AVA Introdução a Nutrição QUESTIONÁRIOS I E II

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Curso INTRODUCAO A NUTRICAO 
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I 
Iniciado 04/04/22 13:43 
Enviado 04/04/22 13:54 
Status Completada 
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos 
Tempo decorrido 10 minutos 
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente 
 Pergunta 1 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
“Deduz-se, portanto, que a preocupação com a questão da alimentação 
e nutrição da população mundial (dentro de uma abordagem do 
coletivo) teve início com o desenrolar da Segunda Guerra Mundial.” A 
frase anterior, retirada do texto de Vasconcelos (2002), O nutricionista 
no Brasil: uma análise histórica, refere-se ao período de consolidação 
da profissão nutricionista (1959-1975), o qual é marcado por 
importantes acontecimentos. Assinale a alternativa que não representa 
um acontecimento desse período. 
 
Resposta Selecionada: c. 
Criação dos primeiros cursos de Nutrição no Brasil. 
 
 
 Pergunta 2 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
A ciência da Nutrição é a ciência que: 
I. Se ocupa de alimentos, nutrientes e seus outros componentes que 
são chamados de substâncias bioativas. 
II. Tem conhecimento da abordagem da Nutrição no processo saúde-
doença. 
III. Abrange os processos por meio dos quais o organismo ingere, 
absorve, transporta, utiliza os componentes e excreta seus resíduos. 
IV. Compreende as transformações dos alimentos nos diferentes 
processos de armazenamento, cocção e deteriorização. 
Assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: e. 
Todas estão corretas. 
 
 
 Pergunta 3 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
A ciência da Nutrição está baseada nas seguintes diretrizes: 
I – Compreensão e domínio de Nutrição humana, dietética e de terapia 
nutricional. 
II – Conhecimento dos processos fisiológicos e nutricionais dos seres 
humanos. 
III – Conhecimento da abordagem da Nutrição no processo saúde-
doença. 
IV – Compreensão das transformações dos alimentos nos diferentes 
processos de armazenamento, cocção e deteriorização. 
Assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: e. 
Todas estão corretas. 
 
 
 Pergunta 4 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
A profissão do nutricionista, juntamente a outras da área da saúde, 
possui competências e habilidades em comum. As Diretrizes Nacionais 
Curriculares (DCN) publicadas em 2001, em seu art. 4°, determina que 
“a formação do nutricionista tem por objetivo dotar o profissional dos 
conhecimentos requeridos para o exercício de algumas competências e 
habilidades gerais”. Julgue as afirmações a respeito dessas 
competências e habilidades e assinale a alternativa correta. 
I. Atenção à saúde: ações de prevenção, promoção, proteção e 
reabilitação da saúde. Determina que responsabilidade da atenção à 
saúde não se encerra com o ato técnico, mas com a resolução do 
problema de saúde, tanto em nível individual como coletivo. 
II. Educação permanente: aprendizado contínuo → teoria e prática. No 
entanto, os profissionais não precisam colaborar com treinamentos ou 
estágios de estudantes de Nutrição. 
III. Tomada de decisões: apenas a gerência a qual o profissional é 
subordinado tomará decisões. 
IV.Comunicação: o profissional deve estar acessível nos horários 
oficiais de sua jornada de trabalho e falar mais de uma língua é 
aconselhável. Saber guardar informações confidenciais do paciente. 
V. Liderança: aptos para liderança → compromisso, responsabilidade, 
empatia, habilidade, boa comunicação e gerenciamento. Administração 
e gerenciamento: gerenciar e administrar recursos físicos, financeiros e 
materiais. 
 
Resposta Selecionada: a. 
I, IV e V são verdadeiras. 
 
