Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações

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ADMINISTRAÇÃO	
  DA	
  
PRODUÇÃO	
  
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO/ OPERAÇÕES
1	
  
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
2	
  
Ementa da Disciplina 
2 
UNIDADE I
1. UMA APRESENTAÇÃO DA ADMINISTRAÇÃO DA 
PRODUÇÃO/ OPERAÇÕES
1.1 – Evolução histórica da Administração da Produção;
1.2 – Visão geral de manufatura e serviços;
1.3 – O que é um Processo?
1.4 – O que é Administração de Operações?
1.5 – Objetivos de desempenho.
1.6 – Tipos de Sistemas de Produção – Definição, análise fluxo, 
volume e variedade, sistemas de produção tradicionais, 
características, vantagens e desvantagens e aplicação de cada 
sistema.
         
2. LOCALIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES
2.1 – O fator globalização da economia.
2.2 – O cenário da localização.
2.3 – Fatores que influem na localização.
2.4 – Localização de industrial.
2.5 – Localização de Serviços.
2.6 – Modelos adicionais.
 
3. LAYOUT/ARRANJO  FISICO
3.1 – Layout de empresas industriais.
3.1  – Capacidade e turno de trabalho.
3.2  – Etapas para elaboração do layout.
3.3  – Layout funcional.
3.4  – Layout em linhas de montagem.
3.5  – Layout em células de manufatura.
3.6  – Layout de escritórios.
4. SISTEMA DE PCP NO CHÃO-DE-FÁBRICA
4.1 – Elementos de um Sistema Just-in-Time.
4.2 – O Sistema Kanban
4.3 – Sistema Jit versus MRP
4.4 – Sistema OPT.
UNIDADE II
 
5. TÉCNICAS JAPONESAS
5.1 – Produção Enxuta
5.2 – 5s – Housekeeping
5.3 – Kaizen
5.4 – Poka-Yoke
5.5 – Manutenção Produtiva Total
 
6. ESTUDO DE TEMPOS E MÉTODOS
6.1 – Tempos cronometrados
6.2 – Finalidade do estudo de tempos
6.3 – Metodologia e equipamentos para o estudo de tempos
6.4 – Tempos predeterminados ou sintético
6.5 – Amostragem do trabalho
6.6 – Processos e operações
6.7 – Projeto do posto de trabalho – aspectos ergonômicos
6.8 – Melhoria de processos em serviço
6.9  – Melhoria na organização
 
7.ADMINISTRAÇÃO DE PROJETOS
           
7,1PERT/CPM
7.2 Gestão de caminho crítico; estimação probabilística de tempos 
de duração do projeto.
 
8. CONTROLE DE ESTOQUES – DEMANDA INDEPENDENTE
8.1Introdução
8.2 Modelos de reposição periódica
8.3Modelos de revisão contínua.
8.4 Uso do Sistema na Pratica
3	
  
Bibliografia 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO. 2013. 
Editora Atlas 
Nigel Slack, Stuart Chambers e Robert 
Johnston 
 
ADMNISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E 
OPERAÇÕES. 2 Ed. 
Editora Thomson Pioneira 
Daniel A. Moreira 
 
 
FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO 
DA PRODUÇÃO. 
Editora Bookman 
Mark M. Davis, Nicholas J. Aquilano e 
Richard B. Chase 
—  O	
  que	
  é	
  administração	
  da	
  produção?	
  
—  Por	
   que	
   a	
   Adm.	
   Da	
   Produção	
   é	
   importante	
   em	
   todos	
   os	
   tipos	
   de	
  
organizações?	
  
—  O	
  que	
  é	
  processo	
  de	
  input	
  (entrada)	
  –	
  transformação	
  –	
  output	
  (saída)?	
  
—  O	
  que	
  é	
  processo?	
  
—  Como	
  os	
  processos	
  de	
  produção	
  têm	
  características	
  diferentes?	
  
—  Quais	
  as	
  atividades	
  da	
  Adm.	
  Da	
  produção.	
  
