AVD antropologia nutrição

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Leia o texto abaixo e complete a lacuna.
Um paciente, chega ao consultório de Nutrição, e na anamnese ele relata que não come alguns alimentos
por questões religiosas e outros por acreditar verdadeiramente que não fará bem à sua saúde, pois cresceu
ouvindo sua avó dizendo que trará um efeito danoso à sua saúde. O profissional nutricionista, considera
estranhos esses hábitos alimentares e ainda o critica dizendo que tudo isso não passa de estorinhas
populares. Ao final da consulta prescreve uma "dieta de gaveta" e não considera nessa prescrição a
individualidade do paciente.
Nesse contexto, considerando os conceitos da antropologia da Nutrição, esse profissional teve uma postura
pautada no
1,25 pts.
A alimentação é cercada de mitos e tabus, estes são criados por convenções sociais, religiosas e culturais.
São meios de preservar os bons costumes da sociedade, mas também são uma forma de limitação de
algumas práticas de determinados atos. No Brasil, religião e diferentes culturas vê ao longo do tempo
contribuindo com certas crenças a respeito de alimentos e pratos.
Marque a alternativa que apresenta os fatores que são consequências das influências dos mitos e tabus
alimentares.
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Aluno: ALEXSANDRA CRISTINA FABRE Matríc.: 202108502006
Disc.: ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL Período: 2022.1
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1.
identidade cultural.
filosofia.
perspectivismo.
relativismo cultural.
etnocentrismo.
 
2.
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Alexsandra Cristina Fabre
202108502006 / ARA0434
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1,25 pts.
Etnocentrismo é a visão do mundo onde nosso próprio grupo é tomado como centro de tudo e todos os
outros são pensados e sentidos através dos nossos valores, nossos modelos, nossas definições do que é a
existência. Relativismo cultural é uma perspectiva da antropologia que vê diferentes culturas sem julgar o
outro a partir de sua própria visão e experiência. O nutricionista deve sempre se pautar no relativismo
central. Pensando desta forma, marque a alternativa onde o nutricionista age com relativismo nutricional.
1,25 pts.
O costume alimentar pode revelar de uma civilização desde a sua eficiência produtiva e reprodutiva, na
obtenção, conservação e transporte dos gêneros de primeira necessidade e os de luxo, até a natureza de
suas representações políticas, religiosas e estéticas. Os critérios morais, a organização da vida cotidiana, o
sistema de parentesco, os tabus religiosos, entre outros aspectos, podem estar relacionados com os
costumes alimentares. Quando a escolha alimentar se dá a partir do pressuposto que aquele alimento é
usado por pessoas bem atuantes e influentes na mídia, como blogueiros ou artistas famosos e portanto,
deve ser saboroso e benéfico à saúde, percebe-se o quanto a população é influenciada pela mídia e seus
instrumentos.
Com base no texto marque a opção correta.
1,25 pts.
Quando deixamos de ingerir um alimento porque ouvimos algo ruim em relação a ele,
ou dizemos que a combinação de determinadas substâncias alimentares faz mal,
baseando-se em relatos negativos, esse conhecimento está baseado em evidências
científicas.
Os mitos e tabus alimentares ainda influenciam muito o cotidiano alimentar do
brasileiro, principalmente os jovens.
Atualmente a população acredita muito pouco em tabus e mitos alimentares, devido
ao avanço tecnológico e o acesso à informação.
Essa influência pode muitas vezes fazer com que o indivíduo restrinja o consumo de
certos alimentos, o que o expõe a carências nutricionais, afetando diretamente a
qualidade de vida do mesmo, podendo acarretar no desenvolvimento de doenças.
No Brasil, os tabus e mitos alimentares, apesar de terem feito parte da identidade do
brasileiro, ser um assunto racional e pouco emocional, já não são mais evidentes na
rotina da população.
 
3.
Um nutricionista tirou o açaí da alimentação de um paciente vindo do Norte e incluiu
alimentos da sua cultura.
No hospital, o nutricionista conversou com o paciente mulçumano para criar um
cardápio que atendesse suas crenças religiosas.
Um nutricionista inclui carne na dieta de uma criança vegetariana.
Durante uma dinâmica, a nutricionista ignorou o fato que algumas crianças seguem
religião de matriz africana, considerando que a religião dela fosse a única existente.
Um nutricionista incluiu no cardápio couve-flor ao molho branco (leite) com bife
bovino grelhado de uma indústrica, na qual predominam funcionários judeus.
 
4.
É mister levar em consideração que abusos ou restrições dietéticos, assim como os
transtornos alimentares que estão cada vez mais incidentes na população mundial são
fortemente influenciados pela mídia e seus instrumentos e isso deve-se também ao
fato de não existir pouca informação acerca da nutrição saudável entre os indivíduos
influenciados e que adotam hábitos alimentares adequados.
É mister levar em consideração que abusos ou restrições dietéticos, assim como os
transtornos alimentares que estão cada vez menos incidentes na população mundial
são levemente influenciados pela mídia e seus instrumentos e isso deve-se também
ao fato de existir pouca informação acerca da nutrição saudável entre os indivíduos
influenciados e que adotam hábitos alimentares inadequados.
É mister levar em consideração que abusos ou restrições dietéticos, assim como os
transtornos alimentares que estão cada vez mais incidentes na população mundial são
fortemente influenciados pela mídia e seus instrumentos e isso deve-se também ao
fato de existir bastante informação acerca da nutrição saudável entre os indivíduos
influenciados e que adotam hábitos alimentares inadequados.
É mister levar em consideração que abusos ou restrições dietéticos, assim como os
transtornos alimentares que estão cada vez mais incidentes na população mundial não
são fortemente influenciados pela mídia e seus instrumentos e isso deve-se também
ao fato de existir pouca informação acerca da nutrição saudável entre os indivíduos
influenciados e que adotam hábitos alimentares inadequados.
É mister levar em consideração que abusos ou restrições dietéticos, assim como os
transtornos alimentares que estão cada vez mais incidentes na população mundial são
fortemente influenciados pela mídia e seus instrumentos e isso deve-se também ao
fato de existir pouca informação acerca da nutrição saudável entre os indivíduos
influenciados e que adotam hábitos alimentares inadequados.
 
