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O que você encontrará nesse 
e-book? 
Esse verdadeiro guia do Vinagre de Maçã vai ensinar praticamente 
tudo que você precisa saber sobre como usar esse maravilhoso 
líquido dourado para emagrecer, reduzir níveis da diabetes e 
impulsionar de uma vez por todas a sua saúde! 
1. Entendendo o Vinagre de Maçã 
 
2. Conhecendo os ingredientes secretos 
 
3. Vinagre de Maçã para combater as doenças 
 
4. Emagrecendo com o Vinagre de Maçã 
 
5. O poder multiuso do líquido dourado 
 
6. Referências Bibliográficas 
Índice: 
02 
05 
07 
11 
13 
14 
facebook.com/DrRondo www.drrondo.com @DrRondoJr 
Sobre o Dr. Rondó 
Iniciou sua carreira como cirurgião 
vascular, tendo trabalhado como residente 
na Clinique du Mail La Rochelle, na França. 
Livros Publicados: 
01 
Dedicou-se especialmente à Medicina Preventiva Molecular, 
especializando-se em Terapias Antioxidantes pelo The Robert W. 
Bradford Institute, nos EUA e no Regenerations Zentrum Dr. Kleanthous 
Embh (Heideberg) na Alemanha. 
 
Graduado pela Faculdade de Santo Amaro em 1983. É membro e 
diplomado pelo American College of Advancement in Medicine. Pertence 
ainda a diversas outras instituições no Brasil e no Exterior. 
 
Possui vários artigos publicados em revistas médicas, além de livros 
com temas relacionados a nutrição, medicina preventiva e esportiva. 
02 
Capítulo 1 
Entendendo o Vinagre de Maçã 
Até bem pouco tempo o vinagre era considerado por muitos um remédio 
folclórico. Mas, de um tempo para cá, ele vem ganhando o respeito de 
inúmeras pessoas e você vai descobrir o porquê. 
Certamente você já sabe que o vinagre melhora, e muito, o gosto da 
salada e que também promove o brilho em louças e copos. Talvez o que 
você ainda não saiba, mas que aprenderá a partir de agora, são os seus 
usos medicinais. 
Por mais de 10 mil anos ele é reverenciado em todo o mundo. Na 
América, ele tem sido fabricado da mesma forma por mais de 200 anos, 
utilizando frutas e grãos. 
O vinagre pode ser usado, literalmente, da cabeça aos pés. Problemas 
de pele como caspas, pé de atleta, infecções por fungos ou até mesmo a 
cefaleia não são páreo para este remédio. Ele també pode ser usado 
como cosmético para proteger e embelezar a pele. 
Algumas formas de vinagre são ricas em vitaminas, minerais, 
aminoácidos essenciais e em diversas enzimas. E cozinhar com vinagre 
é uma deliciosa experiência. 
O PODEROSO VINAGRE DE MAÇÃ 
O vinagre de maçã tem sido considerado pelos gurus da saúde como um 
dos melhores alimentos da natureza, especialmente se for feito de 
maçãs frescas, produzidas de modo orgânico, e então, colocadas para 
envelhecer. 
Médicos especialistas contemporâneos acreditam que o vinagre de 
maçã ajuda na digestão, manutenção do peso, redução da pressão 
arterial, alívio da congestão e manutenção da saúde da pele. 
De acordo com o médico D. C. Jarvis, a presença de potássio no vinagre é 
o que gera os resultados. Ele ressalta que o vinagre “é essencial para a 
vida de todas as espécies vivas que sem ele não viveriam”. 
 
