Proteínas

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Proteínas
Bioquímica Humana
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- Macromoléculas (polímeros) constituídas por unidades chamadas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Fig. 1. Aminoácidos unidos por ligação peptídica
CONCEITO
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FUNÇÕES
Transporte
Catálise
Contração
Defesa
SOMOS SERES PROTÉICOS!
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CLASSIFICAÇÃO
Proteínas Simples
Proteínas Conjugadas
Quimotripsina
Hemoglobina
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NÍVEIS ESTRUTURAIS
O que determina a forma e função de uma proteína?
ESTRUTURA PRIMÁRIA
♦ Sequência correta de aminoácidos unidos por 
ligações peptídicas e pontes de sulfeto.
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SÍNTESE PROTÉICA
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ESTRUTURA SECUNDÁRIA
● As interações intermoleculares entre os 
Aminoácidos fazem com que a cadeia protéica 
assuma uma estrutura secundária.
● A conformação espacial é mantida por ligações
pontes de hidrogênio entre os hidrogênios dos
grupos amino e os átomos de oxigênio dos
outros aminoácidos. 
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ESTRUTURA SECUNDÁRIA
Interações intermoleculares
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ESTRUTURA SECUNDÁRIA - TIPOS
-Hélice
● Forma mais comum de estrutura
secundária regular.
● As cadeias laterais dos aa
se distribuem para fora da hélice.
● Principal força de estabilização
 - ponte de hidrogênio.
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ESTRUTURA SECUNDÁRIA - TIPOS
Folha - Pregueada
● Envolve 2 ou mais 
segmentos polipeptídicos.
● Os segmentos em folha 
da proteína - aspecto de uma 
folha de papel dobrada
em pregas.
●Pontes de hidrogênio – forças
de estabilização.
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CONFORMAÇÃO PROTÉICA
Fibrosa - Colágeno
Globular - Mioglobina
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ESTRUTURA TERCIÁRIA
● Relaciona-se com os loopings e dobraduras da
cadeia protéica sobre ela mesma.
 
● É a conformação espacial da proteína, como
um todo, e não de determinados segmentos
particulares da cadeia protéica. 
● Determinada pelas cadeias laterais dos aa.
● Distribuição dos aa hidrofóbicos e hidrofílicos
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ESTRUTURA TERCIÁRIA
Ligações entre os radicais dos aminoácidos
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ESTRUTURA TERCIÁRIA 
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ESTRUTURA QUATERNÁRIA
● Algumas proteínas, como a hemoglobina, são compostas por mais de uma unidade polipeptídica (cadeia protéica).
 
● A conformação espacial destas cadeias, juntas, é que determina a estrutura quaternária.
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ESTRUTURA QUATERNÁRIA
Integrina αvβ3
Hemoglobina
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NÍVEIS ESTRUTURAIS
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DESNATURAÇÃO PROTÉICA
Proteína Nativa
Proteína Desnaturada
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AGENTES DESNATURANTES
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DEFICIÊNCIAS GENÉTICAS
FENILCETONÚRIA (PKU)
Deficiênia de fenilalanina hidroxilase
Presença de fenilpiruvato ou ácido fenilpirúvico na urina.
Provoca retardo mental.
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DEFICIÊNCIAS GENÉTICAS
ALBINISMO
Deficiência de tirosinase
Ausência de melanina
Acúmulo de tirosina