AVALIAÇÃO 1 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

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12/06/2022 18:40 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:657328)
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Prova 26799727
Qtd. de Questões 10
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Nota 10,00
O estado nutricional, em sua dimensão biológica, possui foco no consumo e necessidade ou 
gasto energético, e pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas: 
normalidade nutricional, carência nutricional e distúrbio nutricional. Sobre a dimensão biológica do 
estado nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A O estado de carência nutricional pode ser definido como insuficiência ou deficiência no consumo
dos nutrientes, sendo alguns exemplos: desnutrição, anemia ferropriva e bócio.
B O distúrbio nutricional está relacionado aos sintomas da insuficiência de nutrientes causada por
problemas psicológicos, como anorexia ou bulimia.
C
A deficiência de nutrientes é conhecida como a causa primária de distúrbios nutricionais, que por
sua vez está relacionada à cárie dentária, hipovitaminose A, obesidade e doenças crônicas não
transmissíveis.
D
A normalidade nutricional é expressa quando o consumo alimentar fica 20% próximo do gasto
energético de que o organismo necessita em um determinado momento, como, por exemplo, para
prática de atividades físicas.
Os inquéritos alimentares consistem em um método indireto de avaliação do estado nutricional 
do paciente, sendo que os instrumentos utilizados estão sujeitos a erros inerentes ao indivíduo e ao 
planejamento, aplicação e análise dos dados. Com relação aos inquéritos alimentares, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) O recordatório 24 horas é um método que obtém informações relacionadas à ingestão alimentar, 
mas necessita que o paciente saiba ler e escrever, demonstrando o consumo em tempo real. 
( ) O registro alimentar é uma técnica na qual há o registro de informações sobre as quantidades de 
alimentos consumidos em um período anterior ao dia da pesquisa. 
( ) O questionário de frequência alimentar é uma lista de alimentos que o paciente ou o profissional 
preenchem para relatar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B V - F - V.
C V - V - F.
D F - F - V.
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A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto que orienta 
o nutricionista e/ou outros profissionais da saúde conduzindo-os ao diagnóstico e intervenções 
necessárias. Com relação à avaliação nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas: 
( ) A avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem de suporte 
nutricional. 
( ) A história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de alimentos, utilizando 
técnicas especiais, sendo a mais conhecida o recordatório alimentar de 24 horas. 
( ) A impedância bioelétrica é o método mais fidedigno e capaz de predizer o estado nutricional, 
dessa forma o nutricionista deve, na prática profissional diária, utilizá-lo como fonte de informação 
mais precisa do diagnóstico nutricional. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
B F - F - V.
C F - V - F.
D V - V - F.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
A impedância bioelétrica ou bioimpedância é um método não invasivo, indolor, rápido, seguro, 
simples e relativamente preciso, capaz de estimar a composição corporal. O aparelho necessário é 
portátil, de pequeno porte e serve para possibilitar a passagem de uma corrente elétrica de baixa 
amplitude e alta frequência pelo organismo. Com base no uso da impedância bioelétrica, analise as 
sentenças a seguir: 
I- Para o procedimento, recomenda-se que o indivíduo esteja deitado em decúbito dorsal, em uma 
superfície neutra, de forma que os braços não encostem no tronco. 
II- Quarenta e oito horas antes do teste é necessário evitar o consumo de bebidas alcoólicas, 
refrigerantes e medicamentos diuréticos. 
III- A aplicação dos eletrodos deve ser no lado direito do corpo, sendo os pés sem sapatos ou meias, a 
mãos e pés higienizados com álcool 70%, além de os objetos metálicos necessitarem ser retirados do 
corpo. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C Somente a sentença III está correta.
D Somente a sentença II está correta.
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A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social de 
produção alimentícia e o poder de compra com costumes alimentares familiares. Além de ser a 
síntese das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no interior de uma 
sociedade. Sobre os níveis que compõem a dimensão social do estado nutricional, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
I- Nível individual: determinação imediata. 
II- Nível particular: determinação mediata. 
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica. 
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo socioeconômico 
que definem os diferentes perfis de reprodução social. 
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar, incluindo 
questões biológicas, ambientais, econômicas, de saúde, educação, cultura e ideologia. 
( ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o 
desenvolvimento das forças produtivas, relações de produção, formas e conteúdo do Estado, seus 
aparelhos e instituições civis. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B III - II - I.
C I - II - III.
D II - I - III.
