Atividade Avaliativa Final - Processos Químicos I_ [IEC_EPI_O4_T1_Online] Processos Químicos I

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Atividade Avaliativa Final - Processos Químicos I
Entrega 15 mai em 23:59 Pontos 12 Perguntas 12
Disponível 14 mai em 0:00 - 15 mai em 23:59 2 dias Limite de tempo 120 Minutos
Histórico de tentativas
Tentativa Tempo Pontuação
MAIS RECENTE Tentativa 1 50 minutos 8 de 12
 As respostas corretas estarão disponíveis em 17 mai em 0:00.
Pontuação deste teste: 8 de 12
Enviado 14 mai em 12:52
Esta tentativa levou 50 minutos.
0 / 1 ptsPergunta 1IncorretaIncorreta
Avaliando a produção de cachaça, alguns alambiques utilizam um material
alternativo para o processo de fermentação. Qual material alternativo é
utilizado como pé-de-cuba?
 Nutrientes 
 Fubá 
 Leveduras 
 Farinha de mandioca 
 Açúcares 
0 / 1 ptsPergunta 2IncorretaIncorreta
Para a produção de etanol algumas empresas estão utilizando o etanol de
primeira e de segunda geração para aumentar o rendimento do processo. Qual
https://pucminas.instructure.com/courses/106511/quizzes/306282/history?version=1
a diferença entre eles?
 O etanol de 1ª geração é mais caro em relação ao de 2ª geração 
 
Etanol de 2ª geração é feito do próprio caldo e de 1ª geração feito dos
subprodutos deste caldo
 
O etanol de 2ª geração apresenta maior teor de etanol em relação ao de 1ª
Geração.
 
Etanol de 1ª geração é feito do próprio caldo e de 2ª geração feito dos
subprodutos deste caldo
 
O etanol de 1ª geração é fermentado enquanto o de 2ª geração é somente
destilado
1 / 1 ptsPergunta 3
Durante o processo de produção da cachaça a etapa de destilação é de
extrema importância para obter uma cachaça de qualidade. Analise a resposta
correta em relação a melhor fração selecionada.
 Cabeça - fração de melhor qualidade 
 Cabeça e coração - frações de melhor qualidade 
 Coração fração de melhor qualidade 
 Cabeça e cauda - frações de melhor qualidade 
 Cauda - fração de melhor qualidade 
1 / 1 ptsPergunta 4
No processo de produção de cachaça, a fase de destilação pode ser dividida
em porções chamadas cabeça, coração e cauda. Sobre as fases da destilação,
é correto afirmar que:
 
Na "cabeça da cachaça", no início da destilação, são separados os compostos
responsáveis pelo sabor e pelo aroma da cachaça, constituindo-se, assim, o
produto classificado como Premium.
 
Na “cauda da cachaça”, o final da destilação, o álcool é muito pouco concentrado
(abaixo de 40ºGL) e é a parte mais tóxica do destilado, pois contém elevada
quantidade de metanol.
 
O álcool, que pode ser retirado das fases “coração” e “cauda”, é utilizado para a
produção de etanol.
 
“Cabeça da cachaça” corresponde ao início da destilação, constitui-se em um
destilado forte, com elevada concentração de etanol, por volta de 70º até 65ºGL,
e não contém metanol.
 
“Coração da cachaça”, separado conforme a destilação prossegue, tem sua
concentração alcoólica em torno de 65º a 40ºGL, constituindo-se a porção de
destilado que é efetivamente utilizada como produto final
0 / 1 ptsPergunta 5IncorretaIncorreta
Durante o processo de fermentação e maturação o que é feito para saber se o
cacau está adequado para fabricação do chocolate?
 
