AV2 TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES UVA

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CAMPUS CABO FRIO
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
GABRIELA GARCIA 
TRABALHO DE DISCIPLINA (AVA2) – ANÁLISE E ESTUDO ENTRE O CASO BURGER KING E EMPRESA COMERCIAL ESCOLHIDA, NO CASO, SUPERMERCADO PRINCESA
CABO FRIO
2022
GABRIELA GARCIA 
TRABALHO DE DISCIPLINA (AVA2) – ANÁLISE E ESTUDO ENTRE O CASO BURGER KING E EMPRESA COMERCIAL ESCOLHIDA, NO CASO, SUPERMERCADO PRINCESA
Trabalho avaliativo (AVA2) apresentado à Universidade Veiga de Almeida, como condição para recebimento de notas para aprovação na disciplina Teoria das Organizações.
CABO FRIO
2022
Situação problema: 
Três vezes por ano, o presidente do Burger King no Brasil vai fritar batatas nos restaurantes. Não só ele, todos os funcionários da equipe corporativa, do estagiário ao diretor, passam o dia cuidando da chapa, da montagem de hambúrgueres e do caixa. A ação, chamada “Gente que Faz”, ocorre de duas a três vezes por ano desde 2014, para envolver as duas frentes de trabalho e levantar sugestões de melhorias no fast food.  
A última edição aconteceu no último sábado, dia 14 de maio de 2016, e envolveu mais de 220 pessoas, quase toda a equipe corporativa do país. Só não participaram aqueles que estavam de férias e equipes que precisam estar disponíveis 24 horas por dia. A ação acontece justamente em um sábado, dia de maior movimento e cada participante do programa é acompanhado de um supervisor. 
Para a, diretora de gente e gestão da rede, o Burger King não quer ter uma equipe que “trabalhe sempre no ar condicionado e pise no carpete”, mas que de fato conheça o trabalho e as dificuldades do dia a dia no fast food. “Quando eles vivem o cotidiano do restaurante, percebem que processos que desenhamos aqui no escritório podem não dar tão certo na ponta final”, disse ela - que passou o sábado montando bandejas com lanches. 
Como a sede corporativa do Burger King fica em São Paulo, a maioria dos colaboradores foi direcionada a alguma unidade na cidade. Mas a ação também ocorreu no Rio de Janeiro, Sorocaba, Campinas e Salvador, onde há equipes de campo. Além dessas ações anuais, todos os colaboradores passam dois dias nos restaurantes durante a sua integração, assim que chegam à companhia. 
Melhorias 
Ao voltar para seu trabalho normal, eles tentam colocar em prática as ideias que tiveram durante o dia. Um exemplo foi em relação à vitrine de brindes dos lanches infantis. A altura foi adaptada para ficar mais baixa, na direção dos olhos das crianças. 
Além disso, os funcionários notaram que os clientes tinham dificuldade de distinguir o tamanho das embalagens de batatas fritas. Por isso, a equipe de marketing mudou a embalagem da batata pequena para um papel mais mole. A batata média ganhou uma embalagem cartonada colorida e a porção grande ganhou uma embalagem branca com um sorriso. 
Observando os diversos comércios existentes na cidade de Iguaba Grande, Rio de Janeiro, podemos citar o supermercado Princesa, comércio varejista que situa no centro da pequena cidade. A rede conta com cerca de 20 filiais espalhadas pelo estado do Rio de Janeiro, e, na cidade de Iguaba, atua por pelo menos 5 anos e está bem estabilizado quando o assunto é clientela e concorrência visto que na cidade há pouquíssimos mercados, logo as pessoas tem a tendência de procurá-los apesar de o valor dos produtos estarem acima da média. Analisando o estabelecimento, podemos notar um grande estacionamento gratuito para seus clientes, sem catraca ou qualquer forma de cobrança de valor, mas, apesar disso, o ambiente físico do estabelecimento está um pouco degradado, escuro e não tão higienizado. 
Visto isso, podemos analisar alguns pontos nos processos do estabelecimento.
Os funcionários do caixa oferecem um serviço lento devido ao sistema, que muitas vezes é antiquado e também a dependência de outros funcionários em caso de falta de troco ou cancelamento de produto. 
O mercado é separado por seções: Seções de carnes e derivados, padaria/ frios, congelados, bebidas, grãos/ cereais, legumes/verduras/frutas, limpeza, biscoitos, bebidas alcóolicas, produtos light e diet. 
