atividade 1 Restaurante Bom Sabor

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SENAC EAD
JULIANA TEREZINHA DINIZ
RISCOS OCUPACIONAIS NA EMPRESA BOM SABOR
ATIVIDADE 1
Bauru
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Varrendo
	Postura
inadequada
	Ergonômico
	A NR 17 é a norma que regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais.
	2
	Lavagem de louças
	Contato com o detergente
	Químico
	A NR 09 também regulamenta os riscos referentes ao contato com produtos químicos durante o trabalho, quais os cuidados e EPIs necessários para minimizar os riscos.
	3
	Mexer, misturar, bater ingredientes.
	Movimentos repetitivos.
	Ergonômico
	A NR 17 é a norma que regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais.
	4
	Cortes
	Uso de objetos cortantes e afiados
	Acidentes
	A NR-32 reforça ainda as recomendações já antes conhecidas como “precauções padrão”, como a proibição do reencape e desconexão manual de agulhas utilizadas, bem como a determinação de que os trabalhadores que utilizarem materiais perfurocortantes devem ser os responsáveis pelo descarte.
	5
	Ato de Cozinhar
	Contato com superfície aquecida
	Acidentes
	A NR 34 trabalho a quente ou NR 34.5 é a norma regulamentadora que estabelece requisitos mínimos para as condições de trabalho em ambientes sob o risco de incêndio ou explosão, na indústria naval.
	6
	Uso de equipamentos barulhentos.
	Ruídos
	Físico
	Com o objetivo de prevenir a perda auditiva. A NR 15 regulamenta o tempo de exposição aos ruídos e o relaciona aos níveis medidos em decibéis. Já a NR-7 estabelece as diretrizes da promoção de um Programa de Conservação Auditiva (PCA).
	7
	Controle de estoque
	Baixa Temperatura
	Físico
	A exposição ao frio se enquadra no Anexo 9 da NR 15 e estabelece que os trabalhadores que realizarem atividades ou operações no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem circunstâncias parecidas, que exponham os trabalhadores ao frio sem roupas de proteção adequadas.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10