4	
  
Questões-chave 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  A	
  Revolução	
  Industrial	
  do	
  Século	
  XVIII	
  transformou	
  a	
  face	
  do	
  mundo;	
  
—  Este	
  Revolução	
  marca	
  o	
  início	
  da	
  produção	
  industrial	
  moderna:	
  
—  Watt	
  inventou	
  a	
  máquina	
  a	
  vapor	
  na	
  Inglaterra	
  em	
  1765;	
  
—  Utilização	
  intensiva	
  de	
  máquinas;	
  
—  Criação	
  de	
  fábricas;	
  
—  Melhoria	
  das	
  condições	
  de	
  trabalho;	
  
—  Transformações	
  urbanas	
  e	
  rurais.	
  
5	
  
Histórico 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  A	
  Inglaterra	
  foi	
  o	
  berço	
  desta	
  Revolução	
  
—  Transformou-­‐se	
  na	
  grande	
  potência	
  econômica	
  do	
  XIX;	
  
—  Devido	
  ao	
  grande	
  capacidade	
  de	
  produção	
  de	
  produtos	
  manufaturados;	
  
—  Realizava	
   trocas	
  por	
   alimentos,	
  minerais	
   e	
  matérias-­‐primas	
   em	
  geral	
   em	
  
condições	
  extremamente	
  vantajosas.	
  
6	
  
Histórico 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  Em	
  1801,	
  Eli	
  Whitney	
  apresentou	
  o	
  conceito	
  de	
  padronização	
  de	
  peças,	
  onde	
  
ele	
  escolhia	
  ao	
  acaso	
  as	
  peças	
  para	
  montar	
  um	
  rifle	
  e	
  dispará-­‐lo.	
  
—  As	
  Técnicas	
   de	
  Administração	
   que	
   se	
   tornaram	
  populares	
   durante	
   a	
  maior	
  
parte	
  do	
  século	
  XX,	
  entretanto,	
  nasceram	
  ou	
  se	
  desenvolveram	
  nos	
  EUA;	
  
—  De	
   lá	
   para	
   cá	
   as	
   técnicas	
   e	
   instrumentos	
   de	
   gestão	
   da	
   produção	
   se	
  
difundiram	
  por	
  inúmeros	
  países.	
  
7	
  
Histórico 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  No	
   início	
   do	
   Século	
   XX	
   um	
   engenheiro	
   chamado	
   “Frederick	
   Taylor”,	
  
introduziu	
  o	
  conceito	
  da	
  aplicação	
  de	
  racionalidade	
  e	
  métodos	
  científicos	
  à	
  
administração	
   do	
   trabalho	
   nas	
   fábricas,	
   sendo	
   conhecida	
   como	
  
“administração	
  científica”.	
  
—  A	
  essência	
  da	
  filosofia	
  de	
  Taylor	
  era	
  que	
  leis	
  científicas	
  governam	
  o	
  quanto	
  
um	
   trabalhador	
   pode	
   produzir	
   por	
   dia,	
   e	
   que	
   é	
   função	
   da	
   administração	
  
descobrir	
  e	
  usar	
  estas	
  leis	
  na	
  operação	
  de	
  sistemas	
  produtivos	
  (e	
  a	
  função	
  do	
  
trabalhador	
   é	
   de	
   executar	
   as	
   desejos	
   dos	
   administradores	
   sem	
   questioná-­‐
los).	
  
