Inspeção Post Mortem Parte 3 futuramed_veterinaria

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As carcaças e os órgãos de animais que 
apresentem mastite devem ser 
condenadas sempre que houver 
comprometimento sistêmico. 
• As carcaças e os órgãos de animais 
que apresentem mastite aguda, 
quando não houver 
comprometimento sistêmico - 
esterilização pelo calor. 
Carcaças de animais com neoplasias 
extensas, com ou sem metástase e com ou 
sem comprometimento do estado geral, 
devem ser condenadas. 
• - sem comprometimento do estado 
geral - carcaça liberada depois de 
removidas e condenadas as partes 
e os órgãos comprometidos. 
Os órgãos e as partes que apresentem 
parasitoses não transmissíveis ao homem 
devem ser condenados, podendo a carcaça 
ser liberada, desde que não tenha sido 
comprometida. 
Animais com tuberculose devem ser 
condenadas quando: 
• Exame ante mortem o animal 
esteja febril; 
• Animais com caquexia; : 
• Lesões tuberculósicas nos 
músculos, nos ossos, nas 
articulações ou nos linfonodos 
• Linfonodos hipertrofiados, 
edemaciados, com caseificação de 
aspecto raiado ou estrelado; 
• Lesões caseosas ou calcificadas 
generalizadas 
 
Produtos destinados ao aproveitamento 
condicional em decorrência do julgamento 
da inspeção ante mortem e post mortem: 
Pelo frio: temperatura não superior a 
-10ºC por 10 dias; 
 
Sal: salmoura em peças de no máximo 
3,5cm de espessura, por no mínimo 21 dias; 
Calor: 
• cozimento em temperatura de 
76,6ºC por no mínimo 30 min; 
• fusão pelo calor em temperatura 
mínima de 121ºC; 
 
As carcaças de aves ou os órgãos que 
apresentem evidências de processo 
inflamatório ou lesões características de 
artrite, aerossaculite, dermatose, 
celulite, pericardite, enterite, hepatite, 
salpingite e síndrome ascítica devem ser 
julgados de acordo com os seguintes 
critérios: 
• Quando as lesões forem restritas 
a uma parte da carcaça ou somente 
a um órgão, apenas as áreas 
atingidas devem ser condenadas; 
ou 
• Lesão extensa ou com evidência de 
caráter sistêmico - carcaças e os 
órgãos condenados. 
Em casos de canibalismo com 
comprometimento da carcaça é descarte 
Lesões decorrentes da escalagem 
excessiva também é descarte 
 
 
Inspeção Post Mortem – Parte 3 
Aves: 
 
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