VINAGRE DE MAÇÃ E POTÁSSIO 
É unanimidade: quanto mais você aprende sobre vinagre de maçã, mais 
você vai ouvir sobre as maravilhas da alta concentração de potássio que 
ele possui. 
O potássio no vinagre de maçã promove crescimento celular, tecidual e 
orgânico. Além disso, o vinagre de maçã contém: 
 
03 
Enzimas: substâncias que o seu corpo produz para estimular as reações 
quimicas. 
Cálcio: necessário para a transmissão de impulsos nervosos, regulação 
de contração muscular e manutenção de ossos saudáveis. 
Ferro: mineral essencial importante para o seu sangue. 
Magnésio: um mineral que tem muitos efeitos benéficos no seu corpo, 
com impacto importante na saúde cardíaca. 
Boron: elemento importante para ossos saudáveis. Age melhorando o 
aproveitamento de cálcio e magnésio. 
Pectina: são fibras solúveis que impedem a absorção de gorduras que 
reduzem o colesterol e a hipertensão arterial. 80% das fibras da maçã 
são pectina. 
Betacaroteno: uma cartenóide com potente ação antioxidante. 
Além disso, o vinagre de maçã possui ainda muitas vitaminas, minerais 
e aminoácidos com importante ação antioxidante. 
“As pessoas buscam alternativas para emagrecer e 
esquecem das dietas mais naturais. O vinagre de 
maçã é um excelente auxiliador no emagrecimento e 
no controle dos índices da diabetes” 
04 
VINAGRE BASE 
O vinagre é um dos alimentos fermentados mais antigos produzidos 
pelo homem, perdendo somente para o vinho e os derivados do leite. 
A palavra vinagre vem do francês “vin aigre” que significa “vinho sour”, 
uma definição para a reação que ocorre quando deixamos uma garrafa 
de vinho exposta ao ar por longo tempo. 
Mas, o que é o vinagre em si? Simplificando, quando um líquido 
fermentado (vinho, cerveja entre outros) é exposto ao ar, ocorre alí uma 
atividade bacteriana. Este processo ajuda combinar o oxigênio com o 
álcool. O resultado final é o ácido acético ou vinagre azedo. 
Se procurarmos o significado de vinagre no dicionário teremos a 
seguinte definição: Vinagre.: solução diluída impura de ácido acético 
obtido por fermentação, além do estágio de álcool, e usado como 
condimento e preservativo. 
O vinagre pode ser feito de qualquer fruta, como maçãs ou uvas, ou 
outro material que contenha açúcar. 
Companhias de alta tecnologia conseguem acelerar a produção do 
vinagre através de um processo de circulação rápida do líquido 
fermentado através de cubas grandes, incorporando muito ar. 
 
