Aap1 - Educação Alimentar e Nutricional

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Aap1 - Educação Alimentar e Nutricional
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Período: 04/04/2022 00:00 à 04/06/2022 23:59
Situação: Cadastrado
Protocolo: 720903704
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1) "Não comemos apenas quantidades de nutrientes e calorias para manter o funcionamento corporal
em nível adequado, pois há muito tempo os antropólogos afirmam que o comer envolve seleção,
escolhas, ocasiões e rituais, imbrica-se com a sociabilidade, com idéias e significados, com as
interpretações de experiências e situações. Para serem comidos, ou comestíveis, os alimentos precisam
ser elegíveis, preferidos, selecionados e preparados ou processados pela culinária, e tudo isso é matéria
cultural."
CANESQUI, A.M. Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Editora FIOCRUZ, 2005.
306p.
 
O trecho citado dimensiona a importância do alimento e da alimentação sob a ótica antropológica.
 
Sobre os principais temas envolvidos na antropologia da alimentação, analise as assertivas a seguir:
 
I. O simbolismo da alimentação trata de comidas sagradas, tabus religiosos envolvidos na alimentação,
comidas e cultura popular. 
II. Os hábitos alimentares nas diferentes classes sociais, transformações da alimentação e modernidade,
alimentação e etnicidade fazem parte da história do comensalismo.
III. O estudo das dietas e exercícios, engenharia nutricional, transgênicos e seu impacto na alimentação
moderna se referem à temática da alimentação e saúde física.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:
Alternativas:
https://www.colaboraread.com.br/aluno/timeline/index/2628969905?ofertaDisciplinaId=1747409
https://www.colaboraread.com.br/notificacao/index
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a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
2)
Apenas as assertivas I, II e III estão corretas.
Apenas as assertivas I e II estão corretas.
Apenas a assertiva II está correta.
Apenas as assertivas I e III estão corretas.  Alternativa assinalada
Apenas a assertiva III está correta.
"A possibilidade de orientação da população quanto ao consumo adequado de alimentos pode corrigir
erros alimentares, diminuir seus efeitos deletérios e, simultaneamente, promover o redirecionamento da
oferta de alimentos pelo setor produtivo à sociedade de consumo e seus mecanismos de divulgação."
Pontes,TE et. al.  Orientação nutricional de crianças e adolescentes e os novos padrões de consumo:
propagandas, embalagens e rótulos. Rev Paul Pediatr 2009;27(1):99-105.
 
É papel do profissional de nutrição a orientação dietética e a adequação aos padrões saudáveis de
alimentação. Entretanto comum que o nutricionista clínico se depare com as mais diversas situações onde o
paciente se mostra resistente á mudanças em seu comportamento.
 
Com relação à forma correta de abordagem do nutricionista, no que diz respeito às crenças alimentares de
um paciente analise as assertivas: 
 
(   ) o profissional deve demonstrar para o paciente que a crença na cura ou prevenção de doenças através
dos alimentos é um mito não científico e por isso deve ser evitado.
(   ) o profissional deve proibir o paciente de insistir nas crenças alimentares que possam trazer riscos à sua
saúde.
(   ) o profissional não deve insistir para que o paciente adapte sua dieta às suas crenças alimentares
tradicionais.
(   ) o profissional deve demonstrar, através de textos científicos ou outros recursos didáticos, o
quanto pode ser maléfico para a sua saúde, a manutenção de costumes tradicionais alimentares.
(   ) o profissional deve incentivar e valorizar a cultura e as crenças alimentares do paciente, sempre
orientando quanto aos possíveis riscos à saúde que podem decorrer de algumas práticas culturais. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas:
F - F - V - V - V.
F - V - F - V - F.
V - V - V - V - F.
V - V - F - F - V.
F - F - F - F - V.  Alternativa assinalada
a)
b)
c)
d)
e)
3)
4)
"...
Assim, as ações educativas em saúde passam a ser definidas como um processo que objetiva capacitar
indivíduos ou grupos para contribuir na melhoria das condições de vida e saúde da população devendo
ainda estimular a reflexão crítica das causas dos seus problemas bem como das ações necessárias para sua
resolução."
Kwamoto EE. Enfermagem comunitária. São Paulo: EPU; 1995
 
Considerando que a Educação Alimentar e Nutricional pode ser entendida como um subtipo de Educação
em saúde, complete as lacunas a seguir:
 
"...o objetivo da Educação Alimentar e Nutricional é ______________ que o direito humano à alimentação
adequada e segurança alimentar e nutricional (SAN) sejam assegurados à população e, além disso,
contribuir para a valorização _________________ de cada grupo, ___________ a sustentabilidade e, ainda,
__________que as pessoas, grupos e comunidades consigam ser as mais autônomas possível em relação ao
conhecimento e propagação dos hábitos alimentares saudáveis."
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Alternativas:
contribuir para, da cultura alimentar, incentivar, assegurar.   Alternativa assinalada
garantir, da cultura étnica, assegurar, incentivar.
contribuir para, da sabedoria, promover, contribuir para
fomentar, da alimentação, suscitar, incentivar.
garantir, dos costumes, fomentar, assegurar.
"“Não dá para debater a educação alimentar só do ponto de vista biológico e se estamos nos
alimentando com as proporções corretas do ponto de vista nutricional. É preciso atuar de forma sistêmica,
com políticas públicas, olhando a realidade brasileira."  A afirmação foi feita pelo secretário nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS),
Arnoldo de Campos, durante a abertura do primeiro encontro da Rede Ideias na Mesa, na segunda-feira
(16), em Brasília." 
Desde a década de 40, no Brasil, começou a surgir um interesse pela Educação Alimentar e Nutricional
(EAN) e foi também neste período que começaram a ser implantadas as políticas e programas de educação
em saúde voltadas para a educação alimentar em nosso país.
BRASIL. MINISTÉRIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL. Políticas públicas promovem educação alimentar e
nutricional. Disponível em: <http://mds.gov.br/area-de-imprensa/noticias/2015/novembro/politicas-
publicas-promovem-educacao-alimentar-e-nutricional>. Acesso em: 04/12/2017.
 
Considerando os motivos de se iniciarem esses projetos educativos, analise as afirmativas a seguir e
assinale V para verdadeiro e F para falso: 
 
(   ) Para que as famílias tivessem sua renda implementada através da educação em saúde. 
a)
b)
c)
d)
e)
(   ) Para ensinar à população mais carentes novos hábitos de higiene e saúde, através da educação
alimentar.
(   ) Para diminuir os prejuízos econômicos decorrentes do desfalque na mão de obra já que os
trabalhadores de regiões mais pobres eram os mais afetados por doenças.
(   ) Para que os trabalhadores ficassem mais saudáveis e aptos a desempenhar seus trabalhos, através
da educação alimentar.
(   ) Para tentar conter doenças epidêmicas transmissíveis que estavam associadas a condições sanitárias
precárias.
(   ) Para implementar a educação alimentar nos domicílios da população através de 'Visitadoras de
Alimentação'.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
 
Alternativas:
V - V - V - V - V.
V - F - V - F - F.
F - F - F - F - F.
V - V - F - V - F.
F - F - V - V - V.  Alternativa assinalada