Atividade contextualizada de Nutrição Dietética

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
UNIVERSIDADE: UNAMA PARQUE SHOOPING 
CURSO: NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO DIETÉTICA 
DOCENTE EXECUTORA: DANIELA AQUINO DE OLIVEIRA 
TUTORA: DAYANA DA SILVA DANTAS OLIVEIRA 
DISCENTE: DAYANE DAMASCENO SOUSA 
 
 
ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA 
Uma boa alimentação se caracteriza pelo bom funcionamento do organismo, dessa 
forma é necessário estabelecer alguns critérios para que se possa elaborar um plano alimentar 
saudável que possa satisfazer as necessidades do corpo. Nesse sentido, destacam-se as quatro 
leis de uma alimentação saudável criadas em 1937 pelo Nutrólogo Dr. Pedro Escudero que 
buscava retratar a alimentação de maneira simples, e como deve ser a base da alimentação. 
Mais afinal quem foi Pedro Escudero? O que ele representa para a nutrição? E a que 
especificamente suas quatro leis se referem?. 
Pedro Escudero nasceu em 11 de Agosto de 1877, em Buenos Aires, este é conhecido por 
sua trajetória no qual foi o responsável por dar suporte para que a Nutrição se tornasse um curso 
independem, já que este se preocupou com os estudos nutricionais, e desenvolvendo pesquisas 
a cerca do tema, que até então, era pouco estudado, por essa justifica Pedro Escudero é 
considerado o pai do estudo acadêmico nutricional pois foi o criador da especialidade. 
Em 1938 fundou o Instituto Nacional de Nutrição da Argentina, sendo responsável por 
intensas atividades relacionadas ao desenvolvimento de três grandes estudos, a investigação, a 
docência, e a informação e desenvolvimento. 
As quatro leis de Escudeiro criadas em 1937 tornaram-se fundamental na área nutricional, 
pois servem como base retratando uma alimentação de maneira simples, e mostrando como deve 
ser a base da alimentação, tornou-se referência para a elaboração de um plano alimentar 
saudável. 
A primeira lei da alimentação é chamada de Lei da Quantidade pois vai se caracterizar 
pelo fornecimento a quantidade de alimentação adequada para o indivíduo com o propósito de 
atingir o valor energético, visando a taxa de metabolismo basal, e dando relevância para o 
balanceamento de substâncias com funções construtoras não havendo excessos nem restrições, 
sendo assim a quantidade de alimento deve ser considerável para cobrir os quesitos energéticos 
e manter em equilíbrio o seu balanço. Já a segunda lei é chamada de Lei da Qualidade, que 
busca um plano alimentar completo para que assim possa fornecer ao organismo nutrientes 
completos nas quantidades recomendadas para cada um deles, assegurando que quanto mais for 
diversificada a alimentação maior vai ser a absorvição de nutrientes pelo organismo, desta forma 
a alimentação deve ser completa para fornecer a unidade indivisível todas as suas substâncias. 
No que se refere a terceira lei chamada de Lei da Harmonia é preciso ter o balanceamento 
e o bom senso para fornecer uma alimentação adequada, é a relação entre quantidade e proporção 
no qual busca a proporção entre si para não interferir na biodisponibilidade dos alimentos, com 
isto o organismo vai poder os absorver de nodo adequado para que então as substâncias possam 
agir em conjunto. A quarta e última lei é denominada Lei da Adequação que se refere 
especificamente a condição do indivíduo estando subordinado a ele e a seu organismo, a seus 
hábitos alimentares, suas condições socioeconômica, seu estado fisiológico, o ciclo da vida, e as 
alterações patológicas, e para isso o Nutrólogo deve estudar seus pacientes para adequar a 
alimentação para os diferentes tipos de organismo. 
Desta forma observa-se a grande importância do Nutrólogo Dr . Pedro Escudero para a 
Nutrição pois este além de ser o fundador da nutrição, foi o criador das quatro leis regem o 
núcleo nutricional, visando o bem-esta, baseando-se em uma dieta equilibrada se atentando para 
a qualidade dos alimentos, para que estes sejam capazes de fornecer nutrientes, vitaminas, e 
minerais, além disto tais leis se preocupam em abranger o indivíduo com suas especificidades 
mostrando que cada pessoa necessita de uma alimentação especifica e individualizada que possa 
ser capaz de manter o organismo atingindo todas as exigências do corpo. 
 
 
 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
ALMEIDA, Maria. Princípios da alimentação. Maria Almeida.Diaponivel em: 
http://www.nutricionistamaria.com.br/nutricionista/index.php/nutricionistarjesportivaaliment
a cao . Acesso em 03 de Maio de 2022. 
DORAZIO, Bia. As leis da Nutrição.G1,2015. Disponível em: 
https://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/blog/nutricao-
pratica/post/leis- daalimentacao.html . Acesso em 03, de Maio de 2022. 
Pedro Escudero: Saiba quem foi o pai do estudo nutricional. BlogDiet box,2022. Disponível em: 
https://blog.dietbox.me/pedro-escudero-saiba-quem-foi-o-pai-do-estudo-nutricional/ . 
Acesso em 03, de Maio de 2022. 
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