QUESTIONÁRIO I NUTRIÇÃO ALIMENTAR FAVENI

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QUESTIONÁRIO I – NUTRIÇÃO ALIMENTAR 
• Os alimentos ingeridos pelo indivíduo não podem ser utilizados 
pelo organismo, mas, sim, seus nutrientes. Para que isso ocorra, é 
necessário o processo de digestão, realizado pelo trato 
gastrointestinal. Sobre as estruturas desse sistema e suas funções, 
assinale a alternativa correta. 
Resposta Marcada : 
O intestino delgado é responsável pelo término da digestão e absorção 
de nutrientes. 
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• Para a Organização Mundial da Saúde, a dieta saudável ajuda a 
prevenir a desnutrição em todas as suas formas, bem como uma 
série de doenças crônicas não transmissíveis. Sobre as 
recomendações de promoção da alimentação saudável, assinale a 
alternativa correta. 
Resposta Marcada : 
A alimentação equilibrada irá variar, dependendo das necessidades 
individuais (por exemplo, idade, sexo, estilo de vida, grau de atividade 
física, contexto cultural, disponibilidade local de alimentos e hábitos 
alimentares). 
PONTUAÇÃO TOTAL: 2PONTUAÇÃO OBTIDA 2 
• A Conferência Internacional da Biodisponibilidade adotou um termo 
mnemônico para facilitar a memorização dos fatores 
considerados potenciais que afetam a biodisponibilidade de 
nutrientes. Assinale a alternativa correta que corresponde ao termo 
adotado pela conferência. 
Resposta Marcada : 
SLAMANGHI. 
PONTUAÇÃO TOTAL: 2PONTUAÇÃO OBTIDA 2 
• Os fatores antinutricionais são compostos químicos que foram 
desenvolvidos pelas plantas para exercer defesa e outras funções 
biológicas, no entanto, podem reduzir a biodisponibilidade de 
outros nutrientes no corpo humano, podendo causar deficiências 
nutricionais. Assinale a alternativa que contém apenas compostos 
que são antinutricionais. 
Resposta Marcada : 
Tanino, nitratos e nitritos, oxalatos e fitatos. 
PONTUAÇÃO TOTAL: 2PONTUAÇÃO OBTIDA 2 
• Assinale a alternativa que contempla uma ação de importância da 
PNAN. 
Resposta Marcada : 
A fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro para a redução de 
anemia por carência de ferro na população brasileira. 
PONTUAÇÃO TOTAL: 2PONTUAÇÃO OBTIDA 2 
• Quanto aos principais conceitos relacionados aos determinantes 
para as escolhas alimentares e ao comportamento alimentar, 
assinale a alternativa correta. 
Resposta Marcada : 
O termo “atitude alimentar” faz referência às crenças, aos pensamentos, 
aos sentimentos e aos comportamentos relacionados com os alimentos. 
PONTUAÇÃO TOTAL: 2PONTUAÇÃO OBTIDA 2 
• Sobre os determinantes socioeconômicos e culturais, assinale a 
alternativa correta. 
Resposta Marcada : 
O cenário social, ou local onde a pessoa come (em casa, na rua, na 
escola, no trabalho), influência nas escolhas dos alimentos. 
PONTUAÇÃO TOTAL: 2PONTUAÇÃO OBTIDA 2 
• Relativo ao consumo de proteínas por atletas das modalidades de 
força, qual a recomendação para a ingestão diária? 
Resposta Marcada : 
1,6 a 1,7 g/kg/dia. 
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• Entre os alimentos funcionais, podem-se citar os ácidos graxos da 
família ômega 3, como o eicosapentaenoico (EPA) e o 
docosaexaenoico (DHA), que estão associados principalmente à 
redução de risco de problemas cardiovasculares. Assinale a 
alternativa correta com relação ao ômega 3: 
Resposta Marcada : 
Auxilia no controle da pressão arterial. 
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• Os fruto-oligossacarídeos (FOS) são considerados prebióticos, que 
contribuem para o equilíbrio da flora intestinal. Qual dos alimentos 
a seguir é a principal fonte desse componente? 
Resposta Marcada : 
Alcachofra. 
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