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Alexsandra Cristina Fabre
202108502006 / ARA0434
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Os hábitos e comportamento alimentar do brasileiro sofreu ao lngo dos anos influência de culturas
diferentes como a portuguesa, africana, indígena e atualmente a globalização com modernidades e
modismos.Adotando uma ótica multifatorial de determinação do consumo alimentar, reconhece-se no
campo científico , que religiosidade, espiritualidade, emoções, lembranças e aspectos sensoriais também
influenciam nos hábitos e comportamento alimentar. Um alimento pode significar diferentes aspectos para
diferentes pessoas e pode estar associado a diefrentes emoçoes e lembranças para indivíduos diferentes,
não só em sabor e consistência, mas também o valor sentimental. 
Considerando o que se afirma no trecho acima, e compreendendo o papel do nutricionista na prática, em
relação a sua abordagem ética, respeitando as diferenças socioculturais e socioeconômicos do indivíduo e
da coletividade, marque a alternativa correta.
1,25 pts.
A cultura alimentar pode ser definida como um conjunto de práticas alimentares que inclui o que se come,
como se prepara, quando se come e com quem se come, ou seja, condições determinadas ao longo do
tempo por uma sociedade e que muitas vezes podem ser tornar patrimônio cultural.
Com base no exposto, marque a alternativa correta. 
1,25 pts.
Comer é uma necessidade vital, as escolhas dos alimentos, locais para se alimentar e a presença de outras
pessoas são aspectos que fazem parte de um sistema que implica atribuição de significados ao ato
alimentar. A alimentação humana deve ser considerada um ato social e cultural, constituindo um sistema.
Diante desse contexo, marque a alternativa correta.
5.
O alimento é alimento com o mesmo significado para todos, sendo assim, o
nutricionista deve ter foco na valor nutricional do alimento e no aspecto biológico do
ser humano para sua orientação para hábitos alimentares saudáveis.
Atualmente, a alimentação é determinada pelo aspecto racional apenas, sem
considerar a afetividade, o ato de alimentar-se é movido pelo consumismo e desejos,
e o nutricionista deve reprimir esses aspectos.
A alimentação apresenta múltiplas dimensões, filosóficas, culturais, sustentabilidade
entre outros, e assim, o nutricionista deverá usar uma aboradgem subjetiva para
compreender e respeitar que um alimento ou alguns alimentos não sejam aceitos pelo
indivíduo ou coletividade.
Resgatar a culinária, o prazer em cozinhar ou despertar o interesse pela culinária não
deve ser um aspecto importante, pois a escolha do alimento, de uma receita, o
preparo de um prato pode impactar negativamente, contribuindo com a aversão a
alimentos e não permitir a ampliação das preferências alimentares.
O nutricionista deve reconhecerr as influências e reprcussões que o significado e 
emoções que o alimento traz para o indivíduo e a coletividade que podem não 
representar prejuízos a saúde, mas que se tiver relação com religiosidade e valores
familiares, devem ser desconsiderados.
 
6.
As diferentes formas de cultura, se limitam ao que é tradicional, contribuindo para a
formação do padrão alimentar das sociedades.
Os hábitos alimentares são estáveis e definidos de acordo com a cultura e as tradições
de um povo.
A permanência de determinados hábitos alimentares é cultural, aprendida e
transmitida nos núcleos familiares, de modo que não sofrem influência de outras
culturas.
Os indivíduos já nascem em uma dada cultura e estabelecem hábitos alimentares que
refletem a inserção crítica dos sujeitos nessa determinada cultura, isentando-os da
influência de outros povos.
A cultura alimentar é influenciada por aspectos sociais, culturais e econômicos.
 
7.
Se tratando de regiões distintas de um país, a mesma preparação culinária não é
possível notar diferença no sabor, pois, não apresentam muitas diferenças regionais.
Não existe distinção entre comida e alimento, visto que, o significado é apenas
de substância alimentar, aquilo que é ingerido para com intuito de nutrir o organismo.
A identidade social não é um processo dinâmico, não relaciona-se a um projeto
coletivo é imutável, pode-se afirmar que a cultura alimentar é referenciais identitários,
que não sofre nenhum tipo de transformação.
As culturas alimentares não sofrem reflexo em relação as condições econômicas de
uma comunidade, pois, as escolhas alimentares não sofrem influências se tratando
das condições socioeconomicas.
A alimentação humana é impregnada pela cultura, no qual os aspectos sociais estão
presentes atuando no estabelecimento de
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Alexsandra Cristina Fabre
202108502006 / ARA0434
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1,25 pts.
Marque a alternativa que completa corretamente a frase. 
A combinação da preparação culinária arroz com feijão, muito consumida pelos brasileiros. Essa mistura
culinária bem popular, do cereal na forma de arroz e da leguminosa na forma do feijão constituem uma
composição nutricionalmente completa. Nesse contexto, ao ter um olhar baseado na antropologia da
Nutrição, esse hábito alimentar habitual do brasileiro representa um conceito antropológico pautado em 
presentes atuando no estabelecimento de
relações dos homens entre si e com a natureza.
 
8.
tabu alimentar.
identidade cultural.
alimento religiosos.
perspectivismo.
etnocentrismo.
 
 
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Alexsandra Cristina Fabre
202108502006 / ARA0434
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