Características dos Lipídios

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Lipídi�
Característica�
- in���úve�� �� águ� (o� m�i�� ��uc�)
- so�úve�� �� so���n��� or�âni���: ál�o��, éte�…
- são c����nações �� áci��� g���os + um ál�o��
- são f���� de ����gi� ���a �s �élu���
- ex���l��: óle��, go���r��, ce���…
Classificaçã�
- si��l��: áci��� g�a��s, go���r�� ne����s,
ce��� (de ����ha)...
- co���s���: fo���l��ídi��, g�i��l��ídi��,
li���r��eína� (L�� H��)
- va����os: es���óid�� (ho��ôni��, vi����na D),
vi����na� (A, E, K)
Ácid� gr��
- ca���a li���� de áto��� de ca���n� li���� à
áto��� d� �i�r��êni�
- un����es ���d��e�t��� �a m��o��� �os ���ídi��
- po��� s�� �at����os �� i���t��a��s
Ácid� gr�� insaturad�
- ôme�� 3: re��� al���s ti��� de tu����s,
a�m���a o H�� (bo�) e são en���t���os em
pe����, óle�� �� pe����, se���t�� �e l����ça …
- ôme�� 6: aj��� a p�e��n�� a os����or���,
en���t���os em óle�� ve����is, al���s pe����,
ov��, le���,
no���…
- ôme�� 9: fa� a sín�e�� de ho��ôni��,
en���t���os no az���e, na� ol���i��s��,
ab����e…
Ácid� gr�� tran�
- p�e��n��� em po��� qu����da�� na go���r�
de ����na���s (le��� e ��r��)
- te� ��l��� pa����bi����de � ���tu��
- ex���l��: ma���r��a, so���t�, ba���� f�i��,
c�o��l��e, fa�� f���…
- a�m���am os níve�� de t�i�l����íde�� no
p�a�m� sa���íne� e se in����do em ex���s�
co��r���i pa�� o a�m���o de do��ças
ca����va���l��e�
�p� d� gordura�
- sa����da�: po��� a�m���ar a ob����ad� e o
ri��� de do��ças ca����va���l��e� (c�o��l��e,
qu���o…)
- t�a�s: a�m���a o L�� e di����i o H�� (fa��
fo��, bo���h��…)
- mo����sa����da�: qu���� co���m��a
mo����da���t� é bo� (mi���…)
- po����sa����da�: qu���� co���m��o
mo����da���t� é bo� (pe����…)
Trigliceríde�
- ac����am-se �� ��ci�� ��ip���
- t�a�s���t��a� no sa���� e at��� co��
re���v� �e ���r�i�
- ta��ém at��� no is����en�� tér�i�� e
p�o��ção m��âni��
Lipoproteína�
- re���n�áve�� po� t�a�s���t�� li�ídi�� na
ci���l�ção s����íne�
- qu����íc�o�s: t�a�s���t� t�i�l����íde��
exóge���
- V��L: t�a�s���t� ��ig����ríde�� ��dóge���
- L��: t�a�s���t� co���t��o�, a�m���am o ri���
de in���t� ag��� do mi��ár�i� se em g�a�d�
qu����da��
- H��: re���� co���t��o� da co���n�� sa���íne�,
se em g�a�d� qu����da�� di����i o ri��� de
in���t� a���� do ����ár�i�
Esteróide�
- co���t��o�, sa�� ��li���� e h���ôni�
- co���t��o� aj��� a p�o��z�� co���s��,
p�o��s���on�, te���s���on�, es���d�o�, vi����na
D…
Digestã� d� lipídi�
- co��ça n� ���ôma�� ��m a �ção d�� ��pa���
- po�� se� ab���v��o pe��� célu��� da mu����
in���t��a