8	
  
Histórico 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  A	
  chamada	
  produção	
  em	
  massa,	
  que	
  foi	
  e	
  continua	
  sendo	
  a	
  marca	
  
registrada	
   dos	
   EUA,	
   pôde	
   ser	
   encontrada	
   já	
   em	
   1913,	
   quando	
  
começou	
  a	
  linha	
  de	
  montagem	
  da	
  Ford;	
  
—  Diz-­‐se	
  que	
  Ford	
  teve	
  a	
   idéia	
  ao	
  observar	
  o	
  uso	
  que	
  um	
  fabricante	
  
de	
  relógios	
  suíço	
  fazia	
  da	
  tecnologia;	
  
9	
  
Histórico 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  Todos	
  os	
  Ford	
  modelo	
  T	
  forma	
  pintados	
  de	
  preto;	
  
—  A	
  introdução	
  da	
  linha	
  de	
  montagem	
  em	
  agosto	
  daquele	
  ano,	
  cada	
  
chassi	
   era	
  montado	
   por	
   um	
   trabalhador	
   em	
   aproximadamente	
   12	
  
horas	
   e	
   mais,	
   oito	
   meses	
   mais	
   tarde,	
   cada	
   trabalhador	
   realizava	
  
uma	
   pequena	
   unidade	
   de	
   trabalho	
   e	
   o	
   chassi	
   sendo	
   movido	
  
mecanicamente	
  o	
  tempo	
  médio	
  era	
  de	
  93	
  minutos.	
  
10	
  
Histórico 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  Os	
   principais	
   mecanismos	
   de	
   Taylor	
   foram:	
   Estudos	
   de	
  
tempos	
  e	
  plano	
  de	
  incentivos;	
  
—  As	
   idéias	
   de	
   Taylor	
   forma	
   amplamente	
   aceitas	
   no	
   Japão	
  
contemporâneo,	
   e	
   até	
   hoje	
   há	
   um	
   forte	
   legado	
   taylorismo	
   nas	
  
abordagens	
  Japonesas	
  à	
  gestãoda	
  manufatura.	
  
11	
  
Histórico 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Ler	
  o	
  Texto	
  Operações	
  na	
  Prática.	
  
IKEA	
  
12	
  
Operações na Prática 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  Definição	
  de	
  AP:	
  Gestão	
  do	
  processo	
  de	
  conversão	
  que	
  
transforma	
  insumos,	
  tais	
  como	
  matéria-­‐prima	
  e	
  mão-­‐de-­‐
obra	
   ,	
   em	
   resultados	
   na	
   forma	
   de	
   produtos	
   acabados	
   e	
  
serviços.	
  
13	
  
Conceitos de AP 
Davis et al, 2001 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  Administração	
  da	
  Produção	
  
	
   	
  É	
  a	
  atividade	
  de	
  gerenciar	
  recursos	
  que	
  criam	
  e	
  entregam	
  serviços	
  e	
  produtos.	
  
—  Função	
  Produção	
  
	
  É	
  a	
  parte	
  da	
  organização	
  responsável	
  por	
  esta	
  atividade	
  (Adm.	
  da	
  Produção).	
  
	
   Qualquer	
   organização	
   possui	
   uma	
   função	
   produção,	
   porque	
   qualquer	
  
organização	
  produz	
  algum	
  tipo	
  de	
  produto	
  e/ou	
  serviço.	
  
	
  Nem	
  todo	
  organização	
  denomina	
  a	
  função	
  produção	
  por	
  este	
  nome,	
  em	
  geral,	
  
"operação”	
  ou	
  “produção”.	
  
—  Gerentes	
  de	
  Produção	
  
	
   	
   	
   	
   	
   	
  São	
  as	
  pessoas	
  que	
  têm	
  a	
  responsabilidade	
  particular	
  em	
  administrar	
  algum	
  
ou	
  todos	
  os	
  recursos	
  envolvidos	
  na	
  função	
  de	
  produção.	
  
	
   	
  Ele	
  pode	
  ser	
  denominado	
  de	
  outra	
  forma,	
  ex.	
  Ger.	
  De	
  Frota,	
  Ger.	
  Adm,	
  Ger.	
  
De	
  Loja.	
  
	
  
	
  
14	
  
O Que é Adm. Da Produção 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Slack et al, 2013 
Funções	
  Centrais	
  
—  Função	
  Marketing	
  (inclui	
  vendas):	
  
Responsável	
  por	
  comunicar	
  os	
  produtos	
  e	
  serviços	
  da	
  organização	
  a	
  seus	
  mercados	
  para	
  
gerar	
  pedidos	
  de	
  serviços	
  e	
  produtos	
  dos	
  clientes.	
  
