2 - ASPECTOS DIETÉTICOS

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

ASPECTOS DIETÉTICOS
PROF. LUÍS GUSTAVO FORTUNATO
GASTO TOTAL DE ENERGIA
Componentes e porcentagens do gasto total de energia do indivíduo: 
TMR = Taxa metabólica de Repouso - 65-75%
ETA= Efeito térmico da Alimentação - 10%
ETAt = Efeito Térmico da Atividade - 15%-30% 
INQUÉRITO ALIMENTAR
Tem como função saber sobre os hábitos alimentares dos avaliados para o cálculo da ingestão de calorias para uma melhor prescrição do treinamento.
O profissional de Educação Física não é habilitado à prescrição de dietas bem como uso de complementos alimentares e esteróides anabólicos.
NOME:
DIA DA SEMANA:
HORÁRIO
DESJEJUM
HORÁRIO
LANCHE
HORÁRIO
ALMOÇO
HORÁRIO
LANCHE
HORÁRIO
JANTAR
HORÁRIO
CEIA
alguma observação:
Calorias dos Alimentos
www.cdof.com.br/nutri4.htm
OBJETIVOS DIETÉTICOS
Reduzir a ingestão de calorias, principalmente as gorduras;
Manter uma ingestão adequada de carboidrato, mínimo 60%;
Ingestão de proteínas de aproximadamente 1,4 a 1,7 g/kg/peso corporal por dia é necessária para manter a massa muscular e as proteínas corporais durante a perda de peso
RECOMENDAÇÕES DO A.C.S.M. PARA PROGRAMAS DE PERDAS DE PESO
A restrição dietética deve ser moderada (500 a 1000 kcal/dia abaixo do gasto real total).
A dieta deve ser compatível ao gosto e hábito alimentar do indivíduo e de fácil preparo.
A ingestão de calorias não deve ser inferior a 1200 kcal/dia (adultos normais).
Inclusão de técnicas de modificação de comportamento para identificar e modificar hábitos que contribuem com a nutrição imprópria.
Programa de exercício que envolva grandes grupos musculares que promova um dispêndio calórico diário de 300 ou mais kcal.
A perda de gordura não deve ultrapassar 1 kg/semana.
CONSIDERAÇÕES PARA A DIETA
Redução de carboidratos na dieta provoca:
Baixo índice de glicogênio(hepático e muscular)
Fadiga
Intensidade de treinamento reduzida e baixo desempenho
Aumento de apetite
Diminuição da síntese de proteína (músculo) e perda de massa muscular
Estado Mental Negativo
A GORDURA É QUEIMADA EM UMA CHAMA DE CARBOIDRATOS
Afirmação por McArdle & Katch
Para uma queima eficiente da gordura corporal é necessário que haja um funcionamento perfeito do ciclo de Kreb´s.
Os níveis de CHO afetam a quantidade de Oxaloacetato enzima do ciclo de Kreb´s
DIETAS DE BAIXAS CALORIAS E ESTRESSE
Uma dieta de baixas calorias pode levar a um aumento da produção do hormônio do estresse, Cortisol. 
Combinados com exercícios intensos, o Cortisol pode aumentar a perda de massa muscular estimulando a oxidação de proteínas. 
O Cortisol também estimula a redução de testosterona, dando sinal ao corpo para reduzir o processo anabólico e armazenar gordura.
***Nunca consumir menos calorias que sua TMB (taxa metabólica basal) - Bean ,1999.***
Fonte: Anita Bean, O guia completo do treinamento de força, 1999.
TRABALHO
Inquérito alimentar em 3 dias alternados.
Calcular a ingestão calórica média
Para 20/08