Simulado - Higiene e Segurança de Alimentos

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28/04/2022 23:38 Estácio: Alunos
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Simulado
AV
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acumulado
Disc.: HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS 
Aluno(a): MARCOS ANTONIO SOARES DE ANDRADE FILHO 202107421061
Acertos: 10,0 de 10,0 28/04/2022
Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle),
assinale a opção CORRETA:
Contribui para uma maior satisfação do consumidor, torna as empresas
mais competitivas, amplia as possibilidades de conquista de novos
mercados, nacionais e internacionais, porém propicia a redução de
perdas de matérias-primas, embalagens e produto.
 Tem como pré-requisitos as boas práticas de fabricação (BPF) e os
procedimentos operacionais padronizados (POP). Esses pré-requisitos
identificam os perigos potenciais à segurança do alimento, desde a
obtenção das matérias-primas até o consumo. 
É uma ferramenta para avaliar os perigos, porém não consegue
estabelecer sistemas de controle que estabeleçam a confiança do
produto pronto para o consumo.
 Questão1
a
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