Vinagres de melhor qualidade, entretanto, são deixados sem filtragem 
e não são pausteurizado, de forma que as bactérias ou “mãe” se formem 
no topo. “Mãe” ou “mãe do vinagre” é um termo usado para descrever o 
excesso de líquido que acumula no topo da cidra ou de outro suco, 
transformando-o em um vinagre muito nutritivo para a saúde. 
Conforme a fermentação progride a “mãe” forma uma camada espessa 
no topo. Esta substância é uma mistura viva de boas bactérias e 
enzimas. 
Os melhores vinagres são feitos de maçãs moídas em polpas prensadas 
a frio para extrair a cidra, fermentado em barris de carvalho e 
envelhecidos por no mínimo seis meses. Quando envelhecido por um 
ano, este passa a ser um “vinagre reserva” muito mais enriquecido e 
sofisticado. 
Vinagres orgânicos são feitos de frutas e grãos que não tenham sido 
pulverizados com inseticidas ou pesticidas. Usam-se repelentes e 
fertilizantes sem pesticidas químicos e pouco sulfito; são também 
livres de químicos ou aditivos. Além disso, os vinagres naturais são 
livres de corantes artificiais, aromatizantes e preservativos. 
Quanto à acidez e conteúdo nutricional do vinagre, pode variar 
bastante, mas o padrão requer vinagres com no mínimo 4% de acidez, 
ou quatro gramas de ácido acético por 100 centímetros cubicos. A 
maioria possui 5% de acidez. 
05 
Capítulo 2 
Conhecendo os ingredientes 
secretos 
DE VOLTA AO PASSADO 
Observe como e porque o vinagre é um dos primeiros e mais valorizados 
remédios naturais. Já em 400 antes de Cristo, Hipócrates, famoso como 
o pai da medicina, usou o vinagre como antibiótico para tratar os seus 
pacientes. Na era dos romanos e egípicios, havia muito vinagre potente 
nas mesas de refeições. Durante o século 19, o vinagre era usado como 
curativo, e no século 20 as pessoas bebiam coquetel de vinagre de todo 
tipo. 
Hoje, nutrólogos e pesquisadores de todo o mundo continuam a utilizar 
esse poderoso líquido. Seu poder terapêutico é atemporal. 
Os primeiros indícios do uso do vinagre vêm da Babilônia. Em 5.000 
antes de Cristo, já se fazia vinagre como produto final do vinho. Desde 
essa época, o vinagre é usado como preservativo de alimentos, como 
agente medicinal, como antibiótico e, mesmo na limpeza da casa. Já era 
conhecido como um bom antimicrobiano,que eliminava 
microorganismos. 
O vinagre é mencionado oito vezes na Bíblia, sendo quatro vezes no 
Velho Testamento e quatro no Novo Testamento. Nos tempos bíblicos, o 
vinagre era conhecido como o vinho dos pobres. Era também utilizado 
como uma bebida energizante. 
06 
QUAIS SÃO OS SEUS INGREDIENTES SECRETOS? 
Quando você olha o rótulo de um vinagre de maçã, parece que está 
vendo o sonho de quem quer emagrecer: sem calorias, gorduras ou 
sódio. Veja melhor os fatos nutricionais que obtive dos fabricantes: 
100 gramas de vinagre de maçã contêm: 
-  95% Água 
-  14 Calorias 
-  Zero Proetína 
-  Zero Fibra dietética 
-  Zero Gordura 
-  5gr de Carboidratos 
-  6mg de Cálcio 
-  9mg de Fósforo 
-  0,6mg de Ferro 
-  1,0mg de Sódio 
-  100mg de Potássio 
-  22mg de Magnésio 
-  0,04mg de Cobre 
QUALIDADE QUE CONTA 
Nem todo vinagre é nutricionalmente igual ou natural. O vinagre de 
maçã orgânico é feito através do método Orleans. Conheça: 
Método Orleans = Processo todo natural 
Quanto mais lenta a conversão do vinho ao vinagre, melhor será o 
vinagre. Se você está procurando por um bom produto, certamente quer 
um que tenha sido feito usando o método tradicional e totalmente 
natural, que é o caso do método Orleans. Ele leva de semanas até meses 
para produzir o vinagre. 
07 
Capítulo 3 
Vinagre de Maçã para combater 
as doenças 
UMA MAÇÃ POR DIA SIGNIFICA UMA CONTA MENOR NO MÉDICO 
80% da fibra encontrada em uma maçã é soluvel, ou pectina, que ajuda 
a reduzir o colesterol sanguíneo. A maçã também é uma boa fonte de 
potássio que ajuda na prevenção de derrame. 
Assim como outras frutas, a maçã é pobre em sódio (o que melhora a 
pressão arterial), calorias (capaz de regular o peso) e gordura (reduz o 
colesterol). 
 
