Slides de Aula - Unidade I (1)

Prévia do material em texto

AULA PRÁTICA: 
MATERIAIS DE RESTAURANTE: MÓVEIS E ENXOVAL
Prof. Gerson Bonilha
Mesas mais usadas:
 Quadradas.
 Redondas.
 Retangulares.
O tamanho será de acordo com a categoria do restaurante:
 Restaurantes econômicos, mesas menores. 
 Restaurantes de luxo, mesas maiores oferecendo 
maior conforto.
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Aparador:
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
http://www.archiexpo.com/pt/
prod/servizial/product-66648-
376358.html
Gueridon ou mesa auxiliar
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
https://www.todoparatuhotel.com/pt/carrinho_de_
servico_gueridon_madeira_solida_nogueira.html
Fonte: 
http://eleganciapontocia.blogspot.com.br/201
1/01/o-servico-inglesa-direto-ou-indireto.html
Carrinhos diversos: 
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
http://www.nortel.pt/sit
e/produtos.php?c=157
Cadeiras e cadeirão:
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
http://www.disktem.com.br/loja/categoria?categoria
=512&q=Cadeir%C3%A3o%20de%20Beb%C3%AA
Fonte: 
http://www.moveismorumbi.com.br/comercial/inde
x.php/loja/cadeiras-comerciais/cadeira-vicenza/
Moletom: 
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
http://www.toalhas
florence.com.br/
Toalha de mesa: 
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
http://www.ideiapack.
pt/atoalhados.html
Napperon ou 
cobre manchas:
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
http://www.salaocelebridad
e.com.br/album/cobre-
manchas/cobre-mancha-
laranja-cetim-jpg1/
Jogo americano ou passadeiras:
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: 
http://www.salaocelebridade.com.br/album/cob
re-manchas/cobre-mancha-laranja-cetim-jpg1/
Fonte: 
https://www.i9menu.com.br/produtos/jogo
-americano/
Guardanapo de mesa: 
Materiais de restaurante: móveis e enxoval
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=MCXA8kvPnIQ
ATÉ A PRÓXIMA!
AULA PRÁTICA: 
MATERIAIS DE RESTAURANTE: 
COPOS DE MESA E BAR
Prof. Gerson Bonilha
Copos de mesa: 
 Água.
 Vinho tinto.
 Vinho branco.
 Espumante.
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfestas.com
.br/catalogo.asp?cod_cat=44
Taça flute
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadsfestas.com.br/ca
talogo.asp?cod_cat=44&pagina=2
Taça coupé (champagne antiga)
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfestas.com.br/ca
talogo.asp?cod_cat=44&pagina=2
Taça licor
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://comprandomeuape.c
om.br/2015/10/como-servir-
usando-tacas-e-copos.html
Tumbler longo ou long drink 
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfest
as.com.br/catalogo.asp
?cod_cat=44&pagina=2
Tumbler curto ou on the rocks
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: http://www.casadasfestas.com.br/catalogo.asp?cod_cat=44&pagina=2
Old fashioned
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: http://www.casadasfestas.com.br/catalogo.asp?cod_cat=44&pagina=2
Taça martini
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfestas.com.br/c
atalogo.asp?cod_cat=44&pagina=2
Baloon (cognac)
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfesta
s.com.br/catalogo.asp?c
od_cat=44&pagina=2
Grappa
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfest
as.com.br/catalogo.asp
?cod_cat=44&pagina=2
Taça Borgonha
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfesta
s.com.br/catalogo.asp?c
od_cat=44&pagina=2
Taça Bordeaux
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfest
as.com.br/catalogo.asp
?cod_cat=44&pagina=2
Copo vodka
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfesta
s.com.br/catalogo.asp?c
od_cat=44&pagina=2
Copo cachaça
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.casadasfest
as.com.br/catalogo.asp
?cod_cat=44&pagina=2
Taça escandinava
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
https://www.rocautilidades.com.
br/bar/2819-taca-escandinava-
300-ml-cambe-54348.html
Taça margarita
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://comprandome
uape.com.br/2015/10/
como-servir-usando-
tacas-e-copos.html
Copo irish coffee
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.displal.com.br/c
aneca-bill-irish-coffee-
240ml-crisal-12264-24-p273/
Tulipa cerveja
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://buscand
o.extra.com.br/
loja/copo-tulipa 
Taça dumbo
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.umagelada.com.br/
post/43909478928/copo-tulipa
Copo Weizen
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: 
http://www.francoipresent
es.com.br/copo-weizen-
200wei-liso-extra-pc/p
Pint (inglês) 
Materiais de restaurante: copos de mesa e bar
Fonte: https://www.lojabelgrado.com.br/copo-half-pint-nonic-280ml-cx-com-12-und
ATÉ A PRÓXIMA!
AULA PRÁTICA: 
MATERIAIS DE RESTAURANTE: 
PRATOS, TALHERES E OUTROS UTENSÍLIOS
Prof. Gerson Bonilha
 Bandeja redonda.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.apoloshop.com.br/produtos.asp?idc=11
 Bandeja oval.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.apoloshop.com.br/produtos.asp?idc=11
 Sousplat.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.apoloshop.com.br/produtos.asp?idc=11
 Cloche.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.artame.pt/pt/catalogo/go/table-top-tapa-pratos-cloche
 Prato de mesa ou raso.