As Dietary Reference Intakes (DRI) englobam o conceito de risco de inadequação tanto na 
abordagem individual quanto na estimativa de prevalências de carência no âmbito populacional, 
sendo as quantidades de nutrientes ingeridas pelo indivíduo comparadas com os valores de EAR, UL, 
AI e RDA. Os valores de cálcio, conforme as DRI, para um homem de 32 anos são: Tolerable Upper 
Intake Level (UL) = 2,5g e Adequate Intake (AI) = 1000mg. Com relação às necessidades de cálcio 
desse homem, assinale a alternativa CORRETA:
A
Se o nutriente cálcio não apresentasse a AI, deveria ser utilizado o valor de Recommended
Dietary Allowance (RDA), pois a RDA representa um valor estimado quando não há dados
suficientes para a determinação da Estimated Average Requerement (EAR) e AI.
B Esse homem possui uma necessidade de ingestão de cálcio de 2,5 gramas por dia e limite
máximo diário de consumo de 1000 microgramas.
C A necessidade adequada de ingestão para esse homem é de 1 grama por dia, e o limite máximo
diário de consumo é de 2,5 gramas.
D Os valores de UL e AI não representam a necessidade do indivíduo, porque os valores
apresentados nas DRI ainda não estão totalmente consolidados para uso em humanos.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
Um nutricionista hospitalar realizou o atendimento de um paciente oncológico internado que 
possuía peso usual de 68 kg, porém, pelo baixo consumo proteico das últimas semanas e a deficiência 
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de albumina sérica, notou a ocorrência de edema evidente nas pernas e braços. Sobre o exposto, 
avalie as asserções a seguir: 
I- O profissional não realizou a coleta do peso atual das circunferências corporais e dobras cutâneas 
desse paciente. 
PORQUE
II- O edema é o intumescimento/inchaço de partes moles do corpo decorrente do aumento de líquido 
intersticial, condição que interfere nos valores antropométricos obtidos e altera a sua interpretação. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, ea II é uma justificativa correta da I.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
D As asserções I e II são proposições falsas.
O recordatório 24 horas consiste na obtenção de informações sobre a ingestão alimentar das 
últimas 24 horas ou do dia anterior e abrange dados sobre os alimentos e bebidas. Esse método avalia 
a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia e nutrientes amplamente 
distribuídos no total de alimentos consumidos pelo indivíduo. Seu uso apresenta muitas vantagens, 
principalmente porque é um instrumento rápido, relativamente barato e de fácil aplicação. Sobre a 
aplicação do recordatório 24 horas na prática clínica, ordene os itens a seguir: 
I- Listagem rápida dos alimentos e bebidas. 
II- Detalhamento dos alimentos (modo de preparo, peso, tamanho das porções...). 
III- Questionamento sobre horário, nome das refeições e local de consumo. 
IV- Perguntas sobre alimentos possivelmente esquecidos. 
V- Sondagem final. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens do procedimento do 
recordatório 24 horas:
A I - V - III - II - IV.
B IV - II - I - III - V.
C I - IV - III - II - V.
D IV - II - V - III - I.
A avaliação do estado nutricional de um indivíduo é a base para o diagnóstico nutricional, sendo 
composta pela obtenção de uma série de dados, como, por exemplo, os hábitos alimentares, exame 
físico e bioquímico, história de doenças, histórico familiar, cultura e composição corporal. Essas 
informações em conjunto irão determinar o estado nutricional e o risco nutricional, indicando a 
terapia nutricional apropriada e auxiliando no monitoramento da eficácia da intervenção e na redução 
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do desenvolvimento de doenças crônicas. Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale 
a alternativa CORRETA:
A
Os protocolos de avaliação nutricional devem seguir à risca todos os itens de avaliação
nutricional, não sendo indicada a adaptação ao contexto, população e idade dos indivíduos
avaliados
B
A antropometria e os exames laboratoriais são considerados métodos subjetivos de avaliação
nutricional, pois analisam qualitativamente os dados, por meio da classificação de medidas e
valores numéricos.
C
Os métodos indiretos objetivam associar o estado atual a fatores que podem explicar a causa de
problemas nutricionais. São exemplos: dados demográficos, socioeconômicos, culturais, estilo de
vida e inquéritos alimentares.
D Os métodos diretos são essencialmente objetivos e diretos, visto que possuem uma abordagem
quantitativa das medidas corporais.
As circunferências corporais são medidas baratas e rápidas para determinar a composição do 
organismo, visto que para sua mensuração é necessária somente uma fita métrica flexível e inelástica. 
As circunferências mais utilizadas na prática do profissional nutricionista são a braquial, abdominal e 
da panturrilha. Com relação a essas circunferências corporais, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A circunferência do braço é mensurada no ponto médio entre o ombro e punho, sendo um 
indicador de adequação da massa muscular.
( ) A circunferência da cintura avalia a distribuição da gordura corporal, é medida no ponto médio 
entre a última costela e a crista ilíaca, além de estar associada ao risco cardiovascular. 
( ) A circunferência da panturrilha é avaliada no ponto médio entre o calcanhar e o joelho e serve 
para determinar o risco de obesidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B V - F - V.
C F - V - F.
D F - F - V.
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