AULA - 1 nutrição animal

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CENTRO TECNOLÓGICO PAULA PASQUALI
INHUMAS
CURSO DE TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA
Disciplina:
Nutrição Animal
Prof. : Lucas Matheus Rodrigues
Fonte: Agroceresmultimix, 2015 Fonte: Fornariblog,2016 Fonte: Nordesterural,2018. Fonte: YARA, 2018. Fonte: AGRISHOW, 2021.
Método de Avaliação
• Avaliação 1 (A1) = 30,00 pontos:
• Data prevista: 27/09/2021.
• Avaliação 2 (A2) = 30,00 pontos:
• Data prevista: 29/11/2021.
• Trabalhos (T) = 40,00 pontos:
• Presença e Participação: 10,00;
• Atividades no primeiro bimestre: 15,00;
• Atividades no segundo bimestre: 15,00.
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Média final: A1+A2+T
Nota mínima para ser aprovado(a) 
no módulo: 70,00
Frequência mínima: 75%
Total de aulas da disciplina: 34
LIMITE DE FALTAS: 8.
Recuperação: (Recuperação + 
Média) /2 = MÉDIA FINAL.
Introdução a Nutrição Animal
• A Nutrição Animal por definição compreende o conjunto de processos
responsáveis pela ingestão de alimento por um organismo vivo e digestão desse
em nutrientes, esses direcionados para manutenção, crescimento, reprodução,
produção e reserva (MAYNARD et al., 1979);
• No caso da Nutrição Animal de animais domésticos destinados a produção essa,
por meio do técnico, é guiada a partir da formulação da dieta com objetivo de
produção de produtos de origem animal:
• Carne, leite, ovos, lã, couro, mel, trabalho e etc
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Introdução a Nutrição Animal
• Objetiva-se com essa disciplina abordar:
• Princípios da Nutrição Animal;
• Necessidades nutricionais dos animais;
• Alimentos características composição e classificação;
• Controle de qualidade dos principais alimentos utilizados na alimentação 
animal;
• Formulação e balanceamento de rações.
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Introdução a Nutrição Animal
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O que vocês esperam da disciplina?
O que gostariam de aprender na 
disciplina?
Sugestão de Conteúdo?
Importância da Nutrição Animal
• Agronegócio no PIB brasileiro (CNA, 2021):
• 2019: 20,5%
• 2020: 26,6%
• 2021: ?
• Brasil (2020) (FAO, 2021):
• 2º maior produtor de carne bovina/1º maior exportador/Maior rebanho 
comercial;
• 4º maior produtor e exportador de carne suína;
• 4º maior produtor e 1º maior exportador de carne de frango.
• Gouel e Guimbard (2017) ➔ Até em 2050 a demanda por alimentos deverá 
crescer em 46%.
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Importância da Nutrição Animal
• Melhoramento Genético: Maximizar expressão gênica: 
Fenótipo = Genótipo x Ambiente 
RAWPIXEL, 2021.
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Importância da Nutrição Animal
• Melhoramento Genético: Maximizar expressão gênica: 
Fenótipo = Genótipo x Ambiente 
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WIKIPEDIA, 2021. RURALPECUARIA, 2021LANCERURAL, 2021
Importância da Nutrição Animal
• Melhoramento Genético: Maximizar expressão gênica: 
Fenótipo = Genótipo x Ambiente 
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WIKIPEDIA, 2021.INFOESCOLA, 2021
EMBRAPA, 2021
Importância da Nutrição Animal
• Melhoramento Genético: Maximizar expressão gênica: 
Fenótipo = Genótipo x Ambiente 
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WIKIPEDIA, 2021.
AVICULTURA.iINFO, 2021
REVISTAGLOBORURAL, 2021.
Importância da Nutrição Animal
• Aspecto econômico: 
• 50 a 80% dos custos de produção são relacionados a alimentação;
• 2020-2021: Aumento do preço do dólar, custo das lavouras e energia 
elétrica;
FONTE: RAWPIXEL, 2021.
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Importância da Nutrição Animal
• Geração de Novos conhecimentos ➔ + Eficiência ➔ Maior produção;
• Softwares de formulação de ração;
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Importância da Nutrição Animal
• Bem-Estar Animal: Liberdade fisiológica;
• Manejo interfere diretamente no consumo de alimento;
• Animal em “bem-estar” tende a consumir todo alimento estimado no cálculo;
• Animal em “bem-estar” irá utilizar os nutrientes obtidos via alimentação com
maior eficiência pois não ocorrera desvio desses para atender demandas do
organismo para contornar situações de “estresse”, por exemplo: em manejo
agressivo: fugir, se curar de ferimentos, brigar e etc.
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Importância da Nutrição Animal
• Sustentabilidade do sistema:
• Conceito cada vez mais presente e importante
na produção animal;
• Aplica-se a nutrição a partir do uso de
alimentos alternativos como resíduos
agroindustriais com objetivo de reduzir custos e
reutilizar produto que seria descartado.