 
 Pergunta 5 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
Alimentar-se é parte do nosso dia a dia e, mesmo quando não 
pensamos no assunto, estamos fazendo escolhas sobre o que 
consistirá nossa alimentação. Hoje em dia, existe um grande interesse 
em se alimentar de forma correta, pois já está comprovado que o tipo e 
a forma de alimento que ingerimos são fatores essenciais para nossa 
saúde. Uma má alimentação pode comprometer nosso bem-estar, 
diminuindo nossa energia e nossa capacidade de resistir às doenças e 
ao estresse da vida moderna. Dessa forma, a alimentação tem uma 
relação direta com a Nutrição, porém são termos com conceitos 
diferentes. 
Analise os conceitos a seguir a assinale a alternativa correta. 
I - São todas as substâncias sólidas ou líquidas que, levadas ao tubo 
digestivo, são degradadas e depois usadas para formar e/ou manter os 
tecidos do corpo, regular nossos processos orgânicos e fornecer 
energia. 
II - É a combinação de processos por meio dos quais o organismo 
 
recebe e utiliza os elementos necessários para a obtenção de energia, 
a manutenção de suas funções físicas, biológicas e mentais; e a 
formação, o desenvolvimento e a regeneração dos tecidos. 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
I se refere ao conceito de alimento e II se refere ao 
conceito de Nutrição. 
 
 
 Pergunta 6 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
As ciências nutricionais são uma área que está em evolução constante, 
principalmente nas últimas décadas, incluindo o papel do nutricionista 
nas diferentes áreas de atuação. A diversidade nas áreas de atuação 
se inicia já na graduação, em que é necessária a presença de diversas 
disciplinas que se completam entre si. 
Entre elas: 
I. Disciplina de Microbiologia dos Alimentos: instrumentalizar e 
capacitar o aluno para reconhecer e atuar nas situações relativas ao 
controle higiênico-sanitário dos alimentos. Fatores que interferem no 
crescimento de microrganismos em alimentos, ecologia dos 
microrganismos, deterioração microbiana, toxinfecções alimentares, 
investigação de surtos e uso de microrganismos na produção de 
alimentos. 
II. Epidemiologia Aplicada à Nutrição: indicadores de saúde das 
populações. Pandemias, endemias e epidemias, com ênfase na análise 
e no controle das doenças transmissíveis, surtos e epidemias. 
III. Disciplina de Ciências Sociais: introdução ao pensamento científico 
sobre o social. As principais contribuições teóricas. A globalização e 
suas consequências. A inserção do Brasil no contexto global. Questões 
urbanas. Política e relações de poder. 
IV. Fisiopatologia da Nutrição: apresentar, de forma exata e 
compreensível, a dinâmica e o desenvolvimento das doenças clínicas 
desde etiologia e patogênese, passando pelas disfunções mais 
conhecidas e chegando até as implicações clínicas; identificar as 
possíveis patologias que podem acometer um indivíduo. Análise prévia 
de sinais e sintomas, abordando as bases fisiológicas das doenças. 
Em relação às asserções, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: a. 
Todas estão corretas. 
 
 
 Pergunta 7 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
Em 2001, foram homologadas as diretrizes para o curso de Nutrição no 
Brasil que, entre outras coisas, preconizam a caracterização do 
profissional nutricionista: 
I. Nutricionista, com formação generalista, humanista e crítica, 
capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção 
dietética, em todas as áreas do conhecimento em que se apresentem a 
alimentação e a nutrição. É fundamental para promoção, manutenção e 
recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou 
 
grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de 
vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre as realidades 
econômica, política, social e cultural. 
II. Nutricionista é o profissional com formação específica, não podendo 
ser generalista, humanista e crítica; capacitado a atuar, visando à 
segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do 
conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem. É 
fundamental para promoção, manutenção e recuperação da saúde e 
para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, 
contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em 
princípios éticos, com reflexão sobre as realidades econômica, política, 
social e cultural. 
III. Nutricionista, com formação generalista, humanistae crítica, 
capacitado a atuar somente para contemplar as necessidades pautadas 
pelo SUS, visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em 
todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se 
apresentem fundamentais para promoção, manutenção e recuperação 
da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos 
populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, 
pautado em princípios éticos, com reflexão sobre as realidades 
econômica, política, social e cultural. 
Resposta Selecionada: a. 
Somente a I está correta. 
 