 Prato fundo.
 Prato de sobremesa.
 Prato de pão.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.rentalfesta.com.br/catalogo/pratos-e-
xicaras/?por_pagina=25
 Xícara de chá com pires.
 Xícara de café com pires.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: 
http://www.requintefestas.com.br/listaprodutos.asp?CodCate=01&Categoria=
Pratos-e-Xicaras
 Taça de consommé.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.casadasfestas.com.br/catalogo.asp?cod_cat=55
 Faca de mesa.
 Garfo de mesa.
 Colher de sopa.
 Faca de sobremesa.
 Garfo de sobremesa.
 Colher de sobremesa.
 Colher de chá.
 Colher de café.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.requintefestas.com.br/lista-
produtos.asp?CodCate=04&Categoria=Talheres-Inox-e-Prata
 Garfo de peixe.
 Faca de peixe.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: 
http://www.requintefes
tas.com.br/lista-
produtos.asp?CodCat
e=04&Categoria=Talhe
res-Inox-e-Prata
 Chafing Dish (réchaud).
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: http://www.lojabrazil.com.br/rechauds-e-cubas/rechaud
Para escargot:
 Prato.
 Pinça.
 Garfo.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: 
http://consultorakary
nedavila.com.br/etiqu
eta/como-comer-e-
servir-escargot/
Ménage:
 Galheteiro.
 Açucareiro e adoçante.
 Moinho de pimenta.
 Decoração de mesa.
 Queijeira.
 Castiçal.
 Molhos industrializados etc.
Materiais de Restaurante: Pratos, talheres e outros 
utensílios
Fonte: https://www.westwing.com.br/galheteiro-de-vidro/
Fonte: https://lista.mercadolivre.com.br/cozinha/potes-e-porta-temperos/moedores-pimenta/moedor-de-pimenta-do-reino
ATÉ A PRÓXIMA!
AULA PRÁTICA: 
MATERIAL DE BAR
Prof. Gerson Bonilha
 Balcão de bar.
Material de Bar
http://dicasparadecorar.com/wp-content/gallery/balcao-de-bar/balcao-de-bar-2.gif
 Geladeira de bar. 
Material de Bar
http://www.varandasgourmet.com/2010/05/p
or-que-fazer-um-balcao-refrigerado-ao.html
 Liquidificador.
Material de Bar
https://pt.aliexpress.com/cheap
/cheap-restaurant-blender.html
 Liquidificador.
Material de Bar
http://www.riparo.com.br/extrator-de-suco-espremedor-de-frutas-1-4-hp-spl005-spolu.html
 Máquina de gelo.
Material de Bar
http://catira.com.br/lojavirtual/maquina
-automatica-para-fabricac-o-de-gelo-
cristal-linha-residencial-ou-
comercial.html
 Máquina de café.
Material de Bar
http://www.cafefacil.com.br/maqui
na-de-cafe-profissional-
semiautomatica-compact-pu-
promac-02-grupos-220-v
 Tábua de polietileno.
 Faca.
Material de Bar
http://mestredascozinhas.com/produtos.asp?categoria=2
4&nome=Polietileno%20(T%E1bua%20de%20Carne)
http://www.rebalcomercial.com.br/faca-de-carne-aco-inox-6-polegadas-
branca-profissional-master-24619-086-tramontina-tmt-254-p2046/
 Mixing glass.
Material de Bar
http://www.barproducts.com/barconic-
diamond-pattern-mixing-glass-22-ounce
 Strainer.
Material de Bar
http://www.thebostonshaker.com/4-
prong-hawthorne-cocktail-strainer.html
 Dosador.
Material de Bar
http://buscas.casasbahia.com.br/loja/dosador-para-bar
 Coqueteleira.
Material de Bar
https://www.tescomaonline.
com/en/shaker-420712.html
 Coqueteleira Boston.
Material de Bar
http://www.thebostonshaker.com/
the-boston-shaker-professional-
boston-shaker.html
 Pá para gelo.
Material de Bar
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-709290936-pa-para-
gelo-vazada-240ml-em-aluminio-polido-inquebravel-_JM
 Pegador de gelo.
Material de Bar
http://buscas.casasbahia.com.br/loja/Pegador%20De%20Gelo%20Inox
 Biqueira dosadora.
Material de Bar
http://lista.mercadolivre.com.br/moveis-
decoracao/piqueira-de-a%C3%A7o-para-galo
 Espremedor de limão.
Material de Bar
http://lista.mercadolivre.com.br/esprem
edor-de-lim%C3%A3o-continental
 Boleador.
Materiais de bar
http://buscas.casasbahi
a.com.br/loja/Boleador
 Zester. 
Materiais de bar
https://www.amazon.com/Vict
orinox-40493-Zester-Wood-
Handle/dp/B00092PNSI
 Ralador. 
Materiais de bar
http://www.viewpoints.com/
Microplane-Zester-Grater-reviews
 Socador.
Materiais de bar
http://www.balancasbordon.com.br/site/produtosdet/2768/
utensilios/socadores/socador_de_caipirinha_-_bartender
ATÉ A PRÓXIMA!