FONTE: GUIMARÃES, 2019.
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Evolução e Contexto Histórico
• Revolução industrial (1760) ➔ concentração da população em grandes 
centros ➔ início dos estudos com animais estabulados;
• Lavoisier (1743-1794) - provou relação da vida com funções químicas;
• Spallmanzani (1729 - 1799) - Estudo sobre digestão “engolindo saquinhos 
com pão e carne”;
• Beaumont (1785 - 1853) - Identificação do HCL (estômago);
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Evolução e Contexto Histórico
• Magendie (1816) - importância do nitrogênio na dieta de cães (Fisiologia 
nutricional);
• Liebig (1800) - fisiologia nutricional identificando proteína e calor 
(carboidratos e lipídeos).
• Ihaer (1809) - Iniciou a avaliação de alimentos e primeiro trabalho como 
“Fe” nutriente;
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Evolução e Contexto Histórico
• 1864 ➔ Estação Experimental de 
Wendee (Alemanha): 
Desenvolvimento da Análise 
Proximal de Alimentos, dividindo-os 
em:
• Matéria Seca (MS);
• Proteína Bruta (PB);
• Extrato Etéreo (EE);
• Fibra Bruta (FB);
• Matéria Mineral (MM);
• Extrativo não nitrogenado 
(ENN).
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Evolução e Contexto Histórico
• Século 19 - importância das fontes de proteína e carboidratos;
• Johan Kjeldahl (1883): método de determinação o conteúdo total de 
compostos nitrogenados;
• Karl Thomas (1909): Percebeu o valor biológico das fontes proteicas ➔
valores nutricionais diferentes;
• Aldrovandi (1600) - ocorreu a promeira observação de minerais, embora 
somente em 1808 aconteceu a identificação e notou-se a importância 
desses só no século 20.
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Evolução e Contexto Histórico
• Babcock, Humprey & Hart (1930) – teste de dietas com plantas inteiras de 
trigo, aveia e milho;
• Década de 40 – pesquisas com aminoácidos, vitaminas e minerais (macro e 
microelementos);
• Willian C. Rose (1938): Observou a essencialidade de aminoácidos para 
máximo desempenho;
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Evolução e Contexto Histórico
• Van Soest (1967): Modificou o conceito de análise de fibra dos alimentos 
(FDN e FDA);
• Fibra em Detergente Neutro (FDN): celulose, hemicelulose e lignina;
• Fibra em Detergente ácido (FDA): celulose e lignina.
• Segunda Guerra mundial (1939-1945) ➔ avanços nos conceitos de 
nutrição animal, melhoramento genético animal, conceito de energia (NDT) 
e cálculos.
• NDT = PBD+CNFD+FDNpD+2,25 x EED (NRC, 2001).
• PBD = proteína bruta digestível, CNFD = carboidratos não fibrosos 
digestíveis, FDNpD = fibra em detergente neutro corrigida para 
proteína digestível e EDD = Extrato etéreo digestível.
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Evolução e Contexto Histórico
• Estudos aplicando-se conhecimentos a respeito da nutrição animal (1970 -
1198):
• Uso de aminoácidos em rações de não ruminantes com ênfase para 
lisina e metionina;
• Utilização de aminoácidos sintéticos na dieta;
• Formulação com base na “proteína ideal” para aves e suínos.
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Evolução e Contexto Histórico
• Elaboração de tabelas com exigência nutricionais por espécie e objetivo de 
produção:
• Tabela Brasileira para Aves e Suínos (UFV: 1984-2017);
• EUA: National Research Council – National Animal Nutrition Program
(1996-2016).
• Atualidade: Softwares de formulação de dietas.
Fonte: UNSPLASH, 2021;RAWPIXEL, 2021.
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Ingestão: identificação, apreensão e deglutição do alimento;
• Digestão: Processos mecânicos, químicos e enzimáticos em que nutrientes
(macromoléculas) são convertidos em compostos mais simples para
absorção do organismo;
• Absorção: Passagem desses “compostos mais simples” através da luz do
trato gastrointestinal (TGI) para as células e depois para o sangue ou linfa
para utilização do organismo.
• Excreção: Forma de expelir/eliminar matérias que não foram utilizadas pelo
organismo (suor, fezes, urina...).
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
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INGESTÃO Digestão Ingestão Excreção
Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Nutrição: Mecanismoresponsável pela obtenção e assimilação de
nutrientes necessários para sua vida, que vem da alimentação;
• Nutrientes: Compostos orgânicos e inorgânicos que participam diretamente
dos processos metabólicos no aparelho digestivo;
• Nutrientes essenciais: todos nutrientes que o animal necessita para seu
desenvolvimento, não é produzido pelo organismo, necessita fornecimento
via alimentação.
