HOSPITALIDADE TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA - QUESTIONÁRIO UNIDADE III -

Prévia do material em texto

HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA 7018-60_55801_R_E1_20221    
Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE III  
 
Curso  
 
HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA  
QUESTIONÁRIO UNIDADE III  
 
Teste  
 
 
Status  
 
Completada  
Resultado da  
tentativa  
2.5 em 2.5 pontos  
 
Resultados  
exibidos  
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas  
respondidas incorretamente  
Pergunta 1   0.25 em 0.25 pontos  
Analise as a rmativas que tratam da evolução da hospitalidade no Brasil.  
I.Foi a presença dos estudantes a partir da inauguração da Faculdade de Direito que criou  
condições para que se inserissem em São Paulo os hotéis, restaurantes, cafés, as casas de  
diversão, o teatro e as atividades intelectuais.  
II.As cartas de apresentação e recomendação não eram necessárias para os viajantes a se  
hospedarem em São Paulo nos melhores hotéis.  
III.A hospitalidade nas residências era oferecida de boa vontade aos viajantes e aos que  
pertenciam à mesma classe social.  
IV.A primeira classi cação para as hospedarias paulistanas foi realizada por um brasileiro no  
nal do século XX.  
Estão CORRETAS as a rmações:  
Resposta Selecionada:  
Respostas:  
I e III  a.  
a.  
b.  
c.  
I e III  
II e IV  
I, II e III  
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_202655_1
http://company.blackboard.com/
I e IV  d.  
e.  I, II e IV  
Comentário Resposta: A  
da  
resposta:  
Comentário: A alternativa II está incorreta, as cartas eram necessárias nos  
hotéis e a alternativa IV, está errada porque a primeira classi cação foi feita  
pelo viajante inglês Richard Burton no século XVIII.  
 
   
Pergunta 2   0.25 em 0.25 pontos  
Analise as a rmativas sobre a evolução da hospitalidade no Brasil.  
I.Os ranchos eram hospedagens construídas e administradas em sua maioria por  
proprietários de fazendas ou sítios e recebiam os tropeiros e bandeirantes.  
II.No sistema de alojamento chamado hospedagem casada, o viajante somente recebia  
acomodação e alimento se usasse outro tipo de serviço complementar, como o emprego de  
guias, o aluguel de escravos, locação de cavalos, mulas, entre outros.  
III.O uso dos ranchos como opção de hospedagem, principalmente no interior do país,  
acabou no século XVIII e não foi mais utilizado pelos tropeiros.  
IV.No começo do século XIX, as pensões, estalagens, hotéis, hospedarias, tabernas, ranchos  
e casas de pasto ofereciam apenas hospedagem e não ofereceriam alimentação aos  
viajantes.  
Estão INCORRETAS as a rmações:  
Resposta Selecionada:  
Respostas:  
III e IV  
II e III  
III e IV  
I e II  
b.  
a.  
b.  
c.  
I e III  d.  
e.  I, II e III  
Comentário Resposta: B  
da  
resposta:  
Comentário: A alternativa III está incorreta, os ranchos perduraram até o  
século XX e a IV está errada porque ofereciam alimentação e cuidados aos  
animais além da hospedagem.  
Pergunta 3   0.25 em 0.25 pontos  
Este tipo de hospedagem foi fundamental nos primórdios da hospitalidade para acolher as  
viagens dos tropeiros que transportavam mercadorias pelas estradas que ligavam o litoral  
ao interior do Brasil. Eram hospedagens construídas e administradas em sua maioria por  
proprietários de fazendas ou sítios onde cavam situadas. A qual tipo de hospedagem  
refere-se essa de nição?  
Resposta Selecionada:  
Respostas:  
Ranchos.  
Pousadas.  
Hotéis.  
d.  
a.  
b.  
c.  Pensões.  
Ranchos.  d.  
 
   
Estalagens.  e.  
Comentário   Resposta: D  
da resposta: Comentário: Os ranchos são a de nição dessa hospedagem e foram os  
primeiros meios de hospedagem mais difundidos pelo Brasil.  
Pergunta 4   0.25 em 0.25 pontos  
Observe as seguintes a rmativas a respeito da gastronomia como patrimônio cultural.  
I.O turismo gastronômico não representa uma atividade importante para o setor turístico.  
II.O ofício das baianas do acarajé está inserido no livro de registros dos lugares de acordo  
com o Iphan.  
III.A gastronomia como patrimônio cultural é classi cada como representante dos bens  
imateriais de interesse nacional.  
IV.Em seu sentido original ou mais restrito, patrimônio signi ca “herança familiar” ou  
“conjunto de bens familiares”, que são transmitidos a seus membros de geração em  
geração.  
Estão INCORRETAS as a rmações:  
Resposta Selecionada:  
Respostas:  
I e II  d.  
a.  I e III  
b.  
c.  
III e IV  
I e IV  
I e II  d.  
e.  I, II e III  
Comentário Resposta: D  
da  
resposta:  
Comentário: A alternativa I está incorreta, pois é uma atividade importante  
para o turismo e a II está errada porque esse ofício está registrado no livro  
de saberes.  
Pergunta 5   0.25 em 0.25 pontos  
Qual alternativa a seguir não é um processo registrado como bem imaterial?  
Resposta Selecionada:  
Respostas:  
O modo de fazer chocolate na Bahia.  c.  
a.  
b.  
c.  
d.  
Ofício das paneleiras de goiabeiras em Vitória (ES).  
O samba do Rio de Janeiro.  
O modo de fazer chocolate na Bahia.  
A Feira de Caruaru (PE)  
 
