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Tecnologia eTecnologia e Inspeção do Inspeção do LeiteLeite FluidoFluido Matéria primaMatéria prima pode ser transformado em pode ser transformado em produtosprodutos 1 .Os cuidados sanitários1 .Os cuidados sanitários devem começar ainda nodevem começar ainda no preparo para ordenha dopreparo para ordenha do animal. Alguns dos cuidadosanimal. Alguns dos cuidados são limpar o ambiente,são limpar o ambiente, utilizar ferramentasutilizar ferramentas devidamente limpas edevidamente limpas e higienização adequada doshigienização adequada dos tetos do animal, seguida detetos do animal, seguida de pré dipping, pós dipping epré dipping, pós dipping e teste da caneca de fundoteste da caneca de fundo escuroescuro 2 . Alguns testes de triagem2 . Alguns testes de triagem são realizados para ver se osão realizados para ver se o leite está apto para seguirleite está apto para seguir para industrialização.para industrialização. 3 . O leite precisa ser3 . O leite precisa ser devidamente refrigeradodevidamente refrigerado entre 4 a 7 graus e nuncaentre 4 a 7 graus e nunca resfriado pararesfriado para transportação.transportação. 4 . O leite passara por4 . O leite passara por avaliações em suaavaliações em sua composição para seguir paracomposição para seguir para sua transformação nossua transformação nos produtos finais.produtos finais. Samantha Tenório D'Amato RosaSamantha Tenório D'Amato Rosa .Proteínas (3,9%).Proteínas (3,9%) • Água (87%)• Água (87%) • Vitaminas e• Vitaminas e minerais (0,7%)minerais (0,7%) • Lactose (4,6%)• Lactose (4,6%) • Proteínas (3,8%)• Proteínas (3,8%) • Gordura (3,6%) •• Gordura (3,6%) • Sais mineraisSais minerais (0,7%)(0,7%) @s am an th as tu die s_ @s am an th as tu die s_
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