotos, folhas, mudas, pendúculos e destrói desde pétalas até o
ovário.
As adultas são mariposas de hábito
diurno que voam nas horas mais
quentes do dia. São de cores vistosas,
amarela e vermelha.
Conhecida também como broca-do-olho ou broca-gigante.
As fêmeas colocam seus ovos,
geralmente, na parte inferior das
folhas. As lagartas assim que saem dos
ovos, perfuram inicialmente as folhas
e vão penetrando até atingir o caule.
Esta praga ataca o talo da planta abrindo enormes
galerias e provocando gradativamente seu definhamento.
A planta antes de morrer, normalmente emite uma brotação lateral.
Nas plantas em crescimento ou
em mudas, ocorre destruição da
parte central da roseta foliar, do
talo, e libera uma resina e, em
seguida, ocorre à morte da planta.
O adulto da broca do colo é um coleóptera tem o tamanho de 2,5 
cm, de cor preta brilhante e cabeça prolongada. 
A fêmea da broca-do-colo Poe os ovos, de cor branca, na região
do colo da planta. As larvas abrem galerias na planta, produzindo
uma serragem, praticamente cortando a planta na altura do colo.
As plantas apresentam inicialmente um
murchamento discreto assemelhando-se a um
sintoma de estresse hídrico. Depois elas tombam e
secam completamente.
É um besourinho pequeno, medindo 4 mm de comprimento, de cor
preta, com uma linha branca na base das asas; apresenta a cabeça
prolongada em bico.
Facilmente encontrado nas plantas, principalmente nas horas mais 
quentes do dia.
Fazem pequenos orifícios na base das folha, na região não
clorofilada, e dois meses depois podemos observar nesse local,
onde ele perfurou, algumas manchas arredondadas de cor parda
com a porção central deprimida, circundada por um halo
amarelo.
Os ataques destroem as inflorescências e provocam
uma liberação de goma. Esses danos são causados
apenas pelos adultos.
As cochonilhas fêmeas adultas
apresentam corpo oval e são recobertas
por secreção pulverulenta de cera
branca, com essa secreção elas medem
cerca de 3mm de comprimento.
Os machos adultos são menores,
alados, com um par de filamentos
caudais longos.
Períodos quentes e úmidos são os que oferecem condições mais
favoráveis ao seu desenvolvimento.
Hospeda-se nas raízes e axilas foliares sugando a seiva da 
planta.
Convive com várias espécies de formiga
lava-pé,
Atacar também os frutos, as cavidades
florais e a parte superior das folhas e das
mudas.
1. Folhas vermelho-bronzeadas e flácidas;
2. Os bordos ficam enrolados, com suas extremidades
curvadas para baixo e adquirem coloração vermelho-
amarelada;
3. Depois as margens das folhas tornam-se amareladas e sua
parte mediana rosa-vivo;
4. As folhas encontram-se ressecadas, cor de palha e o sistema
radicular muito debilitado.
-Escalar plantio, de modo que a florada e frutificação seja no
período das águas;
-Rotação de cultura, evitar o milho ou plantas hospedeiras de
pragas do abacaxi;
-Plantas que forneçam abrigo para inimigos naturais;
Mentrasto
-Ensacamento dos frutos
-Catação manual de frutos contaminados;
-Armadilha luminosa.
-Recomenda-se o monitoramento das pragas por meio de uma
armadilha luminosa, podendo consorciar com a liberação de
vespinhas parasitoide de ovos (Trichogramma);
-Para a liberação das vespinhas, utiliza-se de a liberação de
200ml trichogrammas por hectares, dividindo-se em 3
liberações realizadas de tarde e espaçadas por semana;
Destruição dos restos culturais, emprego de mudas
isentas da praga, preparo do solo, irrigação, indução do florescimento na época de
menor incidência das pragas.
Tratamento das mudas pela fumigação com brometo 
de metila e/ou pastilhas de fosfina.
Uso de inseticidas granulados que apresentam boa eficiência e 
efeito residual.
Em pulverização, recomenda-se o uso dos produtos: diazinon
(90 ml i.a./100 l de água), dimethoate (60 ml i.a./100 l de
água), fenitrothion (15 ml i.a./100 l de água), fenpropathrin
(80 g i.a/100 l de água), triclorfom (80% na quantidade de 2,5
kg/ha), vamidothion (30 ml i.a./100 l de água) (Emater, 1980;
Santa Cecília & Sousa, 1993; Cunha et al., 1994).
Doenças
Colheita e comercialização 
do abacaxi
Prof. Lourismar Martins Araújo
Prof. Kleyton Rezende
Determinação do ponto de colheita
O abacaxi não amadurece após a colheita;
Colheita após desenvolvimento fisiológico;
Açúcar-19°Brix no verão e 14,5°Brix no inverno;
Frutos são colhidos em estádios de maturação diferentes, de acordo com o 
destino e a distância do mercado consumidor;
• Indústria–Deve ser colhido 
maduro (casca mais amarela 
que verde);
• Mercado "in natura“ e 
mercados distantes–Devem 
ser colhidos“ de vez", quando 
surgem os primeiros sinais de 
amarelecimento da casca;
• Mercado "in natura“ e 
mercados locais–Frutos com 
até a metade da casca 
amarela.
Uniformizar a coloração da casca:
• Aplicar 1 ml a 2 ml do produto 
comercial (24% de etefon) por 
litro de água;
• Pulverizar de 4 a 7 dias antes 
da colheita.
Colheita manual
• Colheita feita com um facão, e luva 
grossa para proteger as mãos;
• Segura-se o fruto pela coroa e corta 
o pedúnculo 3 a 5 centímetros 
abaixo da base do fruto;
Colheita semi-mecanizada
Classificação dos frutos
• Após o corte-solução de benomyl a 
4.000 ppm, para evitar a podridão 
negra;
• Classificação:
• 1º Primeira (peso superior a 
1,5kg);
• Segunda (peso inferior a 1,5kg);
Embalagem
• Caixas de madeira (aceitas no 
mercado nacional);
• Caixas de papelão;
• Caixas variam de acordo com o 
tamanho dos frutos;
• Comportam em média 6, 12 
ou 20 frutos.
Armazenamento
• Armazenadas a uma temperatura 
constante, não menor que7°C;
• Nem superior a 10°C -
susceptibilidade ao ataque de 
fungos;
• UR em torno de 90%;
• Sob estas condições é possível 
conservar as frutas por até quatro 
semanas
Transporte
• O transporte do abacaxi, é feito em 
caminhões não refrigerados, a granel;
• Fazer acolchoamento com capim, ou os 
próprios filhotes;
• Podem ser transportados em 
caminhões refrigerados, ou contêineres 
no caso de exportação. 
Curiosidades
Sfasd
• Fadfsdf asf