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epidemiologia nutricional

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comparação com padrões que 
reflitam o crescimento e o desenvolvimento do 
indivíduo. 
• Peso; 
• IMC 
• Estatura 
• Circunferência abdominal 
• Pregas cutâneas 
Antropometria 
↳ Pregas cutâneas para avaliar % de gordura 
corporal... 
PASS – AULA 10 DRA LISETE 
 Lara C. Micheletto - TXX 
 
↳ Bioimpedância elétrica (gordura, massa magra, 
líquidos)... 
 
Indicadores bioquímicos de 
dieta 
• Bioquímica (Col. E frações, trigl, retinol...); 
• Eritrócitos; 
• Gordura subcutânea; 
• Cabelo e Unhas; 
↳ Limitação: Alta regulação endógena, independente 
da dieta, que muitas vezes distanciam o marcador 
bioquímico do consumo real. 
↳ “Os resultados nunca refletirão uma relação dose –
resposta de 100 %.”

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