Verificação da temperatura, pois a fermentação ocorre à temperatura em torno
de 40-45oC
 Etapas de corte da amêndoa com uma amostragem de 50 amêndoas por vez 
 Analise de titulação para saber se os ácidos estão sendo produzidos 
 É analisada pela quantidade de mel drenado durante a etapa de fermentação 
 Verificação se os microrganismos estão crescendo por plaqueamento 
1 / 1 ptsPergunta 6
Durante o processo produtivo do cacau, é essencial a produção das enzimas
para favorecer o sabor e o aroma do cacau. Quais enzimas são atuantes neste
processo?
 Amilolíticas, proteases, invertases, pectinoliticas 
 Polifenoloxidases, invertases, pectinoliticas, celulases 
 Polifenoloxidases, proteases, invertases, celulases 
 Amilolíticas, invertases, pectinoliticas, celulases 
1 / 1 ptsPergunta 7
Um dos processos analisados durante este módulo foi a fermentação do cacau
e a produção de chocolate. Em relação a estes processos, qual(s) etapa(s) é
formado o sabor e aroma do chocolate?
 temperagem e conchagem 
 maturação e conchagem 
 temperagem e fermentação 
 fermentação e maturação 
 colheita e fermentação 
0 / 1 ptsPergunta 8IncorretaIncorreta
Na produção do ácido sulfúrico, o próprio ácido sulfúrico auxilia em algumas
etapas quais seriam elas?
 Conversor de 4 etapas e Torre de absorção 
 Torre de secagem e Torre de Oleum 
 Conversor de 4 etapas e queimador de enxofre. 
 Torre de Oleum e Economizador 
 Conversor de 4 etapas e Torre de Oleum 
1 / 1 ptsPergunta 9
Durante o processo de extração do óleo de soja alguns pontos críticos tem que
ser controlados, quais seriam eles:
 Neutralização da acidez e temperatura 
 Vazão do solvente e clarificação 
 Concentração de solvente e temperatura 
 Secagem e retirada do odor 
 Clarificação e retirada do odor 
1 / 1 ptsPergunta 10
Durante o processo de extração e refino do óleo de soja são necessárias
algumas etapas essenciais. Assinale a alternativa correta:
 
No extrator utiliza-se temperaturas elevadas para fazer o processo de extração. 
 
Durante o processo de refino do óleo de soja é necessário retirar a acidez,
clarificar hidrogenizar e diminuir o odor.
 
Durante a etapa de extração do óleo é necessário controlar a vazão de solvente,
pois quanto maior a vazão de solvente melhor a extração.
 
Durante o processo de hidrogenação não é utilizado catalisador, o catalisador é
utilizado na desodorização.
 
Durante a etapa de extração do óleo de soja o solvente é perdido durante o
processo sendo necessário repor uma nova utilização.
1 / 1 ptsPergunta 11
Um dos comodities mais utilizados nas industrias é o ácido sulfúrico, sendo que
durante os ultimos anos o processo sofreu várias transformação para melhorar
eficiência. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.
 
A etapa principal é o conversão de quatro etapas, classificada como o coração
da fábrica de ácido sulfúrico, na qual transforma o SO2em SO3
endotérmicamente.
 
Durante o processo de produção do ácido sulfúrico é utilizado enxofre e oxigênio
como as principais matérias primas do processo.
 
Durante o processo ocorre na Torre de Oleum uma mistura de SO2 com ácido
sulfúrico.
 
Nesta fase que passamos da pandemia a demanda de ácido sulfúrico tem caído
e mercado está com este commodities sobrando nas prateleiras.
1 / 1 ptsPergunta 12
Durante as etapas de produção de celulose e papel podemos afirmar:
 
O conjunto de cilindros tem a finalidade de retirar a maior parte da água do
processo.
 
A maquina de foudrinier é um equipamento que tem a finalidade de retirar a água
do processo e definir a espessura do papel.
 O licor negro é utilizado apenas para gerar energia na empresa. 
 
A celulose é obtida nos digestores utilizando o licor branco produzido no
processo.
Pontuação do teste: 8 de 12