   
O ofício das baianas de acarajé.  e.  
Comentário da  
resposta:  
Resposta: C  
Comentário: A alternativa não apresenta um processo  
registrado.  
Pergunta 6   0.25 em 0.25 pontos  
Qual alternativa não apresenta uma das obrigações que devem ser realizadas para a  
preparação das rotas gastronômicas?  
Resposta   e.  
Selecionada: Veri car os preços dos produtos que serão cobrados e qual serão a  
lucratividade.  
Respostas:   a.  
A criação de uma base de dados com todos os atrativos turísticos, culturais  
e gastronômicos da localidade.  
b.  
A preparação de um roteiro/mapa onde se localizam os atrativos  
gastronômicos importantes.  
c.  
Buscar projetar circuitos que combinem arte e gastronomia, assim como  
outros aspectos de interesses turísticos.  
d.  
Realizar visitas de campo para assegurar que os serviços oferecidos reúnam  
um mínimo de qualidade e os tempos estimados para as visitas sejam  
corretos.  
e.  
Veri car os preços dos produtos que serão cobrados e qual serão a  
lucratividade.  
Comentário da  
resposta:  
Resposta: E  
Comentário: A alternativa não apresenta uma necessidade para a  
preparação das rotas gastronômicas.  
Pergunta 7   0.25 em 0.25 pontos  
Sobre a alimentação dos tropeiros, observa-se que eles se alimentavam muito de um prato  
intitulado jacuba. No que consiste essa refeição?  
Resposta  
Selecionada:  
Mistura fria de farinha de milho, rapadura e água.  d.  
a.  Respostas:   Uma mistura fria de peixe seco e farinha de mandioca.  
 
   
b.  
Prato de carne seca misturada a farinha de milho e água, servia-se  
frio.  
c.  
Mistura fria de carne seca, água, farinha de mandioca e amendoim.  
Mistura fria de farinha de milho, rapadura e água.  d.  
Prato quente de feijão e carne seca com farinha de milho.  e.  
Comentário da Resposta: D  
resposta:   Comentário: Era um prato comum dos tropeiros e consistia na mistura  
fria de farinha de milho, rapadura e água.  
Pergunta 8   0.25 em 0.25 pontos  
Sobre a primeira classi cação das hospedarias, assinale a alternativa incorreta.  
Resposta d.  
Selecionada: A quarta categoria de hospedagem referia-se às pensões e hotéis que  
aceitavam hóspedes sem carta de recomendação.  
Respostas:   a.  
A primeira categoria de hospedagem correspondia ao simples pouso de  
tropeiro.  
b.  
A segunda categoria de hospedagem era representada pelo telheiro coberto  
ou ranchos ao lado das pastagens.  
c.  
A terceira categoria de hospedagem era denominada venda e correspondia  
a uma casa de moradia e um alpendre para abrigar a carga das mulas.  
Algumas mercadorias eram vendidas.  
d.  
A quarta categoria de hospedagem referia-se às pensões e hotéis que  
aceitavam hóspedes sem carta de recomendação.  
e.  
A quinta categoria eram os hotéis como o dos franceses Charles e Fontaine,  
que somente hospedavam quem possuísse carta de recomendação.Comentário da Resposta: D  
resposta: Comentário: A alternativa D está incorreta, visto que a quarta categoria  
correspondia à estalagem ou hospedaria.  
Pergunta 9   0.25 em 0.25 pontos  
 
   
Sobre o desenvolvimento da hospitalidade no país, assinale a alternativa incorreta.  
I.A vinda da família real trouxe para o Rio de Janeiro a necessidade de se estabelecer novos,  
serviços de hospitalidade, como os meios de hospedagem, em especial os hotéis, cafés,  
restaurantes, confeitarias, entre outros.  
II.A chegada da família real trouxe junto muitos imigrantes, que totalizavam mais de 2 mil  
pessoas.  
III.Os primeiros bailes carnavalescos em salões, jantares para sociedade e outros eventos  
foram realizados nos hotéis.  
IV.A xação da corte portuguesa no Rio de Janeiro não trouxe grande impacto para a  
hospitalidade comercial.  
Estão CORRETAS as a rmações:  
Resposta Selecionada:  
Respostas:  
I e III  c.  
a.  
b.  
c.  
d.  
e.  
I, II e III  
III e IV  
I e III  
I e IV  
I, II e IV  
Comentário Resposta: C  
da  
resposta:  
Comentário: A alternativa II está incorreta, pois chegaram mais de 10 mil  
pessoas e a alternativa IV está errada porque houve um grande impacto nas  
relações comerciais da hospitalidade.  
Pergunta 10   0.25 em 0.25 pontos  
Sobre o estudo da gastronomia como patrimônio cultural, analise as a rmações a seguir.  
I.De acordo com o Iphan, patrimônio imaterial signi ca as práticas, representações,  
expressões, conhecimentos e técnicas junto com os instrumentos, objetos, artefatos e  
lugares que lhes são associados.  
II.No Brasil, o Iphan é o responsável por agregar saberes e sabores ao acervo memorial do  
país.  
III.A gastronomia como patrimônio abre a possibilidade de incorporar pessoas da própria  
comunidade, garantindo, principalmente, o desenvolvimento sustentável da localidade e/ou  
atividade.  
IV.O frevo de Recife e Olinda são considerados patrimônios materiais nacionais.  
Estão CORRETAS as a rmativas:  
Resposta Selecionada:  
Respostas:  
I, II, III  
I, II, III  
I, II, IV  
II e IV  
III e IV  
I e IV  
a.  
a.  
b.  
c.  
d.  
e.  
 
   
Comentário da  
resposta:  
Resposta: A  
Comentário: A alternativa IV está incorreta, pois são patrimônios  
imateriais.