A reposição dos produtos é lenta e feita enquanto há funcionamento e movimentação dos clientes no mercado. Muitas das vezes os alimentos ficam espalhados e atrapalhando na passagem das pessoas. Não há qualquer equipamento que auxilie nessa reposição, logo, os colaboradores exercem o trabalho totalmente braçal enquanto repõem. 
Não há liderança pré-estabelecida, há um gerente que normalmente circula nos arredores do estabelecimento. Os funcionários interagem entre si. 
As tarefas diárias são repetitivas, não ocorrendo mudanças ou novos aprendizados. Plano de carreira é pequeno ou inexistente e é basicamente mais trabalho por mais salário, podendo observar o Homo economicus, o qual se baseia apenas em trabalho e salário, e não em um projeto de transformação do colaborador.
Algumas Teorias da Administração podem ser citadas em meio ao ambiente do supermercado Princesa: Administração Cientifica, Teoria Clássica/neoclássica e Teoria burocrática.
Podemos perceber diversos pontos da Administração cientifica dentro do local, como, por exemplo o processo de padronização nos atendimentos e processos, como falas repetitivas dos funcionários com os clientes, ocupação dos seus serviços, cada qual fazendo aquilo que lhe foi proposto sem mudanças, e um modo de organização bem proposto para que os clientes encontrem os produtos, tudo em função do estabelecimento e não em função dos colaboradores. No próprio site da empresa aparece a seguinte frase: 
“Estamos convencidos de que precisamos ter foco no cliente e que a Profissionalização da Operação, a Qualidade de Atendimento e Prestação de Serviços serão os verdadeiros Diferenciais à fidelização de nossos Clientes. Atendê-los nas suas necessidades de consumo não é mais o bastante, faz-se necessário surpreendê-los.”
Também é interessante notar que não há necessidade de muita experiência para que atue em áreas especificas. A necessidade de uma especialização se dá para áreas administrativas e afins, onde mostra um pouco de Teoria clássica, dividindo em áreas de desenvolvimento e especializações, para que cada um possa fazer aquilo que é mais adequado.
Como não há uma gestão a qual esteja predominantemente efetivada no local, as ordens e modo de funcionamento estão diretamente relacionadas ao dono ou, possivelmente, um gestor, já que a empresa possui várias filiais, fazendo que haja um sistema de hierarquia, o qual é passado de diretor para gerente, gerente para colaboradores, fazendo com que o gerente seja a pessoa responsável pelo ambiente e gerando as responsabilidades mais “operacionais” para ele, similar as teorias burocráticas. 
Em comparação à situação do Burguer King, é notório que o mesmo haja de acordo com teorias administrativas mais atuais e que oferecem melhorias para seus funcionários, e identifica aquilo que o cliente deseja. Observando a situação problema, em que podemos observar o fato de os gestores promoverem uma proximidade entre gestão – colaboradores já demostra um sistema mais horizontal, mais aberto, que motiva mais o colaborador a trabalhar e fazer parte daquele ambiente. E essa situação não mostra apenas esse ponto e sim que, além disso, há também uma abertura ao externo. A visão de que terá que gerar mudanças nas embalagens das batatas, por exemplo, é um pequeno passo para uma grande fidelização de clientes no futuro próximo. É claro que, apesar de mostrar muito das relações humanas e motivações, há uma hierarquia, porém mais flexível e aberta, trazendo maior conforto aos colaboradores. 
Já o supermercado Princesa, aparenta ter um processo administrativo verticalizado e ultrapassado, visto que muitos dos processos são lentos e burocráticos comparado aos sistemas, não só do Burguer king, mas, de diversas empresas que buscam atualizar suas administrações. 
Referências:
NASCIMENTO, Amanda. As principais teorias da administração. HDR UP. Disponível em: https://hdrup.com/blog-gestao/as-principais-teorias-da-administracao/. Acesso em: 25 deMar. de 2022.
SORATI, Ricardo. Teorias da Administração e sua aplicabilidade no contexto empresarial a partir da gestão de pessoas. Administradores.com. São Paulo, 17 de Abr. de 2019. Disponível em: https://administradores.com.br/artigos/teorias-da-administracao-e-sua-aplicabilidade-no-contexto-empresarial-a-partir-da-gestao-de-pessoas. Acesso em: 27 de Mar. de 2022. 
PRINCESA, Supermercado. Sobre nós. Supermercado Princesa. Disponível em: https://www.princesasupermercados.com.br/login. Acesso: 27 de Mar. de 2022