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Mapa Mental 1- Microbiologia dos Alimentos

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Microrganismos
patogênicos 
Causadores de
doençasTipos de
microrganismos
Microrganismos
deteriorantes
Alterações química
prejudiciais
Microrganismo
benéficos
 Alterações benéficas
no alimento
Fontes de
Contaminação
Pela natureza:
Planta, solo, animais de
sangue quente, insetos
Intestino do
homem/animais
UtensíliosManipuladores de
alimentos
Ração animal/silagem
Laboratório de
Análise de
Alimentos
Microbiológica
Microscópica
Sensorial
Físico-química
Rotulagem
Toxicologia
Biologia Molecular
Metodologias
oficiais
Legislações
Norma ABNT
NBR ISO/IEC
17025:2017
Pactuação de amostras
com as vigilâncias
Recepção, cadastro e
acondicionamento da amostra
Consulta na legislação de ensaios
e valores de referência
Ensaios microbiológicos
Emissão do laudo
MicrorganismosMicrorganismos
de Importânciade Importância
em Alimentosem Alimentos
Acadêmica: Andreza da Silva Silva

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