MICOLOGIA: Estudo dos Fungos

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Processo Saúde Doença
micologia
Parte da microbiologia que vai estudar os fungos.
FUNGOS
• PERTENCEM AO REINO FUNGI;
• ORGANISMOS EUCARIÓTICOS - possui um núcleo verdadeiro e definido, envolvido por uma membrana (tecido fino), chamada de membrana nuclear. - UNICELULARES OU MULTICELULARES;
• PAREDE CELULAR DE QUITINA;
• SÃO IMÓVEIS; Não possuem flagelo.
• OBTÊM SEUS ALIMENTOS ABSORVENDO SOLUÇÕES DE MATÉRIA ORGÂNICA DO AMBIENTE;
•Condições de cultivo – Meio seletivo (Ágar Sabouraud) – Meio rico em glicose e com pH ácido, facilitando o crescimento do mesmo.
MORFOLOGIA DOS FUNGOS
· Leveduras: Células ovaladas e unicelulares.
 
· FUNGOS FILAMENTOSOS: Bolores, visto no pão e bolo, são multicelulares e apresentam aspecto filamentoso. Cada filamento é uma célula chamada Hifas.
· FUNGOS DIMÓRFICOS: Em um momento se encontra no formato de levedura, e em outro filamentoso, apresentando hifas. Podendo ser modificadas devido a alteração de temperatura ou concentração diferente de CO2.
Em geral os fungos que causam micoses, doenças nos seres humanos, eles apresentam esse dimorfismo, colaborando com a patogenicidade desse fungo. Se o sistema imune está acostumado com um certo tipo de formato e em outro momento o fungo se modifica, é como se disfarçasse.
· LEVEDURAS
· FUNGOS FILAMENTOSOS
ASPECTO MACROSCÓPICO DOS FUNGOS
· FILAMENTOSO
Crescimento em forma de algodão, importante dizer que na imagem não tem uma colônia de fungos, e sim um micélio, que são um conjunto de hifas.
 
· LEVEDURA
Apresentam crescimento macroscópio semelhante ao de uma bactéria, formando colônias com um padrão de crescimento diferente de um filamentoso.
Fungos gostam de pH ácido!!!!!!
leveduras
• RESPIRAÇÃO AERÓBIA (Utilizar o oxigênio como aceptor final de elétrons) → METABOLIZA HIDRATOS DE CARBONOS FORMANDO CO2 E ÁGUA;
• AUSÊNCIA DE O2 → FERMENTAM HIDRATOS DE CARBONO E PRODUZ ETANOL E CO2;
· Isso remete a uma atividade que foi dada para Louis Pasteur na França, em um momento a França estava perdendo mercadoria porque o vinho estava azedando. Então ele analisou o lote de vinho bom e ruim, no lote bom, estava a presença de leveduras que fermentavam e produziam álcool, já no lote ruim, invés de leveduras fermentando, eram bactérias que estavam dando como produto final dessa fermentação, o ácido acético, que é o vinagre, e por isso azedava. 
• REPRODUÇÃO POR BROTAMENTO OU GEMULAÇÃO → CÉLULAS DESIGUAIS;
• PSEUDO-HIFAS: QUANDO OS BROTOS NÃO SE SEPARAM
Leveduras - Brotamento
Na maioria das vezes as leveduras se reproduzem assexuadamente por brotamento. Este tipo de reprodução inicia-se com um pequeno crescimento lateral à célula-mãe, o broto. Posteriormente, o núcleo da célula-mãe se divide em dois, um deles passa para esta nova célula, a célula-filha que se separa da mãe e forma uma nova levedura.
LEVEDURAS
CÉLULAS GLOBOSAS, GRAM POSITIVAS E OVALADAS.
 
fungos filamentosos
• EM GERAL SÃO AERÓBIOS;
• REPRODUÇÃO – GERMINAÇÃO DE ESPOROS;
· Esporulação – Processo de adaptação ao meio. -> São formados endósporos. 
· Esporogenia – Reprodução de um fungo filamentoso. -> São formados exósporos.
• O CORPO (TALO) DE UM FUNGO FILAMENTOSO CONSISTE DE MICÉLIO (CONJUNTO DE HIFAS) E ESPOROS LATENTES (Que podem germinar e dar origem a novos fungos filamentosos);
• TIPOS DE HIFAS:
· NÃO SEPTADAS (CENOCÍTICAS) – Sem divisões
· SEPTADAS - MONO OU MULTINUCLEADAS.
TIPOS DE HIFAS
HIFA SEPTADA
Imagem microscópica no qual cada septo é uma hifa e seu conjunto é o micélio.
 
 
· A PORÇÃO DA HIFA QUE OBTÉM NUTRIENTE É CHAMADA RIZÓIDE OU VEGETATIVA.
· A PORÇÃO ENVOLVIDA COM A REPRODUÇÃO É A HIFA REPRODUTIVA OU AÉREA – CRESCEM EM CONTATO COM O AR PARA DISSEMINAR OS ESPOROS QUE PRODUZEM.
 
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA (ÁCOOL / BEBIDAS, PANIFICAÇÃO)
ALIMENTOS: COGUMELOS COMESTÍVEIS
PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS ÚTEIS
►MEDICAMENTOS;
► ÁCIDOS ORGÂNICOS (ÁCIDO CITRICO DA COCA-COLA É PRODUZIDO POR UMA ESPÉCIE DE Aspergillus
MATURAÇÃO DE QUEIJOS
► ROQUEFORT/ GORGONZOLA E CAMEMBERT
BIODEGRADAÇÃO – DESCONTAMIAÇÃO DO SOLO E DAS ÁGUAS