—  Função	
  Desenvolvimento	
  de	
  Produto/Serviço:	
  
Responsável	
   por	
   desenvolver	
   novos	
   produtos	
   e	
   serviços	
   ou	
   modificá-­‐lo	
   para	
   gerar	
  
futuras	
  solicitações	
  dos	
  clientes.	
  
—  Função	
  Produção:	
  
Responsável	
  por	
  satisfazer	
  as	
  solicitações	
  dos	
  clientes	
  por	
  meio	
  da	
  produção	
  e	
  entrega	
  
de	
  produtos	
  e	
  serviços.	
  
É	
  a	
  razão	
  da	
  existência	
  da	
  organização,	
  ela	
  é	
  responsável	
  por	
  produzir	
  os	
  bens	
  e	
  
serviços.	
  
	
  
	
  
15	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Slack et al, 2013 
Produção	
  na	
  Organização	
  
Funções	
  de	
  Apoio	
  
Dão	
  condições	
  para	
  que	
  as	
  funções	
  centrais	
  operem	
  efetivamente.	
  Ex:	
  
—  Função	
  Contabilidade:	
  
Fornece	
   as	
   informações	
   para	
   ajudar	
   na	
   tomada	
   de	
   decisão	
   econômica	
   e	
   gerencia	
   os	
  
recursos	
  financeiros	
  da	
  organização	
  
—  Função	
  RH:	
  
Recruta	
   e	
   desenvolve	
   os	
   funcionários	
   da	
   organização,	
   bem	
   como	
   se	
   encarrega	
   de	
   seu	
  
bem-­‐estar.	
  
—  Função	
  TI:	
  
Responsável	
   por	
   gerenciar	
   todos	
   os	
   recursos	
   de	
   TI	
   de	
   informação	
   com	
   o	
   objetivo	
   de	
  
fornecer	
   para	
   a	
   organização	
   velocidade	
   e	
   confiabilidade	
   das	
   informações	
   necessárias,	
  
através	
  destes	
  recursos.	
  	
  
	
  
	
  
	
  
16	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Slack et al, 2013 
Produção	
  na	
  Organização	
  
17	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Slack et al, 2013 
Produção	
  na	
  Organização	
  
Sc
an
ne
d 
by
 C
am
Sc
an
ne
r
Produção	
  na	
  Organização	
  
18	
  
Slack et al, 2002 
Funções de 
Apoio 
Funções 
Principais 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
ACME	
  WHISTLES	
  
Estudo	
  de	
  Caso	
  
19	
  
•  Adm	
  da	
  Produção	
  em	
  organizações	
  menores	
  
	
  Estudo	
  de	
  caso	
  da	
  
	
  
•  Adm	
  da	
  Produção	
  em	
  organizações	
  que	
  não	
  visam	
  lucro	
  
	
  Estudo	
  de	
  caso	
  da	
  
 
 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Oxfram	
  Internacional	
  
Processo	
  de	
  Input	
  (Entrada)	
  –	
  Transformação	
  –	
  Output	
  (Saída)	
  
20	
  
Slack et al, 2002 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  Processo	
  de	
  Transformação:	
  	
  
—  Conversão	
  real	
  de	
  entradas	
  em	
  saídas;	
  
21	
  
Conceito de processo de transformação 
Davis et al, 2001 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Inputs	
  
—  Recursos	
  transformados	
  
	
  	
  	
  	
  São	
  os	
  recursos	
  que	
  são	
  tratados,	
  transformados	
  ou	
  convertidos	
  de	
  
alguma	
  forma.	
  
ü  materiais	
  
ü  informações;	
  e	
  
ü  consumidores	
  
	
  	
  	
  	
  	
  
	
  Ex:	
  doente,	
  farinha	
  de	
  trigo,	
  notícia.	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
22	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
—  Recursos	
  transformadores	
  
	
  	
  	
  	
  São	
  os	
  recursos	
  que	
  agem	
  sobre	
  os	
  recursos	
  transformados.	
  