POTÁSSIO: O AGENTE MIRACULOSO DO VINAGRE DE MAÇÃ 
O vinagre de maçã é feito a partir de frutos saudáveis e contém cerca de 
240mg de potássio por copo. Os especialistas médicos enfatizam a 
importância da regularização do equilíbrio sódio/potássio para a saúde 
do sistema nervoso e muscular, pois: 
•  O potássio contra-ataca os danos causados pelo excesso de sódio 
e pode ajudar a corrigir a hipertensão arterial. 
•  Inibe a retenção de fluidos no corpo. 
•  Ajuda a gerar energia. 
A proporção correta de sódio/potássio é de um para cinco, mas 
infelizmente, com a alimentação moderna contendo poucas fibras, essa 
relação é de dois para um. Isso significa que atualmente consumimos 
duas vezes mais sódio do que potássio. 
Por causa da alimentação moderna consumimos mais alimentos 
processados do que nunca, fazendo com que a nossa ingestão de sal 
seja altíssima e o consumo de potássio cada vez menor. Assim, um 
número maior de pessoas estão crescendo sem saúde. 
O vinagre de maçã é uma forma excepcional de resgatarmos esse 
potássio, da mesma forma como quando consumíamos uma 
alimentação mais natural, com vegetais e frutas, riquíssimos em 
potássio. 
08 
- No tratamento da acne e de verrugas. Aplicando-se vinagre de maçã 
nas áreas afetadas haverá normalização do pH promovendo rápida 
reparação tecidual. 
- No processo de desintoxicação corpórea, via oral, através da 
associação de vinagre de maçã e suco de limão. 
ÁCIDO HIDROCLORÍDRICO 
O vinagre de maçã também ajuda na produção de ácido hidroclorídrico, um 
forte aliado da digestão. 
Conforme vamos envelhecendo perdemos muito da acidez e essa é uma 
importante ação do vinagre de maçã que pode ajudar na prevenção desta 
perda. Portanto, pode-se ter indigestão tanto por falta como por excesso de 
acidez. O que precisamos é encontrar um equilíbrio de pH. 
É por isso que um pouco de vinagre de maçã antes das refeições ou durante 
as mesmas pode ajudar a regular essa acidez que vai normalizar a digestão. 
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS DO VINAGRE DE MAÇÃ 
- Possui somente 15 calorias por colher de sopa. 
- Não tem gorduras. 
- Não tem sódio. 
- Não tem gorduras trans. 
VOCÊ TEM DEFICIÊNCIA DE POTÁSSIO? 
Quando uma pessoa é deficiente de potássio ela apresenta sintomas 
como fraqueza muscular, fadiga, confusão mental e arritimia cardíaca. 
 
Alimentos que depletam o potássio: 
Entre os alimentos que mais depletam o potássio estão o álcool, o café, 
chá, açúcar e diuréticos. 
Somente 5% da ingestão de sódio tem origem no saleiro, os outros 
95% são ingeridos a partir da alta concentração presente nos 
alimentos industrializados. 
 
Equilíbrio ácido/básico: 
O vinagre pode afetar o pH corpóreo ou equilíbrio ácido/básico. Com a 
eminência, ou durante uma doença, o pH corpóreo tende a ficar alcalino. 
Portanto, podemos utilizar o vinagre com finalidade terapêutica, 
promovendo o equilíbrio de pH em diversas situações, tais como: 
- No tratamento de Candida albicans vaginal, fazendo uso de duchas de 
água com vinagre. 
09 
VINAGRE DE MAÇÃ E DIABETES TIPO 2 
A área onde o vinagre de maçã foi mais pesquisado e cujos benefícios são os 
mais promissores, é a do diabetes tipo 2 e da obesidade. Diversos estudos 
têm mostrado que o vinagre de maçã pode diminuir os níveis de açúcar 
sanguíneo. 
Em 2004, um estudo publicado no Diabetes Care observou que ingerir 
vinagre de maçã antes das refeições aumenta significativamente a 
sensibilidade à insulina e, inversamente, reduz a elevação da glicemia e a 
liberação de insulina, o que é comum após as refeições. Com isso, não há a 
produção dos possíveis depósitos de gordura. 
O estudo envolveu 29 pessoas divididas em três grupos: 
1)  1/3 dos participantes tinha sido diagnosticado com diabetes tipo 2; 
2)  1/3 apresentava sinais de pré-diabetes; e 
3)  1/3 era saudável. 
Os resultados foram bem significativos. Veja: 
- Todos os três grupos tiveram a melhor leitura de suas glicemias nos que 
usaram o vinagre em comparação com o placebo. 
- Os indivíduos com sintomas de pré-diabetes foram os que mais se 
beneficiaram com o vinagre de maçã, reduzindo seus níveis de glicemia 
quase que pela metade. 
VINAGRE DE MAÇÃ E COLESTEROL 
Recente pesquisa publicada no 59º Encontro Anual da Sociedade 
Japonesa de Nutrição e Ciência Alimentar mostrou que é possivel 
reduzir o colesterol mesmo sem medicação, mas com o vinagre de maçã. 
Estudo realizado pelo The Japonese Corporate News Network observou 
que o consumo regular de vinagre (uma a duas colheres de sopa três 
vezes ao dia) pode reduzir significantemente o nível de colesterol 
sanguíneo. O motivo? O ácido acético induz esse efeito. 
 