 
 Pergunta 8 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
O primeiro curso de Nutrição no Brasil foi criado em 1939, com duração 
de um ano. Desde então, os profissionais que são inseridos no 
mercado têm uma formação em nutrição humana cada vez mais 
multidisciplinar e completa. Com isso, ele é capacitado a cumprir seu 
papel social de contribuir para a prática da alimentação saudável, uma 
das armas mais poderosas para prevenir e combater diversas doenças 
e agravos não transmissíveis, responsáveis por elevados custos sociais 
e econômicos na saúde pública brasileira. 
Assinale a alternativa correta. Segundo as Diretrizes Curriculares, são 
características do profissional nutricionista: 
I - Formação generalista, humanista e crítica. 
II - Capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção 
dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e 
a nutrição se apresentem fundamentais para promoção, manutenção e 
recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou 
grupos populacionais. 
III - Contribuir para a melhoria da qualidade de vida, pautado em 
princípios éticos, com reflexão sobre as realidades econômica, política, 
social e cultural. 
IV - Capacitado para atuar somente na área de clínica médica. 
 
Resposta Selecionada: c. 
I, II e III estão corretas. 
 
 
 Pergunta 9 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
O texto de Vasconcelos (2002), O nutricionista no Brasil: uma análise 
histórica, descreve o período da “evolução da profissão (1976-1984)”. 
Esse período é marcado por quais dos acontecimentos a seguir? 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Criação do Conselho Federal e Regional e dos 
primeiros cursos privados. 
 
 
 Pergunta 10 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
Os nutrientes são elementos encontrados nos alimentos, 
responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas 
necessárias para o funcionamento do organismo. Indique a 
alternativa correta em relação aos nutrientes. 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Os lipídios são macronutrientes e fornecem o maior 
valor energético por grama. 
 
 
 
 
 
 
 
Curso INTRODUCAO A NUTRICAO 
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II 
Iniciado 04/04/22 13:56 
Enviado 04/04/22 14:00 
Status Completada 
Resultado 
da 
tentativa 
5 em 5 pontos 
Tempo 
decorrido 
4 minutos 
Resultados 
exibidos 
Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente 
 Pergunta 1 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
“De todos os profissionais que atualmente trabalham com a 
alimentação, o nutricionista é aquele que, teoricamente, apresenta 
formação mais próxima a uma ciência multifacetária.” (MOTTA et al. 
2003). 
Essa afirmação refere-se ao conceito de que o nutricionista: 
I) Possui formação acadêmica que o leva a compreender o ser humano 
como um ser biopsicossocial. 
II) Compreende a relação “ser humano/alimento”. 
III) Ocupa uma posição estratégica na sociedade por ser generalista. 
 
Resposta Selecionada: e. 
As proposições I, II e III estão corretas. 
 
 
 Pergunta 2 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
“Superar problemas alimentares e nutricionais requer ações articuladas 
com enfoque na promoção da alimentação saudável no Sistema 
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) e atenção 
nutricional no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS)”. Neste 
sentido, atualmente tem-se a preocupação em se reformular os cursos 
de nutrição com o intuito de formar profissionais que possam atuar em 
saúde pública. Com base na atuação em saúde coletiva, assinale a 
alternativa correta. 
I. Atuação do nutricionista demanda um profissional crítico, criativo, 
integrador e com habilidade de trabalhar em equipe inter e 
multiprofissional, além de ser capaz de solucionar conflitos e 
compreender o SUS como cenário de práticas das ações de saúde em 
toda sua abrangência. 
II. A atuação do nutricionista se dá por meio do atendimento de 
pessoas que realizam atividade física e que querem, por meio de uma 
orientação nutricional adequada, manter um bom estado de saúde e 
melhorar a condição física. 
III. A atuação do nutricionista pode se dar na Atenção Básica, esta 
oferece um conjunto de ações de saúde, no âmbito individual e coletivo, 
que abrange a promoção e a proteção da saúde, a prevenção de 
agravos, o diagnóstico, o tratamento, a reabilitação e a manutenção da 
saúde. 
 
Resposta Selecionada: c. 
Apenas a II é incorreta. 
 
