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Fermentação 
Introdução 
❖ Ocorre no hialoplasma 
❖ Realizada por seres vivos como bactérias, 
leveduras 
o Ou células musculares 
❖ Duas etapas: 
o Glicólise 
o Redução do ácido pirúvico 
Glicólise 
❖ Via catabólica 
❖ Ocorre no hialoplasma 
❖ Necessidade de ativar a molécula de glicose: esta é 
quimicamente inerte 
o Gasto de 2 moléculas de ATP 
❖ Formação: 
o 2 moléculas de acido pirúvico ou 
piruvato 
o 2 moléculas de NADH 
o 4 moléculas de ATP 
 
 
Redução do ácido pirúvico 
❖ Desta redução, realizada pelas moléculas de 
NADH produzidas na glicólise podem resultar 
diferentes produtos: 
❖ Fermentação alcoólica: 
o Realizada por leveduras 
o Origina álcool etílico (etanol) e CO2 
 
❖ Fermentação lática: 
o Realizada por bactérias láticas e por 
células musculares em condições de 
baixo teor de oxigénio no meio 
o Origina ácido lático 
 
Balanços energéticos 
❖ Oxidação da glicose: incompleta ou parcial 
❖ Obtém-se 2 moléculas de ATP na glicólise 
 ATP gasto ATP 
produzido 
Balanço 
energético 
F. alcoólica 2 ATP 4 ATP 2 ATP 
F. lática 2 ATP 4 ATP 2 ATP 
 
Em síntese