 
 
 
VINAGRE DE MAÇÃ E CÂNCER 
O A. P. John Institute for Cancer Research apresentou em 2005 um 
estudo mostrando que o ácido acético tem um efeito letal nas células 
cancerosas, pois anula o processo de produção de energia celular. 
Quando se reduz a glicolise com o ácido acético, as células cancerosas 
morrem por fome. Portanto, o ácido acético é um reconhecido recurso 
contra esse tipo de célula. 
10 
- Pessoas com diabetes melhoraram sua glicemia em aproximadamente 
25% com o vinagre de maçã. 
- Pessoas com sintomas de pré-diabetes tiveram reduzida a sua 
glicemia mais do que os participantes saudáveis depois de ambos 
consumirem o vinagre de maçã. 
No acompanhamento destes participantes, com o uso prolongado do 
vinagre de maçã foi possível observar um efeito colateral prazeroso: a 
perda de peso moderada. 
Neste estudo, os participantes usaram duas colheres de sopa de 
vinagre de maçã antes das duas principais refeições e perderam uma 
média de 4kg por mês, sendo que alguns perderam até 8kg. 
Em 2007, outro estudo envolvendo 11 pessoas com diabetes tipo 2 
demonstrou que usar duas colheres de sopa de vinagre de maçã antes 
de dormir reduz a glicemia pela manhã em uma taxa de 4% a 6%. 
11 
Capítulo 4 
Emagrecendo com o Vinagre de 
Maçã 
VINAGRE DE MAÇÃ E EMAGRECIMENTO 
O ácido acéticotem a importante ação de aumentar a taxa metabólica e 
promover a dissolução de gordura. 
A pectina por ser uma fibra solúvel promove a sensação de saciedade 
inibindo o apetite. É por isso que o uso de vinagre de maçã meia hora 
antes das refeições reduz o apetite, induz ao melhor funcionamento 
intestinal e, com isso, age no processo de emagrecimento. Além disso, 
melhora a sensibilidade à insulina, reduz a glicemia e reduz o depósito 
de gorduras. 
Outro fator é que com o equilíbrio só do potássio a pessoa come menos, 
pois não tem a sensação de fome. 
Alimentos ricos em potássio (melancia, banana, vegetais) ajudam a 
reduzir a retenção hídrica indesejável e diminui o abdome também. 
O potássio age no corpo compensando o sódio que é outro fator que 
pode causar a retenção de água e a sensação de inchaço. 
12 
VINAGRE DE MAÇÃ E SAÚDE DA PELE 
O vinagre de maçã pode ser usado ainda em massagens para estimular a 
vitalidade. Coloque as mãos numa mistura de meio copo de vinagre de maçã 
com água e massegeie em seu corpo, face, pescoço, peito, mãos, ombros, 
costas, abdomen, pernas e pés. A pele saudável tem uma reação ácida, por 
isso expulsa os tóxicos através dos bilhões de poros. 
Depois de se molhar com essa mistura, massegeie-se até secar. Faça isso de 
tempos em tempos para estimular a vitalidade. O vinagre de maçã vai 
restaurar o equilíbrio ácido/básico da pele. Isto ajuda também a retirar as 
células mortas e restos tóxicos da pele. 
Ele pode ser usado como tônico facial, numa diluição de 50% de água 
destilada e 50% de vinagre de maçã, que deve ser massageado levemente 
na face. Com isto conseguirá uma pele luminosa e com boa aparência. 
BENEFÍCIOS DO USO EXTERNO 
Estudos recentes têm mostrado que uma solução com 5% de vinagre mata 
99% das bactérias, 82% de fungos comuns e 80% de germes e vírus. 
Ele é um excelente agente contra germes e vírus em casas, cozinhas, 
banheiros, hospitais, laboratórios etc. Sua mistura com água pode ser usada 
para lavar janelas retirando manchas e tornando-as brilhantes, assim como 
age no corpo. O vinagre de maçã tem centenas de usos e sua versatilidade é 
lendária como um potente elemento de limpeza e de ação desodorizante, 
sem químicos perigosos. 
VINAGRE DE MAÇÃ E HIPERTENSÃO ARTERIAL 
O vinagre de maçã pode ser um grande aliado na prevenção de 
hipertensão arterial por ser rico em potássio, o que contra-ataca os 
efeitos negativos do sódio. 
A Associação Médica Americana confirma que o potássio reduz a 
pressão arterial. O resultado de 33 estudos mostrou isso em pacientes 
com hipertensão. Todas as pesquisas foram feitas com suplementação 
de potássio pelo autor Dr. Paul Welton, professor da Tulane University 
School of Public Health, em New Orleans. 
 