ü  Instalações	
  –	
  prédios,	
   equipamentos,	
   terreno	
  e	
   tecnologia	
  do	
  
processo	
  de	
  produção	
  
ü  Funcionários	
   –	
  Todas	
  pessoas,	
  de	
   todos	
  os	
  níveis,	
   envolvidas	
  
no	
  processo	
  de	
  produção.	
  
23	
  
 Ex: estetoscópio, batedeira, impressora. 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Inputs	
  
Processo	
  de	
  transformação	
  
—  É	
  diretamente	
  relacionado	
  com	
  a	
  natureza	
  dos	
  recursos	
  de	
  
input	
  transformados.	
  
—  Processamento	
  de	
  materiais	
  
—  Propriedades	
  físicas	
  
—  Propriedades	
  de	
  localização	
  
—  Propriedades	
  de	
  posse	
  
—  Propriedade	
  de	
  estoque	
  ou	
  acomodação	
  
24	
  
Ex: operações de manufatura, mineração, serviços postais, 
operações de varejo, armazéns, distribuidoras. 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
25	
  
–  Processamento de informações 
l  Propriedades informativas 
l  Propriedades de localização 
l  Propriedades de posse 
l  Propriedade de estoque ou acomodação 
Ex: contadores, telecomunicações, empresas de 
pesquisa de mercado, arquivos, bibliotecas. 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Processo	
  de	
  transformação	
  
26	
  
–  Processamento de consumidores 
l  Propriedades físicas 
l  Propriedades de localização 
l  Propriedades fisiológicas 
l  Propriedades psicológicas 
l  Propriedade de estoque ou acomodação 
Ex: cabeleireiros, cirurgiões plásticos, táxis, hospitais, 
teatros, parques,faculdades, hotéis 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dosSantos,	
  M.Sc.	
  
Processo	
  de	
  transformação	
  
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Outputs	
  
Os	
  outputs	
  e	
  o	
  propósito	
  do	
  processo	
  de	
  transformação	
  são	
  bens	
  físicos	
  e/ou	
  
serviços,	
  e	
  estes,	
  geralmente,	
  são	
  vistos	
  como	
  diferentes	
  em	
  vários	
  sentidos.	
  
Tangibilidade Estocabilidade 
Transportabilidade Simultaneidade 
Contato com o consumidor Qualidade 
27	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
28	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Outputs	
  
Bens Puros Serviços Puros 
Tangíveis Intangíveis 
Podem ser estocados Não podem ser estocados 
A produção precede o consumo Produção e consumo simultâneos 
Baixo nível de contato Alto nível de contato 
Qualidade evidente Qualidade percebida 
Produção de Petróleo Clínica Psicoterápica 
29	
  
l  A maioria das operações produz tanto produtos 
como serviços. 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Outputs	
  
30	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Hierarquia	
  de	
  Processos	
  
Processo: 
É um “arranjo de recursos que produzem algum composto 
de produtos e serviços”. 
 
São os “blocos de construção” de toda as operações e 
formam uma “rede interna” dentro de um operação. 
 
Cada processo é, ao mesmo tempo, um fornecedor 
interno e um cliente interno de outros processos. 
31	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Hierarquia	
  de	
  Processos	
  
Scanned by CamScanner
32	
  
A - 1 A - 2 
B - 1 
C - 1 C - 2 INPUT OUTPUT 
Processo de Transformação 
INPUT 
INPUT 
INPUT 
INPUT 
INPUT 
OUTPUT 
OUTPUT 
OUTPUT OUTPUT 
INPUT 
OUTPUT 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Hierarquia	
  de	
  Processos	
  