• Alimento: Material ingerido, digerido e absorvido pelos animais na forma de
nutrientes para as células;
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Categoria de nutrientes: água, carboidratos, lipídios, compostos
nitrogenados (proteicos e não-proteícos), minerais e vitaminas.
• Alimentação: Processo de fornecimento do alimento ao animal;
• Aditivo: É um ingrediente, não nutriente, com objetivo de modificar as
características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais do alimento;
• Ração: Alimento ou mistura de alimentos fornecido aos animais em 24h;
• Ração balanceada: Mistura de alimentos selecionados com objetivo de
atender todas exigências nutricionais da categoria animal, incluindo água;
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Ingrediente: componente de uma mistura de alimentos, mesmo não
nutriente.
• Alimentos volumosos: Alimentos que possuem menos de 60% de NDT e
ou mais de 18% de fibra bruta (FB) podendo ser dividido em secos e
húmidos;
• Alimentos Concentrados: Possuem teor de NDT maior que 60% e teor de
FB inferior a 18%;
• Alimentos Concentrados Proteicos: Possuem menos de 18% de FB e
teor de proteína bruta (PB) maior que 20%.
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Suplemento: Alimento complementar, concentrado em determinado
nutriente utilizado para suprir determinada carência e assim melhorar
balanço nutritivo e eficiência da dieta;
• Suplemento mineral: contém macro e microelementos;
• Suplemento mineral proteico: além dos minerais possui > 20% PB,
ajustado para fornecer 30g de PB por 100 kg de peso corporal.
• Suplemento mineral proteico-energético: além de minerais e >20% de
PB deve fornecer, no mínimo, 100 g de NDT por 100 kg de peso
corporal.
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Suplemento mineral com ureia: além de minerais contém, no mínimo,
42% de equivalente proteico.
• Suplemento vitamínico e mineral: possui minerais e vitaminas
utilizados na alimentação animal com objetivo de suplementação ou uso
terapêutico em caso de deficiência nutritiva.
• Núcleo: Mistura de aminoácidos, minerais e vitaminas essenciais ao
desempenho animal utilizado na composição da ração para melhorar
balanço nutritivo.
• Fatores antinutricionais: substâncias que reduzem ou impedem a
utilização do nutriente.
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Energia: Potencial de geração de trabalho (movimento, produção,
reprodução e etc...);
• Caloria: Quantidade comumente utilizada par quantificar calor;
• Energia bruta: Energia liberada como calor quando determinada
substância orgânica é totalmente oxidada até CO² e água.
• Carboidrato: 4,2 kcal/g;
• Proteína: 5,6 kcal/g;
• Lipídio: 9,4 kcal/g.
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Digestibilidade: fração do alimento/nutriente que foi ingerido, digerido e
absorvido pelo TGI:
• Digestibilidade(%) = ([ingerido – excretado nas fezes)/ingerido]x100
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Fonte: BLOGEQUINOVET, 2021.
Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Biodisponibilidade: parte do nutriente que está disponível para
assimilação do organismo;
• Índice de Conversão Alimentar: Relação entre ingestão de alimento para
produção de produto animal. Consumo de ração no ciclo/ganho de peso no
ciclo. Ex.: Consumo de 1,8 kg de ração para produção de 1kg de carne;
• Índice de Eficiência Alimentar: Conversão de ração em unidade de
produto animal (inverso da conversão alimentar). Ex.: Animal produz 0,555
g para cada kg de ração consumida, eficiência de 56%;
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Deficiência Nutritiva: Insuficiência ou ausência de determinado nutriente
essencial no organismo;
• Metabolismo: Reações químicas que ocorrem nas células para
manutenção da vida. Podem ser reações anabólicas e catabólicas.
• Catabolismo: Reações que resultam em liberação de energia;
• Anabolismo: Reações que resultam na síntese de moléculas;
• Metabolismo basal: calor gerado pelo organismo em repouso e acordado;
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Conceitos Básicos sobre a Nutrição Animal
• Degradação: Facilidade ação enzimática em determinados alimentos.
• Anorexia: Falta de apetite;
• Consumo voluntário/Ad libitum (à vontade): Fornecimento de alimento
sem restrições de quantidade;
• Saciedade: Consiste no desejo de não comer devido já ter ingerido
alimento em volume ou densidade de nutrientes necessários.
• Saciedade física: Atingida por ingestão de alimento em volume físico;
• Saciedade fisiológica: Atingida por ingestão de alimento em densidade
energética/nutricional.
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Obrigado pela 
oportunidade
Contato:
Lucas Matheus Rodrigues
066996352253
lucasmrzoo@gmail.com
Fonte: Agroceresmultimix, 2015 Fonte: Fornariblog,2016 Fonte: Nordesterural,2018. Fonte: YARA, 2018. Fonte: AGRISHOW, 2021.