 
 Pergunta 3 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
A Lei (do verbo latino ligare, que significa “aquilo que liga”, ou legere, 
que significa “aquilo que se lê”) é uma norma ou conjunto de normas 
jurídicas criadas através dos processos próprios do ato normativo e 
estabelecidas pelas autoridades competentes para o efeito. A lei, no 
seu processo de formulação, passa por várias etapas, estabelecidas na 
Constituição. Neste processo temos a iniciativa da lei, discussão, 
votação, aprovação, sanção, promulgação, publicação e vigência da lei. 
Essas leis, por exemplo, regulamentam as atividades e características 
de uma profissão. No caso do nutricionista, a resolução que “atualiza a 
definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições” é 
conhecida por: 
 
Resposta Selecionada: e. 
RESOLUÇÃO CFN nº 600/2018 
 
 
 Pergunta 4 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
A afirmação a seguir se refere a atividades de qual área de atuação do nutricionista? 
Participar da elaboração e revisão da legislação própria da área. 
Cumprir e fazer cumprir a legislação de Vigilância em Saúde. 
 
Resposta Selecionada: c. 
Saúde coletiva. 
 
 
 Pergunta 5 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
De acordo com a Resolução do CFN 380/2005, existem algumas 
atividades que o nutricionista deve cumprir, independentemente de sua 
área de atuação. Qual das alternativas a seguir diz respeito a essa 
atividade? 
 
Resposta Selecionada: c. 
Realizar educação alimentar e nutricional. 
 
 
 Pergunta 6 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
Entre as alternativas a seguir, qual é a incorreta? 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Direção, coordenação e supervisão de cursos de 
nutrição não são consideradas atividades privativas do 
nutricionista. 
 
 
 Pergunta 7 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
Identifique quais das afirmativas a seguir são verdadeiras. 
I. O nutricionista clínico ou esportivo poderá solicitar exames 
laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética 
e à evolução nutricional do cliente/paciente. 
II. Na área de docência, o profissional poderá ministrar disciplinas 
relacionadas à alimentação e nutrição em outros cursos da área da 
saúde. 
III. Apenas o nutricionista que atua em pesquisa poderá realizar e 
divulgar estudos e pesquisas relacionadas à área de atuação. 
IV. Para realizar a direção, coordenação e supervisão dos cursos de 
graduação em nutrição o profissional deve ser um nutricionista. 
V. A promoção de educação alimentar e nutricional é uma atividade 
restrita à área de Nutrição Clínica. 
 
Resposta Selecionada: b. 
I, II e IV são verdadeiras. 
 
 
 Pergunta 8 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
O nutricionista que atua na área institucional deve ter em mente que ele 
é responsável pela manutenção e, algumas vezes, pela recuperação, 
da saúde de um grupo de pessoas que se encontram confinadas a uma 
empresa, instituição, hospedaria. São pessoas que dependem da boa 
formação deste profissional para receber uma alimentação de 
qualidade e que atenda às suas necessidades orgânicas. Para que o 
profissionalem alimentação coletiva atinja esse objetivo, ele deve: 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Trabalhar em equipe, pois numa instituição a equipe de 
funcionários da cozinha deve estar treinada e afinada 
com o nutricionista na execução de sua tarefa. 
 
 
 Pergunta 9 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
Qual das competências a seguir não é atribuída à área de alimentação coletiva? 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem 
de produtos, atendendo à legislação vigente. 
 
 
 Pergunta 10 
0,5 em 0,5 pontos 
 
 
Um homem de 25 anos, com 150 kg, deverá ser submetido a cirurgia bariátrica (gastroplastia). 
Antes, porém, deverá ser submetido a várias avaliações médicas, nutricionais e psicológicas 
para emissão de um laudo aprovando ou não o candidato a cirurgia. Entre as avaliações 
nutricionais encontra-se a antropometria (mensuração de peso altura, IMC, pregas cutâneas, 
etc.) e anamnese alimentar. Todos os nutricionistas têm condições de fazer essas avaliações e 
emitir o respectivo laudo, no entanto, qual especialidade da nutrição é mais apta a tal função? 
 
Resposta Selecionada: d. 
Nutrição clínica. 
 
 
Segunda-feira, 4 de Abril de 2022 14h00min47s GMT-03:00 
 OK 
 
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