Exercício	
  
1.   	
  Descreva	
  as	
  operações	
  das	
  organizações	
  a	
  seguir	
  usando	
  o	
  modelo	
  de	
  
transformação.	
   Identifique	
   cuidadosamente	
   os	
   recursos	
   de	
  
transformação,	
   os	
   recursos	
   transformados,	
   o	
   tipo	
   de	
   processo	
   de	
  
transformação	
  e	
  os	
  outputs	
  resultantes	
  do	
  processo	
  de	
  transformação:	
  
	
  a)	
  Delegacia	
  do	
  GOE	
  
	
  b)	
  Fábrica	
  de	
  Massas	
  Vitarella	
  
	
  c)	
  Clínica	
  de	
  Estética	
  Modelle	
  Center	
  
33	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Proteção	
  da	
  Produção	
  
34	
  
Os	
  gerentes	
  de	
  produção	
  devem	
  procurar	
  minimizar	
  problemas	
  e	
  
proteger	
  a	
  produção	
  do	
  ambiente	
  externo.	
  
A	
  produção	
  é	
  vulnerável	
  às	
  incertezas	
  “ambientais”	
  em	
  termos	
  de	
  oferta	
  
e	
  demanda.	
  
o 	
  Circunstâncias	
  mutantes	
  
o 	
  Ambiente	
  econômico	
  instável	
  
o 	
  Intempéries	
  naturais	
  
o 	
  Prever	
  precisamente	
  a	
  safra	
  de	
  um	
  alimento	
  
o 	
  Crises	
  de	
  insumos	
  (petróleo),	
  alta	
  do	
  dólar	
  
o 	
  Terremotos,	
  chuvas,	
  secas,	
  etc.	
  
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Uma forma de minimizar-se problemas “ambientais” é 
isolando a função produção do ambiente externo. Isso 
pode ser feito de duas maneiras: 
 
—  Proteção Física: manter estoque de recursos, seja input 
para o processo de transformação ou output; 
—  Proteção Organizacional: alocar as responsabilidades das 
várias funções da organização, de modo que a função 
produção seja protegida do ambiente externo pelas mesmas. 
35	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Proteção	
  da	
  Produção	
  
FÍSICA	
  
—  Envolve	
   a	
   construção	
  de	
  um	
  estoque	
  de	
   recursos,	
  de	
   forma	
  que	
  
qualquer	
   interrupção	
   de	
   fornecimento	
   possa	
   ser	
   absorvida	
   pelo	
  
estoque,	
  o	
  chamado	
  estoque	
  de	
  proteção.	
  
—  É	
  usado	
  tanto	
  na	
  entrada,	
  no	
  meio	
  do	
  processo	
  como	
  na	
  saída	
  do	
  
processo	
  de	
  transformação.	
  
36	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Proteção	
  da	
  Produção	
  
ORGANIZACIONAL	
  
—  Envolve	
   as	
   outras	
   funções	
   da	
   organização,	
   à	
   medida	
   em	
   que,	
  
estas,	
   efetivamente,	
   formam	
   uma	
   barreira	
   ou	
   proteção	
   entre	
   as	
  
incertezas	
  ambientais	
  e	
  a	
  função	
  produção.	
  
—  Busca-­‐se	
   com	
   este	
   tipo	
   de	
   proteção	
   dar	
   estabilidade,	
   e	
   permitir	
  
que	
   a	
   organização	
   possa	
   organizar-­‐se	
   para	
   obter	
   a	
   máxima	
  
eficiência	
  .	
  
37	
  Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Proteção	
  da	
  Produção	
  
—  As	
  operações	
  são	
  similares	
  na	
  forma	
  de	
  transformar	
  recursos	
  
de	
   input	
   em	
  output	
   de	
   bens	
   e	
   serviços.	
   Existem	
  diferenças,	
  
no	
  entanto,	
  medidas	
  a	
  partir	
  de	
  “4	
  dimensões”.	
  
—  Dimensões	
  da	
  Operação	
  Produção:	
  
—  Volume	
  de	
  output;	
  
—  Variedade	
  de	
  output;	
  
—  Variação	
  da	
  demanda	
  do	
  output;	
  
—  Grau	
  de	
  contato	
  com	
  o	
  consumidor.	
  