VINAGRE DE MAÇÃ E DOR DE GARGANTA 
O vinagre de maçã tem também uma ação importante contra todos os 
tipos de germes que atacam a garganta e a boca. Para eliminá-los, faça 
gargarejo com a mistura de uma colher de sopa em meio copo de água, 
de hora em hora. 
Não engula a mistura, pois o vinagre de maçã age como uma esponja, 
absorvendo os germes e toxinas da garganta e da boca. Conforme sinta 
melhoras passe os gargarejos para cada três horas. 
13 
Capítulo 5 
O poder multiuso do líquido 
dourado 
 DICAS DE LIMPEZA DOMÉSTICA COM VINAGRE DE MAÇÃ 
Não aconselho usar vinagre de maçã sem ser o orgânico para uso 
humano, tanto internamente como externamente. Porém, me parece 
adequado o vinagre de maçã comum quando o uso é para uma 
variedade de ações domésticas, sendo efetivo e barato na limpeza e 
desodorização, agindo como desinfetante. 
Isto permite a você substituir aqueles produtos caros de limpeza que 
vemos todos os dias nos comerciais. Eles são cheios de químicos e 
aditivos perigosos, tanto para a natureza, quanto para você. É possível 
usar o vinagre de maçã para: 
- Limpeza de cozinha e alimentos; 
- Limpeza de banheiros; 
- Limpeza de pisos, paredes e móveis devendo ser diluído em água. 
LEMBRE-SE: Use somente vinagre de maçã orgânico para todo o tipo de 
consumo humano. 
 
“Tendemos a pensar que avanços 
na medicina são novas drogas, 
novas técnicas cirúrgicas, um novo 
laser, algo high tech e caro. É dificil 
acreditar que uma escolha simples que fazemos a cada 
dia em nossa alimentação e estilo de vida pode fazer 
tamanha diferença na qualidade com que vivemos e em 
nossa longevidade, mas sim, elas fazem toda a 
diferença. Pode apostar! ” 
Dr. Rondó 
14 
Capítulo 6 
Referências Bibliográficas 
-  Vinegar, pg. 249 
-  Apple Cider Health System. Health Science, 1995 
-  The Vinegar Book, 4 
-  Amazing Apple Cider Vinegar: The Medicinal Miracle, plus the 
Curative, Cleaning and Cooking Virtues from Around the World, 18 
-  The Vinegar Institute, May 2005 
-  The Lancet, March 1999 
-  DirtDoctor.com – May 2012 
-  Diabetes Care – Jan 27, 2004: 281-282 
-  WebMed.com Scientific Evidence of Apple Cider Vinegar Benefits. 
14 
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