38	
  
(Slack et al., 1996) 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Tipos	
  de	
  Operações	
  de	
  Produção	
  
Dimensão	
  Volume	
  
Baixa	
  repetição	
  
Menor	
  sistematização	
  
Alto	
  custo	
  unitário	
  
Cada	
  funcionário	
  par-­‐ticipa	
  
mais	
  do	
  trabalho	
  
39	
  
Alta repetitividade 
Especialização 
Sistematização 
Capital intensivo 
Baixo custo unitário 
Restaurante 
Porto Ferreiro 
Lanchonete 
McDonald´s 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Dimensão	
  Variedade	
  
Flexível	
  
Completo	
  
Atende	
  as	
  necessidades	
  dos	
  
consumidores	
  
Alto	
  custo	
  unitário	
  
	
  
40	
  
Bem definida 
Rotineira 
Padronizada 
Regular 
Baixo custo unitário 
Táxi 
Ônibus 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Dimensão	
  Variação	
  
Capacidade	
  mutante	
  
Antecipação	
  
Flexibilidade	
  
Ajustado	
  com	
  a	
  demanda	
  
Alto	
  custo	
  unitário	
  
	
  
41	
  
Estável 
Rotineira 
Previsível 
Alta utilização 
Baixo custo unitário 
Resort Muro Alto 
Mar Hotel 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Dimensão	
  Visibilidade	
  
Tolerância	
  de	
  espera	
  limitada;	
  
Satisfação	
  definida	
  pela	
  
percepção	
  do	
  consumidor;	
  
Necessidade	
  de	
  contato	
  com	
  o	
  
consumidor;	
  
Alto	
  custo	
  unitário.	
  
42	
  
Tempo entre produção 
e consumo; 
Padronização; 
Pouca habilidade de 
contato; 
Centralização; 
Baixo custo unitário; 
Atendimento em 
Loja (Claro) 
Atendimento Via 
Internet (Claro) 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Implicações	
  dos	
  4	
  Vs	
  
Todas	
  possuem	
  implicações	
  para	
  o	
  custo	
  de	
  produção	
  
	
  	
  
43	
  
volume + visibilidade variação variedade ++
volume + visibilidade variação variedade ++
 = CUSTO= CUSTO 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
44	
  
Modelo	
  Geral	
  da	
  AP	
  
Slack et al, 2013 
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
Sc
an
ne
d b
y C
am
Sc
an
ne
r
45	
  
Lista	
  de	
  Exercício	
  -­‐	
  Aula	
  01	
  
Prof.	
  Wagner	
  Barbosa	
  dos	
  Santos,	
  M.Sc.	
  
1.  Descreva	
  as	
  fronteiras	
  da	
  função	
  produção;	
  exemplifique	
  como	
  outras	
  funções	
  podem	
  
estar	
  envolvidas.	
  
2.  Explique	
  os	
  elementos	
  constituintes	
  dos	
  sistemas	
  de	
  produção.	
  
3.  Compare	
   os	
   sistemas	
   de	
   bens	
   e	
   serviços,	
   considerando	
   os	
   tipos	
   de	
   sistemas	
   de	
  
produção,	
   observando	
   as	
   seguintes	
   características:	
   tipo	
   de	
   produto,	
   estoque,	
  
padronização	
  de	
  insumo,	
  influência	
  de	
  mão	
  de	
  obra	
  e	
  padronização	
  de	
  produto.	
  
4.  Explique	
  as	
  formas	
  de	
  proteção	
  da	
  função	
  produção.	
  Descreva	
  as	
  razões	
  para	
  proteção	
  
da	
  função	
  produção	
  e	
  sobre	
  suas	
  desvantagens.	
  
5.  Ler	
  o	
  artigo	
  “Função	
  Producão	
  do	
  Teatro”	
  e	
  fazer	
  um	
  resumo	
  resenha	
  do	
  artigo.